可可德歐展現高質感手工巧克力與在地食材的魅力，搭配蜂蜜與蛋香二重奏的重乳酪蛋糕更讓人
雖然住在台北，但熊跟喵對宜蘭總是有絕佳的情感，除了兩位超級好朋友住在宜蘭之外
對熊喵來說，宜蘭的環境與美食，再加上整體的一種閒適氣息，總讓熊喵每次到訪都心曠神怡
這次有機會再到宜蘭，除了抽空與好友相聚之外，也是應可可德歐手工巧克力西點烘焙坊之邀
有機會來品嘗宜蘭最高等級的手工巧克力。。
其實，在熊喵造訪之前就已經看過饕客好友徐天麟造訪後讚不絕口，再加上幾位部落客推薦
讓熊跟喵超級期待，終於，熊跟喵到了這家位於宜蘭縣礁溪鄉健康路的可可德歐，第一眼的感覺相當不錯
之所以稱為可可德歐，其實是源自於法文的Cacao D'or，意指如黃金珍貴般的可可
店面說真的不大，但整體卻是非常的窗明几淨，展現出經營者在意細節的第一印象
有提供免費WIFI，營業時間是從上午十一點至晚間九點
進到店裡，第一個感受到的就是極簡又乾淨，再加上一種富有角度的冷冽藝術性
簡簡單單的擺飾，讓人舒適之外也不會分神，打造出一種全心全意投注在手工巧克力與西點上的決心氛圍
牆上也有主廚在國外學習甜點的證書，全然的專業感油然而生。。
稍微跟可可德歐的Arthur聊了一下，也深深地感受到他的用心
其實，由於不添加任何的人工香料、色素及防腐劑
所以當然在保存期限跟溫度上，就沒有一般市售巧克力那麼簡單
再加上不論是巧克力、鮮奶油或是雞蛋、麵粉及香草
可可德歐為了做出最令人心動的產品，只選用最好的堅持最頂級的材料
所以在價位上，自然也稍微高一些，當然也經常碰到一些可愛的街坊鄰居來關心生意狀況
但對Arthur來說，其實他本身住在台北
之所以選擇在宜蘭開店，就是為了要讓這裡的朋友能品嘗到更棒的手工巧克力
被問起為何不在台北開店，Arthur倒是相當坦率
為了要讓宜蘭的朋友能吃得更好，再加上租金水平相對合理，才能讓這個品牌在壯大之前慢慢地成長
而一旁的擺飾不讓人覺得突兀，展現出一種低調的時尚華麗感
也放了一個可可莢讓大家細看。。（這倒也是個長知識的好機會）
漂亮的小鐵塔，有種來到法國的氣息
而後面的漂亮盒子，其實是可可德歐為了客製化喜餅所做的，是不是很精緻呢？
接著，先來看看可可德歐的蛋糕區域
包括等等會吃到的經典重乳酪蛋糕（436元，每盒）
還有人氣也很高的生巧克力蛋糕（860元，6吋）都很正點
另外，也還有柔羽輕乳酪，以及巧克力大理石蛋糕等等，都能展現出可可德歐的好手藝啊
（已經在計畫來訂購了。。。）
而最最最大的重點，就在這個透亮的冰櫃裡面！這就是可可德歐的靈魂啊！！
說實在話，熊雖然不能算是甜點專家，但也真的看過吃過相當多種甜食
相較起華麗法式或是精緻日式，這裡的風格算是走樸實歐式風，不花俏卻更有質感
像是歐式質樸的巧克力蛋糕（圖為奧地利維也納沙河飯店之沙河蛋糕，質樸紮實卻有深意）
（圖為奧地利沙河飯店巧克力，質感也很接近可可德歐手工巧克力）
說真的，這巧克力的模樣還跟奧地利沙河飯店的巧克力有些許神似。。
而在可可德歐，除了可以外帶之外也能內用，下午茶套餐是一塊蛋糕搭配一杯飲料166元
以外形來說，可可德歐的作品各個圓潤，卻沒有多餘的色彩
讓熊跟喵可以細細地用嘴用心去品嘗，而非被外表所影響，每顆價位也都在46-48元左右
（還有茶類口味也很不錯。。。）
咖啡與抹茶口味也沒少
對Arthur來說，可可德歐的想法除了高品質食材與沒有不應該的添加物之外
就是搭配在地性食材的創意與想法，所以只要當地能找到的東西，他都會盡量去選用
再加上藍莓與搭配酒類的組合，讓可可德歐也能展現出外素內花俏的變化創意
當然，也有幾種不同的巧克力磚可以選擇
再搭配起司布朗尼（166元，袋裝裡面有兩塊）
還有搭配堅果的特驚訝布朗尼（146元，袋裝裡面有兩塊）
再來，手工餅乾的部分也可以單賣，或是搭配客製化喜餅或是禮盒
