熊喵 大口吃垮全世界

中山區美食方圓涮涮屋，大份量高檔牛肉、生蠔等新鮮海產火鍋價格更親民，環境又舒適，肉食動物的天堂

 

 



 

熊喵今天受邀來吃火鍋，今天要吃的這一家，就是在火鍋界頗有名氣的方圓涮涮屋。

什麼？早就知道有這間店了，熊喵後知後覺嗎？

其實不是啦，熊喵今天造訪的，是他們在中山區開的撫順分店啦～

 

位於萬華的萬大旗艦店以大份量的高品質肉品、親民價格成功闖出名號

在萬華店一位難求時，大家也可以考慮來新開的民權西路站

因為剛開幕不久，所以知道的人比較少，提前預訂就不用擔心沒有位置囉～

 



 

常看熊喵的朋友應該都知道，熊喵最愛吃火鍋啦（灑花）

話說在各式各樣的火鍋店裡，熊喵最在意的，其實不是價格要最便宜

（畢竟大家都知道食材是一分錢一分貨，沒人想吃到黑心產品啊）

所以呢，當然希望能在最平實合理的價格下，能吃到最好的肉質

 

如果可以的話，份量也希望能多一些才不會吃不飽，然後環境最好還要舒適。。。

沒錯，熊喵要求真的很多啊～

但是，熊喵今天要介紹的這間火鍋店，剛好都符合熊喵的需求耶（開心旋轉）

 



 

這裡就是方圓涮涮鍋撫順分店的門口啦。

因為剛開幕不久，門口還滿新的，裝潢也非常有質感。

不過，如果只看門口，會不會覺得看起來像是很貴的店呢？

不要擔心，跟著熊喵進去看看，就知道是否物有所值囉～

 



 

大家知道方圓涮涮屋的名字，是什麼意思嗎？

哈哈，其實方圓，就是內方外圓，指得就是古代的銅錢。

 

這首詩的意思是，期許為人處事要圓融，但內心不失方正；如銅錢一般內方外圓。

乍看這首詩，好像和火鍋店沒什麼關係，但其實這是店家的自勉之詞

 

店家在菜單上就寫道：台灣人吃火鍋都會沾醬，多數的人都覺得，每家店的沾醬沒甚麼不一樣

但其實一樣是醬料，製作內容可能大不同，例如方圓的西螺醬油，就是使用有機的黃豆製作

需經過六個月以上的發酵，味道比其他醬油更為豐富，還有更完整的營養。

可見店家是真的還滿用心的哩～

 



 

好囉～接著我們來看看這家店的環境吧～

整間店其實是呈現長形的空間，木質調的設計風格，加上燈光的投射，感覺十分溫潤又兼顧高級摩登感

而且座位間的擺放不會很擁擠，在這裡吃火鍋，感覺真的很舒適。

 

大家有注意到牆上擺放的木頭嗎？那不僅是店家的擺設

也是為了讓木頭散發自然的清香，間接達到吸收火鍋味道的效果

為了保持功效，店家可是會定期更換木頭的哦。

 



 

走到用餐區的最裡面，透過玻璃和垂簾，可以看到半開放式的廚房

廚師在裡面忙碌著，看起來十分專注呢。

顧客能看到廚師在製作食材的模樣，想必也會更為放心吧。

 



 

這裡的點餐方式是，主餐皆包含主鍋、菜盤、附餐、飲料、冰淇淋等，且不加收服務費。

 



 

這裡是飲料、醬料、冰淇淋與加湯的區域～

 



 

在飲料的部分，方圓涮涮屋真是熊喵見過，飲料種類算是非常多的一家

除了奶茶、紅茶、巧克力麥芽、現泡茶、咖啡、甚至還有健康醋。

奶茶和現泡茶還不錯！現泡茶還可以調整濃淡度耶。

 



 

冰淇淋也有六種口味任你選，可以吃到過癮。

（而且，這是熊實際體驗過最好挖的一家店，完全不怕你拿，口感也很不錯）

 



 

醬料區除了蒜泥、辣椒、蔥花、白蘿蔔泥等一應俱全外

還有白醋、黑醋、日式醬油與水果醋，熊喵非常喜歡水果醋酸酸甜甜的風味

而且這個水果醋等等還可以成為一道菜色的重要佐料哦。

 



 

接著我們來點餐吧～流程很清楚，先選一種湯底，再選附餐，最後是點主餐。

湯底共有六種，除了基本的昆布湯底，含有韓式泡菜、蒙古蒜香、山藥牛奶、四川麻辣與豆腐味噌

 

基本的昆布湯底不用另外加錢，其他五種需要另加70元。

熊喵和朋友選了蒙古蒜香、豆腐味噌與日式昆布三種不同的湯頭。

選好湯底後記得選附餐，白飯、冬粉、烏龍麵和王子麵，熊喵選了白飯和烏龍麵。

 




