君悅漂亮中餐廳除了台菜，現推出秋蟹相傳豪華蟹蟹宴，搭配杜日福執行副總廚港式大菜小點相得益彰
身為信義區最資深的五星級大飯店，君悅的表現算是老而彌堅又能堅守分寸
而在君悅裡面，熊跟喵最熟悉的也就是寶艾西餐廳與這次要再度造訪的漂亮中餐廳
上一次到漂亮，熊跟喵與格友的確感受到很有台味又有著粵式細膩的各式菜色（請點此）
除了菜色漂亮，漂亮中餐廳的環境也相當雅致，以空間與寬廣程度來說，只有W能與之抗衡
寒舍艾美雅致度更加，但空間比漂亮略遜一籌（再加上漂亮的資深程度，誠屬極度難得）
熊跟喵最愛這裡的地板，路感很好又不滑
來這裡用餐，其實就有一種寧靜的舒適感
沒有張牙舞爪的誇張裝飾，卻是有種豪門家宴的味道
（熊跟喵的室內裝潢風格，會以這裡為藍本出發。）
好的，除了環境之外，菜色外型與口味的漂亮度就更加重要
所以要說菜之前，先要提起兩位都來自於香港的靈魂人物，也就是執行副總廚杜日福與港點副主廚祁焯輝
這也是近期繼W Taipei紫艷中餐廳與幾間飯店之後，由兩位香港廚師一起挑大樑展現粵菜經典的線上組合
首先來介紹一下杜執行副總廚吧！
像是聯電榮譽副董事長宣明智，再加上鴻海董事長郭台銘及與連勝文婚宴都由他安排
所以呢，雖然是香港來的主廚，但非常了解台灣人的口味，也能打造出很有水準的菜色
再來，對港點很有研究的港點副主廚祁焯輝，來台灣25年也累積很多經驗
所以這次的菜色就都由兩位大廚盡情揮灑，熊就乖乖地邊吃邊吃
人生幸好有了這些專業人士，熊跟喵才能一天比一天更進步
在正式進入菜色之前，君悅的小菜依舊很有水準，簡單的醃菜就是開胃至極
黃金泡菜香醇不死鹹，每一口都是甜中帶酸的淡雅發酵香氣
由於這次只淺嚐幾道經典好菜，所以就沒有拍攝菜單（若想看全系列菜單請看此）
第一道上桌的，就是食神松阪豬 (360元，份）
對熊跟喵來說，這道料理就是脆皮叉燒的變體版本。。
君悅的做法是以道地港式的料理手法，先把Q彈美味的松阪豬淋上獨門蜜汁後
再放上製於烤熱的鐵板上桌，說真的一上桌淋上醬汁的那瞬間實在是香氣四溢啊！
以賣相來說，肉的紋理展現出一種美麗又細膩的感覺
以肉質來說，松阪肉展現出彈牙又多汁的口感
由於上桌時鐵板依舊熾熱，所以松阪豬表面帶著一點微焦，光是這點就引人入勝啊！
再來，就是兩道港點一齊上桌啦！熊來好好地品嘗港點副主廚祁師傅的巧手與技術
這道水晶野菇餃（180元，每份三個），有種透亮又清爽的時尚感。。
說真的，近期內有很多食安問題，大家吃的也變得更加健康與蔬菜感
這道水晶野菇餃就是熊跟喵會挑選的正點菜色。
以透亮輕薄的外皮搭配三菇合一（鴻喜菇 花菇 金針菇）的爽脆多汁感
再加上芹菜 香菜 胡蘿蔔等配料，讓口味淡雅中又有幾個亮點
再來，則是非常濃厚又視覺效果強烈的鵝肝千絲捲（280元，每份三個）
第一眼看起來，會覺得外表金黃又喜氣非常適合作為宴客菜
基本上呢，外層的天使細麵油炸後搭配法國鵝肝，展現出一種西菜中吃的最好表現
而裡面再搭配小黃瓜與紅蘿蔔，醃漬後的清爽搭配鵝肝的重口味反倒很合拍
再來是濃厚系第二發！也就是起司海鮮盞（200元，每份兩個）
說真的，這道算是喵的最愛（雖然喵這次沒有到訪）
但因為鮮奶油製作的塔皮，搭配用牛油炒香的豐富海鮮餡料（草蝦粒 干貝 洋蔥與磨菇）
味道的確是濃郁噴香無話可說，用料也極度實在啊
