熊喵 大口吃垮全世界

這次熊跟幾位格友再訪庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣，除了原本的日本築地直送一夜干依舊美味，現在又增加了現烤的爐端燒元素，讓庄屋成為全台北最有日本味的全方位居酒屋，即使因為疫情無法出國，到這裡用餐也能有一秒鐘飛到日本的傳統味道

第一次造訪庄屋，應該是在三年前，那時候因為吞兵衛居酒屋的老闆朱大哥熱情邀請，才讓熊受到全地第一家以一夜干專賣為主題的海鮮居酒屋

光是造訪用餐，就已經不知道多少次，當然熊也曾經拍攝報導過幾次（初訪請點此，二訪請點此）

經過三年，庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣成長茁壯之餘，也有了更多變化，這次熊再訪感受到相當不同的氣氛

而最大的差異，就是庄屋增加了爐端燒的元素，放進庄屋裡面，成就了全新的庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣。之所以把所有的元素都整合進庄屋，最大的原因就是因為老闆朱大哥的想法

在林森北路條通商圈經營居酒屋20年以上，也深知日本居酒屋的潮流與概念，所以熱愛日本餐飲文化的他，從吞兵衛開始延伸事業版圖。不過因為這波疫情的影響，所以他犧牲了之前開的狸爐端燒，也轉由別人經營。

不過，對朱大哥來說，由於無法忘懷爐端燒，所以他把以一夜干料理為主的庄屋，再加上爐端燒元素升級成庄屋爐端燒居酒屋一夜干料理，就是希望能讓大家都吃到美好的日式一夜干與爐端燒料理

所以這次熊再度受邀造訪全新版本的庄屋居酒屋爐端燒，就要好好來感受一下！



這就是位於二樓的庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣



雖然位於二樓，但是庄屋居酒屋爐端燒的一樓門面就有很明顯的招牌與看板，讓人看了就難以抵抗



無論是想搭電梯，或是直接走樓梯步上二樓，就能看到庄屋居酒屋爐端燒的大門口



一進到店裡，就是各式各樣的日文歌曲與電視節目，再加上牆上也有很多客人拍攝的愉快合照，真的很有日本傳統居酒屋的活潑感與歡樂度



說真的，距離第一次造訪庄屋居酒屋爐端燒已經幾年了，但空間部分依舊是庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣最強的地方

因為大家知道，日式居酒屋多半環境狹窄，大家用餐起來真的就是非常接近，而這樣的狀態，對於現在的氛圍的確是有點不妙

不過在庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣這裡，即使是板前吧台區，都不會給人過度擁擠的感受，然後還可以看到師傅現場燒烤的過程，完成之後還會用船槳把菜色送出來，真得是好玩又好吃，拍照上傳超有梗

這段時間以來，因為不少日本客人跟台北的老饕都蠻愛這裡的，所以包括幾個指標性的美食節目與媒體，像是食尚玩家（節目連結請點此）跟非凡大探索（請點此），再加上旅行應援團（請點此）跟年代小確幸（請點此）都曾經到庄屋採訪

之前有次熊來用餐，還剛好碰上旅行應援團拍攝，真的很好玩！



各式各樣的旗幟跟布條，展現出非常日式的氣氛，再加上現場還有不少日本服務人員跟師傅，真的是身歷其境超級有日本味道

熊已經一年沒到日本了，但只要把眼睛微微閉上，你真的會有一秒到日本的完美感受（這對日本控來說真的太逼人）



看看影片，是不是很有氣氛呢？（記得把聲音打開）



再來，庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣的全新概念，就是現場燒烤的爐端燒元素，各式各樣的食材跟菜名都擺在大家面前，想吃什麼用指的就行！



基本上，不少內場師傅也都是日本人，根本是完美呈現日式居酒屋爐端燒氣氛！



然後現場的歡樂程度，也是非常的高昂，有影片有真相！



菜色選擇超多，真的想要通通來一份

而庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣的菜單部分，等等熊會整理在最後面，需要的朋友可以慢慢看到最後，就有完整的菜單跟價位唷！



秋田的米棒，這真的是只有在庄屋居酒屋爐端燒才有機會吃到，好懷念冬天推出的米棒鍋啊！（其實只要冷氣開強一點，熊夏天也想吃）



就像是一秒鐘到了日本，的確在這個無法出國的時刻更是有一種安慰感



再來，坐在吧台這裡最棒的地方，就是可以看到師傅現場燒烤



有影片有真相，好期待等等的點菜時間



再來，庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣除了吧台，就是一間一間的半開放式包廂，大致上從四人到十人不等，如果想要開一個大慶祝會或是活動，一整個空間大致上可以容納20人左右