 

喜歡牛肉的朋友，來到方圓涮涮屋，千萬不要錯過這裡的高品質牛肉哦，因為這可是主打的招牌商品。

和坊間的涮涮鍋店相比，這裡的肉質真的好很多，所以價格乍看真的不便宜

但一分錢一分貨，同樣的價格，可以吃到更好且更大份的高品質肉品，非常適合講究肉質的朋友。

 

熊可是牛肉的狂熱分子，所以二話不說就點了13盎司霸王牛（安格斯黑牛）（550元，每份）

朋友點了7盎司冠軍低脂和牛（860元，每份），一行人準備要大快朵頤吃美味的高品質牛肉啦～

 



 

和喵一樣不吃牛肉的朋友也不用捶胸頓足，這裡還有美味的豬肉可以選（手舞足蹈）

台灣正黑豬，別以為國產的就不好哦，台灣的豬肉可是品質掛保證的。

熊喵的喵雖然是個弱女子，還是豪不客氣的就點了12盎司的台灣黑毛豬（380元，每份）打算吃個過癮。

不過12盎司份量真的很大啊，若是正常食量的女生，我想7盎司就很足夠了。

 



 

另外還有高品質的紐西蘭小羔羊可選。

話說紐西蘭的羊肉真的很優啊，連平常怕羶腥味、不敢吃羊的熊喵

在紐西蘭都大啖羊肉了呢，因為真的沒腥味～

 



 

千萬不能錯過的，還有這裡的高品質海鮮！熊喵試過之後，真的很推薦大家

三五好友可以合點一份share著吃，不會花很多錢，卻能吃到很新鮮的海產。

熊喵今天和朋友合點了澎湖帶殼生蠔（200元，六顆），與蛤蠣天使紅蝦鍋（350元，每份）。

 




 

意猶未盡的、還想吃點什麼的，可以參考後面的加點區。

有火鍋料啦、海鮮、肉品、蔬菜和附餐，另外也有蛋與啤酒。

 



 

看完菜單了，也到了該上菜的時間了～

這是熊喵點的湯底：蒙古蒜香鍋與豆腐味噌鍋（每種湯底70元）

有看到豆腐的就是豆腐味噌鍋，湯頭上浮著藥材的就是蒙古蒜香鍋。

朋友的則是最基本款的日式昆布鍋。

 

日式昆布適用日高昆布和鹿兒島產的鰹魚熬成，湯頭比較清爽，適合搭配高品質的牛肉。

蒙古蒜香鍋則是使用多種中藥材調製，清甜養生，別有一番風味。

至於豆腐味噌，就是日式味噌的風味，味噌對身體很有益處，同時也帶著獨特香氣，和海鮮是絕配。

 



 

接著是每人一份的菜盤，滿滿的高麗菜，還有一些火鍋們的好朋友門。

或許大家覺得，火鍋店的菜盤都大同小異

但方圓強調，他們堅持使用不添加農藥的有機農產品

且堅持每日由產地新鮮直送，安心有保證。

 



 

接著是澎湖帶殼生蠔（200元，六顆）

特別提醒一下，照片上有八顆，是因為熊喵今天與朋友一同來試菜

因人數眾多所以多給兩顆，正常的份量是六顆哦。

另外，菜單上標註的是韓國生蠔，但店家有說，以後都會改成澎湖生蠔。

 



 

澎湖生蠔味道比較鹹，但可以生食。

記得剛剛熊喵說過，店家提供的水果醋有特殊用途嗎？

沒錯，就是生蠔不用下鍋煮，可直接沾水果醋食用。

 

新鮮的生蠔帶著大海的鹹味與鮮味，和酸酸甜甜的水果醋非常搭配！

若是害怕吃生的也沒有關係，下鍋略為燙煮一下

沾取日式醬油、水果醋拌成的醬汁入口，一樣非常美味～

 



 

蛤蠣天使紅蝦鍋（350元，每份），裡面有五隻個頭很大的天使紅蝦

再搭配新鮮蛤蠣，另外還附上一小杯酒，可以倒入湯中去除海鮮的腥味

（不過熊喵是覺得沒什麼腥味，所以就沒用上那杯酒了～）

 



 

讓海鮮控為之瘋狂的美味，就是這生蠔和蛤蠣天使紅蝦的組合～

 



 

海鮮之後登場的是7盎司冠軍低脂和牛（860元，每份）

看到這盤肉漂亮的油花，熊的肚子馬上叫了起來～（這看起來也太好吃了吧～）

 



 

取自腱子心部位，脂含量較低且不油膩，光是這顏色就已經要逼死人了。

低脂和牛的特色是油花不會那麼多，所以吃起來的口感不會太膩口

但因為品質很好，所以口感一樣是非常細緻。

 




