熊喵 大口吃垮全世界

即使再久不見，熊對於潮品集依舊是熟悉又親近，這次重新感受經典美味菜色，除了美味度不減，也越有一種溫暖感動氣息。潮州滷水鵝肉拼盤搭幾道小點與欖菜四季豆及乾煎伊麵，不管份量或精緻度都讓人超滿足

無論是地緣關係，或是真正喜愛菜色，如果要論熊最常造訪的一個飯店餐廳，那絕對就非潮品集莫屬，因為住得近再加上家人都很喜歡，再加上熊跟熊弟都在這裡辦婚宴，自然也跟潮品集結下不解之緣



所以在超過廿次的用餐經驗裡面，其實無論是套餐或是單點菜色，對熊而言都有很強烈的熟悉感，當然口味跟整體用餐感受也都蠻好的



而這次熊再度受邀造訪潮品集，一方面是跟好友聯絡感情，一方面也是因為久久沒聚想念起這裡的好味道，所以大家沒有設限地想吃什麼就吃什麼，但最後還是發現，再怎麼選擇也都脫不了潮品集的經典菜色



其實以潮品集這個餐廳來說，可以分成兩大部分，首先是非常有特色的傳統潮州菜色與各種中式菜餚，另一方面則是走兼具細緻度與份量的港式點心

也因為這樣，如果想要真正感受與認識潮品集，就必須兩個部分都要品嚐過才能理解。所以每次到了這裡，熊還是依照慣例會挑選四五種港點品嚐，而這次挑的第一波菜色就是以上三款

首先最左邊的是鮮蝦豆苗餃，口感超級彈牙的大草蝦搭配現做的面皮，口感鮮甜又吃得到蝦仁的鮮甜度，其實只要實際體會過就知道跟其他餐廳的差異

再來，還有每次必點的魚子蒸燒賣跟筍尖鮮蝦餃，也都是潮品集相當經典的港式點心

雖然外型並非走誇張華麗路線，但是潮品集的點心有兩大特色，就是豬肉多汁鮮美，蝦仁彈牙清甜，再加上恰如其分搭配的蔬菜與調味，讓各式變化的港點風味各異卻都能有絕佳品質



再來這份上湯牛肉球，也是熊很愛的菜色之一，不只湯頭清爽但不會淡而無味，牛肉球鮮度高口感又很談牙，滿一口都是滿滿的牛肉風味，吃起來過癮極了！



再來這道蜜汁叉燒酥，是熊跟喵一人都可以吃上五顆的超美味單品（不騙人，喜宴那天我們打包回家之後真的一個人吃掉五顆不誇張XD）

說真的，這道跟其他飯店的叉燒酥相比，真的是不算太漂亮或是太有造型度，但美味度的確是冠軍裡的冠軍

整體來說，潮品集的叉燒酥即使冷掉之後依舊不改變風味，外層酥皮超迷人，裡面的叉燒甜中帶鹹又分量紮實，每一口都是滿嘴香氣，真的是讓熊無法抵抗的美味



再來這道香蔥石斑卷，算是比較晚一點才進入熊的必點名單，而之所以發現這道菜色的原因，也是因為某次聚餐時意外品嘗到，從此一試就成主顧

外層的餅皮香氣十足帶有點嚼感，裡面的石斑魚塊細緻中紮實不鬆散，吃起來非常有鮮度跟存在感，不會給人一種混水摸魚的洩氣感

而魚肉跟青蔥的味道比想像中更搭配，無論是否沾醬都很好吃



再來這一道，則是很多地方都能品嘗到的臘味蘿蔔糕，但神旺的版本又是美味度更高

基本上港式蘿蔔糕強調的是太白粉、馬蹄粉和澄粉，再加上也搭配了臘肉和蝦米，無論是風味或是嚼感都比台式豐富許多



而接下來這份XO醬煎腸粉，則是屬於本身風味就很不錯，但又再加上後製烹調方式展現的變化度與層次

因為光是潮品集的自製XO醬就已經非常美味（裡面有干貝、金鉤蝦、大蒜、朝天椒慢炒 2 小時而成），然後加上捲成筒狀的腸粉拌炒香煎，最重要的是要等到表面微酥，吃起來不止微辣鹹香，更有非常強烈的開胃感哩



品嚐前面這幾道菜色，就已經有很大的飽足感了，但接下來這道潮州滷鵝拼盤（裡面有鵝片與鵝血及豆腐）更是不吃不可，熊大概算過這道菜色應該有吃過超過30次，但還是每次來都會試一份

而這道菜色美味的重點除了食材挑的好之外，半世紀不段火的滷水本身就是最大的資產，每天繼續加上各種食材再加上風味十足的老滷，就能讓風味更是全面



以口感而言，潮品集的滷水鵝片口感有淡淡的鹹香感，反倒更能襯出鵝肉本身的清甜度，再加上口感軟中又有一點嚼感的豆腐，再加上入味度極高的鵝血，更是一種無法形容的頂級美味



品嚐完鵝片跟鵝血豆腐，再來最重要的就是這道欖菜四季豆，所謂的欖菜其實就是潮州菜系面最有特色的醃漬醬菜，其實不管是涼拌或是快炒都很適合

但在潮品集這裡，主廚把肉末跟欖菜快炒後還要加上四季豆跟蘑菇，最後搭配雞高湯收汁，吃起來鹹香美味卻一點都不會過膩

不過說實話，如果是第一次品嚐，一定會覺得看起來這麼深色，大概是非常非常重口味的料理，但實際吃起來卻是非常開胃又不會太濃厚唷！



再來這道太極蔬菜羹，則是潮品集製作視覺與風味兼具的湯品料理

雖然名為蔬菜羹，但其實口感最大的特色還是厚實的雞湯底蘊，綠色的一邊其實是菠菜泥，另一邊則是雞蓉做成，所以兩色分明非常有特色

以口感來說，倒是比想像中再濃郁一些，雖然不會過膩但喝起來很有紮實度，趁熱入口非常溫潤



接近尾聲的餐點，則是熊第二次吃到的乾煎伊麵

看似簡單的做法，實際品嚐起來則是有很直率的風味，咀嚼起來口感香脆濃郁，喜歡吃鹹的口味就直接入口，如果想吃甜的話還可以灑上糖粉就變成特色甜品哩！



最後的甜品則是芋頭西米露，非常溫暖甜蜜地結束這一回合，也是最漂亮的完結，對熊而言潮品集是最適合好好吃飯的一間飯店等級餐廳

以價位而言算是絕對的物有所值，份量跟口感上更是紮實夠水準，無論是任何時候都適合造訪哩！

 

神旺大飯店潮品集

地址：台北市忠孝東路四段172號2樓

電話：（02）27722687

營業時間：中午11點半至下午2點半（假日11點開始）、下午5點半至晚間9點

備註：另外需加付每人55元起跳的茶資，午餐、晚餐與假日價格不同