熊喵 大口吃垮全世界

美好的中式料理，一直都是台灣人歡聚與節慶的餐廳首選，這次熊與一群格友造訪位於新店大坪林站二樓的蘇杭餐廳，品嚐超級豐富豪華的十人桌菜，也第一次在店裡品嘗到全新推出的冷凍宅配商品，無論是加熱方式或是風味都跟店裡製作的百分百接近，實在是非常方便

再次造訪蘇杭大坪林店，還是有著滿滿的感動，從認識蘇杭以來，這裡的好味道一直都沒有改變

而且從2018年至今三度拿到米其林餐盤推薦，份量與價位也依舊親民合理，對熊來說，因為從一開始認識至今已經超過五年，所以對於這家餐廳與經營團隊，也有很深刻的認識

也因為這樣，熊這次帶著一群格友接受蘇杭餐廳的邀請，一方面好好的感受蘇杭的招牌菜色（這次以十人桌菜10800元桌價的方式呈現），再來另一個重點就是蘇杭全新推出的線上購物網址（請點此）

其實，冷凍宅派菜色在這五六年來真的不是什麼新聞，再加上現在的科技進步，幾乎你想得到的都可以冷凍宅配，所以照理說，應該不會讓熊有這麼大的感受

但是這次的蘇杭，卻是用一種極簡卻效果十足的方式，除了展現出六種不同的品項。其中包括退冰後即食的花雕醉雞搭配紹興醉元寶，還有蔥㸆鯽魚，加上只用電鍋就可以搞定的東坡肉與蔥㸆肋排，以及用過程超簡單，而且只要用平底鍋煎就能完成的蔥油餅

對熊來說，蘇杭這次推出的冷凍宅配有兩個重點，第一是幾乎百分百維持冷凍產品跟餐廳品項的相同風味性，第二是超級不可思議的簡單加熱方式，讓買回家的人超有成就感！

所以這次除了等等熊會跟大家分享的招牌菜色之外，熊也會讓大家看看蘇杭在現場實作的冷凍菜色加熱過程，等等就來一起感受吧！



以環境而言，蘇杭餐廳四家分店都有一個共同的邏輯，就是交通方便，不管是重要機關附近或是交通要衝，也可能是捷運出口或共構，基本上都很好到達

再來，大坪林算是蘇杭頗資深的一家分店，但整體的維持度很不錯，空間設計走傳統基調與微微的意象感，說真的頗有大家氣勢

但未來如果有機會，熊還真希望蘇杭的空間設計會有一點點新氣象的變化，畢竟東西真的好吃，菜色也很紮實，如果空間跟分為能更美好，實在就太棒了啊！



超適合公司或是家庭聚餐，熊這是在剛開店時拍攝的，到了晚上六點半七點就都滿了啊



每個角落都有不同特色



這是熊第二次到大坪林店，第一次是跟著報社長官來聚餐，第二次就是這次跟一群格友受邀來感受經典菜



好的，這就是這次的大包廂，說真的可以至少放下二至三桌



對熊而言，蘇杭最棒的一件事，就是桌菜的氣勢跟質感很不錯，而且價位合理菜色又能兼具華麗與紮實



不過在正式上菜前，熊要先跟大家介紹這次的第一個重點，就是蘇杭正式推出的六種冷凍宅配品項（想要購買的朋友，可以點這裡看個清楚）

嘿嘿，這就是蘇杭餐廳的冷凍宅配產品，一共有六種品項，三種是冷盤，三種是需要加熱的菜色

接下來，我們就來感受一下冷凍宅配菜色到底是怎樣的風味吧！



相當有喜氣的中式配色，也展現出蘇杭在意質感的細節



當天現場，蘇杭餐廳也有專人為我們介紹冷凍產品的內容與加熱方式

不過對熊來說，其實蘇杭的菜色一直都很有信用（口味也夠水準），而這次的冷凍宅配產品根本是超級正點的品項，因為好簡單啊！



花雕醉雞（329元，350克），這樣一份宅配版本包裝，大概是店裡單點菜色的兩倍份量



紹興醉元寶（416元，550克），這也是餐廳單點內用的雙倍份量，你看看這價位，是不是超級佛心



蔥㸆鯽魚（349元，兩隻），這也是兩隻（雙倍份量），而且根本就是百分百味道相同，帶回家直接解凍打開就能大快朵頤了啊



再來，這是冷凍宅配版本的東坡肉（499元，每份450克與六片刈包）



還有蔥烤肋排（499元，每份六隻），熊記得店裡內用應該是四隻440元，冷凍帶回家只要放進電鍋就能輕鬆搞定，根本是簡單又划算



蔥油餅（299元，每份六塊），在店裡單點一張是60元，也是相當划算！



好，大家一定會問，到底要怎麼回溫加熱呢

相當簡單，只要你買回家，都會附上一張加熱方式的說明，大家直接來看一下，是不是簡單又清楚，即使你平常不進廚房，家裡只要有電鍋跟平底鍋（當然也需要碗盤），你就可以百分百搞定這六道菜色



