白米除了做飯，還能搖身一變成為米糆，熊跟喵感受到捉米場米食創意魔術讓人感動
一路寫了四年，熊跟喵從正常體型的熊喵，一路吃成胖版肉熊喵
雖然不敢說吃過多了不起的東西，倒也見過許多有趣的食物與創意
這次接受捉米場米食創意館的邀請，到了這家外型時尚的餐廳試菜
說真的，對於這個有趣的諧音店名
熊跟喵猜來猜去真的不知道在玩什麼把戲
米食創意館？到底能有多創意呢？不就是煮成飯。。或是爆米花
最多做成米漿米糕或是粿，不然就是年糕還能幹嘛？（但米粉沒有米怎麼辦。。XD）
招牌上也就是一顆米，讓熊跟喵好奇到不行。。
走近一看，才發現原來這裡居然把米做成麵包，還把米做成糆（同麵字發音，意思也一樣）
到底什麼是米麵（糆）包啊。。等等就來好好研究一下
店裡就有賣，看起來就是走精緻路線，價位倒是還算合理狀況
居然還有米蛋糕，實在是創意無窮啊。。
接著，先看看店裡的環境，完全就走明亮的設計風，有種時尚餐廳的味道
也很像是女孩兒喝下午茶的聊天好所在，整體來說坐下來之後就會不想離開。。
座位都很寬敞，舒適性極高
難得的室內綠色造景，讓人感覺有種輕鬆的午后休閒風
超有時尚感的洗手間標誌。。
上了二樓，居然别有洞天
木質紋地板帶出休閒氣息（來這裡喝咖啡也正點）
有種挑高的感覺，讓寬敞度更加明顯
柔和的光線與粉色打造出適合女孩兒的用餐環境。。。
很漂亮的地方，真的很像下午茶或甜點專賣的味道
好的，接下來就是跟大家分享一下捉米場的米食藝術（還是該說是魔術）
基本上呢，熊跟喵其實都偏好麵食勝過於米食
（其實米飯的營養成份比麵粉更完整均衡。。。再加上台灣人還是吃米更習慣）
但身邊有些熱愛麵食的朋友，有人卻發生過麩質過敏的狀況
而這家捉米場米食創意館，其實就因此而產生
以目前的狀況來說，捉米場選擇的是黏性比較高的日本美姬米
（它出產於山形縣，比一般越光米米粒更大，黏性也更高，知名度不輸新潟的越光米）
以百分之百的比例，打造出無麩質（有不少人對麵粉裡的麩質過敏）的米糆
也能打造出八成米兩成麵粉的米麵（糆）包，以及百分之百純米的米蛋糕！！
其實這位老闆，本身就經營天香回味養生煮，對食品安全本來就非常在意
他本身愛麵但更愛米食，所以他一直想要把台灣好米的米食藝術發揚光大
所以他就花了不少時間，把日本的好米運回台灣之後，在本地打造無塵工廠
目前已經在2013取得美國的無麩質認證，2014年還能拿到無麩質工廠認證哩！
讓大家都能完全不擔心過敏，好好享受米糆與米製西點
而更遠的目標，就是想利用台灣的好米，打造出專屬於台灣的米糆哩！
由於這次是試菜，所以就由捉米場服務人員直接上菜
大家可能以為都是吃麵，飽足感應該不會太強，但基本上吃到後來真的蠻飽的
先跟大家解釋一下
捉米場的套餐都包括小菜 米麵（糆）包與米漿，就算是男生也能吃飽
總計熊跟喵一口氣嘗到炙燒牛排湯糆（360元，份）
再加上一份日式味增湯糆佐炸雞腿肉（320元，份）
也又追加一乾版蒜香海鮮糆（260元，份），有沒有非常誇張的份量呢！！
沒想到，最後熊想試的特製紅燒牛腩麵（糆）（300元，份）也上桌！！
好的，菜單部分看完了，再來就是前菜的部分
既然名為捉米場米食創意館，當然每樣東西都要跟米有關係
所以只要點用餐點，都有附上米麵（糆）包（這次是搭鴨賞）與花生米奶
