大直特色甜點店YELLOW LEMON，充滿藝術感的YELLOW A-R-T堪稱視覺饗宴，值得一試
座落於大直的黃檸檬Yellow Lemon，是熊喵列為口袋名單卻一直沒能成行的店家。
這次和好友相約在此，終於有機會嘗試黃檸檬行政主廚Andrea Bonaffini精心打造的分子料理甜點啦
首次造訪，對於Yellow Lemon的印象十分深刻。
首先是店面的外觀，位於三角窗地帶，大片的落地玻璃讓店內的採光非常良好
從外面就能一窺店內的全貌，就連開放式廚房也是一目瞭然呢。
進到店裡後，熊喵有點驚訝，本來還擔心沒訂位，會不會沒有位置
沒想到周六的傍晚，店內竟然沒什麼人耶！
不曉得是熱度減退，還是天氣變涼，大家對甜點的興趣也隨之降溫了？
不過如此一來，熊喵可以安安靜靜地品嘗甜點，這樣也不錯。
店內的空間還滿舒服的，座位之間不會很擁擠，同時也布置得很活潑溫馨。
熊喵覺得啊，近幾年來，分子料理非常流行，分子料理聽起來好像是一種很科學、很深奧的名詞
基本原理卻很簡單：那就是主廚透過物理或者化學的變化
把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新「組合」成一道新菜。
比如，把固體的食材變成液體甚至氣體食用，或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。
如：用奶油與起司做的雞蛋、果凍做成生魚片壽司的樣子，或者製造出水果口味的泡沫等。
而YELLOW LEMON的甜點裡也充分使用分子料理的概念，製作出令人驚喜連連的甜點。
店內的布置非常可愛，有小小兵，還有香奈兒包包，都是用翻糖製作的
喜歡的話他們有接客製化訂單，可以量身打造妳喜歡的甜點。
除了甜點外，這裡也推出的套餐系列，有牛肉、雞肉等主餐，不過價格不便宜哩，每套980元起跳。
這一頁是黃檸檬的特色甜點，除了文字菜單外，服務生現場也秀出各項甜點的照片並仔細說明品項。
第一道甜點YELLOW A-R-T（1,800元），價格看起來很驚人，但其實這個甜點可以四個人以上食用
熊喵和友人三個人吃，最後真得飽到不行，朋友甚至還打趣說，第一次吃甜點吃到打嗝！
不過呢，熊喵認為，既然這道是YELLOW LEMON的招牌甜點，也是義大利主廚Andrea給大家的驚喜
當然還是要試一試，下次再來就可以吃點別的了。
話說YELLOW LEMON的主廚可是號響噹噹的人物
那就是來自義大利西西里的Andrea，曾獲得義大利國際甜點大賽第一名的殊榮
對於他的甜點，熊喵充滿期待。
除了甜點外也有各式鹹點可參考，不過熊喵這次是衝著甜點而來的～
下午茶與主廚每月限定驚喜體驗套餐，是什麼東東？熊喵也不知道，下次再點看看。
酒水、咖啡和茶的部分，熊喵點了杯熱拿鐵（180元）。
YELLOW A-R-T（1800元），服務生首先送上了超多佐料
有醬汁、棒棒糖、蛋糕、榛果、草莓、芒果凍、馬卡龍和巧克力機器人等等。
YELLOW A-R-T是來自Andrea Bonaffini的創意構想，可四人共享的客製化甜點
以主廚最喜歡的抽象畫藝術家Jackson Pollock為創作靈感，親自到桌邊為客人服務的「甜點秀」。
不過熊喵造訪當天，主廚已經下班了，是另一位女廚師幫我們製作。
如果你和熊喵一樣點YELLOW A-R-T，每次提供的蛋糕可能會不同，要看主廚當天出哪些蛋糕而定。