（但也因為這樣，價位真的就偏高了，但熊是覺得物有所值）
廣式燒鵝（每份900元，每隻一鵝兩吃3600元），就是最能展現執行副總廚杜日福功力的一道菜色
光從食材來說，挑選每隻平均重約4.5至5公斤來自桃園大園的鵝
以調和蔥、薑、蒜、八角及紹興酒的獨門鹵水，先塞於腹部縫起來之後再泡上整晚
以口感來說，飽滿的燒鵝吃起來很細嫩，說真的份量不少，肉汁香甜度非常驚人耶
（比鴨跟雞都強上很多。。。。）
如果是一鵝兩吃的話，還可以搭配小黃瓜絲、蔥絲與義大利松露油提香的獨門沾醬搭配餅皮
吃起來更是完美絕倫啊！！（下次一定要吃到。。。）
再來，既然要品味真正的粵式美食
熊點了一道豉椒砂鍋斯里蘭卡大公蟹（每100克280元，以重量計價）
其實這道菜色呢，是屬於君悅漂亮中餐廳秋蟹香傳宴裡的菜色
杜主廚以1公斤以上肥美的斯里蘭卡大公蟹，有時候大家吃蟹會覺得肉少又不方便
但這次的蟹肉份量超級飽滿，光是蟹螯就相當正點了。。
為了展現出大沙公的肉質，杜主廚以豆豉、辣椒以大火爆炒，最後再放入砂鍋內密封讓味道更加濃厚
終於拍完，熊也可以來好好地品嘗蟹肉，這次的斯里蘭卡大沙公不只肉多還非常紮實
再加上豆豉與辣椒更是絕妙，鮮甜的蟹肉與微辣的調味口感，真的讓人越吃越刷嘴
絕對是本日最正點無誤！！！
（最後吃不完打包，連熊爸熊媽吃到之後都非常讚賞）
再來，這道算是熊今天吃到第二欣賞的一道菜，鍋巴南瓜海鮮湯（650元，份）
光用聞的就覺得好香好濃喔，這樣的菜色看似簡單，卻又花上好多時間才能做到完美
除了使用又香又甜的台灣南瓜之外，製作前還要先烤熟才能增加甜度
然後挖出南瓜肉，搭配精燉六個小時熬製的老母雞高湯
製作成口感滑潤且風味香醇的湯底。。。（這實在太過誘人）
當然，還要搭配干貝、蟹腿肉及草蝦，直到上桌前，再擺入現炸的爽口鍋巴
把熱熱的南瓜海鮮濃湯淋在鍋巴上
那種滋滋作響的美味聲響搭配豐富的海鮮食材，營造出絕佳道地的粵式風味
（也是色香味俱全的絕佳盛宴。。。）
說實在話，海鮮味道好真的不是什麼新聞，但鮮度在南瓜的甜度下又增加了不少層次
南瓜的甜搭配海鮮的鮮度，以及鍋巴被淋過之後軟硬不同的交錯口感
讓熊覺得這道料理極度迷人，也很適合長輩或是小朋友品嘗（營養又方便入口）
最後，搭配服務人員送上的餐後水果。。（品質不錯）
再加上一道收尾的絕佳甜點椰汁核桃糊（150元，份）
香滑濃醇又不死甜，核桃細密的香氣與口感在齒頰間流轉，實在很適合做為餐後甜點
飲畢再搭配一杯高山烏龍茶甚是享受啊！
對熊來說，君悅漂亮中餐廳以粵菜為基底，打造出各式中菜風格
包括部分台菜與港式大菜或港點，都能恰如其分地表現
香港雙廚杜日福與祁焯輝只要能繼續合作，也會成為除了W之外的信義區中菜新勢力！
君悅飯店漂亮餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號2樓
電話：(02)27201230
營業時間：中午十一點半至下午兩點半，下午六點至晚間九點半
建議：價位偏高但口味紮實也有傳統風格，跟寒舍艾美的細膩考究粵菜風
以及W紫艷的新派米其林創意各勝擅場，都是熊跟喵很推薦的中菜餐廳唷！
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