熊喵 大口吃垮全世界

剛開幕不久的世貿名人坊，仍然延續著富哥的傳統與要求，除了菜色依舊美好之外，世貿專屬菜色經典編織酥，再加上這次一口氣品嚐到的香檸脆皮叉燒搭煎封鯧魚片，還有甜鹹交錯的名人小排骨，再加上一份富哥鮑絲炒米粉，不只吃得飽足又豐富，還有一種漫步在雲端的美好

這次品嚐名人坊，大概是熊在台灣的第六次還是第七次（搞不好更多）



無論是高雄本店或是台北大直跟敦南，都不只造訪過一次，但這次再度受邀造訪全新開幕的世貿名人坊，反倒是感覺最複雜的一次

因為，世貿名人坊的原址，就是興盛了幾十年的世貿聯誼社。在這個地方，曾經是熊很多回憶的集合，無論是工作，無論是歡聚，也可能是婚禮拍攝，甚至連喵弟婚禮都是辦在世貿33

而這個一直以來很熟悉的地方，從有到無，也成為了一個從未想過會消失的地方，後來又出現了從未想過的店家，然後撞出了從未想過的美味與新氣象，無論如何，真的都很值得開心

有關漢來決定簽下世貿聯誼社這件事，新聞媒體不知道已經報導了多少次，真的都是老生常談了

所以熊這次決定打掉過去的回憶，就以這次的品嚐經驗跟大家分享，到底世貿名人坊的菜色狀態與整體氣氛如何

簡而言之，絕對值得一訪，而且蠻有登高望遠的漫步雲端驚喜感



搭上電梯，到了34樓，你會發現一種暗色調的極簡與優雅，嗯，這就是世貿名人坊給人的第一個感受



世貿名人坊這裡的感受，有一點點像是明亮版的頤宮，也有一點雅閣的味道，再加上一絲香港跟澳門米其林中餐的氣氛

整體而言空間不會過度擁擠，展現出一種有機會奪星的質感，也比大直跟敦南都寬敞大氣許多



有圖有真相，這樣的開放式用餐區空間與配置對高端客群而言，已經相當足夠，但如果想要更私隱更浮誇更胡鬧（XD），等等還有更適合的地方



因為在34樓，所以你想想看在天氣極佳的時候，你可以居高臨下，在天氣雲霧感十足的時候，你可以騰雲駕霧，當然，在狂風暴雨時，你也可以感受到極大的震撼

這就是世貿名人坊最迷人的特色之一，地點夠高夠高夠大氣



是不是很高端，是不是很米其林，是不是很香港很澳門很中國（不能出國只能這樣幻想）



剛剛說過，如果想要私隱，世貿名人坊就給你極度張狂卻優雅依舊的空間



想要低調沈穩，也行



時尚豪華，也有



偶像劇的大戶人家客廳（這根本就道明寺他家）也可以找到，你說世貿名人坊這地方可不可愛，它能滿足你的所有幻想

但，結帳的金額當然也會讓你醒來XD（熊純粹胡鬧，富哥跟漢來團隊不要生氣）



所以，如果想要氣派又不想要那麼猛，這樣的四人包廂就已經很不錯了



不過這次，熊用餐的包廂是這間，這也是整間世貿名人坊熊認為最均衡最美好最正點的一間



整個101就在眼前，你說這是不是非常厲害呢？



看完浮誇的內外空間，再來就是熊跟好友一起造訪世貿名人坊的菜色，以份量跟菜色安排來說，算是幾次名人坊體驗裡相當優質的一次

以感受來說，大直店輕鬆舒適，敦南店小巧而質精，而世貿名人坊則是高大上非常吸睛又相當美味



精緻的餐盤與茶皿，每一個舉動都讓人覺得舒適與溫暖



先喝杯茶暖暖胃吧！



接下來，菜色就一道一道上場了！



首先幾品，都算是席前風味彩碟

而第一款上桌的是川味口水雞（680元），光是用看的，就已經感受到那種微微的味蕾刺激再加上強大的視覺效果



但平心而論，其實這道口水雞比你想像中更溫和迷人，那種稍縱即逝的麻香與辣度，不會讓你需要用茶品或是飲料才能續食

反倒是一種辛香層次與彈牙豐厚的美好，會在你咀嚼的當下在唇齒間不停流轉，雞肉軟嫩多汁，口味濃淡事宜，真的不需要擔心辣到會噴火！



再來，這一款香檸脆皮叉燒（560元，份），算是第一部分的小小亮點

以味道而言，脆皮叉燒的製作在各大米其林餐盤或是星級餐廳裡，都能有相當紮實與穩定的表現

