熊喵 大口吃垮全世界

第二次造訪綠舞國際觀光飯店與綠舞日式主題園區，不只環境與活動精彩依舊，這次再次體驗西餐廳與日式料理的風味更覺得美味紮實相當夠水準，來這裡不只住得愉快玩得開心，還能吃得精彩又飽足真是太划算哩

因為距離台北不遠，所以宜蘭的確成為很多北部觀光客的度假首選

而對熊跟喵而言，前段時間第一次受邀造訪位於五結的綠舞國際飯店，不只感受到這裡的全新飯店空間與房型，再加上非常精緻又夠寬敞的日式主題園區，還有各式各樣的動態活動與DIY體驗，不管是情侶造訪或是全家大小來個家庭旅行，這裡都會是很棒的選擇



全新的綠舞國際觀光飯店，從外到內都有著很精緻又夠水準的設計與配置



門口大廳不只質感很棒，兩側掛的畫作也都是四維航運董事長夫人的作品，除了有力挺自家品牌之外，也感受的到名家手筆的壯闊與精細



櫃檯旁的空間兼具質感與實用性的邏輯，讓熊跟喵相當喜歡



再來，除了綠舞國際觀光飯店之外，綠舞還有一個日式主題園區，這也是綠舞最厲害的地方，基本上要蓋一個飯店已經不簡單，但要整合出飯店旁的大型主題園區，就更是困難至極



雖然熊造訪當天並不算藍天白雲，但從飯店房間往下看，依舊能感受到日式主題園區的壯闊



純正的日式氛圍，讓大家有置身關西的感覺（為何是關西呢，因為步調比較緩慢又有文化氣息）



再加上各種不同的表演活動，讓熊上次造訪就印象深刻



接下來，既然在綠舞能住得愉快玩得開心，那自然也要有夠水準的餐廳與菜色，所以熊第一次造訪時，就一口氣感受蝶舞西餐廳的自助早餐與自助午餐菜色



以及舞饌日式料理的晚餐與午間套餐，相關的內容，也都可以從上次的內容裡完全感受（初訪綠舞國際觀光飯店與日式主題園區文章請點此）

而這次再訪綠舞，當然依舊體會到飯店設施跟園區的美好，不過熊這次又發現另一個大重點，就是綠舞的菜色創意跟精緻度，還有最重要的美味程度與份量，都有著很不錯的提升

也因為這樣，熊這次就以兩家餐廳（蝶舞西餐廳跟舞饌日式料理）為主體，好好跟大家分享一下好玩又好吃，甚至值得專程造訪用餐的美味綠舞概念！



因為台北到宜蘭的假日路線非常容易塞車，所以熊選擇起個大早，直接從台北家裡直奔五結，所以上午十點多就已經到達綠舞

因為是受邀採訪的緣故，所以熊在服務人員的引導下，拿了房卡跟一整份配套的餐券就先到七樓房間放置行李，基本上只要入住綠舞，雖然可能搭配的包套不同可能有些許差異，但大致上都會得到這樣兩份餐券跟兌換券

