熊喵兩度造訪型男眾多的肉大人肉舖火鍋，各國精品肉類搭配台灣本土好食材，讓吃鍋成為時尚美味新享受
熊跟喵本來就酷愛鍋物料理，也絕對樂於嘗試各式各樣的鍋類
所以只要有新開的店，熊跟喵大致上都會造訪品嘗，也盡量會在第一時間跟大家分享感受
但是，這次要跟大家分享的餐廳，其實跟熊喵很有淵源
包括這裡的全系列人物與形象照，加上環境與空間照都由熊拍攝完成
因為老闆夫婦算是熊喵的超級好朋友，也是某種程度上的工作夥伴
但因為很熟悉也很喜愛，自然更要謹慎，也必須用更嚴格的概念去評估才是
所以，熊跟喵在正式開幕前已經受邀品嘗了一次
直到開幕後又再自行造訪一次，還跟很多朋友們討論過之後
決定要好好地跟大家介紹這家最有話題性
也是熊跟喵最喜歡的酸菜白肉個人鍋物餐廳，名為肉大人肉舖火鍋
整體而言，肉大人算是鬧中取靜的作法，它捨棄了大馬路邊的明顯性，反倒隱身巷弄裡增加餐廳空間
極簡質樸的作法，很率性地讓大家有種強烈的印象。
就因為身處巷弄裡面能運用更多空間
跟剛剛外面的黑色粗體字招牌相比，肉大人的陽台裡展現出一種截然不同的舒適風格
據說未來外面的區域，還可能會增加桌椅讓大家可以在這裡聊天喝一杯（實在太開心了）
一旁的金桔樹也能達到入菜的效果。。。
好的，看完肉大人餐廳外的周邊環境，接下來要進入肉大人本體了
首先要看的，就是肉大人肉舖火鍋的招牌之一，穿著名牌圍裙的一群帥氣型男啊！
第一位在門口迎接大家的，就是肉大人的首領，也就是帥氣老闆冠翰
接著，這位是內場的重要靈魂人物侍肉師大智，也是大家公認與店名肉大人最Match的角色
（據說現在已經成為店裡的重要焦點，還經常被要求合照）
再來，這位是服務人員仔仔，粗曠的外型之下有細膩的服務熱誠與觀察力，是個很有活力又敏銳的好夥伴
而這位陽光型男呢，則是侍酒師小袺，年輕卻對葡萄酒有著很大的熱情與偏執
平時也熱衷於調酒，經常研發新口味（當然，這樣的人很會把妹也不算奇怪。）
最後，就是唯一的女性服務人員安安，很可愛也很貼心，年輕卻一點都不生澀
以環境而言，肉大人其實很寬敞
明明可以放下更多座位，但都因為老闆夫婦的堅持而沒有只以商業利益為考量
兩個人都熱愛美食，也懂得體會生活點滴，所以吃飯對他們而言是一種放鬆的方式，而非只是賺錢的途徑
每個角度都很有自己的味道，第一次造訪時，熊跟喵一致認為這裡其實比較像是米其林餐廳或是創意料理
總之很不像是以中式火鍋為主的感覺。。。
再來，肉大人還有一間包廂，所以想要有隱蔽空間的朋友，也可以訂這裡的位置唷！
看完環境之後，就是肉大人最重要的肉品啦！
其實之所以取名為肉大人，因為火鍋最重要的除了湯底之外，就是主食的肉類
所以肉大人的概念就是把全世界的好肉都收集在這裡，讓大家能挑選最喜歡的品項
包括現在最有話題的伊比利豬梅花與五花，肉大人都能找的到哩！
好的，接下來就正式進入菜單時間
在肉大人這邊呢，點菜的方式都是以個人鍋物為基準相當簡單（可共鍋，每人低消400元）
湯頭部分主要是以酸白菜湯底為主
配料部分則有台南延齡堂吳老爺的酸白菜（自然發酵完全不讓人有醋精酸感）
