熊喵 大口吃垮全世界

走出館外的蘇可泰新光信義，依舊維持高水準泰國皇式料理，酸甜濃醇香五感兼備

每次到了喜來登，熊跟喵前幾名想到的餐廳，絕對有蘇可泰的存在

由於台北的天氣熱起來實在讓人沒胃口

所以酸辣精緻的蘇可泰，也一直都是熊喵最愛的菜系之一

而這次首度造訪位於新光三越A4館六樓的蘇可泰首家館外餐廳，依舊讓熊跟喵感受到精緻與細膩 

以深色木質風為主調，還是走低調質感風。。。 

蘇可泰的招牌活潑中帶有點霸氣，展現出王者氣勢 

準備要進去啦！！ 

沉穩的櫃台，搭配上左邊的香料布置，就開始感受到泰式料理的氣氛

首先，熊就先帶大家從最裡面的包廂看起，空間很大可以擺上兩大桌唷 

無敵的窗景，就是信義區最美的地方哩（夜景更是厲害至極。。） 

再來就是寬廣的用餐區域，透亮的窗景引入日光，在裡面用餐溫暖而舒適 

很漂亮的角度，如果喜歡日光的朋友，可以先跟服務人員預定窗邊位置 

木質地板讓餐廳有點中泰混血的味道，整體感覺也有喜來登加上寒舍艾美的氣息 

中午時段生意就非常好，蘇可泰的服務人員幾乎無時無刻都在巡場 

也有半包廂式的位置，這也是熊跟喵今天用餐的座位 

很有泰式風情的裝置藝術

熊還是最喜歡這裡的靠窗兩人座，不管是用餐或是喝杯飲料都很正點

有種暫時脫離鋼筋水泥叢林的美妙感受。。。（想太多） 

看完環境，就是菜單時間了

為了因應現代人越來越沒有時間準備年菜，蘇可泰也推出外帶年菜系列。。（熊也有些心動） 

一開始，就先從套餐部分看起

從880元的午間套餐，到1880的晚間套餐都沒少 

也有四人到八人的合菜搭配，都包括這裡的熱門必點名菜 

也很貼心地列出十大熱門排行，這對首度造訪的朋友來說相當貼心 

這次熊跟喵因為是應邀試菜，所以菜色部分也交由蘇可泰選擇

主要會以季節新菜及這裡的招牌菜色為主

包括北拌檳榔花綜合菇（420元，份）與泰式魚露炸下巴（380元，份） 

還有不錯的海鮮類 

泰式涼拌類 

必點的月亮蝦餅（550元，份）與泰式肉串羅望醬(460元，每份4串） 

好多正點名菜，熊也對塔香霜降牛肉有極大興趣，下次一定要來吃吃看 

越看越餓，當時吃的很開心，但深夜寫文可讓熊跟喵頭暈腦漲餓到發昏啊 

而在咖哩類部分，熊跟喵異口同聲挑了椰汁綠咖哩雞肉（560元，份） 

再搭配一份蝦醬炒山蘇（380元，份） 

最後再搭配一份椰漿雞湯（480元，份），就已經非常飽足哩 

而到了蘇可泰，就算吃的再飽也一定不能錯過正宗泰式皇家甜點

所以包括泰式炸芭蕉（180元，份）跟甜糯米布丁（260元，份） 

本來以為這樣就完成了

沒想到又再加點一份泰式椰子三色湯圓（220元，份）

熊跟喵的爆食功力真的是一點都沒有減退哩。。（但體重卻是步步高昇中）

飲料部分當然就是泰式熱奶茶（120元，杯）啊！！ 

比較特別的地方是，蘇可泰居然還有日本酒耶。。（世界說大也不大啊） 

泰式熱奶茶（120元，杯）香濃有味

茶香醇而不澀，甜度略高但仍有層次 

或是來杯泰式冰奶茶（120元，杯）也很不錯唷。。 

看完飲料部分，再來是第一道上桌的，也是蘇可泰的新菜北拌檳榔花綜合菇（420元，份）

以燙過及炸過檳榔花，搭配袖珍菇　金針菇　美白菇　鴻禧菇四菇合體

再加上檸檬絲　紅蔥頭　蔥　辣椒粉與魚露（還有檸檬汁）

一口氣混合之後，就成了這道很特殊的菜色啦！

基本上來說，一點點酸一點點辣，搭配多汁的四種菇類，還能吃到口感特殊的檳榔花口感

說實在話，清爽微辣風不管是各種天氣很適合（吃不膩），也讓喵非常讚賞哩！  

再來，就是本日最正點之一的泰式魚露炸下巴（380元，份）

其實做法並不困難，除了挑選質優的鯛魚下巴之外

再以白胡椒　魚露　米酒等食材，醃漬後放進油鍋裡炸就好了（說的可簡單，魔鬼都在細節裡啊） 

第一眼看到，這道菜算是造型頗特殊，咬下之後內外感覺真的大不同 

外酥內嫩的炸鯛魚下巴，光是單吃已經很有味道了（完全沒有任何土味）