以這裡的住房而言，一共可以分成兩個部分，包括是綠舞飯店的客房，還有飯店正對面緊鄰園區，有著絕佳湖景的包棟VILLA。



而這次熊的房型依舊是海景雙人客房，這次是雙床版本，但整體配置跟上次的狀態相同，所以就不多加贅述（住宿文請點此）



床上都放置著浴衣，桌上也有水果跟餅乾，冰箱裡的飲料都是免費供應，在綠舞這裡入住，自然就是百分百的度假氣息



再來，衛浴部分就是綠舞的一大特色，大型落地對外窗不只有陽台可以讓大家看風景，超廣闊的視野最遠還能看到龜山島，也能一眼看完廣闊的綠舞日式主題園區



自家備品也蠻用心，全都提供的很仔細



這樣美好的寬闊視野，對熊而言相當的舒適，這也成為綠舞的最大賣點，畢竟頂級飯店哪裡都有，但真能打造出這樣一整片日式主題園區的地方，才是最困難的表現



離開飯店之後，熊也舒服地漫步園區，因為上次選擇從日式園區入口開始逛起，所以這次熊就以飯店為起點，開始往周邊探索

首先第一個重點，就是日式庭園展演廳對面的探索樂園



這個探索樂園裡面，一共可以分成幾個區域，首先就是射箭場



右邊的這個區域是兒童專用



左邊這部分則是大人使用的，想嘗試的朋友都可以找這裡工作人員協助，他們都非常和善熱情



接下來旁邊還有滑草場，工作人員會在出發前跟大家解釋安全規則跟需要注意的部分，熊在一旁聽著，也知道一定要戴上安全帽，雙手也不能離開拉繩才能盡興又安全喔



其實刺激度還不錯，看大家都玩得很愉快



完成前兩站的活動，再來這部分就是需要一點精細手感的競賽行活動，也就是槌球



很多男生都以前打槌球就是重力量，但根本不是這樣一回事，就算力氣再大打得不準也完全沒有意義



反而是不以力量取勝的女孩，大部分都會得到最後的勝利（熊看了幾組的真實感受）

其實對熊而言，光是這幾站的活動就已經可以讓很多帶著小孩的爸媽倍感輕鬆，因為小朋友精力充沛不放電就無法入睡，只要小朋友睡得好，爸媽才能有自己的舒服生活，所以在綠舞這裡，即使帶了孩子也不必擔心



完成探索樂園的活動再往展演廳的方向走，就可以看到一座精美的日式湖泊，沿著邊緣行走，你就會看到遊湖活動的入口



綠舞的每個活動都有安全告示看板，這也是大家在開始之前一定要認真看的內容



穿上救生衣上了腳踏船，就可以來場浪漫的湖泊遊歷。不過大家一定覺得，這樣的腳踏船除了看看風景之外，應該就沒什麼特別的



但大家有沒有發現，其實湖裡的景鯉都會跟著遊湖腳踏船一起行動，所以不只看風景很有趣，邊踩船邊餵魚也蠻好玩的喔！



這個活動相當適合剛開始交往的情侶，不只感情可以瞬間加溫，而且就算踩得很無力也不會被另一半嫌棄（但如果交往很久才來，應該就會彼此怪罪了吧XD）



完成遊湖之後，其實已經有一點小小疲倦了，這時候熊會建議可以來一些靜態活動，可以稍微休息一下，也培養等等要吃午餐的情緒



既然來到這麼日式的園區，自然是要融入這樣的環境，所以不管你是單純想要感受一下穿上浴衣的模樣，或是還要穿著浴衣感受抹茶跟和菓子都沒問題

所以如果想要一口氣完成整套流程，就是直接挑抹茶體驗＋日式和菓子＋經典浴衣（799元，人）即可



有專人協助穿著浴衣，然後再來當然就是一路拍個不停！



從展演廳出來之後，更是整個日式園區都是你的攝影棚，想怎麼拍就怎麼拍



熊也提供幾個必拍的景點，首先這是第一個（而且可以靠很近）



再來，就是紅色的愛心（就在舞饌日式料理跟遊湖入口旁邊）也是很棒的取景點，幾乎整個園區跟飯店都能看見



再來，就是各式各樣的橋景，也非常有質感



拍攝完這一些，再來也到了中午時段，熊的第一餐其實就是蝶舞西餐廳的西式套餐

基本上在蝶舞這邊的用餐方式，大概都是以平日跟假日區分

整體而言假日部分午餐晚餐都會以自助式為主，接下來甚至也會是半自助餐的方式（單點主餐搭配自取餐檯）。而早餐的部分平日有提供四種套餐，包括西式日式美式跟中式，而假日就是以自助式為主（但都還是要視現場狀態而定）



以空間來說有著舒適寬敞的環境跟採光，也吸引了不少有質感的客人前來



接下來，熊要跟大家分享的，就是蝶舞西餐廳的套餐菜色，因為這次是受邀試菜，所以主菜部分三種都能品嘗到，而前菜沙拉熱前菜與湯品部分也通通都會上過一輪

在正式用餐前，熊倒是先跟大家分享一下這次的感想，首先跟之前相比，這次的套餐更有精緻度，風味也更有層次，份量也比較紮實，整體吃起來就是很過癮

那以味道而言，這次的套餐除了甜點跟飲品之外，大致上從頭到尾幾乎都跟宜蘭的在地食材有關，但最棒的地方就是所有的搭配與組合都是為了讓了讓味道更好，而不是為了變而變，這樣就失去美食的意義了！