另外包括新鮮高麗菜、南瓜、蕃茄、金 針菇、木耳、一塊芋頭、凍豆腐
加上豆皮與兩顆川丸子，搭配炸豬皮與一個蛋餃及魚餃
附餐部分則有台梗九號米飯或是龍口冬粉，如果要搭配家傳紅蘿蔔肉燥則需要加價20元
再來，就是選擇肉類啦！
一共有17種肉類可以選擇，光是豬肉就有四種國家的九種不同品項可挑（括號裡面的價位是單點價）
熊跟喵一共造訪兩次，所以品嘗過包括東寶去皮五花（鍋物價550元，單點價375元）
以及西班牙伊比利豬梅花（鍋物價740元，單點價470元）與豬五花（鍋物價630元，單點價315元）
還有熊最愛的美國頂級牛肋眼（鍋物價850元，單點價525元）
再加上紐西蘭低脂鹿肉（鍋物價500元，單點價300元）
等等，好像也吃過台灣的桂丁土雞清腿肉（鍋物價500元，單點價350元）
挑完肉類之後呢，還有配菜選擇跟午間精選套餐菜色（僅中午提供）
而配菜部分，熊跟喵最喜歡肉大人丸子拼盤（120元，共三顆）與豬豬拼盤（160元，生腸嘴邊肉豬小腸）
點完菜之後，熊跟喵就要來品嘗肉大人的味道哩！跟其他地方相比，肉大人頗有自己的作法
包括一般的酸菜白肉鍋都是走大鍋路線，而肉大人則是獨享概念
而搭配紅白酒的佐餐方式，也是新式的鍋物料理潮流
接下來鍋物時間正式開始。。到底有什麼好料呢？
因為想讓大家看得更清楚，所以熊請服務人員先不要加上湯頭
肉大人沒有菜盤，而是在上鍋的時候會直接把鍋底都一起放進去，雖然第一時間會覺得陣仗沒那麼驚人
但這裡的鍋底可是貨真價實的絕佳食材，無論是鮮度或是配色都沒有話說
稍微整理了一下，基本上肉大人每一鍋的基本配備呢，一共包括了這些食材
像是台南延齡堂吳老爺的酸白菜，搭配新鮮高麗菜、南瓜、蕃茄、金 針菇、木耳、一塊芋頭跟凍豆腐
加上豆皮與兩顆川丸子，搭配炸豬皮與一個蛋餃及魚餃，光是用看的已經非常飽足
另外，跟著鍋一起上桌的，還有每天都不一樣的開胃小菜與腐乳沾醬
這道酸豆碎肉口感酸香而開胃，直接拌進白飯裡面就很不錯
這款豆腐香氣濃郁口感綿密，搭配一顆豆仁有畫龍點睛之效
再來，就是附餐的白飯，單吃就已經很不錯哩
但如果能搭配搭配家傳紅蘿蔔肉燥（加價20元），不只能吃的到濃厚的肉燥美味與Q彈咬勁
也不必擔心過度油膩，因為裡面有滿滿的紅蘿蔔跟洋蔥（但沒有一絲菜味）很香甜唷！
冬粉部分也可以選擇單吃或是搭配搭配家傳紅蘿蔔肉燥
不只肉類口味不賴，這裡還有肉大人丸子拼盤（120元，共三顆）
大地時蔬（90元，份）
以及熱愛內臟的朋友必點之豬豬拼盤（160元，生腸嘴邊肉豬小腸）
口感都很Q，本來熊還很擔心會有內臟的那種特殊氣息，畢竟酸菜白肉鍋比較清淡而無法鎮壓
結果完全出乎意料的美味，連喵都不禁問：你不是不敢吃內臟嗎？（熊真的平時是不吃內臟的）
但這次的體驗只能說是非常滿足！！
最棒的地方，就是肉大人這裡有很多種紅白酒與氣泡酒，吃鍋其實不一定只能搭配高粱
如果想知道有什麼選擇，其實都可以找服務人員詢問哩！
看完食材，熊跟喵已經餓到前胸貼後背了（當然，這是一種誇張說法，我們就算餓上半年也不可能會這樣XD）
