隨著時代改變，很多以前讓人覺得辛苦的事，現在都能用更方便的方式完成。這次熊喵體驗三種顏色的ZWILLING德國雙人的Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組，與能搭配兩隻專業刀具的直立式磁性刀座，五把功能強大的美型鋒利刀具功能不同，但不管是切菜切肉或是切水果或是家禽類分解與剁斷，都能一刀搞定
一直都醉心於美食的熊喵，每天最開心的事情，就是能品嘗到風味絕佳的美味料理，而且最好還要每餐不同，而在我們經營部落格的這十年來，說真的也感受過世界各地的特色菜餚，真的是一種非常棒的經驗
不過料理吃得越多，熊跟喵也開始理解箇中奧妙，所以近幾年來我們開始喜歡下廚，最大的目標其實並不是要勝過我們曾經吃過的美味，而是想要把那種感動一點一滴地保存下來
除了這樣，大家也知道，熊跟喵的雙人組合，這三年多來（連懷孕就快四年了）已經變成了熊喵與溫溫的一家三口，所以為了讓溫溫能有更健康與兼顧美味的餐點，我們更是幾乎每天下廚製作溫溫的餐點
而熊更是要負責溫溫的點心跟水果，從八個月到現在快滿三歲了，沒有一天間斷
所以對我們而言，進廚房東切西做，是熊跟喵夫妻倆的生活日常，也是一天至少兩次的必備工作。而工欲善其事必先利其器，這句話大家都知道，但知道歸知道，很多人卻還是無法理解差異性
其實早在幾年前，熊就曾經接觸過ZWILLING德國雙人的刀具，無論是非常鋒利的專業刀具，或是熊幾乎天天使用的削皮刀，真的是非常棒的工具，也是每天不可或缺的好幫手
好用的刀具用久了，自然也會想要再看看還有沒有一樣厲害的東西可以買（熊對於好東西完全沒有抵抗力），所以在網路上稍微找了一下，就看到這次的Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組，一眼就非常喜歡
說真的，這次的Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組不只功能很強大，而且相較於單色極簡的設計，這次居然還有三種不同配色，實在美麗的太誇張！
而這次呢，熊喵很開心接受邀請，感受全新的ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組跟直立式磁性刀架
話不多說，熊就先讓大家感受一下ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組到底有什麼迷人之處吧！
其實看到的第一眼，熊就已經暗自下了決定要包色通通帶回家，
簡單來說，這次的Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組可以用八個字形容，就是表裡如一功能強大，而直立式磁性刀座則是極簡高雅方便安全
接下來，就讓熊跟喵幫大家開箱吧！
這次的Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組系列，算是ZWILLING德國雙人至今最豔最多變的專業刀具組
簡單來說，即使你是個多不重視外表的人，熊敢打包票你還是有很高的機會被這三種顏色迷倒（萊姆綠/莓果藍/石榴紅），而且說真的，從包裝盒上面看已經很美了，但打開之後看到實體，真的是會讓人想要一口氣通通帶回家
立刻打開給大家看看
首先，就是一個搭配刀具配色的莓果藍刀架，還有用紙盒裝的五隻專業刀具
一開始打開時，都是用白色紙套包裝，一方面是拿取時相對安全，一方面也可以避免刀具彼此敲擊碰觸，打開之後呢，你就會發現這組刀真的不簡單啊
配件部分先讓大家看一下，包括刀柄底部的雙人牌LOGO，也都設計得非常美好
好，因為這次熊跟喵有三個顏色，那就一口氣讓大家來感受一下吧！
不過在介紹每一把刀之前，熊先跟大家聊一下這次Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組的最大特色
因為以ZWILLING德國雙人來說，之前推出過各式各樣的刀具，雖然專業感超強大，但大部分都是走極簡的單色設計
但這次的系列是由義大利名師Matteo Thun設計，除了刀柄的三種不同顏色之外，光是刀鋒部分的玫瑰金鍍層，除了讓外表看起來時尚感超強大之外，其實還加上了非常有特色的高規PVD鍍鈦技術
熊稍微查了一下，因為ZWILLING德國雙人相當重視食安，而這些刀具都是要拿來處理食材的，所以他們選擇用不會釋出有毒物質也不容易沾黏食材的鈦金屬，作為鍍層的選擇元素
而鍍鈦的最大優點除了不會影響食材本質之外，再加上減低食材黏附在刀上的機會，讓這個系列的刀具不只好用而且又超美
