熊喵 大口吃垮全世界

 

東區排隊名店麻膳堂新裝潢完成，熊跟家人再訪發現冷氣變強，味道也沒走針 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這家麻膳堂，來吃過的朋友都知道，不管是平日或是假日來訪都要排隊

 

 

唯一的差別就是等多久，就算是下大雨都可能會排個五到十分鐘

 

 

（這照片是周日下午五點多，就已開始排隊哩！） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（就算晚上八點多，也是這樣的狀況） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在裝潢過後，熊跟家人特地選了個周日晚上造訪，想說有沒有可能免排隊

 

 

沒想到熊弟跟女友到了之後，還是排了40分鐘左右呀（當然五個人比較難處理位子） 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

外觀都以玻璃根燈管為主，跟之前的做法明顯不同，也顯得霸氣十足

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

（這是之前的版本，看起來比較簡單普通）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基本上麻膳堂的東西，在不同人心裡有不同感覺，有人認為東西好吃但偏貴

 

 

有人認為味道跟永康街的韓記老虎麵味道接近，但韓記更是濃厚夠味

 

 

也有人認為麻膳堂明明就是賣麵點，為什麼店裡設計的感覺很像日本料理

 

 

對麻辣麵以及麻醬麵來說

 

 

大家都覺得還算不錯，但煎餃算是大家覺得沒那麼好吃的

 

 

以上都是網友及不少媒體對麻膳堂的評價與建議

 

 

而裝潢之後，麻膳堂的餐點樣貌跟口感也有些不同

 

 

 

 

 

對熊來說，其實味道上熊倒是頗喜歡，但每次來吃都覺得店裡真的太熱啦！

 

 

據說也是因為這樣，所以麻膳堂才進行大型整修啊

 

 

（以前的廚房是用透明玻璃跟用餐區隔開） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在是全開放式狀態，但冷氣的涼度真的好上超多！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是店裡未裝潢前的樣子，都是一桌一桌的模樣 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裝潢之後，時尚感更強了 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

燈光也變得比較昏暗，還帶有一點紫色的時尚氛圍

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（大家還是吃得很開心） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另一個角落就沒有改變太多 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

廚房區另一邊就有吧檯式座位 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中央部分取消桌子，改以長條空間讓大家可以對坐用餐，這樣總體座位數也能增加 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天花板以木片直條方式處理，新裝潢除了時尚感之外，仍以日式風格為主 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

接下來就是菜單部分，裝潢再加上物價高漲，到底麻膳堂漲了多少呢？

 

 

（讓我們看～下～去～）

 

 

招牌的麻辣麵部分每碗是170元，清燉牛肉麵系列是140元

 

 

麻醬麵是65元，鮮肉蒸餃是70元，蝦仁蛋炒飯是100元

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

對照一下之前的價位（一年前左右）

 

 

麻辣麵的部分漲了30元，清燉牛肉系列多了20元，麻醬麵多了5元

 

 

而鮮肉煎餃跟炒飯部分都漲了10元，看來現在真的是甚麼都變貴啦！

 

 

其他的價位大家有興趣的話，可以自己對照一下哩

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因為有五個人（熊弟還頗能吃的），所以就多點了一些試試味道 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

幾乎都是白色的餐具，只有筷子是黑色的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上方的水壺，幾乎在每個拉麵店都會見到，一旁的醬料小罐走簡單路線

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

（熊個人覺得，舊的醬料瓶比較有中華料理的味道）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看完這麼對今昔對比，終於要進入餐點部分

 

 

這是鮮肉煎餃（70元，共8顆）看起來頗有日式風格，或是在日本料理店賣的煎餃

 

 

而非台灣本地式的煎餃，外觀看來還不錯，但這裡的煎餃個頭是真的不算大喔 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

一開始就說過，舊版麻膳堂的煎餃算是比較沒那麼討喜的（外觀真的不美）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在的煎餃感覺起來就是更精美，顏色也沒有那麼深（賣相有改進） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而舊版的鮮肉煎餃，肉餡部分很紮實卻比較容易偏乾硬   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新版的部分味道有稍微鬆軟一些，熊個人覺得有進步 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

接下來，就是熊家人的麵點一口氣上桌哩！

 

 

首先，要先提一下麻膳堂的服務跟上菜速度，不知道大家怎麼覺得

 

 

但熊個人算是非常滿意，當然生意很好速度不可能盡如人意

 

 

但熊有感受到服務人員的關注與關心

 

 

當天用餐時，熊家人大概等了10分鐘左右才上菜（分批）

 

 

但整體服務態度很讓人開心，不會等到發慌或怎麼叫服務人員都不來的狀況

 

 

（不知道是不是每天都這樣就是）

 

 

簡單來說，熊家點了一碗麻醬麵，一碗麻辣羊肉麵，一碗麻辣牛肉細粉

 

 

再加上兩碗清燉牛肉麵，再加上一份麻醬水餃一份鮮肉煎餃及一份蝦仁蒸餃

 