第一時間，熊喵就被酸香動人的湯頭所吸引。。嚴格來說，肉大人的酸菜白肉鍋並不會非常刺激
這裡的酸度，是一種溫婉柔和的概念，而非那種尖銳刺激的壓迫感。。。
一邊涮肉一邊喝著湯，更有一種圓潤的芬芳感受，而不是那種想喝飲料的喉頭搔癢感
包括口感彈而紮實的柴燒豆皮，再加上手工蛋餃與川丸子，都是肉大人的特色之一
平心而言，鍋底的食材一般很容易被店家忽略，但只有能盡力完成細節的人，才會讓味道變得更好
山葵丸口感清新，裡面的肉餡也很新鮮
芋香貢丸還真的能吃到芋頭，口感很綿密，比一般的貢丸美味不少
喵則是最喜歡墨魚丸的口感，也跟以往對丸類的經驗相當不同
（喵其實不喜歡吃丸子，因為不知道怎麼製作，但只要食材新鮮還真的會有截然不同的口感哩）
最後，就是肉大人的經典肉品部分，包括口感紮實而不乾硬的紐西蘭低脂鹿肉（鍋物價500元，單點價300元）
再來，還有熊跟喵很欣賞的幾種肉品，也慢慢來跟大家分享感受
包括伊比利豬梅花與豬五花，加上東寶去皮豬五花都是絕佳的豬肉選擇（而熊友則是大推蒙娜麗豬梅花）
牛肉部分則是無骨牛小排跟頂級牛肋眼最得熊緣！
如果要選擇最最最愛，熊跟喵會推薦伊比利豬梅花與頂級牛肋眼
首先，是喵最愛的西班牙伊比利豬梅花（鍋物價740元，單點價470元）
以肉大人的肉類而言，包括份量算是相當合理，而品質與賣相也是沒話說
油花分布非常漂亮的伊比利豬梅花肉，第一眼看起來就非常討喜
話不多說，就開始上演涮肉秀吧！
肉大人的鍋具與爐具導熱極快，所以很快就能把湯的溫度提高，所以讓肉質不會變得太老
伊比利豬梅花口感彈脆而多汁，油花豐富卻不讓人感受到油膩，香甜感十足很適合熱愛豬肉風味的朋友
而壓軸的重點肉品，就是熊最喜歡的美國頂級牛肋眼（鍋物價850元，單點價525元）
一大片展開就是這麼豪氣！但要記得稍微放進湯底之後就要迅速拿起來，才不會讓肉質過老
大口品嘗肋眼，先感受到肉汁在嘴裡肆意泛流的衝擊，甜美的味道被微酸湯頭帶得更加明顯
濃郁的牛肉味道讓湯頭更有層次，喝起來也非常過癮哩！
最後，就是家傳的綠豆湯作為結尾，就算是炎熱的天氣依舊能有很不錯的口感與涼爽氛圍
整體而言，肉大人肉舖火鍋並不走低價大份量方式搶客
而是以合理的價位帶來更高品質的湯頭 食材 肉品為更重要的依歸
所以包括環境 服務 氣氛 還有最重要的就是餐點的品質與味道，都是台北火鍋店的最高規格
下次無論是想約會 想品嘗美食 或是想要享受舒適的餐廳氣氛
肉大人肉舖火鍋都會是很不錯的選擇唷！
（只是來吃飯建議可以稍微打扮，因為很多型男正妹就在身邊出現唷）
P.S肉大人在9月21日到10月28日間也推出「下班喝一杯 · 解悶專案」
非假日的週一到週三晚上五點半至六點四十五分之餐期
開鍋的有緣人即可享肉大人精選單杯葡萄酒買一送一。
肉大人肉舖火鍋
地址：台北市大安區敦化南路二段73巷
電話：（02）27035522
營業時間：上午十一點半至下午兩點，下午五點半至十點
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