熊喵 大口吃垮全世界

以龍蝦牛小排吃到飽爆紅的君品雲軒西餐廳，日前再推出沖繩美食節特色料理，包括沖繩和牛與夜光貝，搭配水雲、海鹽、黑糖與香檬，讓人感受到濃郁的熱帶島嶼氣息，無論是純點主菜或是以套餐方式呈現，都有很不錯的風味與新意，並帶來沖繩最具代表的貝類「夜光貝」

從開始寫部落格開始，直到前兩年左右，熊跟喵雖然未必會發文，但事實上還是會每個月造訪兩次各大飯店感受一下自助餐的習慣（現在就比較零星，大概是三個月找一家），如果要以菜色的選擇性與變化度而言，或許比較推薦的多半是寒舍艾美探索廚房，甚至是君悅凱菲屋，也又或許是美福彩匯

但如果是主題性與視覺強度來說，熊跟喵曾經的首選依舊是有推出龍蝦搭配牛小排吃到飽的君品雲軒西餐廳。而除了龍蝦＋牛排之外，君品接下來也打造有很不錯口碑的龍蝦帝王蟹12宴菜色，也領導了頗久的自助餐流行

不過，這次熊再度受邀造訪君品，其實並不是為了牛排與龍蝦，也不再是主菜無限的吃到飽方式，而是以法式燒烤餐廳的概念，這段時間除了有自助吧之外，也提供全系列的沖繩特色料理，其中包括相思木燒烤沖繩和牛串跟夜光貝海膽燉飯這兩道特色主菜

當然除了這些，還有很多沖繩在地的食材，也都能在這段時間的君品雲軒西餐廳裡面看見哩！（即日起到三月底止）

以菜色跟選擇來說，大概可以分成兩種選擇，如果是不想使用自助吧的朋友，就可以直接點沖繩饗宴套餐（1780元，每人，需再加一成服務費），裡面的菜色包括水雲夜光貝沙拉搭配過橋和牛，以及和牛握壽司、跟夜光貝握壽司，然後還有炸沖繩和牛排，加上壓軸的嶺岡豆腐與抹茶冰淇淋

但如果想要搭配自助吧的話，就是可以單點主菜相思木燒烤沖繩和牛串（搭配自助吧每人1980元，需再加一成），或是夜光貝海膽燉飯（搭配自助吧每人1880元，需再加一成）

而最棒的地方是，同桌的友人不一定都要點什麼選擇，無論是套餐或是自助吧都沒關係。但也因為這樣，所以主菜跟其他菜色都不能提供打包服務唷！



在感受菜色之前，相信很多造訪過雲軒的朋友都能理解，整間君品酒店的概念就是很暗，但是暗得很有氣質，所以光是要拍照就非常的困難

但無論如何，熊還是好好地讓大家感受一下空間配置，整體而言非常舒適典雅，無論是年輕朋友或是長輩都會很喜歡的



再來，就是最大的一個開放用餐區域



即使座位不少，但因為空間頗為寬敞，所以即使是全滿也不會讓人覺得有壓迫感



再來這個區域，就是雲軒的自助吧，品項雖然不是最多的選擇，但變化度還算是不錯



一開始包括麵包與乳酪的搭配，再來則是非常豐富的蔬菜選擇，大家可別只記得吃肉跟海鮮忽略蔬菜唷



再往內走，就是各式各樣的義式料理與TAPAS，味道都相當濃郁，口感也不錯



再來還有一些海鮮，雖然品項不算是非常多，但新鮮度依舊夠水準



再來，自助吧裡面的精華，其實就是選擇多樣化的生魚片台，都可以由師傅現場現切，除了生魚片之外還有炙燒握壽司，也是絕對不能錯過的品項



一旁還有現做的日式手捲



再過去則是新鮮果汁，這也是雲軒很重要的特色，不只東西美味，而且健康性也非常注重



再來，因為雲軒是以開放式燒烤為主題的西餐廳，所以肉品部分也都陳列在一旁



最後，就是雲軒的另一個大特色，因為這裡有很多樣化的甜點，所以熱愛甜點的朋友一定不能錯過哩！



接下來，就正式要進入菜色部分，首先是雲軒的自助吧部分，對熊而言自助吧的菜色選擇無論多寡，最重要的其實還是味道如何

以日式現做手捲來說，口感清脆食材也不賴，算是必點的菜色之一



再來，每一桌也都有現燙的海鮮可以選擇，再加上每日湯品相當濃郁，讓大家吃起東西來不會過度生冷



再來，熊會推薦的就是TAPAS跟蔬菜，再加上生魚片以及炙燒握壽司（有圖有真相），以美味到跟份量而言，大家吃個三四貫是相當恰當的狀態



接著，就是各式各樣的甜點，幾乎都沒有NG的可能，其實雲軒熊來了大概超過十次，甜點區幾乎都是我花最多時間停留的位置



最後的壓軸，就是這次的沖繩特色美食相思木燒烤沖繩和牛串跟光貝海膽燉飯

首先的夜光貝海膽燉飯部分，其實是有點可惜的，因為熊造訪當天夜光貝還未到達飯店，所以整體來說熊指品嘗到以海膽、蛤蜊熬成的高湯製作出燉飯的美味狀態，整體而言鮮度爆表非常厲害，每一口都是厚實的海味與獨特的海膽香氣

但據說如果搭配沖繩特產夜光貝的話，咀嚼起來還會有更棒的彈牙口感（希望下次有機會品嚐）



再來這道相思木燒烤沖繩和牛串，就是非常有活力與特色的一道料理

因為以口感來說，這道和牛串是用比較有嚼感的肩胛肉，搭配相思木燒烤到三分熟左右，搭配很有熱帶風情的鳳梨更顯凸出（還可以淋上金桔汁更有口感層次）

大口咬下整塊和牛，第一時間就感受到燒烤風情跟多汁的爽快咀嚼感，給人一種生命力十足的味道



而美好的甜點部分，除了有用牛奶、鮮奶油與吉利丁製作成的嶺岡豆腐之外，底部香甜卻不膩口的沖繩黑糖蜜更是有最佳的提味能力，然後還有香氣四溢的抹茶冰淇淋，真的讓人有十足的幸福感

除了這兩道之外，甜點桌上也會安排一些很有沖繩在地氣息的甜品，也很值得一吃唷。以這次的料理而言，算是雲軒的創意小品之作，兼具日式風情與燒烤感的菜色，頗適合喜歡特色美食的朋友哩

 

雲軒西餐廳

地址：台北市大同區承德路一段3號6樓（君品酒店）

電話：（02）2181-9977，（02）2181-9950#3200 或 0978-865-797

營業時間：早餐時段上午6點半至10點，午餐時段上午11點半至下午2點半，週六日下午茶時段下午3點至5點，晚餐時間傍晚6點至晚間9點半

官網：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant.php