大家都對CAS不陌生，但CAS是什麼又包括哪些內容？讓熊喵帶大家見識見識
上周熊跟喵接到來自於CAS的邀請，要帶大家認識什麼是CAS（ 台灣優良農產品）
基本上這三個英文字很常看見，但熊跟喵卻不知道代表什麼意思
所以為了滿足好奇心，雖然愛喵當天要上班
但熊還是決定起個大早參加活動，順便可以認識其他朋友
約莫早上七點，熊就搭部落客專車，開始進行今天的CAS體驗之旅
在車上時間除了休息之外，有農委會的專業人員為大家介紹CAS
原來CAS是台灣優良農產品（Certified Agricultural Standard)的簡稱
總共分成十六大類，包括肉品 冷凍果汁 果蔬汁 食米 醃漬蔬菜
即食餐食 冷藏調理食品 生鮮食用菇 釀造食品 點心食品 蛋品
生鮮裁切蔬果 水產品 乳品及林產品等等
如果沒有專人解釋， 熊可是從沒聽過這樣的資訊，這次可說是長了見識
也有CAS的專職人員跟大家討論細節，以及今天的三個不同目標
原來，今天大家會前往三個完全不同種類的工廠，分別是以生鮮雞肉為主的凱馨食品
以及以生鮮魚類為主的展昇生鮮企業，最後是以食用米（中興米）為主的中興穀堡
這三家都是有CAS認證的優良廠商，也都是國內很大的食品業者，其實熊是個不折不扣的台北俗
所以趁這機會到斗六跟彰化走走，也是個很棒的國內旅遊機會
還有介紹CAS的影片可以看，這是個很不錯的方式
CAS台灣優良農產品之旅，熱鬧開場！！
經過兩個多小時的車程，大家來到今天的第一站，也就是凱馨食品
由於擔心載貨車輛不乾淨，所以在大門口就有凹槽，這樣可以進行第一步的消毒
超大的凱馨食品
一路上都有企業的延革及理念，呼！生意做很大的模樣哩！
進了簡報室，大家認真聽講
由廠長為我們解釋流程，這是專門處理生鮮雞肉的工廠，等等要實地去看
每個地方都有監視器，管理人員可以時時監控以保持流程順利安全
為了要進到工廠內，所以熊要穿上避免汙生鮮食材的鞋套及雨衣
大家開始著裝，哈哈！好像要打仗的模樣
開始進場！！要先經過大水槽消毒
分切區
工作人員很認真，這裡為了保鮮，工作溫度都低於10度
每箱雞肉都有條碼，很方便管控
接下來是生鮮處理區，媽呀！熊還真沒看過這麼多雞被吊起來的樣子哩！
非常乾脆也標準的作業流程
再來是超大的冷凍庫
左邊那個大冷凍庫，裡面的溫度是-20度，而右邊的小冷凍庫更厲害，裡面是-40度
超像到了COSTCO一樣！好大好高的冷凍庫呀！
再繼續下去，熊就看到清除雞肉內臟的流程，很專業也很小心，因為這裡如果沒處理好
將會是最容易增加大腸桿菌的環節（因為內臟破裂），所以每個人員都非常全神貫注
還有獸醫全程監控，很專業！因為只有這樣，我們才能吃的安心呀！所以選擇CAS絕對沒錯！！
除了處理過程要非常注意，凱馨連運送活雞到工廠時，都很注意雞隻的健康
所以在雞隻送到之後，它們會先用水跟風扇降溫，減少雞隻死亡率，也讓雞肉味道更佳
看完生雞，讓熊帶大家來看看熟雞！！
凱馨也為大家準備了許多好料，呼～又是一陣猛吃！！
所有人不顧手上都拿著相機，就開始向各種雞肉料理進攻哩！！
看完也吃完第一家，經過中午稍微休息之後，熊跟其他朋友又到了第二家展昇生鮮企業
剛剛看了雞肉，好！現在來看看魚是怎麼處理的！！