所以一整套吃下來除了很飽之外，口感層次變化也很多，再加上創意感跟在地食材，其實不輸給很多台北的精緻餐廳



這就是蝶舞西餐廳的套餐菜單，除了第一道沒有在菜單上的麵包搭橄欖油與油醋沾醬之外（其實這道裡面也有在地食材跟風土人文感），其他的菜色都有完整地表現出食材與細節



這就是熊要體驗的套餐內容，前菜沙拉跟湯品部分每個人都是四道，主菜部分則是三選一



以上這五道從下到上分別是手工麵包佐油醋醬，搭配左上方的手作青小豆皮伴宜蘭小農沙拉，以及右邊的南洋風味蘭陽櫻桃鴨芋泥湯

再往上左邊是櫻花蝦襯五結夢田米餅佐三星蔥搭義式甜椒，右側則是南方澳小卷天使細麵



雖然這道菜色沒有在菜單上，但主廚依舊用很認真的方式去打造這道料理

看似質樸的麵包有著很不錯的嚼感，搭配油醋醬汁看似不算特殊，但這裡挑的油是宜蘭人在國外的心血結晶，而醋的部分不只搭配了紅酒醋，還加上了酸香感十足的醬汁，讓口感層次變得很多元，吃起來也是越嚼越有味道（而不會有一種雞肋感）



再來的前菜，主廚選擇這道好吃又好看的櫻花蝦襯五結夢田米餅佐三星蔥搭義式甜椒

除了香氣十足的東港精選櫻花蝦，搭配主廚精選宜蘭五結鄉夢田米跟三星蔥，打造成香濃又入口即化的米餅，再加上義式醃製的酸香開胃莎莎醬甜椒，每一口都是清爽又愉悅的口感變化



而接下來的沙拉，則是以手作青小豆皮伴宜蘭小農沙拉

其實沙拉看似簡單，但食材部分卻是最重要的決勝關鍵，主廚挑了手作綠豆粉皮搭壯圍鄉桃太郎蕃茄與口感細膩又帶有清甜的青花筍，加上風味細緻的日本圓茄，佐著金桔油醋的香氣，讓人難以抵抗（創意分數也很高）



再來，熊期待很久的湯品，是用在地產的芋頭製作成南洋風味的蘭陽櫻桃鴨芋泥湯

一提到芋頭，大家應該第一時間都會想到大甲芋頭，但這次主廚挑的是在地芋頭，一方面跟櫻桃鴨一起燉煮，再加上很有熱帶風情的椰奶，搭著乳酪跟香菜苗一齊入湯，口感厚實中帶有清香感，絲毫不讓人覺得膩



熱前菜部份，也是本日主菜之外的最大亮點，熊會選擇這道南方澳小卷天使細麵

光是南方澳的小捲就已經是美味保證，搭著夏多內白酒入菜與三星鄉乾蒜片提味，香氣鮮度與淡雅的鹹味讓美味程度暴漲，而口感細緻天使細麵吸收湯汁，這樣的口感實在是很難以形容的鮮美！



接下來，就正式進入三道不同風味的主菜



首先第一道，就是走印度咖哩風味的山胡椒咖哩羊膝青豆起司燉飯（1080元，套餐價位）

一般來說，聽到咖哩羊肉青豆起司燉飯，大家心底應該都會浮現一些可能預期到的感覺，包括咖哩味道很濃，一開始吃很搶但吃多了會膩，再來就是青豆跟起司的組合不知該如何想像，以及燉飯到底是屬於有米心的正統風，還是走軟爛好嚼的台灣風

