北投老爺酒店純CUISINE餐廳，伊比利豬搭肋眼牛排加上生蠔海膽高檔食材多變美味，安心蔬菜好健康
熊喵接受北投老爺酒店的邀請，來到純CUISINE歐法料理，品嘗精緻美味的歐法料理套餐。
在舒適的溫泉酒店裡，除了泡湯鬆弛緊繃的神經外，若還有精緻並兼顧健康概念的美食為伴，實在太幸福啦。
純CUISINE位於北投老爺酒店的一樓，若是來住房，早餐也是在這裡用。
結合時尚摩登與溫馨氣氛的裝潢，吊燈和擺飾都非常可愛呢。
而純CUISINE主要是提供精緻的歐法料理，除了強調味與藝術結合呈現外
也很在意食材的品質，特地與陽明山地區蔬果農友合作
由主廚於每週二、四親自與農友共同墾植與照料，栽種北投老爺酒店專屬無農藥安全蔬菜，為食材把關。
這個就是熊喵今天要享用的晚間套餐內容，價格是2,200元加上一成
除了菜單上的開胃小品、冷前菜、熱前菜、湯品、主菜、兩道甜點、飲料外，還有麵包
總共有九樣這麼多，真的可以吃得很飽～
雖然，乍看會覺得價格不能算是便宜，但主廚使用的食材還滿高檔的
除了美國頂級牛肋眼、依比利豬、石斑、和牛等主菜外
還有北海道干貝、海膽、鴨肝、生蠔、松露、白蘆筍等前菜或湯品
而且菜色的分量不會很少哦，吃下來真的很飽很飽，熊喵覺得挺物超所值的。
晚餐除了套餐也可以單點，另外還有下午時段的甜點套餐。
下午時間還有輕食套餐，另外則是單點飲料的部分。
先送上兩片蘋果，其實就健康訴求而言，水果應該是在飯前吃才對呢。
接著是兩款麵包，分別是青醬與蔓越莓麵包；兩款麵包都是熱騰騰的上桌，香氣逼人。
服務生說，這裡採用比較健康的吃法，橄欖油加紅酒醋的油醋醬，可以沾取食用。
這兩款麵包好好吃喔，青醬本身已經很夠味了，麵包很軟，但有帶有一些嚼勁
蔓越莓麵包則是另一種風味，微微的酸和蔓越莓的香，沾取油醋醬更有開胃效果呢。
如果吃不夠的話，麵包可以再續哦（麵包好好吃，但菜很多吃不下啦～）
首先登場的三款開胃小品一字排開， 由左到右依序為鮮魚布蕾、鮮蝦莎莎和青醬鴨胸
每一樣看起來都非常可口耶，像左邊的鮮魚布蕾，吃起來有點像茶碗蒸的感覺
但是蛋更軟更滑，帶著鮮魚香氣，真的好美味。
鮮蝦莎莎和青醬鴨胸，左邊的蝦肉很新鮮很彈，搭配番茄莎莎吃起來很清爽，非常適合夏天
右邊的青醬鴨胸，味道雖濃郁卻不膩口，和脆脆的外皮一起吃，增添另一種不同口感，好吃耶～
冷前菜有三種，炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁、醃漬現流鰤魚配海膽佐青蒜冷湯，及法式鴨肝醬佐醋漬櫻桃。
熊喵選擇炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁，和醃漬現流鰤魚配海膽佐青蒜冷湯。
這一道美得像畫的，就是炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁。
包括炙燒蝦、苦艾酒時蘿凍與芒果醬，主廚再撒上食用花，美得讓人幾乎捨不得吃呢～
炙燒過的蝦子更增香氣，苦艾酒製成的時蘿凍，增添軟滑的獨特口感
搭配甜美的芒果醬，海洋的鮮與水果的甜完美融合，在舌尖上跳躍纏綿，恰到好處的滋味。
另一道菜色上桌，同樣很繽紛，這是醃漬現流鰤魚配海膽佐青蒜冷湯
包括海膽、魚子醬與獅魚，湯底是青蒜風味，帶著蒜香的湯底，將海膽、魚子醬的鹹香完全襯托出來。
新鮮的海膽和魚子醬混搭在一起，好美味啊啊啊～以前沒想到，這兩道做成湯品可以如此美味。
熊喵發現主廚的功力實在很深厚，不僅能將食材的優點全數發揮
還能結合不同的食材，創造出另一種絕佳風味
而且擺盤也十分繽紛，讓人光是用看的就有濃濃的幸福感，入口後更是開心地要飛起來啦。
熱前菜有四道可選，分別是焗烤北海道干貝佐海膽醬、煎烤培根生態蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯
爐烤香草春雞配芥茉燉蔬菜，以及松露燴北投鮮蔬
熊喵選擇焗烤北海道干貝佐海膽醬和爐烤香草春雞配芥茉燉蔬菜。
這一道就是焗烤北海道干貝佐海膽醬，擺盤是不是超美的
紫色的部分是紫地瓜，不僅色澤繽紛，也讓黃色的海膽醬增添地瓜的甜味。
北海道大干貝本身就很鮮美，焗烤過後更增香氣
沾取海膽醬、紫地瓜泥一同入口，鹹中帶甜，甜中有鮮，令人意猶未盡啊。
熱前菜第二道，爐烤香草春雞配芥茉燉蔬菜。
香草春雞烤得嫩嫩的，輕輕咀嚼就能感受到雞肉的雞汁迸出。