有穿著黃色日式服裝的服務人員接待大家！（很有日本料理師傅的FU）
這裡已經是個觀光工廠，有個很美的名字叫做朝露愉舖，嗯！非常舒服的環境
由於是今年九月才啟用，所以一切都是超新超漂亮！！
進到這裡的直美簡報館
哇哇！非常日式的感覺
有導覽人員告訴大家，包括這個企業是怎麼開始，創辦人又是怎麼經過多次改革
據說，老闆非常喜歡日本武士道，所以在簡報館的對面就是一個大展覽區
一進門就看到一整套日本武士刀！
（不知道這有沒有開光過哩！）
展覽館占地不小，但動線不算太清楚，人來人往小小混亂
但圖表跟文字內容都介紹的很清楚
就算是小朋友來也會一目瞭然
整體也是以日式風格為設計主軸
武士道精神被發揮在企業文化裡
釣魚的器具都在這裡
超大號的海釣勾，看起來只是大，但如果有釣過魚的朋友就知道，這樣的倒勾只要被勾中是幾乎沒辦法脫勾的
設計很特殊的一面牆
繼續走下去，就可以看到處理生鮮魚類的工廠區哩
嘿嘿～熊狗仔帶大家進去看看！
因為擔心汙染食材，所以以下行程都是在窗外拍攝，其實這樣也好
總不能因為大家想看就冒失闖進去，影響到鮮度可就不得了啦！
很乾淨很整齊的工廠，就能有最高品質的生鮮魚料及加工產品
分裝區
成品出現
服務人員也幫我們準備了一夜干，包括有鯖魚跟竹夾魚，味道都很鮮美
再來是紅燒魚肚
還有黃金旗魚塊！都有水準之上的味道
結果吃了一堆東西之後，熊居然還拿了伴手禮，實在是太令人開心呀
結束了在斗六的兩個工廠行程，一行人直接殺到彰化，準備完成最後一關
嗯！中興穀堡是我們的終點站！這裡就是知名的中興米故鄉哩！
好漂亮又有氣勢的建築，真想住住看哩！（又不是旅館～）
一旁還有個不小的實驗田區
這裡的重點就是稻米博物館，嘿嘿！大家一附死觀光客的模樣，開始拍個不停哩！
可愛的小木偶為大家引路
很有名的中興米標語＂有點黏又不會太黏＂
不只建築漂亮，裡面整體感覺很歐式，最上面的燈是用斗笠做成的！！有創意
自稱小美女的導覽員非常盡責，情緒也非常High地為大家介紹
很簡單易懂的延革
超多不同的斗笠
上了樓，就可以看到專數稻米博物館的簡報室
大家都進來聽聽，到底中興米是怎麼一回事
看完之後繼續參觀
原來，這裡的米會好吃都跟土壤有關呀（筆記！）
圖表永遠是最好懂的表達方式
各種不同的米以不同比例混合，嘿嘿！就可以成為各種不同的產品呀
各種米的介紹
老式的農耕工具
碾米機
真的很有時代感，其實熊也建議許多爸媽，趁假日帶著小朋友來這裡玩很不賴
一邊又可以學到很多生活常識，熊個人是非常推薦啦！
這是DIY區域，可以自己爆米花之類的
來張懷舊感的黑白照吧！米桶上照例就是要貼個滿字
兼具現代跟舊時代風情
一整天的活動就在中興穀堡之後結束啦！！
小木偶希望大家下次再來玩唷，平心而論能有參加CAS優良廠商的機會
實在是非常難得，也希望CAS要繼續以最高標準為台灣人民把關
這樣才能吃的健康又放心哩！！
CAS消費者服務專線：0800-025888
E-mail：service@cas.org.tw
CAS網站www.cas.org.tw
CAS幸福團購網www.casmall.com.tw
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)