熊喵 大口吃垮全世界

熊喵的喵是烤鴨控，聽聞2017年冠軍烤鴨由西華（萬豪）酒店的冰火烤鴨三重奏奪下，迫不急待來試試。熊喵趕在小溫溫出生前受邀前往西華試菜，感覺超驚喜，烤鴨搭百香果青木瓜口感濃郁中見清爽，沾取帶著酒香的甜麵醬食用，令人一片接一片停不下來，冠軍烤鴨果然名不虛傳！

熊喵的喵孕期進入倒數計時階段，很多朋友建議，若有想吃的東西，現在一定要趕緊去吃，因為之後做月子、哺乳，飲食禁忌很多。

若問熊喵的喵最想吃什麼？答案就是烤鴨。那烤到金黃酥脆、甜甜蜜蜜的皮，加上軟嫩不柴的鴨肉，沾取甜甜鹹鹹的甜麵醬，佐以蔥絲等佐料，大口咬下～哇嗚～光是想想，口水都要滴下來了。

或許是孕婦都比較好運，剛聽聞2017年的烤鴨冠軍，由西華（萬豪）酒店的冰火烤鴨三重奏拿下，心裡便興起一定要在生前去吃的念頭，此時又很幸運地收到邀請，熊喵變很開心地前往。



西華飯店的怡園中餐廳，是熊喵很喜歡的餐廳之一，先前也曾和熊爸媽一同造訪吃烤鴨，過年的時候也曾在這裡訂過年菜～（外觀是之前拍攝的，門口的看板可以忽略）

延伸閱讀：西華‧怡園中餐廳之美味片皮鴨搭頂級鮑魚花膠佛跳牆

先跟大家簡介一下這次西華推出的冰火烤鴨三重奏的內容吧～價格是3800元，六人份，平均下來，每人還不到650元；菜色內容包括：片皮鴨、辣滷鴨翅、鴨絲米粉/鴨絲酸菜湯/私房鴨粥三選一，芒果冰淇淋花生捲，樂楊汁/ 夏梅汁二選一。



熊喵今天瞄準的主要是2017年新誕生的冠軍烤鴨，但也會佐以一些必吃港點，喵在生前一定要好好吃個過癮才行！



夏日炎炎，吃肥美的烤鴨固然是一種享受，但偶爾還是會擔心是否會過於膩口～這次西華推出的冰火烤鴨三重奏非常貼心，特別搭配兩款非常解膩的特調冰飲，而且是非常健康的果汁，完全是孕婦的菜！

這次推出的兩款特調冰飲，名為樂楊汁和夏梅汁

其中樂楊汁是以土產芭樂，搭配古早味楊桃釀及萊姆汁，喝起來酸酸甜甜很解渴。另一款則是以無子冰梅、茉莉香片及葡萄柚汁調製的「夏梅汁」，酸甜冰涼有開胃效果，兩款都好好喝。



在烤鴨上桌前，先來點特色港點填填肚子吧～

這一道是蝦黃蒸燒賣（160元，4入），以西華這樣的高檔飯店而言，這道燒賣只要160元真的不算貴耶！



這道蝦黃蒸燒賣不僅調味得宜、料好實在，一口咬下裡面滿滿的餡料，令人回味無窮。

 

XO醬炒蘿蔔糕（160元），XO醬炒蘿蔔糕是港式料理裡的常見菜色，也是熊喵喜歡的菜式之一。

 

怡園的XO醬炒蘿蔔糕非常入味，但又不會過於死鹹，每口蘿蔔糕都能吃到XO醬的香濃，還有豐富配料，值得推薦～

 

 

 

晶瑩鮮蝦餃（200元，4入），外皮晶瑩剔透的鮮蝦餃，透出漂亮的粉橘色，令人垂涎欲滴。

 

新鮮肥美的蝦肉口感十分彈牙，沾取一點點醬汁食用，就能充分襯托蝦肉的鮮美，喜歡蝦餃的朋友一定不能錯過。

 

上海小籠包（360元，6入），最美味的港點之一莫屬小籠湯包啦～

六個個頭不算大，但一個個以標準規格躺在蒸籠裡的小籠包熱騰騰的上桌，

讓熊喵迫不急待地就要放入口中，但要小心不要燙傷啦～

 

小籠包的標準吃法是，放在湯匙上，咬出一個小洞，讓湯汁釋放出來，

可以喝一口湯品嚐鮮味，最後再吃小籠包。（這樣的好處是可以預防燙傷～）

這裏的小籠包完全不輸給名店耶，湯汁非常鮮美，肉餡也很入味，就算不沾醬也很好吃。

 