 

最後又再加點了一份蝦仁炒飯跟炒高麗菜（就說熊弟很會吃） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先從麻醬麵（65元）來看看

 

 

香氣跟賣相都不錯，但整體分量不算是太多，但看起來還不錯

 

 

以價位來說，跟一般店家相比算是中等偏高，外觀跟舊版麻醬麵感覺差不多

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

油度還是比較高一點，但可能是這樣才會好食吧！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

拌完麵之後，第一口就感受到超濃厚的麻醬感覺

 

 

喜歡重口味的朋友絕對愛不釋口，前三口都有很棒的口腔享受

 

 

但熊個人也建議，因為吃多了比較容易膩口，所以要趁熱吃完比較好唷 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

接下來是熊爸跟熊弟的清燉牛肉麵（140元）

 

 

看起來也是很正點，牛肉部分大概有五到六塊，不算太大但是厚度還不錯 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

肉的部分味道不錯，但有一點點乾不夠油香滑口，這點就稍微可惜一些 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

湯頭是走清麗淡雅路線，細捲麵有口感也能入味，但入口比較不讓人驚訝

 

 

熊爸認為這碗沒太多特色，有種不突出的感覺（反倒是清蒸中國牛肉麵更優） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是熊弟女友的麻辣羊肉麵（170元）

 

 

裡面一樣有鴨血跟豆皮，肉類的份量跟感覺都很豐富，但價位也比一年前貴了30元 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看起來還是很好吃的模樣 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

（這張照片是舊版的作法，看起來上面豆芽沒那麼多，造型也略差一些） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆皮跟鴨血在麻辣湯裡浮浮沉沉，好吸引人啊！ 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

據說羊肉片味道不錯，麻辣湯頭跟以前一樣辣味十足 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細捲麵算是能吸收湯汁，很搭配這樣的麻辣湯頭 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而細粉也有不錯的效果，熊第一次棄麵選細粉，吃起來爽口程度也很不錯 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛肉部分有刻意不要燙得太熟，這點算是有注意細節

 

 

但熊是建議牛肉可以再選擇稍肥一點點的部位，吃起來會更豐腴可口 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熊喜歡這裡的豆皮跟鴨血，都很入味且新鮮，熊爸分食幾口也頗有興趣 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麻醬水餃（75元，共8顆）這倒是一種比較有趣的突破，濃味的麻醬搭上水餃頗有新意 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

 

看起來真的很美就是了 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基本上這樣的濃味醬汁，搭上甚麼都應該能成局，因為醬料本身成為主體

 

 

吃起來麻醬很搶味，只要醬汁好吃味道就一定好，只是這樣幾乎吃不到餃子原味

 

 

不知道當初在設計這道菜單時，有沒有考慮到這一個細節呢？ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豬肉蝦仁蒸餃（90元，共8顆）

 

 

這道是麻膳堂單價最高的水（蒸）餃類

 

 

個頭好像比一般水（煎）餃大上一些（有沒有誤會啊？）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雖然沒有鼎泰豐精美，但每個摺子也算是有模有樣 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因為蒸餃皮略厚，所以不會透光 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裡面的豬肉湯汁跟蝦仁都還不錯，這樣的價位在東區餐廳裡算是中等左右

 

 

熊跟家人都還吃得頗開心 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蝦仁炒飯（100元）

 

 

分量還不錯，價位就是東區價，以炒飯口感來說算是粒粒分明，吃起來爽度也夠 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蝦仁個頭中等，但口感很Q很彈，蝦仁數量不會太少，以店家來說算是大方啊 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以小碗的份量來說，大概可以裝個五碗左右 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

炒高麗菜（80元）

 

 

這道味道真的就頗不妙，口感比較硬之外，湯汁有點特殊的水味（狀況不太好）

 

 

一整桌的餃類跟麵點，就屬這道炒青菜最有問題了

 

 

但基本上來說，雖然最後青菜的確是NG了，但麻膳堂還是讓熊跟家人感受到熱情

 

 

以服務上來說，雖然是名店但仍是盡力讓大家滿意

 

 

當然門口還是要排隊，但排隊時先點單也能減少等待時間

 

 

裝潢好了之後，店裡的冷氣（很重要）能好好發揮功用，呼～熊跟喵最在意這件事

 

 

當然，人潮還是很多很多

 

 

但這家麻膳堂，熊跟喵還會一起來哩！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麻膳堂

 

 

地址：台北市光復南路280巷24號

 

 

電話：（02)27735559

 

 

營業時間：一般日：中午十一點至下午兩點半

 

 

　　　　　　　　　下午五點至晚間十點

 

 

　　　　　假日：上午十一點至晚間十點

 

 

建議：人潮很多每天都要排隊，但如果不想排太久的話，盡量避開晚間用餐時間

 

 

　　　最好的方式是下午四點至五點到場，或是晚間八點到九點間到場，就能省下很多排隊時間哩！