熊喵 大口吃垮全世界

炎熱的九月天，還是到穗科點碗手打烏龍麵，雖然小菜有新意但冷麵勝過熱烏龍

這家穗科手打烏龍麵，其實是來自於台中，後來開到東區216巷內，正好就在熊家附近

原本的這個位置，幾乎是開甚麼店的生意都不太好，沒想到穗科一來完全改觀（超人氣） 

從外觀看來，就是非常日式走向的店家，門口的等位人潮已經算是很少的

（因為剛剛才停過電，新的人潮還未湧入） 

光是門口的這個角落，真的會以為到了日本，整體裝潢上非常正點又舒適 

透過門口的玻璃，可以看到師傅在揉麵的樣子  

店裡也是走日式極簡舒適風 

木質裝潢是室內主調，帶來一種優閒的慢食用餐環境 

位置的安排也饒富趣味，頗多種不同區域可以選擇 

不同的空間，也有一點咖啡廳的味道 

牆上的掛圖作法，很像熊跟胖梁之前幫一個朋友拍的感覺 

溫潤的陶杯 

很有質感的黑色筷套 

看完店內空間來看看菜單，感受一下穗科為什麼這麼有人氣，到底是哪裡厲害？

好的，第一部分就是招牌冷麵，一共有四種選擇，價位也都是均一價180元

熊選了泡菜冷麵（180元），一方面也是想吃吃看爽口程度與搭配泡菜的感受 

而愛喵則是點了上湯烏龍麵（180元），試試熱湯麵的原味又是如何

整體來說看樣子價位不算太高，但份量應該也是一碗吃不太飽的樣子

外觀精緻度相當高的狀況下，不知道吃起來會不會不如人意呢？ 

再來還有小菜部分，熊點了黑玉胡麻豆腐（80元）及白玉腐皮湯捲（70元） 

還有煎餅甜點跟飲料，最後熊選了白玉紅豆湯（70元）作為收尾甜品 

除了台中之外，穗科已經連開了兩家分店了，可見生意真的是不賴 

來拍拍點餐單，價位都要加上一成 

等了不久，第一道泡菜冷麵（180元）就上桌哩

果然是走清爽系列的作法，因為想要近拍一些，才一貼近就感受到柚子香氣

但說實在話，份量真的不太夠，以熊來說大概要吃上三碗才有飽足感哩！ 

簡簡單單的冷麵，沒有花俏的裝飾卻更是平易近人

不管是海苔絲或是白芝麻，甚至是搶色提味的泡菜都不會影響手打冷麵的優雅 

穗科的泡菜不是走超濃烈路線，反倒有種小品的味道 

熊跟喵都喜歡白芝麻跟海苔絲的交錯口感，在嘴裡邊咬邊散發的馨香頗誘人 

一點上湯混著泡菜汁，讓味道變得更多元 

搭著泡菜一起入口，第一個感覺就是淡淡的酸辣味 

隨之而來的咬勁與麵香，就是手打烏龍麵的魅力所在

看似很普通的搭配方式，被手打烏龍麵的美好給串聯起來啦！！

咬勁很不錯，也不會因為是冷麵就失去香氣或變得過硬 

黑玉胡麻豆腐（80元）與白玉腐皮湯捲（70元）一起登場

有種黑白無常（大誤），喔不，應該說是截然不同的美感 

白玉腐皮湯捲（70元）

看起來清淡如水，外觀也是走清爽路線，湯捲上的七味粉加強視覺與味覺效果 

但香氣十足的豆皮，讓熊跟喵吃了之後既爽口也算相對開胃（天氣好熱） 

黑玉胡麻豆腐（80元）

黑色的豆腐看來頗有噱頭，芝麻香氣搭上花生醬汁，讓鼻子比嘴巴早一步投降哩！ 

仔細一看，胡麻豆腐上有不少氣孔，有一種手製的純樸感受 

除了芝麻香味之外，豆腐本身是沒有任何鹹甜感覺

精純的芝麻感搭配下面的淡雅花生湯汁，反倒成為熊最喜歡的小菜之一 

接下來是愛喵的上湯烏龍麵（180元）

從份量來看也真的是不便宜，畢竟這樣的大小就是那種吃完之後沒甚麼感覺的狀態

但一樣是清爽度很高，青菜湯頭都是走淡麗風格 

但這樣的味道，在夏天反倒很佔便宜，只是冬天可能就會比較吃虧一點 

不管取哪個角度，都有一種脫俗的美感（越說越誇張了）

豆皮也是淡中有味，但講真的，當然手打麵還是有頗不錯的口感與香氣

但相較之下，還是冷麵比較有口感跟變化 

吃完正餐，特別在完全不飽的狀態下，當然要吃點甜湯安慰自己

所以這道白玉紅豆湯（70元）點的恰到好處，不然也不知道該怎麼辦

（吃到這裡，突然有想要大聲吶喊：我想吃肉，然後手刀奔到巷口買鹹酥雞的衝動） 

以甜點來說，這裡的紅豆湯也不算是太甜，但味道就沒有太太驚人的強處

不過也不會覺得不達水準，就是平平順順的一品甜點（還是好餓～） 

但紅豆口感算是不錯，但因為飽足度不夠，有點體會不出它的美味（這粗魯人） 

平心而論，穗科仍是一間不錯的店啦！但它比較適合真的不太餓的朋友造訪

或是已經吃得有點膩，但又還想再吃點東西，到這裡就是非常正確的做法

另外，如果真要選擇的話，冷麵的感覺也比熱湯麵好上一些

喜歡芝麻原味的朋友，就可以配一份黑玉胡麻豆腐也是個不錯的搭配方式唷

穗科手打烏龍麵

地址：忠孝東路四段216巷27弄3號

電話：（02)27783737

營業時間：上午十一點半至下午兩點，下午五點半至晚間九點

建議：東西都很精緻好吃，但份量真的偏少，再加上生意極佳，來這裡用餐要有等待的打算哩！！

　　　但口感跟精緻程度都沒話說，喜歡清淡順口的朋友一定要吃吃看喔