如果喜愛重口味的朋友，還可以搭配特製沾醬，也能有更多口味選擇 

（但熊跟喵還是熱愛原味。。。。）

再來，就是第二波好料登場 

雖然泰國料理裡並沒有這道菜，但蘇可泰的月亮蝦餅（550元，份）實在很正點 

光用眼睛看，就不難想像大約兩公分厚度的月亮蝦餅有多紮實了

Q彈蝦仁餡搭配特製梅子醬，海鮮的勁到搭配梅醬的甜度超級合拍

再來，就是這道超下飯的椰汁綠咖哩雞肉（560元，份） 

溫潤而有層次的味道，打破那種咖哩濃厚但很容易吃膩的刻板印象

後來熊跟喵沒吃完打包，晚上再熱來吃超級下飯（連吃四碗半。。。） 

可別以為這樣就滿足了，嘿嘿！

熊跟喵還要繼續挑戰蘇可泰的好料哩！！ 

這道蝦醬炒山蘇（380元，份）並不算是太特殊的菜色

但要好吃完全就是火候與調味的控制性，就算搭上濃味的泰式醬料拌炒

依舊能展現鮮嫩的山蘇口感哩！

接下來，就是今天的冠軍菜色泰式肉串羅望醬(460元，每份4串）

以豬五花搭配香菜籽　香菜根　椰糖與魚露混搭的醃料，再放在木碳上碳烤後成串

(走精緻路線但非常鮮甜！！）

外表雖然看來略為焦香

但一口咬下還是能感受到軟嫩多汁的豬五花風味

再加上配上主廚特製酸甜羅望醬， 熊跟喵一人就可以吃掉十串啦！

（我要打十個無誤。。。。。） 

幾款濃厚的菜色之外，又到了湯品時間

這次熊跟喵品嘗的是椰漿雞湯（480元，份）

是以雞高湯為基底

加上小蕃茄　洋蔥片　香茅　南薑與草菇　袖珍菇等多種材料混搭而成

最後，再加入椰奶與檸檬汁，就是一鍋很棒的椰漿雞湯哩！！ 

椰香明顯卻不過盛

入口微辣兼具濃郁風，每一口都能感受到南洋風情（但不過度酸辣）

正餐結束後，當然就是甜點時間了

這道泰式炸芭蕉（180元，份）是熊的最愛

把芭蕉對切後裹上酥炸粉　糯米粉　椰子粉（又是三粉合一）

再加上椰奶入鍋炸，最後再把底層放置上芭蕉葉之後搭配蜂蜜

看起來有點像是鹹酥雞裡的地瓜條，有泰國風又有一點點台灣味。。。 

以口感來說算是比較有嚼勁的做法，如果能再軟一些應該會更討喜哩 

再來這道，一開始用目測看來，還真的有點不像甜點的味道

原來，它是甜糯米布丁（260元，份）

基本上就是以散發出自然香氣地糯米，再搭配各種香料，甜香有味或是甜鹹交錯，都是泰國皇室的惹味甜點

第一眼，熊跟喵就看到放著鴨蛋絲的甜糯米布丁（上）

原來它以糯米蒸熟後加香蘭汁，最後再放上鴨蛋絲增味

詢問了服務人員，這道使用了甜紫米，最上面還放了紅蔥頭　蝦米　炒鹽與糖

甜甜鹹鹹的交錯滋味，讓熊跟喵回味無窮哩。。 

而這道呢，就是原味作法

先把糯米蒸熟後搭配椰奶與糖　鹽拌勻，最上面再放上泰式布丁餡

本日的甜點最美味，則是落在這道泰式椰子三色湯圓（220元，份）上

以南瓜　香蘭葉　芋頭三味一體的組合，加上椰奶　糖　香蘭葉與椰肉，實在是甜香無敵。。

搭配大量糖水煮開，再將鵪鶉蛋放在表面成為荷包蛋。。。。

（是的，你沒有看錯聽錯吃錯。。。）

這鵪鶉蛋的口感很Q，其實一個不小心會當作湯圓給吃了下去

最後，就是甜蜜度十足的三色湯圓（超濃椰奶香）

說真的，跟台式甜點相比起來，泰式甜品甜度高，也會混搭製造甜鹹交錯感

再加上蘇可泰新光信義店承襲飯店水準手藝精細，而主廚阿明師近期也都在這裡

喜歡泰式料理的朋友，記得要到蘇可泰來試試看哩

雖然價位不便宜，但吃來絕對物有所值，也很適合當作請客的好料理唷！ 

蘇可泰（SUKHOTHAI）新光信義店

地址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越信義新天地A4館)

電話：（02）66175511

營業時間：中午十一點半至下午兩點半(六日延長至三點)

　　　　　下五點半至晚間九點半（週四到六延長至十點)

建議：價位偏高走高單路線，但菜色酸辣夠勁卻不會過度刺激，就算是長輩與兒童都能輕鬆享用

　　　環境上也非常舒適，大量引入陽光的室內區域讓用餐氣氛更棒哩！