熊喵 大口吃垮全世界

忙碌的職業婦女家裡總得要有道「常備菜」，那就是方便下飯的肉燥，這次我們做的是香菇肉燥。

肉燥料理的好處是可以在假日先做起來，然後分批冷藏，等到要使用時再拿出加熱，

肉燥也是很好的清冰箱料理，只要有基本的豬絞肉和香菇就可以做出美味的香菇肉燥。

考慮家裡有2歲半的幼兒，這次製作的香菇肉燥是寶寶版，但也附上完整的食譜供大家參考。


材料：

豬絞肉600克

蒜頭或紅蔥頭50克

香菇150克

油蔥酥20克

鹽一大匙

細砂糖一大匙

五香粉 1小匙

白胡椒粉 1小匙

米酒 3大匙（寶寶版不放）

水 200~300cc

醬油適量80cc（寶寶版減量或使用薄鹽醬油）

做法：

1.紅蔥頭或蒜頭，洗淨切碎香菇泡軟切丁備用。

2.起油鍋放入紅蔥頭或蒜頭後爆香，再放入香菇丁炒至香味溢出。

3.加入豬絞肉炒至八分熟、外觀大多變白色的程度。

4.加入醬油炒香後，依序放入白胡椒粉、五香粉和細砂糖拌勻炒香。



5.最後加水煮至滾沸，改轉小火煮約30分鐘｡

6.等到絞肉煮熟且入味後，再放入油蔥酥，轉小火續煮20分鐘略為收乾即可。

大功告成囉～第一次做可以試試看味道，再彈性調整鹹淡程度。

這道香菇肉燥不僅可以拌飯，也可以拌麵、作為燙青菜的淋醬，非常好用，

當天給溫溫的飯裡也拌上了這個香菇肉燥，他吃得非常開心呢～

這道料理熊喵分成兩次食用，第二次再加熱後吃，發現味道變得更好了，下次還要再試做更多家常肉燥料理。

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