千呼萬喚始出來～烤鴨本人現身啦！看起來身形是比較瘦長型，外觀看起來很紮實～話說西華的冠軍烤鴨屬於港式片皮鴨，和北京烤鴨的差別在於：港式烤鴨會在鴨肚填料再爐烤，增添另一股風味。

師傅選用的是台灣宜蘭在地品種的鴨，但不是我們耳熟能詳的櫻桃鴨，而是另一品種北京鴨。師傅覺得，和櫻桃鴨相比，北京鴨的體積較大而肉質紮實。

 

登登登登～各位觀眾，現在為您獻上的是片鴨秀。師傅片鴨時，鴨肉散發著陣陣香氣，好想快快吃到呀～

 

來到這裡吃烤鴨會發現，平常我們吃到的烤鴨大概會切40片，但西華師傅的烤鴨只取最精華的鴨胸及鴨腿，所以大概只會有20片左右，這樣是為了確保，每個人吃到的都是最精華的部位。

 

師傅片好鴨後，還花了一點時間妝點擺盤，再送到每個人的面前。

師傅建議，第一種吃法，就是一片鴨皮搭配一片百香果青木瓜一同入口。

 

百香果青木瓜的清爽感，加上鴨皮的酥脆，濃郁和小清新交織，可以吃好多片也不會膩。

第二種吃法是：取一片鴨皮，沾取甜麵醬食用。

這個甜麵醬可是師傅的得意之作，裡面加入了葛瑪蘭威士忌增添風味，

讓甜甜鹹鹹的醬汁多了股濃郁的酒香，食慾大增耶～

 

接下來的酥脆鴨皮就看大家想怎麼吃囉～

搭配百香果青木瓜吃就像化了淡妝的美女，淡雅怡人，

沾取有酒香的甜麵醬食用就像豔遇，口感濃郁令人難忘。

 

烤鴨捲是烤鴨宴的基本吃法，包上酥脆鴨皮與鴨肉，搭配甜麵醬，既美味又有飽足感～

 

辣滷鴨翅。這一道還是熊喵第一次在烤鴨套餐裡吃到，是西華師傅打造的獨特菜色。

辣滷鴨翅是用數十種中藥材做為滷汁湯底，做法還滿費工的，據說需要將鴨翅以小火滷約一個半小時，再淋上主廚嚴選、三種辣椒製成的麻辣醬汁，最後以蔥花香菜點綴上桌。

 

雖然聽起來很辣，但對於敢吃一點辣的喵而言，其實沒有想像中那麼辣口，

而且師傅把鴨翅燉煮得很嫩，輕輕一咬就骨肉分離，很美味的一道。

 

鴨絲米粉。這道鴨絲米粉不僅份量十足，而且同樣走料多味美路線。

西華師傅的做法是：將鴨背肉取下切絲，與鴨架、鴨骨及港式老母雞高湯，一同熬煮製成香濃湯底，接著將蔥薑爆香，加入榨菜絲和北菇絲拌炒，最後淋入高湯，加入新竹米粉煨煮至軟滑，起鍋前加入鴨肉絲並灑上芹菜末。

喝起來的湯頭不僅有鴨肉的香氣，老母雞的鮮甜，還有菇類與榨菜絲的風味，米粉吸飽了湯汁精華，每口都很入味，熊喵一連吃了好幾碗呢。

 

一套完美的烤鴨套餐，自然也需要有美味的甜點，才能劃下最甜美的句號呀～

師傅選擇台灣夜市的特色小吃：花生捲冰淇淋作為冰火烤鴨三重奏的尾聲，並稍加改良，把冰淇淋換成Häagen-Dazs芒果冰淇淋，濃郁的芒果香氣，和現磨花生粉、香菜，在舌尖醞釀出一種全新的滋味，話說芒果冰淇淋和花生粉、香菜的組合真的滿奇妙的，你一定要親自試試才知道～

 

西華中餐廳的裝潢非常典雅，另外也有適合宴客的包廂，很適合家人或朋友聚會、歡慶紀念日或與長輩聚餐。

 

怡園中餐廳（西華飯店）

地址：台北市松山區民生東路三段111號二樓（按我看地圖）

電話：(02)27181188轉怡園中餐廳

營業時間：午餐11點半至下午2點半；晚餐傍晚6點至晚上10點；假日午餐時間11點至下午2點半