健康美味到底怎挑才對，誰說上海菜系飲茶重油偏甜？蘇杭第二品牌小蔬杭以蔬食打造又能兼顧本味唷
熊喵跟蘇杭結緣，已經是好一陣子前的事了
從台北吃到台中，從外帶年菜吃到桌菜，蘇杭的東坡肉跟點心，一直是熊家人最愛
這次在大坪林站的蘇杭後方一樓（捷運站一號出口右轉小徑，沿指標就能看到）
開了蘇杭集團的第二品牌，就是小蔬杭上海風蔬食飲茶啦
從圖案看來，第一印象是菜色多彩
再來，也有感受到原本蘇杭的濃厚中國味，但氣氛卻更年輕也有變化
其實，目前這裡還是處於試營運階段，熊跟喵有幸受到邀請前來
先來看看這裡的母親節套餐，價位算是合理唷！
再來，也有現在最新的試賣版優惠菜單
既然是以蔬食為主，店裡索性挑選了各種不同的綠色做為搭配
屋頂則是走純黑風格，兩相對照更突顯全然年輕化的搭配與做法
其實，蘇杭的第一代從團膳做起
不斷地堅持著，要讓大家能用更合理的價位吃到更美味的餐點
所以蘇杭這麼多家店，依舊到現在還是走超質划算風（好吃又不貴）
而這家小蔬杭，也慢慢加入了第二代的想法與建議
包括顏色及氛圍上更顯活潑，也引入了更多自然光增添健康氣息
空間寬敞明亮
大型落地窗讓室內採光更佳，在這裡吃飯，就有種置身自然環境裡的舒服感受
挑高的空間感，打造出一種輕鬆卻不過度豪華的絕佳視野
這個角度看，又像是在精緻絕美的法式餐廳
好，既然本體是蘇杭，小蔬杭自然也帶有同一個元素
但中國風很容易讓人感受到年長，甚至是一種比較不容易改變的緩慢步調
所以小蔬杭的第一要務
就是把中式裝潢及配件，融入中國風卻又能玩出變化及花樣
熊第一次感受到這樣的氣息，是大概在六年前的上海俏江南
那時候熊才感受到，其實中菜也可以吃的精巧絕美，環境更能中西合併
而現在到了小蔬杭，熊跟喵也再次體會到整個團隊的用心與拼命
（東西都從上海田子坊專程買回來的）
一邊是挑高，另一邊當然也另有玄機，走著樓梯準備步上二樓
一般來說，太過綠色的環境讓熊跟喵待不久，但深淺交錯倒是有舒緩且輕鬆的效果
從樓上往下看，更是有種舒適感，說真的，台北的餐廳一般都比較偏小
但小蔬杭這樣的環境，實在是讓人坐進來就先舒爽一大半啊
嘿嘿！小蔬杭這次的料理，也都是來真的！！
因為是上海風飲茶，所以每人有30元的茶資
可以選擇龍井綠茶 茉莉香片 杭菊普洱茶（當然也有其他飲料能單點）
再來，其實熊跟喵在店門口還沒進來前，心裡其實有點忐忑不安
畢竟，如果是純粹的蔬食料理，熊跟喵雖然不排斥但也沒有特別偏好
如果店裡還有很多那種假蔬食真合成的那種料理
可別以為就是名字裡放個蔬字，就拿很多做的像肉像魚的豆類製品充數
熊跟喵大概就會直接領便當下課了，幸好一進到店裡看完菜單，完全放心！！
因為，小蔬杭的做法並非一般的素食餐廳
這裡反其道而行，走出一種創意及玩色玩味的嶄新做法，很有年輕人的氣息
為了要鮮艷又好吃，這個系列就是他們的十色冷盤（別懷疑，真的十種道道不同）
當然，不敢說每道顏色都全然不同，但至少用心程度一等一
或許很多人都會覺得，以為蔬食等於傳統素食，很容易有種沒變化的豆味
而且總覺得是長輩才會選擇的料理，但小蔬杭就能破除這種感覺
以傳統的上海點心搭配飲茶方式，以純蔬食或是奶蛋素的方式去呈現
兼具健康 漂亮 時尚三種不同的流行元素哩！！
蜂蜜南瓜（79元），光是顏色就讓人有陽光感
甜度與鬆度都恰到好處，讓南瓜一口咬下在嘴裡慢慢化開（連皮都吃喔）
梅子苦瓜（59元）配色就很吸引人，盛夏消暑的重點菜色
薄片苦瓜搭上濃香帶甜的梅汁，很容易一口接一口，一苦一甜很有大人的趣味（小孩可能會不愛）
香拌川耳（79元）黑紅相間跳色又有藝術感
木耳夠脆，再加上調味不會過重，也是清爽中又不會索然無味
桂花蜜芋（79元）