而直到真正品嚐，熊才理解主廚的創意與堅持

平心而論印度咖哩本身就很適合搭配羊肉，再加上主廚讓咖哩風味濃郁但不過嗆，搭配宜蘭青豆仁跟主廚製作的獨家印度奶油，展現出很不錯的溫潤咖哩感

再來，最讓熊驚豔的，其實是主廚居然挑了冬山鄉的長糯米搭配帕瑪森起司燉煮，不走過度米心感卻又不像街邊餐廳吃來無味的軟飯感，讓這道菜色有了最棒的均衡感與協調性！



再來這道嫩煎黃雞魚搭奶油甘貝醬佐小冬白（980元，套餐價），則是走清新海洋風。

包括口感細緻無雜味的黃雞魚，外層包裹炸過的自製豆皮與勃根地白酒，讓鮮度跟酒香味混搭而成最棒的全新風味



說實話，這道第一瞬間或許不夠搶眼

但多吃幾口之後發現，黃雞魚越吃越有一種雋永的美味感，加上看似清爽卻層次不少的醬汁，讓整道菜色恬淡卻不平淡，也相對適合長輩跟小朋友品嚐



最後的壓軸菜色，則是爐烤美國菲力牛排襯奶油明蝦搭員山鄉野菇紅酒醬汁（1280元，套餐價）

以美國Choice美國牛排搭奶油明蝦，基本上就已經不可能會失敗，再加上員山鄉鴻禧菇與美白菇，搭著主廚獨家的紅酒醬汁入味，除了有霸氣又厚實風味的主菜之外，菇類也展現出一種清新淡雅的均衡感



菲力牛排口感細嫩，肉汁表現絕佳，搭配明蝦實在是恰到好處，這根本可以說是無敵組合



甜點是比利時巧克力芒果塔，主廚以比利時白巧克力與芒果果泥，再搭配白巧克力慕司的三重甜味與香氣，十足保留香甜度卻完全不讓人覺得膩口

再加上一杯有著噶瑪蘭威士忌跟比利時70%黑巧克力的西班牙咖啡，真的是讓人無話可說！



品嚐完午間套餐之後，在還沒消化時或許不適合參加戶外活動，所以這時候呢，正好可以穿著和服來場抹茶體驗



在優雅舒適的環境裡面，跟最親近的人一起坐下來感受抹茶的美好，還有輕柔動作帶來的寧靜與舒適



坐下來之後，老師會先跟大家介紹流程



接下來大家就可以自己動手，過程中有任何問題都可以請教老師，忘記了也不必擔心。在綠舞日式主題園區，每一個活動都是優雅舒適沒有任何壓力的



邊聽課邊操作，也能讓感情加溫，所以這個體驗課程超級適合情侶參加哩！



完成之後，還可以搭配日式和菓子一起品嚐



除了抹茶體驗之外，這裡還有面具DIY彩繪活動



想要畫出專屬自己的面具，其實比想像中更簡單喔



等到消化的差不多了，這時候正是造訪男湯女湯的時刻，不過一般來說男女湯都是不能拍攝的，所以熊特地找了下午的清潔時段進入，不然大家只要進到這裡，是連相機都不能攜帶的喔！