看完空間，再來就是消費方式了。基本上庄屋因為是百分百日式邏輯，所以這裡跟吞兵衛居酒屋相同，都採用跟日本相同的消費方式

像是這裡會酌收每人80元的小菜費用（不吃也會收），而且也要自己點飲料而不提供免費茶水（謝絕自己帶酒）

但相較起一般居酒屋，庄屋居酒屋爐端燒空間比一般居酒屋大上不少，所以很歡迎事先約定的團體聚餐



好的，接下來就先點杯飲料吧！（日本居酒屋就是從飲料開始，這點跟到台灣的熱炒店會先來幾瓶啤酒的狀態有異曲同工之妙）

而庄屋居酒屋爐端燒的飲料部分選擇超多，當然除了日本酒之外，年輕人最愛的啤酒或是沙瓦，或是不同調味方式的角嗨也都沒缺席



喜歡日本傳統味道的朋友，熊會建議直接來一份竹筒酒（780元，兩合），不管是視覺效果或是口感都很不賴



那如果是偏好甜味的朋友，熊會建議來一組梅酒瑪格麗（680元，原味），說真的那種清涼的酸甜感，絲毫沒有任何刺激的酒味喔



再來，如果喜歡清涼氣泡感，再加上一些酸香風味，熊最推薦紫蘇梅角嗨（200元，杯），搭配炸物跟燒烤類料理超合拍

然後，庄屋的另一個特色，就是可以點單杯的紅白酒

這對很多餐廳而言都是不太可思議的事情，但在這裡你想怎麼點都好，喝不多的朋友，可以選擇單杯紅酒（220元，杯）或白酒（250元，杯），喝得開心又沒有壓力

再來，你也可以選擇微酒精感的水果沙瓦（180元或200元，杯），或是有水果香氣淡無酒精版本的氣泡飲（130元或150元，杯）



喝了一些飲料，服務人員也開始上菜，首先第一道就是小菜（80元，人），這是以人頭計價，基本上風味走清爽細緻感，說真的搭著酒入口蠻不錯的，而且每天都會定期更換



再來，這就是每次有慶祝活動或是開心事件的時候，日本人都會點的階梯生魚片（980元，份）

師傅都會挑選時令海鮮搭配成這樣一份，而上圖是這次因為人數不同的特別款，而一般的階梯生魚片份量與配置，也可以用下面這張圖跟大家分享



各式各樣的生魚片跟握壽司，基本上可四人分享，在庄屋居酒屋爐端燒這裏的基本款，就是各式各樣的美味海鮮

以生魚片來說，口感清甜又非常紮實，鮮度跟入口彈牙感都很足夠，百分百會給你一種飽滿又愉快的感受



再來，服務人員也開始陸續用船槳把菜色遞出來，這也是庄屋居酒屋爐端燒的特色，就是坐在吧台的人可以看著師傅完成菜色之後的送菜動作，也就是爐端燒的標準流程



這道自家制竹籃豆腐（200元，份）最大的重點，就是軟而帶有迷人的豆香氣，淡雅的口感卻有非常迷人的咀嚼度，搭配爽口的醬汁相當消暑



再來，跟竹籃豆腐相比，這款培根菠菜溫泉蛋（200元，份）就顯得濃郁纏綿感十足

說真的，剛剛口腔的溫度因為豆腐清涼度而下降，但這道菠菜一上場，又讓血脈僨張變得火熱十足。菠菜香氣足夠，培根油香滿溢口感很過癮，再加上滑口的溫泉蛋穿插其中，給人一種滿足又不過火的安慰



