在即將公布的2020台北台中米其林之前,熊又想起了之前造訪台北寒舍艾美酒店寒舍食譜的吃到飽菜色,整體而言口味與菜色搭配中規中矩,但許多特色經典菜色依舊能讓人感受到寒舍食譜的紮實功力,如果喜歡粵菜與舒適空間的饕客,這裡會是很不錯的信義區飯店中菜吃到飽首選

對於寒舍艾美,一直都是熊最愛的台北飯店前三名,而寒舍食譜更是熊跟喵想要好好吃飯時的前幾個選擇。因為這裡的菜色不只變化多,而且口味更是維持得相當好

對我們而言,到了寒舍食譜就跟喜來登辰園一樣代表著絕對不會出錯,所以喜來登跟艾美艾麗,一直都是熊喵跟溫溫很常造訪的飯店



之前因為疫情的關係,熊也曾經拍攝過艾美跟艾麗的便當,說真的當時品嚐就覺得非常正點

當然價位上或許無法比其他飯店便宜,但無論是味道或是紮實度,都算是非常物有所值,也是熊品嚐過的便當裡很有特色的



而這次呢,熊再訪寒舍食譜的目的,則是已經推行好一陣子的暢饗米其林吃到飽專案,以寒舍食譜來說,午間的價位是1180元,而晚間則是1380元

菜單上的選擇算是精簡但並不會讓人覺得過於簡單而難以抉擇,而在用餐與點菜的方式上,寒舍食譜也都有清楚的介紹與解釋(菜單連結請點此



當然,如果想要單點的話也是沒問題的



接下來,就正式進入台北寒舍艾美酒店寒舍食譜的吃到飽菜色吧!



首先第一道,是午間菜色裡的冰梅燒鴨,整體來說份量還不錯,如果真的喜歡的話也可以加點



口感細緻中帶有一點嚼感,鴨肉沒有腥味也不會給人過硬的感受,算是相當紮實的一品



再來,招牌的蜜汁叉燒包展現出熱燙氣息與濃郁內餡的爆發感,包子的個頭不會太大,裡面的口感也很不錯

這對熊跟喵來說,即便是吃到飽菜色我們還是想要吃自己喜歡的,而不會刻意只針對高價菜色



接下來這道咕嚕百花油條,則是有一點點覺得可惜,可惜的原因不是因為風味,而是在擺盤上真的給人一種略為不足的份量感



口感香濃帶脆又有不錯的咀嚼感,其實就算多給幾塊也吃得完,這樣對於廚房而言可能也不必重複再次出菜



接下來這道梅菜蒸鮮魚,則是走時令路線,口感鮮嫩多汁沒有過度浮誇的調味,雖然不算是大菜但依舊能展現寒舍食譜的實力



再來這道香煎嫩花肝,則是口感上相對沒有那麼驚豔,包括火侯跟切工上熊都吃過更佳的選擇



不過整體味道上還是中等,如果熱愛豬肝的朋友可以試試看



再來,熊跟喵每次到寒舍食譜都會點一份例湯,這次自然也不會錯過,其實真正的煲湯不需要太多華麗食材,反倒是時間跟火侯最重要

這次的湯品口感清爽但喝起來滿嘴生香,而且還有一點點回甘的感受,讚啊!



再來,這一份菌菇乾燒伊麵走飽足路線,整體而言食材變化單純,如果你的胃口偏小,那或許可以跳過這部分,熊比較喜歡鹹魚雞粒炒飯唷!



再來這一道,則是走口感厚實的蛋煎荷葉糯米雞

對於喜歡咀嚼感的港點控而言,軟中帶香的荷葉糯糯米雞又有了外層的香脆蛋煎感,算是一種不錯的加分



再來這一道,是熊蠻推薦的沙薑牛肉煲,有點舒適的辛香感受,再加上嫩口的牛肉片,吃起來蠻過癮的



品嚐完一連串的菜色之後,熊又開始進攻甜點部分,這次熊最愛的是寒舍食譜的椰香奶黃捲,鮮甜軟滑非常美味啊!



再來上一份鬆軟的鎮店馬來糕,就非常滿足了!



最後還有一份清火又甘甜的紅棗銀耳枸杞蓮子湯,來做為完美的結尾

對熊而言,寒舍食譜的吃到飽菜色選擇部分雖然不能說是非常多,但菜色整體品質穩定,再加上許多料理的做工也相對繁複,所以如果你是相當喜歡寒舍食譜菜色的朋友,趁著這個時候造訪其實是相當不錯的!

 

寒舍食譜中餐廳

地址:台北市信義區松仁路38號2樓(台北寒舍艾美酒店)

電話:(02)66228000

營業時間:中午十一點半至下午兩點,下午六點至晚間九點半

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