 

對於高品質的牛肉，一定要好好照顧它。先以蔬菜墊底熬出更具清甜感的湯頭

然後放下幾片和牛肉片，輕輕的涮個幾下，等它變成漂亮的粉紅色就要撈起

千萬不要煮太久，把美味的牛肉煮成牛肉乾那就太可惜囉～

 

根據牛肉專家熊先生表示，和牛的問題是油脂很豐富，所以煮過和牛的湯頭往往會很油膩

但這低脂和牛的油花恰恰好，不會很膩口，但又恰到好處，所以吃起來依舊很滑口

而且也吃得到牛肉的軟嫩鮮甜，令人一口接一口。

 



 

12盎司台灣黑毛豬（380元），嘿嘿，這可是大胃女王喵的主餐

光看盤子或許看不出來有多大，但5.9吋的手機在左邊作為比例尺，就可以知道這盤子有多大啦！

 



 

豬肉一定要煮到全熟才能吃，所以可以很豪氣的一次放好幾片

（熊之聲：明明就是妳想一口氣吃掉吧～）

 



 

說真的，黑毛豬的肉質真的比一般的豬肉要更好些

就算煮到全熟也不會覺得很乾柴，還有豬肉自然的鮮甜味

有些火鍋使用的豬肉可能品質不是那麼好，會吃到一點令人不舒服的肉腥味，但這裡的豬肉不會耶

因為很好吃，連熊都過來染指了幾片，不過後來在喵的奮力阻擋下，損失的豬肉片並不多！

 



 

非常霸氣的13盎司霸王牛（550元，每份）上桌囉。安格斯牛的油花適中，兼具口感與健康。

這種份量、這種美麗的油花、這樣好的肉質，讓嗜吃牛肉的肉食動物們欲罷不能

差點就丟下相機、捲起袖子直接吃起來了～

 




 

好不容易擦乾了口水、忍住食慾拍完照片，熊喵再度誠心誠意的煮起牛肉來。

一樣是下鍋輕輕涮，略帶粉紅色的程度就可以打撈上岸～

據熊先生表示，吃起來一樣是很軟嫩但不會過於油膩

咀嚼時可以感受到牛肉的鮮甜在口中翻攪，因為太好吃了，所以13盎司很快就被掃空。

 



 

看完肉食動物餵食秀，接著進入海鮮控的世界。

在蒙古蒜香鍋與味噌鍋裡煮著天使紅蝦和生蠔等海鮮

原有的風味更上一層樓，讓湯頭的味道變得更棒了。

 



 

天使紅蝦的肉質很軟嫩，因為很新鮮，只要輕輕一剝就能殼肉分離。

大隻的天使紅蝦吃起來實在很過癮，蝦頭還可以再丟回鍋內熬湯

堪稱一蝦兩用（只是普林值會有點高就是了）

 



 

在吸飽海鮮精華的湯頭裡煮烏龍麵，搭配天使紅蝦、生蠔，就是一碗高檔海鮮烏龍麵啦～

烏龍麵的口感很Ｑ彈，且久煮不爛，熊喵還滿喜歡的～

 



 

吃完火鍋後當然就是要吃冰淇淋啊～再來杯咖啡也不錯～

酒足飯飽後，熊喵心滿意足的摸著大肚皮，直嚷嚷著下次還要再來。

 

說實話，滿街都是火鍋店，對熊喵而言，C/P值並不是單指便宜，而是物有所值。

過去市面上的高檔火鍋店，若是講究肉質、食材，價錢肯定不便宜

再不然就是東西只有一點點，要真的吃到飽，還得花兩三倍的價錢。

 

方圓涮涮屋取其中的平衡，用較平實的價格，提供高品質的肉品與海鮮

因為大量進貨壓低成本，可以回饋給消費者的就是更超值的份量

 

對於菜盤、醬料的品質也絲毫不馬虎，還有寬敞新穎的環境

讓朋友或家人聚餐能兼顧面子與裡子，又不至於太傷荷包

難怪萬大旗艦店開幕不久就成為很難訂位的人氣店

這家也成為熊喵以後想吃火鍋時，會優先考慮的口袋名單之一。

 


檢視較大的地圖

 

方圓涮涮鍋（撫順分店）

地址：台北市中山區撫順街25號（捷運民權西路9號出口，站步行約2分鐘）

電話：（02）2593-1700（建議先預約）

營業時間：上午11點至下午3點

下午5點半至晚間10點（用餐時間為90分鐘）

建議：環境舒適肉質跟湯頭都很不錯，說真的不管是一般用餐或是朋友聚會

甚至是情侶約會也完全不會丟臉，很有高檔精緻鍋物的氣氛，又不必吃一餐大破財哩