熊喵 大口吃垮全世界

想吃的美味溫暖卻又不願太拘束，熊喵會推薦亞都麗緻的巴賽麗廳，美味舒適之餘，還有不褪色的風華絕代

其實從過完年之前，熊跟喵就不停地安排專屬於未來的計劃，無論是接下來的工作或是準備成為爸媽的安排

都讓我們驚覺時間過得好快啊，很多很多的事情都需要努力，所以每天東奔西跑，也幾乎很少跟老朋友相聚

幸好，同樣身為超級奶爸的好友相約，再加上一位活力充沛的質感美女，終於找到機會湊在一起邊吃邊聊



對於亞都麗緻的一切，熊喵或許都不算陌生，無論是熊爸媽最愛的天香樓，或結婚紀念日很愛的巴黎廳

都讓熊跟喵在這裡享受了很多美好的時光，不過說來說去，最少造訪的就是位於一樓的巴賽麗廳



說起巴賽麗廳，已經有了近40個年頭，但餐廳裡使用的一切幾乎都是一如往昔

其實，熊跟喵並非首度造訪，卻是頭一次認認真真地好好品味（當然，也是跟兩位朋友天南地北地閒聊）



一開始，照慣例品嚐外酥內軟的麵包，搭配柔順的奶油

再來才是討論這次要品嚐的菜色。。。

其實以巴賽麗廳的邏輯來說，熊倒是建議以套餐點菜方式更為恰當，雖然價位會高一些些但充實度極高



基本上，套餐就是一道前菜加上主廚特製湯品，還有一道主菜與一道甜點

如果想要加點，都可以補差價相當彈性，另外，這裡會有基本水資70元，開瓶費也都會清楚標明



而前菜部分，一共有六種可以選擇，大家一共挑了洋芋泥佐培根蝦夷蔥（套餐組合，單點280元）

加上經典里昂沙拉（套餐組合，單點320元）與巴雍火腿西班牙臘腸無花果沙拉（套餐組合，單點350元）



而湯品的部分，則是挑了法式經典洋蔥湯（套餐組合，單點300元）

以及奶油朝鮮薊干貝濃湯（套餐組合，單點320元）



主菜的部分，大家一共點了油封鴨腿（套餐組合1080元，單點600元）

還有熊跟喵有吃到的盤克夏松阪豬配番茄燉飯、百里香醬汁（套餐組合1160元，單點680元）

以及阿爾薩斯豬腳（套餐組合1280元，單點780元）



而甜點部分，熊挑了提拉米蘇（套餐組合1160元，單點280元）

而喵期待好久的就是巴賽麗的傳統法式酥芙蕾（套餐組合需加價300元，單點450元）



當然，如果要挑選飲料的話，這裡也有很多選擇



如果把時間拉回一年多前，熊跟喵與友人應該都沒想過自己會這麼快變成爸媽

不過到了現在，大家的話題已經多半跟小孩有關係，不知道該怎麼說這樣的改變

但對熊來說，就算即將要成為爸媽，也不能放棄對於朋友與美食的熱愛程度

所以今天聊歸聊，吃東西依舊是最重要的一件事情啊！



而今天的第一道菜色洋芋泥佐培根蝦夷蔥（套餐組合，單點280元），其實也是巴賽麗廳的傳統好料

一整碗份量十足的馬鈴薯泥，口感軟滑香濃卻不會過度膩口，搭配清香的蝦夷蔥與富含脂肪與口感的培根丁

絲滑香醇的舌尖觸感，搭配食材在齒頰間咀嚼的快感，雖然笑言吃多鐵定很肥，但還是難以抵抗這樣的誘惑



再來，就是這道首度見面的經典里昂沙拉（套餐組合，單點320元）

以份量來說，這一款里昂沙拉真的是很足夠，大概可以讓兩個人品嚐



再來，如果以口感而言，香氣濃郁的培根與洋蔥，搭配生菜與橄欖油及酒醋

要吃的時候再把蛋劃破，生菜與蛋液混後口感更加香甜迷人，吃起來頗為過癮



再來第二道前菜，就是巴雍火腿西班牙臘腸無花果沙拉（套餐組合，單點350元）

以內容而言，口感相對酸香逼人，吃起來層次也很多變