以外觀來說，其實跟一般的麵包真的沒有兩樣
但拿在手上明顯比一般同樣大小的麵包重了不少（證明紮實度非常足夠）
吃在嘴裡，除了鴨賞的鹹香咬勁之外，米麵包的口感細嫩之外，Q度就非常明顯了
大口咬下在嘴裡慢慢嚼，會有一種像是粿般的軟Q勁度（這是一般麵包完全比不上的地方）
但熊這時也提出疑問，為什麼米糆可以用百分之百純米，而米麵包只能八成米兩成麵粉呢？
原來，因為麵包需要發酵而純米是不太容易有這樣的效果，所以還是必需加入部分麵粉
（目前還在研究中，希望能早日以百分百好米製作啊。。）
再來還有米蛋糕跟米製土司，口感都很不錯（特別是百分百純米做的蛋糕，入口軟香有味耶）
可頌部分入口鬆化，邊嚼一樣能感受到Q度與淡淡米香
接下來就進入正餐部分，第一道就是霸氣十足的炙燒牛排湯糆（360元，份）
本來以為主要的重點是米糆，沒想到炙燒牛排也相當正點
半熟狀況下肉質細嫩，雖然拍照花了不少時間但鮮甜味依舊
接下來說說主體米糆吧！
第一口吃下，沒有那種預期中的麵粉感（當然，因為它完全是米做的）
外觀看起來像是粗版的米苔目，但是口感卻比較接近一般麵條
唯一最大的差別，就是Q彈度及嚼感，比較偏像日式的粗麵（黏性也較高）
搭配起比較清爽的湯頭，沒有一絲麵粉味破壞味覺，反倒有淡淡米香
第二道，就是濃厚湯頭的日式味增湯糆佐炸雞腿肉（320元，份）
雞腿肉搭配中等厚的的麵衣，炸過之後把雞汁都鎖在裡面，咬起來非常過癮啊
搭配濃湯的米糆，吸附力好且不容易軟爛，這也是米糆的另一個極大強處
吃過了兩道湯麵，再來這道是乾版的蒜香海鮮糆（260元，份）
因為是乾的，所以也有附上一碗湯品
海鮮份量足且新鮮度高，搭配紅黃椒配色很搶眼
可能是因為走乾版路線，這道吃來讓米糆的Q彈度比剛剛兩到更強勢
在嘴裡嚼著會非常有反饋感，這真的跟義大利麵或是一般麵條有很大差異
雖然它不走有麵心的硬版調子，但更適合台灣朋友的習慣性與爽口程度
最後這道特製紅燒牛腩麵（糆）（300元，份），讓熊非常讚賞啊！！
簡單來說，牛肉麵裡的三大要素就是牛腱肉 湯頭 麵條
米糆的部分已經夠水準了，再來就看看肉跟湯到底能不能跟的上呢？
先吃了一口牛肉，捉米場的牛肉麵（糆）是選用牛腩，也是紮實中帶有Q彈的美味感覺
多汁的牛腩肉帶一點筋，吃起來爽度非常夠！！
而湯頭的部分，服務人員透露是五星級飯店主廚的配方
所以雖然看來清澈但濃度卻都藏在細節裡面，完全沒有喝完口乾舌燥的違和感。。。
吸收不少牛肉精華的米糆，算是以上幾道中表現最好的一品
附餐再來上一杯咖啡，就是很好的收尾哩！
由這次用餐的經驗來看，其實捉米場的米糆展現出許多難得的優勢
包括米香與彈性，再加上不易泡軟卻又能吸附大量湯汁的特性
也是非常誘人的特色哩，而且全無麵粉能讓對麩質過敏的朋友大口享用
也成為現代很健康的養生概念啦！
捉米場米食創意館
地址：台北市中山區中山北路一段73號
電話：（02）25366662
營業時間：上午十一點至晚間十點（無休）
建議：以份量來說，米糆搭配米麵（糆）包米漿整體紮實度不錯
包括來自於五星級飯店的牛肉麵（糆）湯頭更是一絕
整體而言，除了大玩米食魔術之外，餐點味道也都在水準之上，價位部分略高但物有所值！！
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