熊喵 大口吃垮全世界

已經不知道造訪多少次，也成為熊喵最愛的台北美味鍋物餐廳前幾名，這次再到肉大人肉舖火鍋感受到季節限定的好大根牛骨鍋，湯頭濃郁裡帶著舒適的清爽度，牛骨的香濃口感涮著有豐厚油花的牛肉更是適合

對於鍋物的喜好度，已經是熊喵的飲食生活中最重要的一件事，所以每當不知道要吃什麼的時候，或是天氣稍微變涼，熊喵討論餐廳的第一句話，多半是：那今天要吃什麼鍋？

不過經過這幾年，熊跟喵想來想去多半是那幾家，而其中最重要的原因，就包括要兼具傳統性又不能太死板（會讓人想念），再加上口感溫潤而不過泥，再加上食材鮮度與變化度夠高，都是熊跟喵最在意的事情

所以這次再度跟大家分享肉大人肉舖火鍋，當然一方面除了這裡百分百符合這樣的三個條件之外，就是實在很想念這裡的好味道，再加上友人的邀約（年紀越大，朋友自然就變得更難得與重要）



但在分享這次的特色鍋物之前，熊也先讓大家複習一下肉大人推出過的各式特色湯頭

像是搭配福灣莊園巧克力的肉骨茶可可鍋，還有週間午餐外帶限定的肉大人麻辣麵，肉品部分還有安格斯牛翼板與伊比利豬梅花，都是熊非常喜歡的品項

（初訪請點此）（二訪請點此）（三訪請點此）



除了湯頭跟肉品之外，肉大人也會推出各種不同的小菜與很有特色的冰品，每次吃到都很讓人開心



即便已經不是全新的餐廳，但是空間裡面維持的還是很好，很通透的玻璃櫥櫃裡面放著各式各樣的肉品，給人一種肉品博物館的感受，也展現出店如其名的霸氣與合理度



舒適的空間裡面無論是四人或六人都能找到適合的位置，或許大家都覺得這裡是全臺北最時尚的鍋物料理，但在這兩年的轉變裡，肉大人早已不只有時尚感，也變得更加體貼與溫柔



再來，這份是最新改版的菜單，在肉大人點餐的方式是先挑湯頭，然後再選擇肉品（有三種重量與價位），基本上這樣就完成了，如果想要單點的話，也可以再參考旁邊的欄位

而熊這次挑的是好大根牛骨鍋（390元，湯底含湯料）＋頂級牛肋眼（一共有三種分量選擇，100克400元，150克620元，200克820元），總價就是全部相加之後再加一成



如果是兩人或是四人用餐，也可以挑選搭配好的套餐，這樣也是頗為方便



這次因為跟兩位好友相約，所以桌上也變得更加豐盛，基本上點了湯頭之後就會搭配菜盤與主食，還有個人份量的小菜跟甜湯（這次是三人，所以小菜的份量也增加了）



既然是冷冷的天氣，熊跟友人自然還是難以抵抗泡椒麻辣鍋的誘惑



喝起來香辣夠勁又不單調死辣的風味，是肉大人湯頭最大的特色，這樣的味道最適合涮一些油花猛烈的肉品，像是究好豬帶皮豬五花或是牛小排都很不錯



再來熊的這一鍋，就是全新推出的季節限定好大根牛骨鍋搭配頂級牛肋眼



首先來看看菜盤部分，在肉大人這邊除非你點的是酸白菜湯頭，那麼菜盤就會直接放進湯裡再一起端過來，但如果是其他的湯品選擇，就都會有一整份菜盤跟著湯鍋上桌

原班人馬的手工蛋餃與丸餃類，搭配新鮮的蔬菜跟豆皮，而這次的好大根牛骨鍋菜盤裡面還搭配著牛腱肉，這也是很不錯的做法



一口氣把所有食材都放進鍋裡，趁著漸漸加溫的湯頭還未全滾，熊也搶先著撈起湯裡的超大塊（條）蘿蔔

其實這就是好大根牛骨鍋的特色之處，一整塊鮮甜的白蘿蔔吸收了牛骨湯的精華，吃起來有清淡的鹹味之外，還有非常濃郁的牛肉風味

而湯頭部分第一口喝下會有厚實的牛肉味道，但越喝越覺得清爽迷人，而不是越喝越膩口或是越鹹



然後，這鍋好大根牛骨鍋的另一個特色，就是搭配牛肉超級對味，而且一定是越油越好，因為湯頭本身屬於清爽感十足的風味，搭配多一點油脂不只能增加層次，而且也不會過膩



以口感來說，無論是肋眼或是牛小排都相當適合，下次如果有機會再嘗試，或許搭配日本和牛會有更佳的表現也說不定

以整體的變化度與口味豐富度，肉大人依舊在台北的非麻辣鍋主題鍋物餐廳裡的，有著很不錯的特色與風味，除了幾個基本款之外，定期更換的季節限定也相當用心，搭配不同的肉品展現迥異的風格，即使經常造訪也不會單調哩！

 

肉大人肉舖火鍋

地址：台北市大安區敦化南路二段73巷

電話：（02）27035522

營業時間：上午十一點半至下午兩點，下午五點半至十點

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