熊喵 大口吃垮全世界

隱身住宅區裡的oli西班牙小酒館，有內有外的空間低調設計極具質感，多變菜色與tapas混搭兼具fine dining邏輯的舒適酒食與排餐主菜，加上有水準的調酒與特色甜點，讓熊一次就上癮哩

要說起第一次感受到西班牙小酒館的美好，應該是十多年前在國外的一次經驗，大家紅酒一瓶一瓶開，菜色則是一起分享的小盤料理，沒有很多華麗的擺盤，但菜色卻是每一道都有獨特風味，吃起來煞是過癮

所以在那次經驗之後，熊在台北經常造訪這樣的小酒館。

不過，要成為一家恰如其分的小酒館，其實沒有那麼容易。對熊來說，小酒館重要的不只是有變化性菜色與能輕鬆品嚐的tapas，還要兼具與提供正式的晚餐主菜，以及夠有特色的環境。

但在很多地方，小酒館很容易成為不知道該怎麼定義自己餐廳的暫代名稱

菜色看似多樣化，但味道卻無法做出差異性，很容易淪為濫竽充數，或是除了小食之外沒有幾道招牌能壓陣的重點主菜色，也會有些可惜

不過，這次熊受邀造訪這家位於新店大坪林捷運站周邊的oli西班牙小酒館，它正好符合熊所有對小酒館的想法與夢想，雖然從捷運站出來之後還要走上一段路，但這樣的距離也讓oli變得更有吸引力（因為位於住宅區，靜謐的感受更讓人期待）



有圖有真相，這就是oli的外觀，如果你不按圖索驥的確很難發現這裡有家餐廳

會取名為oli，其實也有一個典故（不是因為老闆叫做oli，或是老闆女友叫oli這種很普通的理由XD），因為餐廳的幾個夥伴都很熱愛西班牙小酒館，所以oli其實就是最近鬧獨立的加泰隆尼亞文裡面的”油“

基本上，因為油品在伊比利半島料理中相當重要，也是食材與口腔間的潤滑劑，所以這家餐廳希望能用自己的料理去傳達一種人與人的互動感

光是取名這部分，oli就已經很得熊的緣，再加上門口的低調感，更讓人期待oli西班牙小酒館裡面到底是個怎樣的餐廳呢？



哇！一推開有些厚重的大門，熊還真的有點被oli給震攝，這樣的美好環境一定花了不少時間打造

融合老屋與嶄新的輕工業風設計，溫潤度與通透感都能兼具，即便是看過不少特色餐廳的熊，也完全被這樣的感覺吸引



但最吸引人的，其實還是有著寬敞舒適戶外用餐區域的這個特色

環境整理的很乾淨，現在的天氣正適合在戶外用餐，只是熊也建議，如果喜歡這樣用餐跟聚會的朋友，也要稍微注意一下周邊音量（總不能吵到鄰居啊！）



接下來就是室內空間配置，正面是一個吧台區，左邊則是整個餐廳最有特色的區域



而右邊則是以通透的大型落地玻璃，展現出就算是夜晚都有逼人通透度的特色



以採光而言算是中等偏暗，製造出更多的氣氛，很適合約會或是求婚



拍攝完oli西班牙小酒館的室內空間之後，熊打算在室外用餐，所以接下來的所有照片都是在戶外實景拍攝，在這裡用餐兩個多小時，感謝餐廳夥伴貼心地點上蚊香，熊一點都沒有受到蚊蟲騷擾

反而是感受到台北很難體會的戶外用餐感受，真的很像一秒鐘飛到歐洲啊！



再來，就是oli西班牙小酒館的菜單，今天因為只有熊一人造訪（喵在家裡照顧溫溫），所以菜色部分就會比較精簡一些

不過oli的夥伴們也已經幫熊安排好了，包括炙燒鮪魚刺身沙拉（280元，份）搭配紫甜菜跟濃湯（240元，份），搭配四種不同口味的串物（包括起司與海鮮，加上臘腸跟火腿，每份兩串80元），加上酪梨白蝦佐大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包（120元，份）以及伊比利豬帶骨里肌（980元，每份12oz），還有壓軸的雪莉酒藍莓起司巧克力盅（260元，份）



而酒類的部分，熊今天也品嚐到一種調酒名為伊比利（320元，杯），還有一支西班牙瑪格斯酒莊的織女皇后維岱荷（1120元，瓶）白酒與一支杜瓦士紅酒（1480元，瓶），再加上一杯濃甜的PX雪莉酒 pedro ximenez



首先，第一道上桌的，就是tapas裡面很常見到的串物料理

在oli這裡，一共可以品嘗到四種不同口味的串物（包括起司與海鮮，加上臘腸跟火腿，每份兩串80元），以價位而言非常划算，每串的食材搭配甚至是顏色對比都很有特色，第一眼看到就讓人非常愉悅



再來，這就是熊在oli喝到的第一杯酒，名為伊比利（320元，杯），在還未入口前，熊才一靠近杯口就感受到一種香料風味與清爽香氣，入口第一瞬間可以感受到濃郁的西洋梨利口酒與琴酒杜松子香氣