而在刀子的本體上，ZWILLING德國雙人一直都是使用兼具韌度和銳利的特殊不鏽鋼配方，而且經過FRIODUR冰鍛工藝處理能讓鋼材結構更穩定，也能讓刀具更有抗腐蝕與韌性，進而讓刀刃的鋒利程度更持久
再來，除了刀尖銳利之外，ZWILLING德國雙人也在意刀背的安全性，所以包括45度的刀背拋磨，還有很符合人體工學的手柄，最後居然連刀座組可以拆卸清潔，真的是非常貼心啊
最後一點，其實是熊的私心建議，這樣一整套刀具擺在家裡，是不是就有一種時尚廚神加持的強大感，即使菜未必做得贏人家，裝備可是一點都不能輸啊（喵之聲：輸人不輸陣啊！）
看完刀的介紹，再來就要來理解，這樣的一組Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組裡面到底有什麼厲害的刀子吧（你也開場開太久了一點。。）
首先第一把，熊要介紹的就是大家在中餐廳跟家裡經常看到師傅或是媽媽拿的那種看起來很重又超大隻的刀，正式的名稱其實叫做中式主廚刀
但在Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組裡，這把中式主廚刀的外型跟熊以前的經驗真的相差太多了！
以熊的實際手感來說，這把中式主廚刀的配重很好，而且它的銳利度很夠，再加上玫瑰金刀鋒的那種光芒，真的是一拿出來就有一種米其林主廚加持（還是該說附身）的強大感
這把刀因為刀面比較廣，所以可以使用在比較大的食材上，不管是切丁切絲切塊都蠻適合的，基本上對中餐料理來說，很多人都是一把搞定，所以也算是非常重要的一把刀
再來，這一把則是熊之前比較少用到的剁刀，基本上它的配重是略微向前，所以對於雞鴨分解與切開的狀態下而言非常非常方便
熊也特地把中式主廚刀跟剁刀的刀背來比一下，剁刀的厚度明顯比較厚
再來這一把，其實就是熊跟喵最常用的刀，它就是一把日式主廚刀，又名三德刀（集合三種優點的刀具）
說實在話，這一把刀是每一家人都需要準備的刀子，不管你是不常做飯的單身男女，或是喜歡各式料理的食尚品味者，基本上日式主廚刀大概可以滿足你的大部分需求（但剁雞剁鴨的時候，真的就比較麻煩了）
Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組裡的日式主廚刀，雖然長度不短，但是拿起來非常行雲流水，超級好使的，這非常重要啊！
接下來這一把，則是尺寸略小於日式主廚刀的片刀，本質上來說更小更方便，使用以來更機動
它可以片熟食牛肉豬肉，像熊大致上會把它拿來當作魚刀，而喵則喜歡把它當作蔬果刀，基本上都很適合，要切要片都不錯喔
最後這一把壓軸的刀，則是削皮刀，這把刀是熊使用的很多的一種工具
一開始也跟大家分享過，因為溫溫每一餐都有很多種水果，所以熊幾乎每天都在幫溫切水果
而這把刀不管是削皮或是切小型蔬
看完刀具，最後要來分享一個很棒的工具，就是直立式磁性刀座
大家的家裡，都是怎麼收納刀子的呢？是不是放在流理台下方的刀架，或是放在刀櫃裡面呢？其實如果常做菜的朋友都知道，如果你放在刀櫃裡面光是拿拿放放就非常麻煩，但把刀直接放在廚房桌上或是中島也不安全（特別是有小孩的狀態）
這時候，直立式磁性刀座就是最佳的選擇了，很紮實的竹製刀座不只正面有透明面板，然後強大的磁性可以把刀具穩穩固定起來，正面的面板也能有保護作用
然後刀座的底部超穩又止滑，清潔上也非常簡單方便，根本是百分百的完美工具
有圖有真相，是不是非常方便呢？
想拿的時候直接把刀拿出來，不需要立刻使用又無法馬上收納時，就可以放進直立式磁性刀座裡面，真的太棒了啊！
所以如果沒有買整套刀具的朋友，其實可以挑選大家最常用到的
看完刀，再來正式進入實戰階段，也就是要來感受一下ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組到底是不是跟看起來一樣強大
第一個挑戰的工具，就是這把剁刀
大家可以看到，這是一隻完整的雞腿，也是一般來說不算好處理的狀態，所以熊之前大部分都會請肉販協助分切
但這次使用剁刀，依舊是相當順暢的就能剁開雞腿骨（但要記得請順著關節接縫處切下才行）
再來，喵則是拿了片刀開始使用
長度跟鋒利度都很完美，玫瑰金刀身更是迷人到不行
不管是酪梨或是黃椒都可以輕鬆切塊，而且刀身配重跟手感都很均衡，這點相當值得推薦
可見ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組不是只有漂亮，而是本質也相當強大
