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想成就完美的麵包,除了麵粉跟水,以及鹽與酵母之外,最重要的材料就非奶油莫屬了。這次熊到了士林的巴登烘培坊品嘗到好多款以Valio極光奶油製作的柔軟美味歐式麵包,實在是太過癮了!

 

這幾個月以來,算是熊過了40歲之後的全新人生開始,也是絕無僅有的獨特體驗。因為熊跳脫了以往的經驗,進入一個從未想過的工作範疇,成為餐飲集團的媒體公關角色

而生活上呢,自然就是百分百標準的上班族

因為八點半前就要抵達公司,所以早餐的選擇就自然會以方便為主(但又不想犧牲口味跟質感),因此,美味又具有變化性的麵包自然成為熊的重要選擇

也因為如此,所以這次又接到來自北歐芬蘭的Valio極光奶油邀請,熊自然是開心到不行

 

還記得一年前首度認識Valio極光奶油,那次真的是有種大開眼界跟大飽口福的感,簡單來說,熊可以跟大家先來個結論

Valio極光奶油可以用一個形容詞,也就是”天下三絕“來形容。第一絕就是環境絕對純淨,第二絕就是品質絕對頂尖

最後就是風味絕對美好!

其他的感受,等等熊再來跟大家細細分享

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所以呢,這次熊一下班之後,就衝到位於士林的巴登烘焙坊,這裡其實算是很有知名度的特色烘焙坊,除了士林有一家之外,天母也有分店

熊很喜歡這裡的營業時間,根本就是為了上班族而設計的,因為一般的麵包店都是一早就開店傍晚就打烊

但在巴登烘焙坊這裡呢,下午兩點開門,到了晚上七點半才休息,這樣的時間對上班族而言真心太貼心

也難怪熊在拍攝與採訪過程裡,一直都有社區與周邊的鄰居上門買麵包

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整體而言,巴登烘焙坊的空間配置相當簡約,麵包區域雖然不大,但是品項相對充足

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各式各樣的麵包,都給人相當美味的感受。而以份量而言,都是屬於重量級,價位上也相當親民,難怪生意一直都非常好

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選擇品項真的蠻多,熊造訪時已經接近七點,所以已經是接近要打烊的時間了,這些品項是熊搶時間拍下的內容,後來就都賣光光

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未來如果有機會,熊一定會再來品嚐看看更多美味的品項。不過這次的目標呢,是用ValioValio極光奶油製作的美味麵包

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一開始熊也有提到所謂的Valio極光奶油,除了有著得天獨厚的特色之外,也是統一集團烘焙總監文世成師傅推薦的奶油選擇

其實啊,來自於北歐的Valio極光奶油(全名是Valio蔚優發酵奶油),本身就是有那種超級純淨的環境,也就是最乾淨無污染的北歐芬蘭

既然名為極光奶油,也就是代表這些出產牛乳製作成奶油的乳牛,都是看著極光長大的超幸福一族(這個根本就是仙境等級)

 

再來,為了夠純淨與夠質感,所以製作極光奶油的牛奶也是專屬牧場而不會東混西混,也能代表更高規格的食安與品質

再加上搭配了諾貝爾專利青貯發酵飼料,還有精選LH乳酸菌發酵展現的特色風味,自然就能打造出世界級的冠軍Valio極光奶油

所以,這次又有機會能品嘗到Valio極光奶油製作的烘焙品,的確是相當美好的經驗

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而以味道來說,熊品嚐起來感受到香氣與口感都屬於清爽系,不只不會有那種過度殘留的油膩感,反倒給人爽口的感受

它有一種獨特的香氣,也跟英法的奶油有些許不同,所以對熊而言,Valio極光奶油會是相對有個性與特色的絕佳選擇

接下來,介紹完奶油本體之後呢,熊就來跟大家分享這次在巴登烘焙坊這裡,以Valio極光奶油製作的歐式麵包吧!

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首先,這款是布里歐火腿起士,熊在拍攝過程中,本來是滿滿的一大盤,結果瞬間被搶了一半,人氣實在很高!

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再來這一塊,則是外型很討喜份量也不錯的起司布里歐

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再來,這款紅藜紫薯紅豆軟歐呢,則是老闆最推薦的特色品項之一

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這個多穀物無花果麻糬軟歐,是熊爸媽的最愛,一帶回家不久(明明已經晚上八點了)還是被掃空

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再來這一款義式佛卡夏,也是非常有特色的選擇

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相當小巧但口感很有嚼勁的佛卡夏餐包,這個很適合當作夾餡的麵包使用

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最後的壓軸,則是這款雙莓軟歐,喵隔天早上吃完之後,還一直稱讚那種奶香味搭配酸甜感的混搭好滋味

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好,以上這幾個品項呢,就是熊今天在巴登烘焙坊要來品嚐的麵包,哇!是不是很豐盛呢?

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首先,口感鬆軟中帶有嚼感的起司布里歐,有著非常香濃的起士與奶香,每一口都相當討喜

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再來,這個佛卡夏餐包口感比想像中紮實一些,香氣很飽滿口感也算是細緻,吃起來蠻有飽足感,也很適合夾火雞肉或是火腿,應該會超過癮才是

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而這個多穀物無花果麻糬軟歐,算是熊跟喵的驚豔之作,很有層次的咀嚼感跟無花果香氣,吃起來相當引人入勝

整顆麵包不會給人平淡無奇感受,卻又不會味道過多錯亂失準

整體來說,無論是使用了Valio極光奶油的麵包體,或是搭配各式各樣食材的內餡都屬上上之選

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接下來,這一個紅藜紫薯紅豆軟歐,則是走健康氣息的美味首選

因為製作過程裡刻意減低糖份,再加上低油與無蛋版本,即使是素食者也可以輕鬆食用,吃起來紫薯香氣很明顯,甜度也不會過高,非常適合長輩或小朋友唷!

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再來,這個口味酸香感十足的雙莓軟歐,光是用剝開的都很迷人,每一口都是細緻綿密,也吃得到奶油的香氣與風味

另外,不停的咀嚼過程中,大湖草莓果乾與蔓越莓果乾的香氣相當勃發,有種超級開胃的爽口感

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最後這道義式佛卡夏,其實是以巴登烘焙坊自製的苦茶籽榨油後加入其中,恰到好處的鹽味與苦茶油香氣,讓佛卡夏的口感層次增添不少

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如果是熱愛鹹麵包的朋友,義式佛卡夏搭配布里歐火腿起士會是最佳選擇

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以風味來說,巴登烘焙坊製作的麵包的確有獨到的風味與口感,再加上使用了精選的Valio極光奶油製作,也真的是相得益彰超好吃

選對了奶油,就像是能留下看見極光時的那種幸福感,吃下一口麵包,也同時感受到一口美好,這是Valio極光奶油的獨特魅力,也是熊跟喵喜歡的最重要原因唷!

 

 

巴登烘焙坊

地址:臺北市至誠路二段80號

電話:(02)2834 0957

營業時間:下午兩點至晚間七點半(週日公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/BardenBakerytw/

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