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隱身住宅區裡的oli西班牙小酒館,有內有外的空間低調設計極具質感,多變菜色與tapas混搭兼具fine dining邏輯的舒適酒食與排餐主菜,加上有水準的調酒與特色甜點,讓熊一次就上癮哩

要說起第一次感受到西班牙小酒館的美好,應該是十多年前在國外的一次經驗,大家紅酒一瓶一瓶開,菜色則是一起分享的小盤料理,沒有很多華麗的擺盤,但菜色卻是每一道都有獨特風味,吃起來煞是過癮

所以在那次經驗之後,熊在台北經常造訪這樣的小酒館。

不過,要成為一家恰如其分的小酒館,其實沒有那麼容易。對熊來說,小酒館重要的不只是有變化性菜色與能輕鬆品嚐的tapas,還要兼具與提供正式的晚餐主菜,以及夠有特色的環境。

但在很多地方,小酒館很容易成為不知道該怎麼定義自己餐廳的暫代名稱

菜色看似多樣化,但味道卻無法做出差異性,很容易淪為濫竽充數,或是除了小食之外沒有幾道招牌能壓陣的重點主菜色,也會有些可惜

不過,這次熊受邀造訪這家位於新店大坪林捷運站周邊的oli西班牙小酒館,它正好符合熊所有對小酒館的想法與夢想,雖然從捷運站出來之後還要走上一段路,但這樣的距離也讓oli變得更有吸引力(因為位於住宅區,靜謐的感受更讓人期待)

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有圖有真相,這就是oli的外觀,如果你不按圖索驥的確很難發現這裡有家餐廳

會取名為oli,其實也有一個典故(不是因為老闆叫做oli,或是老闆女友叫oli這種很普通的理由XD),因為餐廳的幾個夥伴都很熱愛西班牙小酒館,所以oli其實就是最近鬧獨立的加泰隆尼亞文裡面的”油“

基本上,因為油品在伊比利半島料理中相當重要,也是食材與口腔間的潤滑劑,所以這家餐廳希望能用自己的料理去傳達一種人與人的互動感

光是取名這部分,oli就已經很得熊的緣,再加上門口的低調感,更讓人期待oli西班牙小酒館裡面到底是個怎樣的餐廳呢?

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哇!一推開有些厚重的大門,熊還真的有點被oli給震攝,這樣的美好環境一定花了不少時間打造

融合老屋與嶄新的輕工業風設計,溫潤度與通透感都能兼具,即便是看過不少特色餐廳的熊,也完全被這樣的感覺吸引

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但最吸引人的,其實還是有著寬敞舒適戶外用餐區域的這個特色

環境整理的很乾淨,現在的天氣正適合在戶外用餐,只是熊也建議,如果喜歡這樣用餐跟聚會的朋友,也要稍微注意一下周邊音量(總不能吵到鄰居啊!)

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接下來就是室內空間配置,正面是一個吧台區,左邊則是整個餐廳最有特色的區域

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而右邊則是以通透的大型落地玻璃,展現出就算是夜晚都有逼人通透度的特色

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以採光而言算是中等偏暗,製造出更多的氣氛,很適合約會或是求婚

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拍攝完oli西班牙小酒館的室內空間之後,熊打算在室外用餐,所以接下來的所有照片都是在戶外實景拍攝,在這裡用餐兩個多小時,感謝餐廳夥伴貼心地點上蚊香,熊一點都沒有受到蚊蟲騷擾

反而是感受到台北很難體會的戶外用餐感受,真的很像一秒鐘飛到歐洲啊!

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再來,就是oli西班牙小酒館的菜單,今天因為只有熊一人造訪(喵在家裡照顧溫溫),所以菜色部分就會比較精簡一些

不過oli的夥伴們也已經幫熊安排好了,包括炙燒鮪魚刺身沙拉(280元,份)搭配紫甜菜跟濃湯(240元,份),搭配四種不同口味的串物(包括起司與海鮮,加上臘腸跟火腿,每份兩串80元),加上酪梨白蝦佐大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包(120元,份)以及伊比利豬帶骨里肌(980元,每份12oz),還有壓軸的雪莉酒藍莓起司巧克力盅(260元,份)

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而酒類的部分,熊今天也品嚐到一種調酒名為伊比利(320元,杯),還有一支西班牙瑪格斯酒莊的織女皇后維岱荷(1120元,瓶)白酒與一支杜瓦士紅酒(1480元,瓶),再加上一杯濃甜的PX雪莉酒 pedro ximenez

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首先,第一道上桌的,就是tapas裡面很常見到的串物料理

在oli這裡,一共可以品嘗到四種不同口味的串物(包括起司與海鮮,加上臘腸跟火腿,每份兩串80元),以價位而言非常划算,每串的食材搭配甚至是顏色對比都很有特色,第一眼看到就讓人非常愉悅

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再來,這就是熊在oli喝到的第一杯酒,名為伊比利(320元,杯),在還未入口前,熊才一靠近杯口就感受到一種香料風味與清爽香氣,入口第一瞬間可以感受到濃郁的西洋梨利口酒與琴酒杜松子香氣