搭配香草醬汁與芥末籽，讓這道烤春雞愈吃愈有味，一點也不無聊。
旁邊妝點的蔬菜製成可愛的圓球狀，保有蔬菜既有的微脆感，增添這道料理的清爽、不膩口。
湯品也有四種選擇，松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦，有機紫芋濃湯配紅酒燉肉
海鮮清湯配煙燻生蠔，以及北投鮮蔬牛肉清湯，這道是海鮮清湯配煙燻生蠔。
湯品都有桌邊服務，首先送上湯盤，裡面放著兩顆澎湖菊島生蠔
一顆是正統生蠔，另一顆則是經過煙燻，湯的部分是以雞湯為底，搭配青蒜熬煮。
說實在的，湯底熊喵非常喜歡，並不過份搶味的雞湯帶出生蠔的鮮甜
煙燻過的生蠔呈現另一種獨特風味，不過煙燻過後的生蠔口感會變得比較乾一些，沾取湯汁食用是不錯的選擇。
一道湯品可以做出兩種風味的生蠔，讓人對於主廚的用心感到印象深刻。
松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦，這道濃湯味道好濃郁，令熊喵欣喜。
服務生同樣先送上大湯盤，裡面是明蝦肉與烤過的櫛瓜
服務生緩緩注入濃湯，再倒入黑松露油，瞬間香氣逼人啊～
新鮮明蝦肉帶著彈牙的口感，烤過的櫛瓜增添蔬菜清甜
白蘆筍濃湯加上松露油的濃郁，滑過喉頭之際還能在鼻腔裡留下餘味，喜歡濃湯的朋友千萬不要錯過這一道。
雖然只是湯品，但主廚的表現令熊喵非常激賞，看似簡單的清湯與濃湯，展現出歐法料理豐富的底蘊精華。
主菜同樣有四種可選，分別是美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁，勃根地紅酒燉和牛臉頰
爐烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜，和焗烤紅花蒜味石斑佐香草青醬。
嗜吃牛肉的熊，當然選擇美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁囉～喵則是點了爐烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜。
而這道非常多彩的，就是美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁，選用頂級牛肋眼做成的牛排
搭配波特酒醬汁，旁邊還有夏威夷黑鹽，可適度沾取食用
一旁的蔬菜搭配紫地瓜泥與南瓜泥，一口肉、一口蔬菜可轉換口中的味道，增添食慾。
美國頂級牛肋眼，熟度拿捏得剛剛好，肉質略帶嚼勁
咬下去後爆出豐沛肉汁，不僅可沾取醬汁，也可添增夏威夷黑鹽，頗具水準的一道。
爐烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜。話說近期依比利豬（伊比利豬）很紅啊～
被老饕視為夢幻珍饈的西班牙伊比利豬，因為吃了大量橡實的頂級伊比利豬
肉質軟嫩並帶著獨特的橡實香氣，堪稱豬肉界的精品。
主廚很用心地運用三個部分，印象中有豬菲力、豬里肌以及松阪豬，可以吃到三種不同的口感。
採用酸豆奶油醬，搭配大黃瓜、南瓜、紅椒等蔬菜
豬菲力口感很嫩，豬里肌比較有嚼勁，松阪豬則是脆脆的，三種肉都好好吃！
搭配酸豆奶油醬，口感是酸甜帶著濃濃奶油香，讓依比利豬的風味更上一層樓。
餐後飲料是冰美式與熱拿鐵，咖啡味道挺濃郁的～
前菜、湯品、主菜樣樣都精采，最後的甜點當然也不能遜色
最令熊喵開心的是，甜點有兩道呢，一道是大家都一樣的：法式可麗餅搭堅果起司盤。
淋上蜂蜜的可麗餅，搭配水果、堅果一同入口，幾乎沒有不好吃的可能啊～
而且可麗餅口感很軟嫩，不管大人小孩或老人都很適合吃。
另一道甜點呢，在菜單上稱為文森每日即興創作甜點盤
意思就是每天可能都不一樣，當天服務生有給我們三種選擇
熊喵選了香草冰淇淋與綜合水果、新鮮無花果這兩道。
新鮮水果有自然的果香酸甜，搭配簡單的醬汁，為這頓精彩的歐法大餐畫下甜蜜的句號。
熊喵覺得，不管是約會、紀念日或家人聚會、慶生
北投老爺酒店的純CUISINE歐法料理，都算是物超所值的選擇。
純CUISINE（北投老爺酒店）
地址：台北市北投區中和街2號
電話：（02）28969777
營業時間：早餐為上午7點至10點半，午餐為中午11點半至下午2點半
下午茶為下午2點半至下午4點半，晚餐為晚間6點至10點
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