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熊喵應邀體驗頂味執餃,原來簡單的水餃能這麼精緻好味道五色餃皮更是超吸睛 

 

 

 

 

 

 

 

 

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之所以有機會認識這家頂味執餃,要感謝熊喵友人小虎的介紹

 

 

基本上跟虎哥只見過一次,但熊經常會到他的部落格求取新知

 

 

特別是拉麵部分的知識,有很多都是從虎哥那邊看到的!!

 

 

但這裡的水餃,到底跟其他地方有什麼不同?這就由熊跟喵來親身體驗才知道啦!

 

 

這家頂味執餃位於菜寮站2號出口附近,稍微走點路就能找到這家店

 

 

大大的白底黑字招牌相當清楚,也能一眼就從遠處辨認 

 

 

 

 

 

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看到外面的立板,熊跟喵就感受到一個特殊的地方

 

 

哪有餃子裡會包北海道干貝?等等,居然還有曼波魚?!?! 

 

 

 

 

 

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好,當然要到裡面探探究竟 

 

 

 

 

 

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原來,頂味執餃並不是一家餐廳

 

 

而是生鮮水餃的發源地,每個餃子都在這裡現包現冷凍

 

 

自然也能保證新鮮無誤差,這點非常具有現代的概念

 

 

畢竟味道絕對是第二考量(健康才是最重要的),不管哪種料理都是一樣! 

 

 

 

 

 

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大家都戴著口罩,這點再加分,而且都上衣跟圍裙都是制式設計,看來完全有用心 

 

 

 

 

 

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冷藏庫跟推車 

 

 

 

 

 

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另一邊就有接單部門 

 

 

 

 

 

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工作人員都很認真,絲毫沒有時間聊天(如果是熊跟喵一定會拚命聊不停) 

 

 

 

 

 

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這次熊跟喵接受老闆跟老闆娘的邀請,一邊看看現場包水餃的過程

 

 

當然也免不了現場體驗,到底什麼叫做頂味執餃!!(懸命執著,目標頂味)

 

 

 

 

 

原來,頂味的意思就是要做到味道的頂峰,這才是老闆跟老闆娘的目標

 

 

而執餃的部分,其實也跟擲筊有同音(因為包餃的最後一個捏緊動作,就像是擲筊前的模樣)

 

 

這裡的每一顆水餃,都是老闆跟老闆娘一生懸命,拚盡全力做出來的完美作品

 

 

不管是味道或是樣貌,都是他們最執著的部分!!(聽完之後真的有很感動的氛圍) 

 

 

 

 

 

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所以,餃子從皮到餡,還有包餃子的環境與溫度,絕對都不能馬虎 

 

 

 

 

 

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一顆一顆餃子排的整齊,馬上就要送進冰箱裡 

 

 

 

 

 

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滿滿的三星蔥搭配著黑豬肉,越簡單的餡料越能看出調味及選材的功力

 

 

 

 

 

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(看久了真的會餓啊!)

 

 

但不知道大家會不會有種疑問,為什麼這裡的水餃皮會是這種顏色呢?

 

 

 

 

 

老闆娘解釋,頂味執餃有幾個不會改變的堅持

 

 

第一是絕不用味精(因為老闆娘自己吃到味精就會過敏) 

 

 

第二是重視健康與口味,所以餃子皮都是用新鮮蔬菜汁上色,而非食用性色素

 

 

第三是重視保鮮與配送,如果想要吃到最新鮮的水餃,也請記得一定要先訂唷

 

 

 

 

 

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所以不少附近的鄰居,甚至是像熊跟喵一樣從台北市搭捷運專程來買的朋友

 

 

光是在熊跟喵拍照時,就有不少人過來這裡外帶好多水餃 

 

 

 

 

 

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當然,要注意全部的細節,自然要花上更多力氣與成本

 

 

所以頂味執餃的價位,說真的比一般版本的水餃高上不少

 

 

但熊跟喵吃完之後,只有一種非常簡單的感覺,就是一分錢一分貨

 

 

如果想要讓自己的小孩或是家人,吃到最健康又正點的食材,偶爾多花點錢

 

 

其實也不算是一件過份的事情!! 