所以這道菜色的重點，已經不再是純粹的甜脆層次與多汁美味，而是怎麼打造出與眾不同的風味，還要有型有款夠水準



這次的叉燒表現不錯，搭配酸香夠味的檸檬片，入口甜酸轉場又能香脆動人，是一道相當有感的美味



再來，這一道招牌琵琶豆腐（380元，份）一直都是熊的心頭好，其實之前在大直店也曾經吃過



因為用了豆腐跟蝦漿，還有蔥花混搭再下鍋油炸，那種香氣與軟彈度，每一口都是爆發感十足的美好



最後一道小點，叫做名人小排骨（360元，份），其實這道菜色的外型，熊在香港與澳門的確感受過相當相似作法



但以味道而言，除了整體使用了陳醋調味，最後再慢慢收乾讓酸香與回甘感進入小排裡面，一口一口吃著，真的有一種爽快又溫暖的咀嚼強度

小排的厚實肉汁與香甜度，的確很過癮！



好，接下來這款點心呢，它是世貿名人坊的限定菜色，叫做經典編織酥（220元，每份兩個）

好，這個包包吼，它真的也算是名牌貨，百分百純手工，也無法大規模量產，雖然不必排隊也不必配貨，但是精緻度跟美味狀態還真的是沒有話說



以口感來說，鴨肝跟乾煸後的法國波特菇搭配而成的熱燙餡料，本身就已經非常討喜，但更讓人口感與視覺刺激的，則是非常考驗功夫的編織皮

等到拍個過癮了，熊跟好友當然是一大口咬下，整個酥皮爆開跟內餡的濃郁感，真的是一口比一口更舒爽，這道小點絕對值得一點！



三果煲西施骨（280元，份）

很清香淡雅的老火煲湯，搭配新鮮蘋果、水梨和無花果，雖然是季節限定湯品，但喝起來真的非常美好，湯頭本身自然甜香，肉排更是細緻迷人



再來，小點心翡翠鮮蝦餃（180元，每份三顆）上桌

口感很紮實鮮美的鮮蝦餃，外皮是搭配抹茶粉調出的翠綠色，趁熱吃真的頗為幸福，吃到這裡已經蠻有飽足感了



再來，就是每次必點必吃的燕窩釀鳳翼（590元，隻），其實火侯上控制的依舊完美



這次因為想拍的更美，所以服務人員非常認真的幫熊剪開



雞翅的酥脆外皮，裡面再加上燕窩，每一口都是脆中帶鮮的味道，這是名人坊靈魂人物富哥的招牌，也是造訪世貿名人坊的必點菜色



再來，這道是熊第一次品嚐到的脆皮妙齡鴿（620元，隻，需要預訂）



雖然肉不多，但細緻的油脂與肉汁，真的能感受到一種粵菜的細緻與精髓，慢慢的啃著，又是一種非常幸福的感受



再來這道是煎封鯧魚片（1080元，份），首先就是要好好挑選食材

所以富哥這次選擇了一公斤半以上的鯧魚，不只要先醃過，再加上傳統廣東料理手法半煎半炸，一方面要感受到魚皮酥脆感，還要留著鯧魚本身的肉汁與鮮味



調味恰到好處的作法，就是原原本本能展現出鯧魚的鮮嫩度，這一道很適合覺得魚刺麻煩的饕客，頗為方便又簡單，很適合作為宴客菜色選擇



再來這道，是鮮嫩的薑汁炒芥蘭，每一口都是脆而不苦，小小的驚喜也代表師傅們的火侯與細緻度



每次都是吃炒飯，這次的最後主食則是富哥鮑絲炒米粉，米粉相對屬於中等偏濕，但是口感卻是迷人至極

經過切短的米粉不會讓人吃起來不方便，米粉絲與鮑魚絲雖然厚度不同，但層次與變化真的是既合拍又有差異，相當夠水準！



最後再來一份水果與口感軟而帶一點點黏性的杏仁凍豆腐，好好吃喔！

其實每次到了名人坊，熊都會有一種放棄所有節食跟抵抗食物的想法，而這次在世貿名人坊當然相同，不過相較起台北的各家名人坊，世貿名人坊真的算是最適合高端客群與宴客的好地方

如果想吃美味粵菜又要夠排場，不必思考直接到世貿名人坊就對了，而且不必參加會員喔！

 

世貿名人坊

地址：台北市信義區基隆路1段333號34樓（世界貿易中心國際貿易大樓 34樓）

電話：（02）27232938

營業時間：平日午餐中午11點半至下午14點半，平日晚餐下午17點半至晚間21點半，假日午餐中午11點至下午15點半，假日晚餐下午17點至晚間21點半

菜單：請點此