熊喵的熱拿鐵，附上了半片馬卡龍？有時候好像是附巧克力。
熱拿鐵的味道中規中矩，不過還算滿大杯的，搭配甜點剛剛好。
女廚師開始幫我們製作甜點囉～在桌上鋪上一層特殊的透明桌墊，淋上香草醬汁。
接著是巧克力醬～用畫圓的方式淋在桌墊上，就像是作畫一樣～
在此之後還有紅色的覆盆子醬汁、綠色的綠茶醬汁，呈現漂亮的白、黑、紅、綠四色交錯。
接著隨意地放上一旁的配角們，棒棒糖、海綿蛋糕、甜點、芒果凍、草莓、榛果等
每次放上的甜點都不一定相同，看當天蛋糕櫃裡準備的是什麼。
接著登場的是水果口味的冰沙、三種不同口味的冰淇淋，還有液態氮～
最後把加入液態氮的冰沙一股腦的倒到中間，頓時煙霧瀰漫了起來，很浪漫的感覺。
但是這樣還沒有完成，因為主角總在最後一刻登場！
在甜點的中間放上巧克力機器人（280元），最後再灑上液態氮，就大功告成啦～
撒上液態氮後的情境，有種機器人變身楊貴妃，躺在華清池裡泡溫泉的FU～
看到這裡，整套甜點才算製作完成，大家可以準備動手開吃啦～
因為甜點很大份，熊喵覺得四個人以上一起吃比較剛好，三個人吃有點太飽啦～
機器人也是用法芙娜巧克力製作，整個結構有點硬，躺在微酸甜甜的水果冰沙上，有種正在做日光浴的感覺～
（話說水果冰沙看起來好像炒蛋啊～）
不過熊喵想分食它的時候，用湯匙敲都敲不下來，結構實在很紮實啊～而且造型實在是可愛又討喜。
棒棒糖的口味也有很多種，綠色的是開心果，熊喵覺得味道挺不賴的～
粉紅色的是海綿蛋糕，口感略乾，可以沾取醬汁增添甜味食用。
香草覆盆子白巧克力（190元），外面酸酸的，裡面則是非常甜的白巧克力。
因為甜點份量太大，又只有三個人一起吃，搞到大家吃甜點吃到打嗝。。。
這個蛋糕是六層黑巧克力（200元），使用法芙那巧克力製作
讓巧克力慕斯與海綿蛋糕為主，搭配旁邊餅乾碎屑，多種口感加上三種濃度的巧克力
吃起來有苦有甜，有軟有硬，層層變化不會膩。
芋頭榛果金莎泡芙（160元），裡面的餡料甜度百分百啊！
外面脆脆的巧克力和堅果碎片熊喵還挺喜歡的，只是泡芙內餡真的很甜，適合螞蟻族食用。
綠色的冰淇淋是青蘋果口味的，紅色則是覆盆子，水果酸甜的清爽感很不錯。
至於右邊這顆草莓，其實就是分子料理的代表，外觀看似草莓，但它其實不是草莓
而是用白巧克力包裹著草莓慕斯的甜點，單賣兩顆要220元，吃起來軟滑甜美。
另外主廚也有製作維妙維肖的香蕉，看起來真的很可愛，不過價錢也不便宜就是了。
外面的蛋糕櫃上有很多種甜點，今天我們吃到三種蛋糕。
當然也有各種口味的馬卡龍。
可愛的草莓、香蕉、檸檬與機器人，都可以單買。
首次造訪YELLOW LEMON，熊喵的心得是，主廚很用心地呈現了各種甜點的可能
而這樣的做法可以讓台灣的甜點迷們品嘗到別具特色的甜點製作方法
雖然價錢真的不便宜，甜度也很高，但仍是值得嘗試的一間特色甜點店
也期待主廚發揮更多創意，讓大家每次造訪，都能有耳目一新、視覺味覺雙重驚喜的全新感受。
有興趣也可以看看YELLOW A-R-T製作過程的影片：
Yellow Lemon
地址：台北市中山區明水路561號1樓（文湖線大直站3號出口步行6分鐘）
電話：（02）25333567
營業時間：周一至周五上午11點至晚上10點
周六至周日上午10點至晚上10點
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