放進電鍋裡面，加上一杯半的水，按下去就可以了（約莫40分鐘），拿出來只要注意不要燙到手，就可以擺盤了，有沒有很困難XD



再來，東坡肉則是放進電鍋，然後加上一杯水，蒸個30分鐘就可以拿起來擺盤

是不是也超級困難XD，這個真的有夠難，大概是十歲孩子都能搞定的難度吧XD



再來最後一道，就是唯一需要開瓦斯用鍋子的蔥油餅，放上鍋子，開大火，然後放油（油量建議稍微多一點，會更金黃脆口唷）



然後把蔥油餅下鍋，然後轉成中火，然後煎到兩面金黃就可以起鍋（是不是有夠難XD）



看到這裡，大家就可以理解到底蘇杭的冷凍宅配菜色有多方便了吧？

接下來，主廚也把剛剛回溫的宅配商品取出拿進廚房擺盤，再來就正式進入本日以桌菜（10800元，每桌十人）方式呈現的蘇杭經典菜色

因為是桌菜方式，而且人數是十個人，所以這次的菜色份量可能多少與單點有些不同，這部分也要先跟大家解釋一下唷（而且有些桌菜菜色是沒有提供單點的，所以如果喜歡的話，記得要在訂位時先與服務人員確定喔）

首先，就是美味桌菜的開端，一口氣上桌了八種不同口味的冷盤盆頭菜



好，終於可以來品嚐了，第一道上桌的，其實就是剛剛從冷凍宅配模式拿進廚房擺盤的紹興醉元寶（套餐菜色，單點260元，份）

實在沒話說，那美味卻不嗆口的酒香，搭配彈牙有嚼感的迷人豬腳，真的是超級開胃又好吃啊



再來，這道也是恢復常溫打開包裝就可以直接入口的花雕醉雞（套餐菜色，單點260元，份）

一樣是走豪爽路線，雞腿肉軟中帶Q，然後有相當逼人的酒香與肉汁感，這一道菜色真的是大小通吃非常有特色，蘇杭的菜色真的就是非常美味而紮實啊！



再來這道蔥㸆鯽魚（套餐菜色，單點200元，隻）更是濃郁厚實，蘇杭這裡還把魚蛋取出，讓大家更方便能分食

以味道來說，沒有惱人的土味，而是醬汁入味的鮮甜度，再加上飽滿的口感刺激



接下來的蜂蜜南瓜（套餐菜色，單點220元，份），則是入口馨香綿密迷人



再來，這道香根腐竹（套餐菜色，單點160元，份）其實比想像中淡雅，微微的辣度跟腐竹脆軟有嚼勁的風味展現多變層次



鬆化甜美的桂花甜芋（套餐菜色，單點160元，份），也是蘇杭很有特色的盆頭小菜



再來，就是熊爸最愛的鎮江肴肉（套餐菜色，單點240元，份），Q彈的肉凍搭配鎮江醋非常合拍（但即使單吃也是有一種爽口又滿嘴香氣的過癮感）



最後再嚐一下清新帶甜的梅醬山藥（套餐菜色，單點180元，份），真的是有飽足感又非常夠變化



完成盆頭菜之後，服務人員送上兩籠絲瓜蝦仁湯包（套餐菜色，單點每籠100元，共5顆）

嗯！說真的為了拍攝，大家都拼盡全力，但對熊而言，其實蘇杭的絲瓜蝦仁湯包，真的要趁熱大口大口吃啊！！

那種絲瓜的鮮甜湯汁跟蝦仁鮮美度，還有很薄很薄的皮，爽快啊！！



接下來一連串，就都是蘇杭的招牌大菜，其實如果人多，直接點桌菜真的是比較划算的選擇啊！

首先這道乾燒海大蝦（桌菜菜色，單點1280元），每一隻都是彈牙度與個頭表現很完美的組合，調味不會把大蝦的鮮味掩蓋，反倒提出一種更棒的鹹中帶甜感

說真的，這道菜色不只本身大蝦超級超級下飯，連醬汁都超適合拿來拌光麵的。。（好饞）



而這道XO醬蹄筋雙冬（桌菜菜色，單點1280元），對熊來說算是相當標準的中式桌菜必備了裡，蹄筋彈Q而入味，雙冬的冬菇與冬筍其實也都會因為季節而有所變化

但厚實而不過鹹的醬汁，正好能提出香菇與筍子的鮮甜



再來這一道，也是超級下飯超鮮美的醬爆肥蟹（桌菜菜色，單點960元）



這道的迷人之處，其實就在於吸吮蟹肉的肉質與鮮汁，再加上滿手的醬汁與吸飽一切美好的年糕片（喔喔喔，如果叫一份銀絲卷來沾汁，更是爽快啊）

蟹肉口感不錯，細緻而不粉爛，蟹殼也多半已經被夾碎，吃起來相對方便



再來，又是蘇杭的冷凍宅配品項要現身了！



這就是蔥烤肋排（桌菜菜色，單點440元，每份四隻）



用唇齒輕輕一抿，排骨的骨肉就能輕鬆分離，醬汁甜中帶鹹的氣味，讓這一道菜色又是一道超下飯超開胃的大菜