 

 

 

 

 

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除了兩款有海鮮的價位每顆20元左右,其他口味都在6元到15元之間

 

 

整體價位稍高,但裡面的餡料卻是相對豐富許多 

 

 

 

 

 

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因為水餃皮比較厚,所以頂味執餃團隊也設計了一張使用說名,這點非常貼心! 

 

 

 

 

 

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其實呢,頂味執餃的店面並沒有供應熱食,只提供預訂的客人現場拿貨及訂貨

 

 

但因為老闆夫婦想讓熊跟喵一邊體驗精緻的五色餃,還可以討論口感與食材

 

 

所以就現場下廚,用煎的與水煮方式,好好展現自家頂味執餃的味道哩!! 

 

 

(熊跟喵很喜歡這樣的方式,就是一個正面迎擊,不逃避不怕批評!!)

 

 

 

 

 

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每個的個頭都算是中等偏大 

 

 

 

 

 

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用肉眼觀察,就能感受到皮的部分是走厚實路線(多色風格兼具養身也很搶眼) 

 

 

 

 

 

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首先

 

 

第一種嘗試的口味是牛奶洋蔥鮮牛肉(25顆一包,250元,每顆10元)

 

 

 

 

 

以這樣的價位

 

 

當然算是比一般水餃高上不少,但到底為什麼頂味執餃敢這樣賣?

 

 

熊跟喵相信,沒有一定的自信與味道,應該沒有人會用這樣的方式推出

 

 

 

 

 

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嗯!原本以為比較厚的水餃皮不易煎熟,甚至是很容易變硬

 

 

沒想到有厚度的水餃皮反倒提供很紮實的咬勁,搭配肉汁不少的牛肉非常搶味

 

 

加上洋蔥,自然能感受到甜度與厚實多汁香甜的牛肉味道 

 

 

 

 

 

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接下來,這款是山東白菜鮮牛肉(25顆一包,250元,每顆10元)

 

 

嘿嘿!這外皮是用綠菠菜汁混入麵粉中製成,健康好吃又漂亮(自然上色才是王道) 

 

 

 

 

 

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牛肉鮮甜搭配咬勁足的水餃皮,真的很過癮 

 

 

 

 

 

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接下來這款,看起來好像比較普通耶?裡面又是包些什麼?? 

 

 

 

 

 

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原來,這道是三星蔥鮮牛肉(25顆一包,250元,每顆10元)

 

 

基本上,大家可以從肉汁份量看到,這水餃完全是沒話說

 

 

熊跟喵都覺得,這顆水餃(特別是用煎過之後)感覺超像是小版的餡餅一般

 

 

咬勁跟肉湯實在都很正點啊!! 

 

 

 

 

 

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最後一款煎餃,除了也有綠菠菜餃子皮之外,還有很特殊的餡料與口感

 

 

鮑層塔鮮雞肉(25顆一包,225元,每顆9元)

 

 

嘿嘿!九層塔搭配杏鮑菇與雞肉的組合,至少對熊跟喵來說相對新鮮也夠創意

 

 

 

 

 

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杏鮑菇口感佳水份足,再加上淡淡的九層塔香氣與黑豬肉甜味

 

 

真是很難用言語形容的美味與紮實感,只要吃上一顆就能體會到 

 

 

 

 

 

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吃完現煎的頂味執餃版本,再來當然還有一般的水煮款,五顏六色非常繽紛啊! 

 

 

 

 

 

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特地拿來跟剛包好的版本對照一下

 

 

個頭完全沒有縮水,顏色也不會過度豔麗(完全不變淡的皮色,可能就沒那麼天然) 

 

 

 

 

 

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這顆粉色系的水餃,也是頂味執餃的招牌第一名菜色! 

 

 

 

 

 

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多彩水餃一起現身,有種精緻又漂亮的感覺 

 

 

 

 

 

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還有全麥款的水餃皮,這單品也相當有特色 

 

 

 

 

 

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好,第一顆愛喵就先選了粉紅色的水餃,其實它是紅麴混入麵粉做成的皮

 

 

這款叫海之味鮮黑豚(15顆一包,319元,每顆21元多) 

 

 

基本上,海之味鮮黑豚是頂味執餃的最高單價品項,到底包了什麼可以賣這麼貴?

