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各式各樣的美味年菜,總是讓人越看越餓,也不知道該怎麼選擇才好。而熊這次要跟大家分享的,就是B Terminal金虎咬豬八仙過海肉到家年菜鴛鴦辣虎油火鍋組,除了有肉大人的經典雙湯頭鍋物,搭配好肉好鍋料之外,還有美味的麻辣豬腳與棧直火廚房打造的普羅旺斯悶燒戰斧豬排,搭配酸甜冰涼的蜷尾家X肉到家莓果冰棒,實在是超適合四口之家的特色鍋物年菜哩!

小時候啊,只要是過年一到,大概都是歡欣鼓舞等放假,然後就是一連串想要吃什麼買什麼的爽快時節

不過,等到開始上班之後呢,過年前的這段時間與思維,開始有了很多很多的改變,像是年終獎金會有多少,紅包又該包多少,單身的朋友會被問起有沒有伴,結了婚的朋友會被問何時要生(諸如此類)

等到年紀再大一點,就要開始張羅一家人的年節規劃,而最重要的部分,就是大家到底該去哪兒過年,又該吃些什麼

這兩年多,疫情改變了很多很多事情,光是跟歸鄉遊子(或長輩)一起用餐,都已經快要變成了一件不可能的危險任務,很多人覺得已經慢慢習慣,但對熊而言,其實還是有點傷心

 

趁著這次的過年,熊跟喵也決定要好好跟家人聚聚,所以呢,熊挑選了自家品牌,也就是由復興空廚製作的B Terminal金虎咬豬八仙過海肉到家年菜鴛鴦辣虎油火鍋組

說真的,其實B Terminal金虎咬豬八仙過海肉到家年菜一共有兩組,A組是走傳統經典風的中式料理(六至八人份),而B組呢就是熊喵這次選擇的鴛鴦辣虎油火鍋組(四人份)

 

不過,到底什麼是B Terminal金虎咬豬八仙過海肉到家年菜鴛鴦辣虎油火鍋組。原來啊,B Terminal是復興空廚推出的全新品牌

復興空廚這家公司,相信大家都不太陌生,就是以航空餐為主的空廚。但因為這幾年疫情的關係,所以復興空廚也全面轉型成為最高規格的食品工廠,也同步推出了B Terminal這個品牌

而這個品牌裡面呢,則是有各式各式樣的冷凍冷藏與即食食品,基本上就是一個雲端主廚的概念

所以這次的B Terminal鴛鴦辣虎油火鍋組,就是把剛加入中保無限家餐飲的肉大人搭配超強直火餐廳棧直火廚房的兩強組合,用幸福是90%的準備與10%的愛與體貼為元素,搭配成超強鍋物年菜搭擋

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一收到這次的鴛鴦辣虎油火鍋組,熊就迫不及待要來進行一場最真實的開箱。這次的包裝上有非常年節設計感的吃角子老虎圖案,感覺就是金虎年玩什麼都會贏的旺度爆炸邏輯

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好,話不多說立刻來開箱,一個非常結實的保麗龍箱子,裡面放了超多食材,大概是兩層的層疊方式,所以等等熊來把它排開

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當當當!這就是鴛鴦辣虎油火鍋組的全部菜色!

以鍋物料理來說,一共有八包,兩款湯頭加上兩包肉(一包五花豬一包梅花豬),再加上一包川丸子一包花枝丸,還有一包凍豆腐跟寬粉條

而主菜部分則是麻辣豬腳(一包),戰斧豬跟普羅旺斯燉菜(共兩包),最後再加上一盒蜷尾家X肉到家莓果冰棒,實在是太豐盛啦!

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首先來看看,這就是福氣發酵泡椒麻辣鍋湯頭跟肉大人私房酸白菜湯頭,兩包湯頭都是冷凍版本,要品嚐前記得要先放置冷藏區退冰

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精選豬五花跟豬梅花,熊建議豬五花是放進酸白菜湯頭裡,而豬梅花則是適合放進泡椒麻辣湯頭

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接下來,是包括川丸子、花枝丸跟凍豆腐三種鍋物好朋友,當然,如果你喜歡什麼也可以自己加

在家裡吃鍋就是這點最過癮,想吃什麼放什麼,不必擔心別人怎麼想,也不需要跟大家解釋,爽啊!

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寬粉條,怎麼搭都是百搭

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再來,這就是蜷尾家X肉到家莓果冰棒,一共有四隻,熊一口氣就忍不住吃掉兩隻了

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再來,這是肉大人的經典風味麻辣豬腳,好懷念啊!

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最後就是棧直火廚房的悶煮普羅旺斯戰斧豬,包得很仔細看起來就讓人覺得精緻

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不過,這麼多菜色到底該怎麼製作,別擔心,都有很可愛的覆熱說明可以讓大家看,這個相當體貼

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看完冷凍開箱的版本之後,熊跟喵把所有的食材,都從冷凍庫轉放入冷藏24小時,就準備拿出來用最真實的方式覆熱給大家看看

到底像是鴛鴦辣虎油火鍋組這樣的年菜加熱困難度如何,味道又是如何呢?

 

一開始,熊先打開戰斧豬跟普羅旺斯燉菜的包裝,放在盤子上準備等等進行烹調,也讓大家看一下拆開之後的模樣

說真的包裝跟份量都很夠水準,不會給人一種冷凍宅配品的那種廉價感,反倒是非常物有所值的爽度

以價位來說,一月十號前下單還有八五折優惠(想買看這裡)唷,八五折的價錢只要2455元,實在太划算了吧?

