清爽不膩口的特色湯頭，加上新鮮美味的肉品， 潮間帶精緻鍋物讓熊喵一試成主顧啦
潮間帶精緻鍋物就位於台北市內湖區民權東路六段，在時報大樓的斜對面。
熊喵接獲年輕熱情的辣媽來信，很誠摯地邀請我們來
剛好前段日子氣溫驟降，熊喵就找了一天，來到這間開幕不久的涮涮鍋店報到。
門口有湯底和價位的介紹，正常份量自238元起跳
若要加量，有另外一種價錢。
還有商業午餐，價格滿實惠的。
店面雖然不算大，但位置中間不會太擁擠
可以在這裡舒舒服服的享受美好的一餐。
雖然開店不算久，但生意還不錯哩！
除了昆布基本湯頭外
這裡還有很有特色的壽喜、藥膳和味噌湯頭，牆上都有很清楚的海報介紹
單人消費超過300元，可直接升級成套餐， 多了小菜、飲品和甜點。
如果是選擇基本的昆布湯頭，不需額外加價，其他的湯頭要加30元。
喵選擇藥膳湯頭（30元），熊則是味噌（30元）
熊選擇無骨牛牛小排，加量50%（458元，每份）
喵則是海陸套餐（428元，每份）
藥膳煮湯底的介紹。
老闆娘和我們說，這裡所有的湯頭，都是以昆布為基底
藥膳湯頭的話，會另外有一個藥膳包。
最近食安和湯頭問題鬧得沸沸揚揚
希望所有的老闆都能秉持著良心，讓顧客吃得放心。
味噌湯頭也是這裡的一大特色。
和一般火鍋店不同的地方是，這裡的味噌和柴魚片是分開提供
讓你自己動手加，如果覺得不夠，可以再和店家索取。
桌上有醬料盤和檸檬水，算是很貼心
另外還提供鰹魚醬油和水果醋。
那個水果醋喵個人超愛的～
用來調製清爽的日式沾醬非常棒。
首先送上了菜盤，清清爽爽的各式蔬菜上桌，感覺就很好吃。
這是熊的味噌湯頭。一樣是送上昆布湯頭，然後有味噌醬和柴魚片。
今日小菜，味道很像鴉片泡菜，很開胃的一品。
這裡的白飯會送上素食常見的香椿醬，這是店家自己調製的，帶著香椿與沙茶香。
另外一個主餐選擇麵，一樣會附上香椿醬。
喵的海陸大餐上桌啦！
梅花豬肉是正常的量，約七片，女生吃剛剛好。
另外一盤是各式海鮮，有蝦子、蛤仔、魚片、花枝、干貝和生蚵。
登登登登～海陸大餐是不是超豐盛的啊，喵吃得超飽超飽的。
這樣的份量，就算是男生，應該也不會覺得不過癮。
另外加點了松阪豬。漂亮的油花，看起來就非常好吃
這個時候，熊的無骨牛小排也上桌啦！
冷冷的天氣裡吃上這樣一鍋，真是超過癮的！
加大版的無骨牛小排，讓大胃王也能吃得飽飽。
對於熊這個肉食動物來說，更是開心到手舞足蹈。（而且肉片還不算薄耶。。。）
無骨牛小排，光看這樣的顏色和油花，就知道一定很新鮮
接著來調製味噌湯頭啦！自己DIY，感覺也很有趣
而且也可以依照個人口味不同進行增減
今天的飲料是果醋，酸酸甜甜非常清爽
當熊忙於拍攝的時候
一旁飢腸轆轆的喵，迫不急待捲起袖子，開始煮起肉片來啦！
豬肉煮到全熟，還是透露微微的粉紅色，口感很鮮嫩
發現喵竟然不顧拍攝，現場大吃大喝起來
熊也不干示弱，開始調製味噌湯頭，先倒入味噌醬，然後微微攪拌。
最後再放入柴魚片，就大功告成啦！
如果覺得味噌醬或柴魚片不夠，可以再和店家要喔！
熊輕嘗一口後覺得，帶著味噌香氣的湯頭不會太死鹹
舌尖還帶著一絲絲甜味，很適合涮煮蔬菜和肉片。
加入牛小排涮個幾秒，就可以起鍋啦！
帶著味噌香氣的牛小排油花充沛，入口即化
接著回到喵的藥膳湯頭上。
這一包就是藥膳湯頭的秘密武器，裡面的藥材一眼就能看得到
相信大家也比較能放心吧？ （代表不是粉調出來的）
這裡的海鮮食材都滿新鮮的，蚵仔也很飽滿，鮮度十足
松阪豬在滾水裡打滾個幾秒，就可以起鍋了
切成薄片的松阪豬，帶著獨特的脆脆口感，卻又不會硬到嚼不動，熊喵很喜歡
一股腦地把海鮮都下鍋了，湯頭更加鮮美啦
最後，用最精華的湯頭來煮麵
但其實此時，熊喵兩人已經飽到快要爆肚了
加上香椿醬後的麵形成一股獨特香氣
不過我覺得香椿的味道，喜歡與不喜歡可能會壁壘分明
喜歡的朋友可以多加一些。
最後是甜點。
店家說，今天提供的甜點有兩種
這個是熱的，應該是白木耳綠豆仁湯。
令喵非常意外的是，這個湯沒有想像中的甜呢！
或許有些朋友會覺得不夠甜，但熊喵其實不太愛過甜的湯
所以這個我們覺得剛剛好。
另外一個則是咖啡凍
和一般市售的比起來，甜度一樣是略低，不嗜甜的熊吃得非常開心。
初訪潮間帶涮涮鍋，熊喵感受到的是店家並不譁眾取寵
沒有過多的調味，而是用簡單自然的湯頭，熬煮出清爽的日式風味
或許有些人會覺得過於清淡，但熊喵卻是非常喜歡。
潮間帶精緻鍋物
地址：台北市內湖區民權東路6段62號一樓
電話：（02）2793-6256
營業時間：中午11點半至晚上9點
建議：胃口比較小的朋友，可以選擇一般份量，男生若是怕吃不飽，可以選擇加量50%
再搭配其他單品，就能吃得滿足又愉快。
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)