熊喵 大口吃垮全世界

從歌手演員到主廚，謝霆鋒坦言自己還在學習接受被挑戰，但他從不停止進步，也樂意用Chef Nic的角色重新開始，這次他來台推廣一手打造的鋒味拌麵，三種台式口味不只全無添加，百分百製作過程都在台灣完成

對於謝霆鋒，不知道大家的想法如何？一般來說對他的印象多半是酷帥挺拔的型男，還是從小就很有故事的藝人星二代

但對熊而言，從以前在螢光幕前見到他，甚至是在娛樂線活動上碰上他，謝霆鋒強大的氣勢的確讓人些難以接近，但除此之外，他其實是個很堅持很努力的人

經過這幾年的磨練與成長，雖然至今傲氣依舊存在，但跟多年前相比，他相對變得平易近人，身上的尖刺也早已不在

現在的他，或許已經少了身為藝人的謝霆鋒刻板印象，取而代之的是依舊在意鎂光燈與舞台的Chef Nic，他重新定位自己的主廚身份，但抵死不走傳統的路線，而是用努力與創意來驚豔每一個人

以前的主廚總是背對著大家，選擇沈默地累積資歷，只用手中的鍋鏟證明自己。而Chef Nic決定反其道而行，選擇華麗又具個性的廚師袍，加上激烈又經過思考的誇張動作，展現出截然不同的鋒味

對他而言，廚藝就是一場秀，一場經過思考與設計過的藝術呈現。



對於他這些年的轉變，熊跟他聊了一陣子，也得出一個結論。對Chef Nic而言這並非轉型，而是讓他變得更加完整

從一人變成走向美食之路，他沒有很深的廚藝底子，反倒承認第一次做菜其實是七年前，在因緣際會下他迷上烹飪，而這段日子以來，煮飯改變了他的一切，或許應該這樣說，美食其實跟音樂或電影一樣，都是沒有溝通障礙的通用語言

從幾年前的12道鋒味開始，到了現在還持續著的名廚爭鋒，Chef Nic正式在螢光幕前以主廚的角色現身，一開始他抱持著熱情與衝勁，卻連身邊的好友都未必支持

從大家都以為他只依靠著明星光環請藝人力挺，但一季又一季的節目不停發想與製作之後，就連一開始在Chef Nic身邊抱持懷疑心態的好朋友們，也都能明顯地感受到他的努力與實力

當天訪問時，他的好友也承認一開始並不是真的很看好他，甚至還覺得他很奇怪。友人説，「一開始他家裡連個能切菜的桌子都沒有，我還幫他弄了一個麻將桌，後來發現他真的在上面拼命練習。」

不只勤練刀功，連做菜的味道也有所提升，好友直言他從一開始的業餘美味，後來真的越做越上手。「剛開始味道就像是喜歡做菜的一般人，後來真的像變了個人似的，越來越專精，連我們也覺得驚訝。」

Chef Nic自己都說，其實直到現在，他依舊不斷地接受很多人的挑戰，也坦言自己還在習慣中。但提起部分廚界保守勢力的評論，Chef Nic笑言不受影響

他認為，其實只要抓住幾個重要的概念，無論是中西餐都會是有共通性的，一件事做了很久當然會更加專精

對於自己的狀態，Chef Nic説：「因為我比別人八卦（涉獵更豐富），所以即使時間不長，也能發展出自己的一套邏輯與美好鋒味。」



談起自己在料理之路的起源，Chef Nic倒是一語道破自己的真實狀態，他提到自己在日本的求學時代與母親歷練多國環境的料理變化影響，讓他熱愛中菜卻更加精通西廚

Chef Nic説，因為在日本留學時期生活困苦，在沒錢又沒時間的狀態下，大部分時間都用速食麵果腹，各式各樣的速食麵成為他每天最重要的食物，但自然也深受大量的添加物與極度不健康的重度調味所苦

連他都坦言每次吃完麵只能靠不斷喝飲料來緩解口中的不適，即使那時還沒有機會接觸到廚藝與餐飲業，他也早暗自打算，難道速食麵不能做到無添加？

所以這次打造鋒味拌麵，最大的困難就是堅持無添加，他直言：「只要無添加，味道包裝前就會流失兩成。」簡而言之，要達成想像中的濃郁風味，食材成本自然是比別人更高

不只如此，這次的鋒味拌麵百分百都在台灣製作（也通過知名食品實驗室的高規格認證標準），所以這次的三款鋒味拌麵，包括他個人私心最愛的櫻花蝦紅油，還有三杯跟麻辣口味，以每包嘗鮮價75元（原價89元）的狀態而言，都算是不低的價位



而這次熊在晶華軒與Chef Nic及鋒味拌麵的初次見面，就是品嘗到他最愛的櫻花蝦紅油口味



平心而論，櫻花蝦紅油口味聽起來逼人，但整體的厚實度走的是均衡中帶有麻度的表現

相當淡雅的櫻花蝦香氣，搭著入口麻香但不過度刺激的紅油，讓頗有口感的捲麵吃來更顯過癮



相較起其他的品牌，鋒味拌麵的味道反而不算太重，而是前淡後濃的尾韻表現更佳



說真的，不管是藝人或是主廚，Chef Nic（謝霆鋒）無論在哪裡都會是眾人的注目焦點



接下來，就是熊自己回家烹煮鋒味拌麵的實測時間，三種口味包裝都屬簡單明瞭風，並沒有過度誇張的裝飾



試過了櫻花蝦紅油口味之後，熊接下來品嚐的是麻辣口味



打開包裝之後，就可以看到四個不同的配件，包括最左邊的麵體，搭配右邊最大包的醬汁，以及小包的紅油跟辣椒包

因為強調無添加，所以每個配件都必須真材實料，還要面對嚴苛的保存期限（Chef Nic笑著說，如果要沒有添加物，又想要能保存的久，結論就是成本更高）



參照使用說明煮完麵條後，加上所有的醬汁跟紅油與辣椒，一碗香噴噴的鋒味拌麵就這樣完成了



相當討喜的模樣



以口感而言，麻辣拌麵初入口先是鹹香與微辣，再來才有比較豐富的麻香與口感爆炸性，但整體而言都屬於溫和中帶有一點點個性

即使不是很能吃辣的朋友，也不會一兩口就直接噴火

麵條口感彈牙偏硬（當然這跟煮的時間也有關，熊個人喜歡偏硬的麵條），吃起來蠻過癮的，但整體份量不算多，男生要吃得略有飽足感大概是兩包的份量



這次再見到Chef Nic，一方面感受到他對於廚藝方面的熱情與創意，當然也更能理解他對於成為主廚之後的努力方向與未來目標

希望下一次再見到他，能看到Chef Nic真正的手藝與更多變的菜色，而不只有鋒味拌麵！