接下來，喵要開始進入今天的第一道菜色，這是超級適合夏天的開胃菜，也是熊跟喵很愛的番茄起司沙拉串
對喵來說，因為很容易在炎炎夏日感覺胃口欠佳，來一盤清爽的番茄沙拉串補充維生素與鈣質，還可作為宴客下酒時的finger food，視覺味覺兼顧
材料：小番茄、莫扎瑞拉起司球、甜羅勒（買不到可用九層塔替代）
調味料：巴薩米可醋
作法：
1.小番茄切半備用，甜羅勒葉（九層塔葉）洗淨備用
2.將小番茄、起司和九層塔一一串起
3.全數串完後，淋上少許巴薩米克醋，即可上桌
有一把好刀，真的就能讓一道菜的流程變得相當快速，執行度也非常高
再來，喵的第二道菜色要搭配魚類跟豆腐，所以挑選的刀具是可以最方便使用也算是靈活的三德刀
而這道菜色呢，名為鮭魚豆腐
海鮮料理常常給人麻煩費時的印象，這一道鮭魚豆腐簡單易上手，而且是大人小孩都喜歡的口味，為了節省時間並避免孩子誤食魚刺，我們使用鮭魚生魚片來製作這道菜，以提升效率。
材料：鮭魚生魚片一盒、雞蛋豆腐一盒、蔥一支
調味料：酒1大匙、醬油1.5大匙、黑胡椒粉、七味粉
作法：
1.將鮭魚與豆腐切成適合的方塊大小，蔥洗淨切成蔥花
2.鮭魚與豆腐放入盤中，淋上醬油與酒、撒上黑胡椒
3.電鍋外鍋一杯水蒸熟，起鍋前灑上蔥花再稍微悶一下，依照個人口味加入七味粉，大功告成
其實切豆腐跟鮭魚，最能考驗刀具的沾黏狀態，有些刀具雖然夠銳利，但是那種切下去沒問題但是食材黏附緊到拿不下來或是破損的狀態，也讓人相當痛苦
輕輕鬆鬆就能切好，等等準備蒸熟就可以上桌！
最後的重頭戲，就是使用中式主廚刀打造而成的功夫菜，名為家常寶塔肉，這是小時候常常吃到的年菜梅干菜扣肉，做起來實在非常「厚工」
想完全復刻爺爺奶奶的老味道實屬不易，但只要有一把好刀，就能照著菜譜製作出較為家常的簡易版，這是一道非常下飯、每個家人都很愛的美味料理
材料：豬五花肉1.8公斤、梅干菜 1捲、蔥數支、薑片數片
調味料：滷包一包、醬油1杯、醬油膏1杯、米酒半杯、糖3大匙、水適量（這次示範的料理只使用了一半的食材）
作法：
1.將五花肉洗淨後修整邊緣，放入滾水中川燙10分鐘，取出放入冰水中冰鎮，再切成二塊方形
2..將梅干菜清洗過數次後擠乾，切成2至3公分的小段放至鍋底，方形五花肉置於中間，加入調味料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時，放涼後放進冰箱冷藏半天
3.冷藏過後的五花肉慢慢切成「一片肉」，切好後再將連結肉片恢復成原狀, 由中間慢慢向手心推, 中間會出現凹巢, 再將梅干菜填滿其中
4.將肉放進大碗裡，加些醬汁放進電鍋, 外鍋加2杯水悶煮至入味即可起鍋
其實不管是五花肉切塊或是修整，甚至是切菜與最後的梅干菜，都能展現出這一把中式主廚刀的力量與鋒利程度
呼，沒想過一把好刀真的能這樣決定一道菜色的成功與否
繼續修整之後，就準備進入燉煮的階段
等待，是煮飯裡很重要的一個階段，也是會讓人飢餓至極的一種磨練
最後的重點，就是要怎麼把一塊五花肉切成寶塔狀，第一次挑戰的喵心裡很緊張，但幸好她挑對了刀具，最後依舊是非常成功
完成！
最後把肉推出來成為寶塔狀，底部填入梅干菜即可定型
最後的成品，是不是很美呢？
完成幾道菜色之後，熊也來做一小份綜合水果盅，這時候最需要的工具，就是這一把削皮刀
雖然說它叫做削皮刀，但其實用來處理水果更是超級正點
無論是櫻桃切半之後去籽
或是奇異果削皮之後對切
火龍果切丁，都是非常順手的完成了
綜合水果盅就這樣搞定了，三分鐘不到就可以完成的簡單甜點，又非常健康漂亮喔
這樣三菜一甜點，是不是就能完成小家庭的一餐菜色呢？
挑對食材之外，大家也要記得熊跟喵建議的，好好選對刀具組，就能用最快速最流暢的方式做好一桌菜
ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組，的確是大家的好朋友，不管你覺得自己是不是廚藝達人，或是正準備好好來研究一下該怎麼做菜
甚至，你平常只需要切切東西跟削水果，這樣的好工具還是能提供你最佳的效率，也讓自己的廚房看起來更加美好舒適，也是一種品味的象徵喔！
看了熊喵的開箱跟實際使用感受，是不是很生火呢？
狂賀！熊喵得到 第五屆部落客百傑 美食類 年度冠軍！
- Jul 30 Thu 2020 17:21
時尚刀具組‧ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組與三德刀搭片刀及直立式磁性刀座&內外兼具
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