熊喵 大口吃垮全世界

不只有著強大的歷史故事，台北圓山大飯店也有著不輸其他頂級飯店的各種美食。雖然不是第一次品嚐，但質樸卻料好實在的圓山牛肉麵，與全新推出的季節養生湯品搭配傳統小吃點心，就是最棒的防疫美味

其實在去年之前，熊已經好久沒有上到台北圓山大飯店這裡，不過因為去年在這裡認識了許多好友，也找回了一些老朋友，再加上溫溫也喜歡這裡的感覺，所以前段時間也成為我們多次回訪的特色飯店



也因為這樣，熊之前曾經造訪台北圓山這裡很有名的金龍餐廳品嚐粵菜（詳細餐點內容與菜色請點此）



再來，也在大廳的花園咖啡廳品嚐過風味絕佳的香柚千層酥（詳細餐點內容與菜色請點此）



而這次熊的目標，其實是圓山牛肉麵，但一方面因為實在太想念圓苑的菜色與滷肉飯，所以索性直接在圓苑餐廳拍攝

有關滷肉飯的部分，接下來會專文跟大家分享，而這次的重點，則是非常經典的圓山牛肉麵跟全新推出的養生湯品，以及一直都有供應的特色小吃及點心



首先第一道，就是相當有特色的圓山紅燒牛肉麵（每碗420元，需再加一成）

其實從容器來看，就知道圓山紅燒牛肉麵的特色，第一眼就有種藝術品的感覺（故宮博物院感受）



再來，份量來說也顯得非常紮實

以風味來說，圓山牛肉麵其實代表的就是台灣精神，各種調味料都相當穩定紮實不過火，食材挑選精準但不會刻意豪華高端，就是為了要讓大家都能輕鬆品嚐，也相對更有台灣的味道

面包括用小火慢炒的米酒、八角、桂皮、丁香、花椒、陳皮、肉桂葉、甘草等中藥包材溫和而不過度強烈，再加上燙過的美國牛肋條，然後搭配醬油跟冰糖炒香後滷兩小時悶上一小時，再加上大量牛骨蒜頭、老薑、辣豆瓣醬各切角蕃茄粒與整隻老母雞小火燉煮，最後加上手工拉麵麵條跟酸菜，就是風味溫潤但有厚實香氣的紅燒圓山牛肉麵



大口感受一下軟嫩中帶有很豐富嚼感的牛肋條，其實第一瞬間的感受就是超級爽快爆汁，再加上湯汁裡面還有一點點甜味，實在非常過癮

而且肋條口感真的比想像中更鬆化，所以即使是長輩都不必擔心



再來，彈牙麵條跟風味前濃後適宜的湯品，真的比想像中清爽許多，也不會給人過度油膩的刻板想法



當然，圓苑餐廳的美味菜色，當然不只有牛肉麵一款，主廚最近推出的多種養生湯品（即日起自四月底止，詳細菜色請點此），其實都是屬於溫補又能增強免疫力的不錯選擇

因為人不多，所以最後熊只挑了其中兩種（總共應該是有六種不同選擇），包括黑蒜頭燉烏骨雞（每人份260元，需再加一成）跟花旗蔘燉龍膽斑（每人份260元，需再加一成）

如果想要感受海鮮風味的饕客，可以選擇花旗蔘不會給人過度強烈的花旗蔘燉龍膽斑，喝起來感受的到淡雅風味之外，還有很不錯的滋補感，再加上龍膽石斑口感非常彈牙，所以搭配起來相當有活力

再者，如果喜歡肉品的朋友，口感先淡後濃的黑蒜頭燉烏骨雞，就是最好的選擇

雞肉真的很嫩口，黑蒜頭搭配湯頭一起入口，有種緩緩的暖意滿滿留在心口，輕輕柔柔的就讓身體舒服了起來（而不是那種霸道感十足的補湯）



喝了湯，當然也要搭配一些美味點心與小食，熊很喜歡圓苑餐廳的原因，就是因為這裡幾乎什麼樣的中菜都能品嘗到，所以即便是看似簡單的點心，也有很讓人驚艷且個頭碩大超有料的感受



首先就是這一籠小籠湯包（每份六個260元，需再加一成），皮不至於過厚但是肉汁超多，肉餡十分飽滿咬開之後讓人驚喜至極



再來這一道酥脆噴香的蔥油厚片（每片130元，需再加一成）也是一絕



料好實在的裡層軟中帶Q，外層則是酥脆動人，每一口都吃得到飽滿蔥花跟香濃湯汁，搭配養生湯品非常合拍

如果是二至三人用餐，熊會推薦一碗牛肉麵搭配一碗湯，再加上一張蔥油厚片或是小籠湯包，就是最棒的組合了！

 

松鶴餐廳（台北圓山大飯店）

地址：10461台北市中山區中山北路四段一號

電話：（02）2886-8888 # 1221/1231

營業時間與供餐方式：單點與自助餐模式（對應時間以網頁宣布為主）

 

圓苑餐廳（台北圓山大飯店）

地址：10461台北市中山區中山北路四段一號

電話：（02）2886-8888 #1241/1242

營業時間：午餐 11:30至14:30（最後點餐時間14:00）

晚餐 17:30至21:30（最後點餐時間21:00）

下午 14:30至17:00（週六、週日及國定假日提供）