 

 

 

 

 

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好的,顧名思義是海之味,裡面當然就是以海鮮為主

 

 

包括曼波魚皮,再加上花枝跟黑豬肉,完全真材實料,整個就走海陸大餐風格 

 

 

 

 

 

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有圖有真相,曼波魚皮就在這裡! 

 

 

 

 

 

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還有口感超Q的花枝,熊跟喵是真沒想到,能在餃子裡吃到塊狀花枝

 

 

只能說非常正點,搭配黑豬肉也一點都不奇怪,海鮮跟肉汁原來這麼合拍 

 

 

 

 

 

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再來,就是外表亮黑色的墨玉翡翠瑤柱(15顆一包,300元,每顆20元) 

 

 

 

 

 

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又是整顆干貝,實在是太豪邁也夠直率了!

 

 

看來頂味執餃的做法還真是正面迎擊,完全不怕價位變高仍以質感為上 

 

 

 

 

 

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看完幾種很特殊也相對豪華的搭配,頂味執餃也有比較一般的選擇

 

 

玉米鮮黑豚(25顆一包,150元,每顆6元) 

 

 

 

 

 

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料還是非常紮實,很多地方的水餃很容易流於外大內空的狀況,但這裡完全不會

 

 

(有圖有真相,直接剪開就知道水準如何) 

 

 

 

 

 

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再來這款,外表看起來就有點健康感,嘿嘿! 

 

 

 

 

 

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好,這款也是很有個人風味,叫做全麥味之原(25顆一包,200元,每顆8元)

 

 

裡面有好多蔬菜,感覺起來像是縮小版的潤餅一般,飽足感很夠,幾顆就非常讓人滿意 

 

 

 

 

 

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居然還有全黃色版本,難道水餃也有變型金鋼的大黃蜂?(好冷。。。)

 

 

言歸正傳,這款水餃皮是用黃胡蘿蔔去做的,既有視覺效果也能有健康概念啦! 

 

 

 

 

 

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這叫做韭黃鮮黑豚(25顆一包,175元,每顆7元) 

 

 

 

 

 

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再來,這款水餃皮換成紅胡蘿蔔做成(為了健康與色彩,頂味執餃真的是有下功夫) 

 

 

 

 

 

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到底這又是什麼口味呢?原來是三星蔥鮮黑豚(25顆一包,200元,每顆8元) 

 

 

 

 

 

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再來,這款也是以菠菜汁皮搭配海陸的混搭風 

 

 

 

 

 

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菠菜草蝦黑豚(15顆一包,225元,每顆15元) 

 

 

 

 

 

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看起來普通,但裡面可是別有風格 

 

 

 

 

 

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韓式辣豆鮮黑豚(25顆一包,200元,每顆8元) 

 

 

 

 

 

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再來, 

 

 

 

 

 

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雪裡紅鮮黑豚韓式辣豆鮮黑豚(25顆一包,200元,每顆8元) 

 

 

 

 

 

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不管是韭菜或是高麗菜鮮黑豚韓式辣豆鮮黑豚(25顆一包,150元,每顆6元)

 

 

簡單卻都很有味道,也是百吃不膩的基本暢銷款 

 

 

 

 

 

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吃完這麼多不同品項,幾乎是樣樣強打味道極佳

 

 

當然,純粹以CP值來說價位的確是偏高,但有時候吃的精緻也是個不錯的Style

 

 

熊跟喵強烈推薦給無餃不歡的朋友們,或是熱愛干貝與海鮮的朋友

 

 

誰說水餃裡面,只能放上牛肉或豬肉呢?

 

 

只要有心,不管是魚肉雞肉或是花枝曼波魚皮,都能成為水餃裡的新朋友

 

 

謝謝頂味執餃,讓熊跟喵感受到那種熱情與堅持!!

 

 

請繼續努力,一定要把更多的好味道,帶給每個喜歡水餃的朋友啊!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

頂味執餃

 

 

地址:新北市三重區光明路70號

 

 

營業時間:上午十點至晚間八點(無休)

 

 

訂購專線:(02)89731000      (02)89732000

 

 

傳真:(02)89735000

 

 

官方臉書:http://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao?fref=ts

 

 

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