進入男女湯之後，就有個人專屬的衣物櫃



再來就是很舒適寬敞的休憩空間，當然一旁也有更衣室



再往內走，就有寬敞的室內湯池



最後則是半露天的室外湯，都很有氣氛



另外，綠舞日式主題園區還有一個特色，就是定期會找團體到展演廳表演



這天是一個很有趣的團體，全場觀眾幾乎大爆滿，大家互動都很棒，現場氣氛很嗨！



另外，對熊跟喵而言，因為現在已經不再是兩人世界，而是一家三口，所以如果要在綠舞這裡住宿，勢必也要考慮到溫溫的放電場所



但在綠舞這裡，不只有很寬敞的戶外環境，其實室內也有很多適合小朋友玩樂的空間



如果大一點的小朋友，還有半露天的賽車區，也是可以讓他們過個癮，爸媽也能在一旁邊照顧邊休息



經過一整天的活動與步行，無論體力再好都必定疲倦了，這時候大家最需要的，其實就是找間好餐廳慢慢的吃頓飯

而這個晚餐，熊挑了之前曾經造訪過的舞饌日式料理，一方面要感受全面更新過的是內外環境，一方面也要來試試新主廚的特色菜餚

稍微詢問了工作人員，其實舞饌日式料理包括從外到內通通都經過二度整修，用一種極簡時尚又帶有木質調的現代風格，營造出寬敞明亮無拘束的空間感



簡單而不繁雜的空間設計，質感百分百增加，光是身處這樣的空間就讓人覺得愉快！



每個區域都有各自不同的氛圍，熊這次再訪舞饌日式料理，的確是有種大開眼界的感受



就連包廂都簡單的質感逼人，可見真正厲害的設計師還真的是能化繁為簡，而不是刻意使用大量無意義的配件擾人心緒



看完空間環境之後，熊也搶先品嚐到即將推出的綠舞三星蔥干貝醬御品粽（800元，12顆）



以這次的粽子而言，除了選用宜蘭低海拔山區桂竹筍葉包覆口感極佳的冬山鄉圓糯米之外，精選兼具油花與嚼感的黑豬肉與特選南澳香菇



搭配慢火細煮6小時以上的三星蔥跟南方澳漁港小干貝製成XO醬，讓粽子除了有本味之外，還能展現出鮮味十足的豪華層次度



接下來，終於要進入今晚的重點，也就是舞饌日式料理的兩道會席料理

首先的綠舞會席，一開始是三點盛和，加上冰沁干貝五品刺身，牛海老姿揚佐塔塔醬，搭配桂丁雞焚合煮，還有燕鰶若狹燒，搭配鮭魚茶泡飯跟葛瑪蘭豚文字燒，再加上海鮮土瓶蒸與手作甜點與四季水果



而心舞會席料理（1280元，人）一開始則是五點盛和，再來則是冰沁干貝五品刺身

搭配軟殼蟹唐揚佐海鮮醬，以及葛瑪蘭松阪豬西京燒與車海老樹子蒸，再來的食事則是海鮮散壽司，搭配葛瑪蘭豬文字燒，加上蛤蠣海菜汁與手作甜點與水果



而這一大桌菜色，就是綠舞會席（980元，人），這麼多道菜色光是份量跟道數都很夠意思，其實在綠舞品嚐日式料理並不必太擔心份量單薄



首先這道前菜，名為三點盛和，其實就是三道單品組成的開胃前菜。

以菜色而言分別是主廚精選亞洲馬糞海膽手作成泥搭上獨家配方的海膽豆腐，再加上以日本進口的紫蘇梅肉搭配柴魚高湯凝為凍狀，展現新鮮輕盈口感的梅肉晶凍，最後再加上精選宜蘭在地茄子搭配手製田樂味噌後在燒烤的米茄田樂燒



再來這份冰沁特選五品盛合刺身，則是每日從南方澳精選而來的新鮮魚料



再來，熊蠻喜歡這道鮭魚茶泡飯與海鮮土瓶蒸的混搭變化



輕鬆寫意的簡單日式風格，反倒能用最質樸的反差，展現出最美味的日式懷石風情



再來這道桂丁雞肉焚合煮，其實熊並非第一次吃到

但主廚以以宜蘭當季蔬菜打造出清爽淡雅的野菜煮，再加上桂丁雞的多變風味，讓這樣一道煮物料理變得更有層次，吃起來也更有魅力跟深度



而接下來這道燕鰶若狹燒，則是走濃郁口味的日式烤魚，除了以日本清酒為基底佐獨家醬汁之外，包括用了午仔魚
以台灣午仔魚本身就有很棒的風味，再加上精緻不過火的烤功，讓這道菜色呈現出最棒的味覺刺激，鹹甜與濃郁的海味，的確讓人非常難忘。



而熊最期待的炸物，主廚則是推出了牛海老姿揚佐和風塔塔醬

個頭碩大的新鮮大草蝦，不只一方面經過大火酥炸，再加上味道很濃郁的和風塔塔醬，不只能提出蝦肉的鮮美度，醬料本身的鹹甜交錯感，也讓這道炸物變得更有可吃度



最後壓軸的燒物（鍋物料理），也是精選在地食材的葛瑪蘭豚里肌文字燒

除了用日本柴魚高湯做為基底之外，不多加調味的方式也能完美呈現宜蘭噶瑪蘭黑豬肉的香甜度與嚼感



而同步上桌的心舞會席料理（1280元，人），大致上也跟綠舞會席料理有些許神似，但所有菜色幾乎都有升級，整體菜色精緻度也大幅度向上提升



跟上一套菜色相比，增加的部分是中間的鐵砲卷沙拉，精選南方澳槍烏賊加入鮮果與蔬菜製成的莎莎醬，酸香合宜又能強調海味與鮮度

另外，左邊第二道部分主廚則是挑選了鮭魚卵山藥細麵，他用鮭魚卵搭配細絲山藥對搭，讓鹹香魚卵與清爽山藥麵線能彼此強調對方的風味，每一口都在衝突中找到清爽感



再來，生魚片部分依舊是五品盛和，但品項上不只升級，也搭配了干貝，佐上阿里山現磨山葵相得益彰。平心而論，這裡的生魚片品項挑選的都算是恰到好處，不走偏鋒但讓人吃得很有感