熊其實很愛這種肉品，吃起來雖然醬汁多，但一點都不粘膩喔



而這道田園小炒（桌菜菜色，單點340元），正好適合在幾道濃郁多汁的菜色中間出現

蘆筍與木耳跟百合都很脆口，銀杏香軟迷人，即使是沒有那麼熱愛蔬菜料理的朋友，都會著實被迷倒



好！這道杭州老鴨煲（桌菜菜色，單點1280元），就是蘇杭大菜裡的招牌大菜，也是平常很不容易看到的公夫湯品（熊記得亞都麗緻天香樓也有，米其林一星）



一整隻鴨跟許多好料，都跟著乳白色湯頭一起上桌，香氣跟口感層次都很棒，但看似超濃的湯頭，喝起來其實鮮美但不會太鹹膩



鴨肉細緻，湯頭迷人，筍干的口感軟滑而不乾澀，這道湯又是很適合作為煨麵的基底（喂喂，怎麼會越吃越餓）



再來，東坡肉準備上場！



蘇杭極品東坡肉（桌菜菜色，單點400元，份）到底有多厲害，其實你光是看照片就能感受那種濃油赤醬的威力

一口咬下，那種滑口卻不膩的香濃油脂感與細緻綿密的肉質纖維，絕對會給人一種說不出話的美好

再加上那種甜鹹交錯的醬汁，光是現在用文字表達心底的感受，口水都會怎麼樣都停不住



然後不只單吃過癮，包在刈包裡面吃更是相得益彰，這道菜不必多說，如果到蘇杭沒點這款，就根本沒有來過喔



結束了超級濃郁的連續兩道肉品，再來這一道是走原味細膩與選材相當重要的上湯麒麟海石斑（桌菜菜色，單點1680元）



清新淡雅的石斑，肉質有嚼感卻不乾硬，鮮香度十足，再加上恰到好處的調味，完全不會給人任何負擔，就像是海洋和風般的愉悅與舒適啊



結束所有的菜色之後，蘇杭團隊又為了我們準備了一套好看又好吃的超有梗中式精品點心，名為文房四寶（單點1200元，份）



既然是文房四寶，自然就是一整套的完整配件，不過大部分的配件內容，其實都是可以吃的

像硯台是黑芝麻做的，然後搭了核桃花生粉，還有香菜跟黑糖四種配料



再來，還有用龜苓膏羊羹做成的墨條，然後用麻吉做成毛筆的頭，是不是很用心！



所以這樣的甜點，的確是好吃又好玩，特別是對孩子而言，相當有趣！



寫完字，就可以把整張紙都吃下去（哈哈哈哈哈），因為這紙是春捲皮啊！



黑糖＋核桃＋花生粉＋墨條龜林膏，還要再加一下什麼更好吃呢？



最後搭配冰淇淋跟香菜，嘩！有梗又好吃！真的很不錯

對熊而言，蘇杭餐廳在菜色豐富度與口感，再加上價位與餐廳位置等重要條件來說，真的是非常均衡非常直得辦理各式聚餐的重要場地

無論是哪一家分店，最佳造訪人數大概是三到十人（當然越多越好），然後如果人少的話，其實也可以買一些冷凍宅配菜色回家加菜，也是很棒的選擇啦！（即使是從不進廚房的人都能一次就上手，是屬於非常有成就度與偷吃步感的超級宴客菜色）

 

蘇杭餐廳（大坪林店）

地址：新北市新店區民權路25號2樓 (捷運大坪林站1號出口)

電話：（02）2910-7522

營業時間：上午11點半至下午14點（最後點餐時間下午一點半），下午17點半至晚間21點（最後點餐時間晚間八點半）（無休）

 

蘇杭餐廳（中正店，2018-20連續三年米其林餐盤推薦）

地址：台北市中正區濟南路一段2之1號1-2樓 (臺大校友會館)

電話：（02）2396-3176

營業時間：上午11點半至下午14點（最後點餐時間下午一點半），下午17點半至晚間21點（最後點餐時間晚間八點半）（無休）

 

蘇杭餐廳（天母振興店）

地址：台北市北投區振興街45號2樓 （振興生活健康大樓）

電話：（02）2828-6828

營業時間：上午11點半至下午14點（最後點餐時間下午一點半），下午17點半至晚間21點（最後點餐時間晚間八點半）（無休）

蘇杭餐廳（板橋環球店）

地址：新北市板橋區縣民大道二段七號二樓（板橋火車站環球購物中心二樓）

電話：（02）89693182

營業時間：上午11點半至下午14點（最後點餐時間下午一點半），下午17點半至晚間21點（最後點餐時間晚間八點半）（無休）