這部分也是可可德歐的另一個特色與優勢，就是願意跟客戶討論，打造出適合不同屬性的產品
再來，可可德歐也會推出9入裝的今日優惠組合（408元，盒）
而最能代表可可德歐的產品，就是這個區域的生巧克力
最具有代表性的，就是茉香綠生巧克力與特濃85生巧克力（都是288元，盒）
看完櫃子裡的巧克力，終於到了真正能品嘗到的時間了。。。
首先，就是經典重乳酪蛋糕的獨秀（436元，盒）
搭配紅茶，實在是最棒又不搶戲的完美配角
先來看看這漂亮的斷面吧！
問了一下Arthur，這塊重乳酪蛋糕是用法國白乳酪搭配有機雞蛋，其實還有大量的蜂蜜
所以光是香氣就非常濃厚。。。
第一口吃進嘴裡，最有特色的部分就是重乳酪口感之外的蜂蜜香甜度
再加上乳酪緩緩滑進嘴裡之後才出現的雞蛋香味！！真的讓人印象深刻耶。。。
以前所謂的重乳酪，雖然濃厚度絕對十足，但很容易一口下去之後濃的只剩下乳酪
所有的層次性與口感通通不見，這樣多吃幾口之後就會呈現味覺麻痺
幸好在這裡，一口茶一口重乳酪蛋糕，能體會到茶香蛋香蜂蜜香。。。（沒有那種奶粉的膩感）
再來，就是手工巧克力與布朗尼的逆襲時間。。。
首先，就來看看茉香綠生巧克力（288元，盒）
清麗淡雅的天然茉莉花茶，搭配口感絕佳的生巧克力
本來以為巧克力味道會壓過茉莉花香，沒想到兩種味道居然都能各自融洽地表述
吃巧克力其實本該如此，苦甜交錯之間與其他食材的均衡性，才是決定口味的重點
（而非純粹求甜美，或是一昧追求濃度極高。。）
接著，就是店裡人氣最佳的特濃85生巧克力
微苦微甜恰到好處，也讓平時總擔心巧克力只有甜味的喵非常喜愛！！
再來，就是上面的起士布朗尼（176元，每盒兩塊）與下面的特驚訝布朗尼（156元，每盒兩塊）
以布朗尼來說
大概可以分成兩種口感，一種是乾硬耐嚼，一種是濕潤甜蜜
而可可德歐的起士布朗尼味道，算是中等略帶濕潤
甜度中等但很溫潤，起士味道也不會被巧克力壓過
而特驚訝布朗尼（156元，每盒兩塊）展現出核桃香氣與口感
這塊熊跟喵最後打包外帶，得到熊爸的超級肯定啊！！
再來，逐漸進入可可德歐的重點戲碼啦！六顆巧克力一字排開各自爭艷
實在很漂亮啊。。
莊園級熱可可甜蜜卻有深度，真的很有味道
熊跟喵一人一半越喝越開心，有種坐在古堡裡的舒適感。
首先，就來看看每種巧克力所代表的口味吧！
濃醇咖啡（46元，顆）以紅脣造型打造，咖啡與巧克力口感都走香濃路線
和風抹茶（46元，顆）香而不苦，展現出一種日式淡雅的風情
藍莓甜心（46元，顆）甜度不會太高，但香氣明顯味道頗佳
特濃松露（48元，顆）這顆算是熊偏好的口味
不同濃度的巧克力互搭打造出成熟的大人風格，也有種一吃上癮的感受
蜜香酒頭（46元，顆），這是熊跟喵本日的亞軍選擇
來場斷面秀吧！！以在地酒廠的佳釀搭配蜂蜜，甜蜜而回甘不膩口
而最後這款蘭陽金棗（46元，顆），則是可可德歐發揮在地食材的最佳作品
晶瑩剔透的金棗在巧克力裡面閃閃發光，展現出一種曖曖內含光的氣質
這與可可德歐的邏輯也是不謀而合
說真的，或許這裡的甜點並非最華麗逼人，但它有著絕佳內涵與完美搭配食材
對熊跟喵來說，這樣的品牌精神必定讓可可德歐得到最多的肯定
也會成為宜蘭時尚伴手禮的最佳選擇哩！！
可可德歐手工巧克力西點
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路50號1樓之5(長榮斜對面)
電話：03-9311833
營業時間：上午十一點至晚間九點
粉絲團：https://www.facebook.com/Cacaodor
建議：價位合理口感極佳，以最好的食材搭配手工巧克力創造出各種變化，算是宜蘭最佳的時尚美味伴手禮
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