再來，慢慢又能體會到由龍膽草、丁香、陳皮等8種香料自家釀製的苦艾酒

最後才是有一點白波特的香甜感，整體而言整杯的甜度與香氣都足，但後勁也會慢慢的展現，也算是一杯先淺後深的清爽風男人風味調酒



這就是四種串物，從左到右是臘腸，火腿，以及起司與海鮮



以味道來說，每一串都能讓熊的味蕾大爆發，不同的食材搭配也製造出看似相近但各自不同的口感



而且像這樣的串物料理，有時候會給人一種意猶未盡的小氣感

就是每串的食材配置比例不足，很容易瞬間就消失在嘴裡（當然這本來就不是讓人吃飽的，但有些真的太小串，嚼兩下就通通消失也很無趣）

但在oli這裡沒有這樣的問題，需要咀嚼的食材越咬越香，說真的還真的有極大的開胃效果



起司串的部分則是搭水果，口感細緻吃起來中規中矩



海鮮的部分是以白蝦為亮點，吃起來彈牙清爽

整體而言都算是頗有特色，再加上很不錯的嚼感，讓第一道的菜色成為很棒的小酒館菜色序曲



再來，則是熊加點的酪梨白蝦佐大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包（120元，份），這道其實也是西班牙tapas菜色裡的眾多變體版本之一

熊之所以挑選的原因，是想感受大蒜美乃滋與松露菌菇醬麵包的風味，但實際品嚐後，會感受到屬於聽菜名很濃郁，但吃起來相對清爽的狀態



以味道而言，松露菌菇醬麵包與大蒜美乃滋的濃郁度並不算太高，加上非常彈牙的白蝦跟軟中帶有油脂感的酪梨，吃起來反倒整體表現出清爽度與舒適感

以這樣的風味而言，熊會建議搭配口感酸度高，但丹寧感不適合太強烈的酒體



所以，像是這一瓶白酒，其實就頗為適合搭配酪梨白蝦佐大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包



這支是西班牙瑪格斯酒莊的織女皇后維岱荷（1120元，瓶），果香感十足，但酒體比較清爽帶酸，在不算太冷的夜晚飲用，百分之百能活化味蕾啊！



而這瓶白酒主要搭配的菜色，其實是這一道炙燒鮪魚刺身沙拉（280元，份），聽起來非常日式的概念，但其實在醬汁裡面吃得到一絲中菜感受



熊其實蠻喜歡oli主廚的創意與想法，一般來說炙燒鮪魚很容易過度日式，也很容易讓人沒有期待

但這裡的鮪魚口感軟中帶Q，再加上耐嚼又帶著微苦的生菜，加上有中式風情的醬汁搭配下，更能展現出魚肉的嚼感與甜度



再來，這一道紫甜菜根濃湯（240元，份）口感豐厚

除了尾韻之外並不會讓人感受到強烈菜味，算是很有特色的湯品



而最後的主菜搭配，就是伊比利豬帶骨里肌（980元，每份12oz）與很有個性的紅酒組合



這隻很有個性的杜瓦士（1480元，瓶），其實有著相對飽滿的酒體與香料感

單喝起來非常多變，像是個千變女郎般不停地散發魅力與全方位的口感，但如果搭配菜色就會有些搶過食材風頭，所以建議可以再挑選口感清爽些的選擇會更完美



再來，這道伊比利豬帶骨里肌一共可以分成三個部分，就是花椰菜與風乾番茄與漬蘋果，口感清爽又帶著酸香甜味，成為這一道主菜裡面最棒的配角



而經過低溫烹調的伊比利豬帶骨里肌，整體而言是走紮實風情，熟度部分建議是低於七分熟相對美味，如果偏熟的話，骨頭邊美味度倍增，但肉質也會稍微偏老一些

最後，一旁稍微塑形的香料奶油，則是走強烈濃郁風味，很適合用豬肉沾食（但如果能再融化一些更佳）



而今天最後的壓軸，也是熊最最驚豔的一道，就是後來才加點的雪莉酒藍莓起司巧克力盅（260元，份）

第一眼看到這盤上桌，就有一種解構蘋果派概念的感受（就是把派皮解構後分碎在盤中沾食），不過這道藍莓起司巧克力盅才不止這麼簡單

盤子上的碎塊其實是肉桂餅乾，而巧克力盅裡面的那顆巧克力，裡面就有滿滿的雪莉酒



挖開巧克力盅，混著藍莓起司入口，那種苦甜奶香又微酸甜的搭配，真的是給人一種極度美好的味覺刺激

當然，再加上一口肉桂餅乾碎，啜上一口濃甜度極高的PX雪莉酒 pedro ximenez，真的是讓人大呼過癮又意猶未盡啊！

以oli的菜色水準而言，算是新生代餐酒館裡非常有特色的風味，再加上位於相對空間較大也較好發揮的新北新店區域，不只能有好料理還有美好室外用餐區，的確是oli西班牙小酒館最好的特色

 

oli西班牙小酒館

地址：新店區中興路三段220巷2號1樓

電話：（02）29105887

營業時間：晚間六點至凌晨十二點（週一公休）

粉絲團：https://www.facebook.com/olirestauranteybar/

交通方式：捷運新店線大坪林站3號出口，步行約5分鐘直走民權路，再右轉中興路三段 ，到220巷左轉即可到達