再來這一道，則是外層有著雅緻香氣但咬下去湯汁清甜的竹筍味增燒（250元，份），真的也是會讓人一口接一口（這道菜搭配沙瓦或是啤酒都超正點！）



然後再來，則是先鹹香後鬆軟的馬鈴薯明太燒（250元，每份七個），這次的份量因為人數變化有所調整，但標準的份量是每盤七片唷（如下圖）



濃郁與鬆香的穿插之下，不只滿足了飽滿度，而且也給人一種味覺的刺激與變化層次

這款就很適合搭配瑪格麗酒，一口酒一口馬鈴薯很美好！



再來，這就是師傅在烤台上超級注意關心的北海道烤玉米（250元，份）



哇！那湯汁跟咬下去的口感，真的是非常過癮，那種甜香與鹹味，再加上燒烤過後的微焦，光是這一款就讓人超級迷惑的



再來這一道，則是香氣四溢的烤毛豆（200元，份），也是一個該讓大夥兒邊乾杯邊吃點小東西的時候



完成了上半場的菜色，接下來菜色的口味要繼續加溫，讓大家感受到庄屋居酒屋爐端燒的更強大功力

所以這一道料理，就是北海道名物鮭魚味噌奶油燒（280元，份），濃厚的風味不只來自於奶油，還有鮭魚的厚度跟香氣與入口鮮味

厚實的奶油香氣跟鮭魚超級搭配，說真的很適合來一碗白飯哩！



接著，終於看到庄屋居酒屋爐端燒的大招牌，也就是築地直送的一夜干總算要上場了



嘿嘿！第一道烤魚料理，就是熊很期待的北海道產喜知次（450元，份），非常細緻的口感，每一口都超有鮮味

平心而論，喜知次的風味很濃郁，而且肉質咀嚼度也相當有層次，如果是非常喜歡魚類的朋友，真的不要錯過這道很經典的一夜乾料理



再來，師傅又開始忙進忙出了



這次送出來的，則是料好實在的鮭魚壽司卷（280元，份）



實在繽紛的壽司卷，就是一種華麗的爆發感

一大口塞到嘴裡，有鮭魚卵的爆發還有醬汁的奔放度，再加上酪梨的香濃與米飯的Q彈感，說真的明明知道會吃很飽，但還是無法抵抗這個誘惑



吃了這麼多海鮮，庄屋居酒屋爐端燒其實也有非常厲害的肉類菜色

所以接下來這一道則是厚切無骨牛排（480元，份），火侯非常到位，熟度與肉質表現蠻好的



熊最喜歡第一口單吃牛排，那種炭烤香氣跟油脂感非常誘人，然後第二口搭配生洋蔥跟泡菜，更能展現出肉質細緻度跟肉汁甜香感



再來，這一道則是走鮮香感滿點的奶油干貝燒（380元，份）



干貝彈牙鮮美不說，加上奶油燒烤過幾乎就像是一顆糖果般的呈現無敵狀態，鹹香又美味的口感，實在可以配白飯啊！！



再來這道跟奶油干貝類似，但是它的爆發度跟口感層次更逼人，如果你是海鮮控絕對不能錯過的，就是這款廣島牡蠣奶油燒（280元，份）

外軟帶脆的牡蠣，放進嘴裡一嚼就噴發，那種鮮甜的湯汁是海鮮的極致表現，這道菜色熊可以一人吃掉兩盤也不覺得負擔



在菜色接近尾聲時，師傅又端出了一道成人版的肉類菜色，就是非常適合配酒的橫隔膜奶油燒（450元，份）

那種厚實帶有一點點鐵質感的肉味，其實很適合搭配日本清酒，如果不愛清酒的朋友，搭配紅酒也是非常正點的選擇

很有咀嚼感的橫隔膜，有一種越嚼越香又有變化的層次，說真的庄屋居酒屋爐端燒還蠻讓人驚喜的，除了海鮮之外其他菜色也做得不錯



再來，如果覺得不夠飽的朋友，熊會推薦點上一份秋田米棒付味噌湯（120元，份），口感紮實鹹味偏高的美味味噌湯，搭配烤得有點酥脆的秋田米棒，真的是非常適合



倒數幾道菜色，其實已經非常飽了，但熊真的捨不得放下筷子

因為這道是不管單吃或是配啤酒都很棒的築地直送甘蝦唐揚（250元，份），每一隻蝦都可以直接入口咀嚼越咬越香，三五好友點個兩份配酒（其實配威士忌也很棒）真的過癮過癮！



再來，就是這條碩大的北海道花魚（580元，隻），口感厚實又超級飽滿，然後入口之後的那種齒頰留香感，真的是一夜干最最迷人的特色

說真的，新鮮的魚馬上吃就能感受到鮮味，但風乾過後的魚則是展現出肉質的飽滿與深刻的內涵，所以那種香氣跟鮮美度更是倍增，咀嚼起來也更有層次



最後的一道海鮮，則是彈牙度百分百的北海道特大花枝（380元，份），這個真的是所有的湯汁都濃縮在花枝本體裡面，你越嚼越能感受到大海的活力與鮮味

誒，我知道這樣說很像是在看漫畫，但真實感受的確是這樣



最後的壓軸，就是香濃甜鹹口感軟黏的麻糬Pizza（200元，份），這個很適合下酒，也很適合搭配成更加飽足的搭配料理



看完庄屋居酒屋爐端燒的菜色，熊也幫大家整理了完整版菜單



基本上菜單內容超多，你想吃什麼都能在裡面找到



而且庄屋居酒屋爐端燒這裡不只有魚跟海鮮，其實也有很多肉類選擇，所以可別以為只有海鮮控才能來喔



炒麵跟飯團也不錯，然後北海道玉米真的必點！！



無論是一般日結束工作，或是想要找三五好友來這裡度過週末，庄屋居酒屋爐端燒都是很棒的選擇



人生很短，找個方式讓自己開心一點吧！（但記得喝酒不開車不騎車，理性飲酒才是最棒的方式喔）

 

庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣

地址：台北市林森北路130號2F（從旁邊大樓入口進入上樓）

電話：（02）25237565

營業時間：晚間六點至十二點（無休，過年休假期間另行通知）

官網：http://www.syoya-tw.com/default.aspx

 

吞兵衛居酒屋

地址：台北市中山區林森北路119巷28號（七條通，距離捷運中山站與松江南京站步行約10分鐘）

電話：（02）25627427

營業時間：晚間六點至凌晨十二點（無休）

粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%90%9E%E5%85%B5%E8%A1%9B-194282550596338/

官網：http://www.izakaya-nonbe.com/