再來,慢慢又能體會到由龍膽草、丁香、陳皮等8種香料自家釀製的苦艾酒

最後才是有一點白波特的香甜感,整體而言整杯的甜度與香氣都足,但後勁也會慢慢的展現,也算是一杯先淺後深的清爽風男人風味調酒

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這就是四種串物,從左到右是臘腸,火腿,以及起司與海鮮

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以味道來說,每一串都能讓熊的味蕾大爆發,不同的食材搭配也製造出看似相近但各自不同的口感

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而且像這樣的串物料理,有時候會給人一種意猶未盡的小氣感

就是每串的食材配置比例不足,很容易瞬間就消失在嘴裡(當然這本來就不是讓人吃飽的,但有些真的太小串,嚼兩下就通通消失也很無趣)

但在oli這裡沒有這樣的問題,需要咀嚼的食材越咬越香,說真的還真的有極大的開胃效果

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起司串的部分則是搭水果,口感細緻吃起來中規中矩

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海鮮的部分是以白蝦為亮點,吃起來彈牙清爽

整體而言都算是頗有特色,再加上很不錯的嚼感,讓第一道的菜色成為很棒的小酒館菜色序曲

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再來,則是熊加點的酪梨白蝦佐大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包(120元,份),這道其實也是西班牙tapas菜色裡的眾多變體版本之一

熊之所以挑選的原因,是想感受大蒜美乃滋與松露菌菇醬麵包的風味,但實際品嚐後,會感受到屬於聽菜名很濃郁,但吃起來相對清爽的狀態

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以味道而言,松露菌菇醬麵包與大蒜美乃滋的濃郁度並不算太高,加上非常彈牙的白蝦跟軟中帶有油脂感的酪梨,吃起來反倒整體表現出清爽度與舒適感

以這樣的風味而言,熊會建議搭配口感酸度高,但丹寧感不適合太強烈的酒體

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所以,像是這一瓶白酒,其實就頗為適合搭配酪梨白蝦佐大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包

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這支是西班牙瑪格斯酒莊的織女皇后維岱荷(1120元,瓶),果香感十足,但酒體比較清爽帶酸,在不算太冷的夜晚飲用,百分之百能活化味蕾啊!

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而這瓶白酒主要搭配的菜色,其實是這一道炙燒鮪魚刺身沙拉(280元,份),聽起來非常日式的概念,但其實在醬汁裡面吃得到一絲中菜感受

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熊其實蠻喜歡oli主廚的創意與想法,一般來說炙燒鮪魚很容易過度日式,也很容易讓人沒有期待

但這裡的鮪魚口感軟中帶Q,再加上耐嚼又帶著微苦的生菜,加上有中式風情的醬汁搭配下,更能展現出魚肉的嚼感與甜度

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再來,這一道紫甜菜根濃湯(240元,份)口感豐厚

除了尾韻之外並不會讓人感受到強烈菜味,算是很有特色的湯品

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而最後的主菜搭配,就是伊比利豬帶骨里肌(980元,每份12oz)與很有個性的紅酒組合

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這隻很有個性的杜瓦士(1480元,瓶),其實有著相對飽滿的酒體與香料感

單喝起來非常多變,像是個千變女郎般不停地散發魅力與全方位的口感,但如果搭配菜色就會有些搶過食材風頭,所以建議可以再挑選口感清爽些的選擇會更完美

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再來,這道伊比利豬帶骨里肌一共可以分成三個部分,就是花椰菜與風乾番茄與漬蘋果,口感清爽又帶著酸香甜味,成為這一道主菜裡面最棒的配角

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而經過低溫烹調的伊比利豬帶骨里肌,整體而言是走紮實風情,熟度部分建議是低於七分熟相對美味,如果偏熟的話,骨頭邊美味度倍增,但肉質也會稍微偏老一些

最後,一旁稍微塑形的香料奶油,則是走強烈濃郁風味,很適合用豬肉沾食(但如果能再融化一些更佳)

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而今天最後的壓軸,也是熊最最驚豔的一道,就是後來才加點的雪莉酒藍莓起司巧克力盅(260元,份)

第一眼看到這盤上桌,就有一種解構蘋果派概念的感受(就是把派皮解構後分碎在盤中沾食),不過這道藍莓起司巧克力盅才不止這麼簡單

盤子上的碎塊其實是肉桂餅乾,而巧克力盅裡面的那顆巧克力,裡面就有滿滿的雪莉酒

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挖開巧克力盅,混著藍莓起司入口,那種苦甜奶香又微酸甜的搭配,真的是給人一種極度美好的味覺刺激

當然,再加上一口肉桂餅乾碎,啜上一口濃甜度極高的PX雪莉酒 pedro ximenez,真的是讓人大呼過癮又意猶未盡啊!

以oli的菜色水準而言,算是新生代餐酒館裡非常有特色的風味,再加上位於相對空間較大也較好發揮的新北新店區域,不只能有好料理還有美好室外用餐區,的確是oli西班牙小酒館最好的特色

 

oli西班牙小酒館

地址:新店區中興路三段220巷2號1樓

電話:(02)29105887

營業時間:晚間六點至凌晨十二點(週一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/olirestauranteybar/

交通方式:捷運新店線大坪林站3號出口,步行約5分鐘直走民權路,再右轉中興路三段 ,到220巷左轉即可到達

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