再來，心舞會席的海鮮散壽司，也是熊很喜歡的一品



宜蘭五結米搭白菊醋打造醋飯，加上南方澳的各式海鮮，其實只要新鮮，即使是再簡單的食材也能讓食物美味至極



接下來這道蛤蜊海菜汁也是相同的道理，不只挑了澎湖海菜，搭配宜蘭現捕的新鮮蛤蜊一起煮成湯，不只賣相翠綠頗為美好，喝起來更是超鮮超正點！



再來，這一套餐點的炸物就會是熊爸的最愛了，因為主廚不只挑了軟殼蟹，再加上特製的和風海鮮醬，讓這道軟殼蟹唐揚佐海鮮醬不只口感酥香不膩口，還有一種很棒的馨香感

口感酥香之外，完全沒有那種膩度，反而是食材的湯汁表現很明顯，這道很夠水準！



再來，這道車海老樹子蒸以清酒蒸明蝦作為亮點，而宜蘭樹子的淡雅風味成為最棒的配角

一旁的蔬菜也非常美味，這道菜一開始熊並沒有太注意，沒想到越吃越驚豔，配菜部分也絲毫不輸給酒蒸明蝦，淡雅之外還有一種綿延整段飯的雋永清新感



接下來這道肉類料理，就是用日本京都白味噌搭配自製桂花酒釀醃漬松板肉的葛瑪蘭豬西京燒



吃完兩道會席料理，一整天的疲倦完全消失，新主廚展現了不錯的紮實技巧，在嚴密安排的菜色中又能感受到一些年輕人的氛圍，再加上食材選擇相當精準，整體而言相當值得一吃。

熊又繼續拍攝了一些夜景，才心滿意足地回到房間



經過一晚完整的休息，隔天一早造訪蝶舞自助餐，迎接熊的就是豐盛的自助菜色，基本上你想得到的菜色在這裡大致上都有提供



自助餐台也有自選蛋料理，可以做成歐姆蛋或是荷包蛋太陽蛋都沒問題



當然，如果你不是週末或假日造訪，早餐的選擇就會是四種套餐擇一，熊這次也品嘗到日式套餐與歐式套餐



首先是歐式套餐，最大的亮點自然就是紅酒燉牛肉，這真的是超大一份，光用看的就讓人受不了



牛肉部分會用牛腩跟牛肋條為主，濃郁的肉汁跟不過火的紅酒香氣，讓這道菜色完全就是單點料理的水準，沒想到在這裡能吃到這麼棒的套餐



但熊最最推薦的，其實一就是這道日式套餐，其實一樣很簡單，但看起來就讓人食慾大振！



鮭魚跟玉子燒都各有風味，鮭魚鹹香嫩口，玉子燒甜中帶鹹非常下飯



美味度很夠，這樣一整份吃完之後，絕對是一口氣飽到中午



經過了這次的兩天一夜小旅行，熊也相當有感。無論是第一次造訪或是第二次再訪，熊都認為綠舞不管是飯店部分或日式主題園區，其實都有很棒的用心與進化（不管是維持環境或是節目安排）

但最讓熊驚豔的地方，其實是蝶舞西餐廳與舞饌日式料理的成長與變化

無論是西式套餐或是日式會席料理，包括選材跟風味都有很棒的升級感，再加上份量也不錯，無論是住房用餐或是專程造訪聚餐都很適合，甚至就算專程從臺北過來吃飯，好像也沒什麼奇怪了！

 

綠舞國際觀光飯店暨綠舞日式主題園區

地址：宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號（地圖請點此）

電話：（飯店）（03）9603808

（園區）（03）9603979

官網：http://hotel.dwsresort.com.tw/