中和美食‧山羊城羊肉爐&寒流火鍋暖身首選&濃郁紅燒羊清爽蔬菜羊鴛鴦鍋 @ 熊喵大口吃垮全世界

讓人一吃再吃都不厭倦的冬季溫補鍋物，就屬這家山羊城羊肉爐莫屬，熊喵這次造訪中和店，除了單點紅燒羊或蔬菜羊之外，人數不多就來鍋紅燒蔬菜羊鴛鴦鍋，濃郁清爽一鍋搞定，搭配厚片羊心與豬五花超美味！

對於羊肉爐，熊跟喵以前其實是敬謝不敏的，直到去年在山羊城一訪（初訪文請點此）之後開始建立對羊肉的信心，也陸續跟格友跟幾位家人再次造訪

每一次的品嚐都有著更深的感受，也讓熊對於山羊城羊肉爐更信任，也成為熊唯一會推薦大家去吃的羊肉爐



也因為這樣，前段時間熊又再度受邀造訪山羊城羊肉爐三重店，因為這次的時間更充裕，所以熊也有機會體會到更多這裡的美好

平心而論，山羊城羊肉爐跟很多時尚逼人的台北鍋物餐廳相比，還是看得到矮桌椅，也走一種相對傳統的邏輯，不過傳統歸傳統，但這樣的傳統純粹只在口感上，因為羊肉爐兩種湯底都是風味紮實口感有層次。

但最讓熊驚豔的，其實是這裡沒有傳統羊肉爐的那種缺點，像是桌椅很容易油膩發黏，環境髒髒舊舊地板也很容易溼滑，食物過油過鹹吃起來很容易口渴，餐點數十年不變，價位雖然合理但很容易讓人覺得沒有質感

太多太多傳統的餐廳，很容易碰上這樣的問題，也讓熊覺得非常惋惜

所以第二次再度造訪山羊城羊肉爐三重店時，熊更能放下以前對於羊肉的那種害怕感（如果不怕羊味道的朋友可能不能理解），每一口都能仔細去品味與感受（三重店第二次食記請點此）

詳細的內容，其實可以在食記看到，但熊也簡單歸納，基本上山羊城羊肉爐就是兩大主軸三大概念四種特色

所謂的兩大主軸就是紅燒羊（上圖就是）跟蔬菜羊（下面那張），而三大特色就是紅燒羊濃郁厚實，蔬菜羊清爽有味，最重要的是幾乎沒有腥羶味，所以即便再不敢吃羊的朋友，基本上也能輕鬆入手蔬菜羊

最後的四大特色，就是價位合理，菜色選擇眾多，不吃羊的朋友還有自然牛跟究好豬可以選擇，搭配特色羊肉食材（羊心跟羊腳筋），以及吃完之後不會讓人覺得很燥熱或是口渴（這點非常重要）

所以不久之後，熊又到受邀到山羊城的中和店試試味道了！

以店性來說，雖然都屬於同一個品牌，但中和店在環境與空間配置上更加傳統（現在這樣的戶外座位已經越來越少了，特別是冬天熊還蠻喜歡的）

再來，店內的配置就跟三重店很接近，不過三重店是比較開闊的感覺，而中和店則比較像是分成兩區



但整體來說，空間都很乾淨明亮，在這裡用餐舒適度極佳

因為這次用餐人數較少，所以熊的選擇跟在三重店不同，在那裡熊跟格友一口氣點了兩份三人套餐（紅燒羊跟蔬菜羊各一份）

而這次熊首度品嚐紅燒羊蔬菜羊鴛鴦鍋（800元，含兩種湯底與一份綜合菜盤與綜合肉盤）

再加上羊腳筋（100元，份）與羊心（100元，份），搭配羊油麵線（40元，份）與百分百花枝漿（70元，份），蔬菜部分則是玉米跟黑木耳（都是50元，份），最後再搭上一份豬五花（200元，份）就超級完美了