以食材來說，橄欖油與紅酒醋熬煮出濃縮感

搭配充滿也野味的巴雍火腿與西班牙臘腸，搭上清甜的台灣無花果

對熊而言，火腿口感濃厚之餘雖然也比較容易讓味蕾麻痺，但無花果混著生菜與火腿片

最後再搭上麵包片一起吃更是有風味哩



吃完沙拉，接下來就是套餐的湯品上桌



首先第一道是奶油朝鮮薊干貝濃湯（套餐組合，單點320元）

炒過的朝鮮薊加上炒軟的西芹、洋蔥和培根，還要搭配白酒及雞高湯煮到入味之後

完成朝鮮薊濃湯之後，最後還要放進口感Q甜的干貝與火腿讓味覺更多變

如果要討論特色，其實黑橄欖與橄欖油讓湯頭溫潤又有變化，是這道湯品的最大特色



再來這一款則是巴賽麗廳的另一個經典，名為法式經典洋蔥湯（套餐組合，單點300元）

20公斤洋蔥加月桂葉炒3小時，還要加上麵粉、紅酒炒熟，加雞高湯熬煮

搭配起士後再放進碗裡，放上麵包與起士增加飽足感與濃郁度

說實在話，湯頭鹹中帶甜一點都不單調，但很多洋蔥湯越喝越鹹，但巴賽麗倒是沒有這樣的問題



接下來，就正式進入主菜哩！

這道油封鴨腿（套餐組合1080元，單點600元）雖然熊跟喵沒吃到，但看起來也是美味到不行



再來，這道是熊跟喵有吃到的盤克夏松阪豬配番茄燉飯、百里香醬汁（套餐組合1160元，單點680元）

以盤克夏松阪豬的超脆口感，經過低溫烹調後還要再去碳烤，讓吃起來不止肉汁滿滿，還有迷人炭香



另外，這道菜還有另一個重點就是底部的燉飯

喵很喜歡這裡的燉飯口感，因為粒粒分明不爛，還有很不錯的番茄醬汁吸附其中相對開胃



再來這一道，就是熊挑的阿爾薩斯豬腳（套餐組合1280元，單點780元）

其實，這道料理很容易被拿來跟德國豬腳相比，但阿爾薩斯豬腳先燉煮再進到烤箱成為特色

以標準版本的阿爾薩斯豬腳而言，一般來說會用豬腳肉搭配豬頸或豬里肌

還要搭上煙燻培根豬肉，以及法蘭克福香腸跟煙燻香腸等等

最後還要再鋪滿酸菜並倒入白酒燉煮



以味道而言，阿爾薩斯豬腳口感軟嫩夠勁，細緻多汁再加上酸菜實在很合拍

肉質多汁程度非常非常的迷人啊！（而且整鍋都吸飽了湯汁，吃起來也是非常飽足過癮）



最後的提拉米蘇（套餐組合1160元，單點280元）

熊雖然沒有吃到，但看著對面兩位的滿足表情，看來也是相當美味的一款甜點。。



而壓軸的好料，就是喵期待好久的巴賽麗的傳統法式酥芙蕾（套餐組合需加價300元，單點450元）

其實啊，這也是熊跟喵這次想造訪巴賽麗廳的主要原因之一

因為亞都麗緻巴賽麗廳，就是全台第一家讓酥芙蕾發光發熱的餐廳

直到現在，酥芙蕾還是非常受到大家歡迎的點心

只用了蛋、砂糖、麵粉、奶油、牛奶等食材，就能打造出具有空氣感又香甜美好的頂級法式甜點



入口的鬆軟細緻度，真的很難用言語形容，相當美好的口感每次吃到都很讓人懷念啊

以這次的感受而言，雖然法式料理在台灣已經不像幾十年前那樣難尋

但對熊跟喵而言，亞都麗緻巴賽麗廳的感覺，還是一種難以取代的傳統風情啊



亞都麗緻巴賽麗廳

地址：台北市中山區民權東路二段41號一樓

電話：（02）225971234

營業時間：平日早餐上午6點至10點（最後點菜09:30）

假日早餐平日早餐上午6點至10點半（最後點菜10:00）

午餐：中午12點至下午2點（最後點菜13:30）

下午茶：下午2點半至下午5點，晚餐傍晚6點至10點（最後點菜21:00）