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再來,熊跟喵合力把鍋物品項都放在盤子上,等等也方便整理下鍋

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超級大顆的花枝丸,大概是平常外面可以買到的兩倍大左右,光用看的就非常過癮了!

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再來,這是很紮實的川丸子,等等也期待著好味道!

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一整份凍豆腐,好餓好餓!!

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豬五花(左)跟豬梅花,份量都不錯,新鮮度也蠻有的,這樣四人吃絕對很足夠

 

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再來就是寬粉條,這個很簡單,但對鍋物料理而言也是不可或缺

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鍋物都擺好了,再來熊就把兩種湯頭都倒進鍋子裡,其實原本是想要用鴛鴦鍋呈現,但熊跟喵與爸媽在家裡都是一邊一鍋,這樣大家想怎麼吃怎麼加熱也都可以分開進行

所以最後就決定用最真實最貼近生活的方式去拍攝

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在熊準備鍋物時,喵一邊開始處理悶煮戰斧豬排這道菜色

一開始呢,先把鍋子加熱放進一些油,然後就把豬排放進平底鍋裡煎到雙面上色,說真的大家可以稍微花一點時間處理這個動作,大概顏色像熊跟喵圖片這樣即可

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再來,直接把普羅旺斯燉菜放進鍋裡

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再來,熊會建議大概倒入兩杯電鍋杯份量的水,再用小火慢慢加熱,蓋上鍋蓋即可

以使用說明上的時間來說,大概是這樣加熱燉煮30分鐘,期間稍微注意一下水分,別讓鍋子乾燒即可

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熊個人的習慣是15分鐘會注意,這部分其實就稍微看一下即可,這道菜色就是這麼簡單

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30分鐘之後,打開蓋子準備裝盤,是不是有一種很像大廚的感受呢?

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大家想一下,如果在過年圍爐時你端出這道菜,是不是一定會有非常羨慕的眼神,根本就是廚神上身的帥度,但其實你知道,這真的是一點都不難啊XD

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再來,就是麻辣豬腳從電鍋裡拿出裝盤,就完成了!

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這時候,福氣發酵泡椒麻辣鍋湯頭跟肉大人私房酸白菜湯也已經放入所有食材,一口氣就完成整份年菜了!

烹調過程只要半小時或四十分鐘,這真的很逼人對吧?(而且好香啊)

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首先,來感受一下肉大人私房酸白菜湯的風味吧!說真的,跟肉大人實體店面的湯頭相似度大概高達八成五到九成,完全不會給人一種外帶的味道,而是比較像是內用的口感

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迷人的自然發酵酸香,再加上口感醇厚但不刺激的風味,搭配花枝丸跟川丸子,還有豬五花跟凍豆腐,再加上滿滿滿滿的延齡堂酸白菜,除了開胃爽快還能說蛇麼?

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裝成一整碗,讓大家感受一下那種氣息

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說真的,火鍋丸類看似平凡,但吃起來的彈牙度與多汁感,還有那種香氣,都能給人一種非常愉悅的幸福程度,而豬五花也相當嫩口,肉質油花在酸香湯頭裡表現得更加完美

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再來,則是熊個人很偏愛的福氣發酵泡椒麻辣鍋湯

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其實以辣度而言,的確給人一種雅緻的清爽感,而不是那種讓人折服或痛苦的強大爆炸力,這樣的風味反倒讓人能一口一口越喝越舒服,這也是肉大人湯頭最好的地方

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截然不同的湯頭,讓一樣的配料有更美好的口感表現

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以川丸子跟花枝丸而言,福氣發酵泡椒麻辣湯更是恰如其分地提出這兩種食材的美味程度,包括鮮度與肉汁爆發感都是大幅提升

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再來,彈牙夠勁的麻辣豬腳也是這套年菜的焦點風味

熊跟喵超喜歡一口酸白菜湯一口麻辣豬腳,那種口感啊,實在是難以言語形容,酸香又嗆辣一回又一回,味覺層次百分百展現

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而最後的壓軸,則是這道棧直火廚房的普羅旺斯悶燒戰斧豬排,為了讓大家吃得更方便,熊拍完照之後呢,就用一把剪刀把它切開,這樣對家人來說就更簡單吃

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以味道而言,帶著不錯油脂的戰斧豬非常適合在酸香跟層次十足的燉菜裡烹煮,肉汁跟油脂成為這道菜色最美味的關鍵

那種爽快地嚼感跟肉汁爆發度,很適合怕膩口的肉食主義者(其實也很適合喜歡燉菜風菜色的朋友)

 

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品嚐完這樣一整份鍋物年菜,說實話味蕾應該也有些疲倦了

這時候來上一隻外層裹上白巧克力與花椒的蜷尾家X肉到家莓果冰棒,外層脆口跟裏層酸甜莓果風十足的味覺刺激,嗯!怎麼吃都不覺得單調無趣

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以不到3000元(原價)的價位而言,B Terminal金虎咬豬八仙過海肉到家年菜鴛鴦辣虎油火鍋組的確是相當高cp值的一個選擇

無論你是想品嚐頂級湯頭,或是想要火鍋厲害之外還要有豐盛肉類選擇的大份量擁護者,熊跟喵都會推薦各位來試試看唷!

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