點完菜之後，熊發現店裡正好在炒著好大一鍋澳洲野生帶皮山羊肉（這就是蔬菜羊肉鍋搭配的肉品），熊當然不能放棄這樣的拍攝好機會

陣陣的香氣襲來，其實如果是一般的羊肉，光是這樣炒過之後的味道就已經能把熊直接逼死（不吃羊的朋友一定可以懂那種感覺），但這裡的澳洲帶皮山羊肉並不會這樣

大概十分鐘後，所有的菜色就一口氣上桌哩！

這就是鴛鴦鍋附上的綜合菜盤，蔬菜都很新鮮，份量也很不錯，平心而論在山羊城吃飯不需要擔心價位，也不必擔心菜色cp值

再來，這是單點的黑木耳（50元，份），只要熊來這裡用餐，一定會點這道跟玉米（都可以讓湯頭風味更佳）

再來如果點鴛鴦鍋，就會先上一份綜合肉盤（紅燒部分是搭配右邊的羊肋排，蔬菜羊則是搭配左邊的澳洲野生帶皮山羊肉）

肉的份量不少，在山羊城用餐一直都是超飽滿的狀態（熊造訪幾次真的很難吃不飽）

以風味來說，熊其實比較偏好羊肋排（但有朋友說這道羊肉味比較重），而如果比較怕羊肉味的朋友，澳洲帶皮山羊就會是更棒的選擇

再來，這就是紅燒羊蔬菜羊鴛鴦鍋（800元，含兩種湯底與一份綜合菜盤與綜合肉盤），左邊是紅燒湯頭，右邊則是蔬菜湯頭，一邊濃郁一邊清爽非常有差異性

以熊的口味來說，還是偏好有濃厚口感跟多變層次的紅燒羊肉湯底

厚實的口味搭配羊肋排跟羊腳筋更是合拍啊！彈牙口感跟一種咀嚼後的濃郁香甜感，過癮至極！

如果要說這裡的最重要特色與風味，當然就是紅燒羊跟蔬菜羊這兩種不同的魅力，紅燒羊就像是很有成熟魅力的男生，香氣跟層次不言而喻。而蔬菜羊就是氣質清新的美女，不需要濃妝豔抹就能引人入勝

以肉質口感而言，羊肋排（左邊）的肉質彈牙度高，含油脂量高吃起來軟嫩帶勁，而右邊的帶皮山羊則是瘦肉居多，雖然帶皮但依舊沒有腥羶味，口感清新度高

吃到這裡，正適合來份質樸不花俏的羊油麵線（40元，份），淡淡的口感非常討喜耶

再來，品嚐完兩種不同湯頭與羊肉之外，接下來就是切的很厚片的羊心（100元，份）

話不多說直接下鍋涮熟即可入口

口感清脆沒有腥味，很適合搭配濃郁的紅燒湯頭

而這一盤呢，又是山羊城的另一個特色，大家其實可以想想，基本上羊肉爐店只要主打羊肉即可

但因為山羊城的羊肉鍋湯頭完全沒有腥羶味，所以即便不吃羊的朋友也可以一起用餐，老闆因為體貼這些客人，所以專程準備了究好豬跟自然牛讓大家點選，而這盤就是豬五花（200元，份）

因為豬肉本質就很新鮮美味，所以無論是蔬菜羊或紅燒羊都沒問題（但本質上放蔬菜羊湯底更適合一些）

以口感來說，因為這裡的豬五花非常厚片，所以嚼起來肉汁爆發度跟紮實度都很高

最後壓軸的百分百花枝漿（70元，份），不只鮮度很高，每一口真的都能吃到花枝而非只有粉漿感，這樣的邏輯的確很像山羊城的用餐概念

對熊來說，即便今年的冬天並不算是非常寒冷，但山羊城羊肉爐的風味不只溫潤滋補，再加上菜色選擇不少價位也相對合理，不管是朋友聚餐或是情侶約會，甚至是跨年或節日慶祝，也都頗為適合唷！