甜度高一些，但香氣跟鬆軟度比南瓜更勝一籌，桂花味道濃而不烈
芥末西芹（59元），簡簡單單卻更是質樸硬朗
夠脆口也紮實，多汁且纖維不會過粗，芥末爽勁足哩
梅汁番茄（59元）這道比較清爽，入味程度走淡雅路線
紅燒杏鮑菇（99元）
這道是熊跟喵最愛！！有夠多汁又美味，刀塊一口一個超完美
酸辣白菜（59元）也是走爽口路線，在這裡不必擔心
熊很愛酸酸的菜絲跟花生，超唰嘴
照燒茄子（79元）味道可以在濃厚一些，效果將更棒
黃金松露蛋炒飯（249元，附湯及梅汁番茄 如意芽 梅子苦瓜三種小菜）
粒粒分明味道十足，淡淡的松露味穿插其中，整體味道足夠，松露氣息再略為濃烈更佳
再來是腐乳餛飩（149元）
用蔬食代替肉餡的口感，略微軟嫩的做法入口即化，搭配鹹香逼人的腐乳
吃完之後有種幸福滿溢的飽足感
既然要叫做飲茶，就要搭上各式小點才夠味
這裡的點心區分方式，分為大點中點小點，分別是49元 69元 99元
以價位來說經濟實惠，接下來就要看看份量跟味道如何
荷葉養生粽（99元，大點）
嗯！說實在話，如果沒有刻意提起是無肉版本
吃起來真的不會輸給帶肉料甚至含蛋片的粽子，菇類正好代替也填補肉類咬勁及湯汁
軟中帶Q的米飯，讓熊跟喵就算滿腹也要多吃幾口
四季美人蒸餃（69元，中點），走內線精緻細膩口感，整體而言嚼感佳又能清爽夠味
香蒸芋頭糕（69元，中點）
上面的菜圃提升口感，再加上芋頭糕本身的軟嫩與吃的到的芋頭簽
趁熱一口咬下，一股清香從口腔進入食道，由外而內再由下而上的逐漸延伸
慢慢地品嘗，反倒有種如吃著西式甜點般的悠閒風情
再來這道又是什麼好料？
松子什錦菜飯（179元）
最上方的松子提供香氣與咀嚼感，與切碎的菜段打造出軟硬區分的多層次味覺
私房乾拌麵（149元）
味道精純，但可以再增添些香氣及深意，或許搭配些烏醋甚至是紅辣椒提味更優
寬板麵條略吸湯汁，也提供不錯的口感，算是大胃王的最愛
沒有刻意營造的假肉，卻能有類似而更紮實多變的口感，這點是小蔬杭讓熊跟喵最驚訝的地方
再來，就是小蔬杭設計的特色造型點心
枸杞桂花凍（69元，中點）
清甜不膩，很有健康感覺的一道小品，沒有很強烈口感，卻能清除口中的複雜味覺
再來這兩道，都算是今天我最美
超有特色的甜點，目前仍在命名及確認外型中（但這道有夠美啊！）
裡面是綠豆沙加上糖漬櫻桃，花樣非常棒，皮嚼勁足但再略薄會更完口
南瓜粿（99元，大點）
外皮也走厚實路線，雖然應該會有人覺得能再薄更佳，但熊個人就愛這樣的厚皮口感
有時候，吃東西就是追求一種個人風格，只要味道對了胃口，皮厚一些也是很有嚼勁
（但喵倒是希望能再薄些更佳，這部分也供大家參考參考）
臭豆腐馬蘭頭（199元），擺盤蠻漂亮的
這是一道香氣非常足的菜色，一上桌就真的超有味道（臭豆腐加持）
整體來說，外層酥香可口，內層的臭豆腐部分也是沒話說
至於馬蘭頭部分，熊倒是不太熟悉，如果有了解的朋友，熊跟喵也歡迎大家來討論討論唷！！
看似簡單的蔬食，小蔬杭還是用盡心力處理的精緻有味
有別於本家的濃味上海菜，也算是一項創舉啦！！！
喜歡蔬食或是想吃奶蛋素或全素的朋友，也可以到小蔬杭試試味道唷
小蔬杭上海風飲茶
地址：新北市新店區北新路三段105巷2號1樓
電話：（02)29100549
營業時間：上午十一點半至下午兩點半，下午五點半至晚間九點
建議：以蔬食料理來說，沒有那種素食餐館的油味，變化大顏色活潑，賣相上相對強於不少素食及蔬食料理
環境部分有用心打造，就算是年輕人或是長輩到訪都不顯奇怪或突兀，整體舒適性高值得一食
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