熊喵 大口吃垮全世界

台北東區賦樂旅居一樓的TK SEAFOOD & STEAK，氣派環境、現流海鮮與頂級牛排，約會聚餐都很適合

 

近年來台北市掀起牛排館新風潮，華泰王子飯店集團旗下的商旅 賦樂旅居一樓

也在台北市大安區開了這家TK SEAFOOD & STEAK，廚藝總監陳昶福Fudy主打頂級牛排與現流海鮮

除了乾式熟成牛排外，也提供漁港直送的新鮮海鮮，海膽、鮑魚、花枝、鮮魚等應有盡有

不管是牛排迷還是海鮮控，都能在這裡吃到自己喜愛的料理，是非常貼心的設計啊。

 



 

熊喵今日受邀前往試菜，心中非常期待呢。

TK SEAFOOD & STEAK 位於 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居的一樓

走進室內，首先映入眼簾的是挑高三層樓的空間，十分通透明亮，非常高級氣派。

 



 

挑高的空間裡懸掛著大量的奧地利水晶燈，十分迷人炫目，也增加了餐廳的奢華感。

（走進餐廳會覺得，哇～水晶燈實在好美啊～）

 



 

這個餐廳還有戶外區域哦，想要享受陽光也可以在戶外用餐。

不過台北的夏天實在是太熱了，但是別擔心，餐廳內部採用落地玻璃，即使坐在室內，也能享受陽光感。

 



 

這個是熊喵造訪時的菜單；因為主打頂級食材與絕佳環境，所以價格上確實偏高

老饕牛排每份是1880元，當日市場鮮魚為時價

建議大家可以先詢問服務人員今天有甚麼魚、價格是多少。

另外也要提醒大家，現場提供瓶裝礦泉水/氣泡水，每人水資為80元加一成服務費。

 



 

服務人員首先送上麵包，搭配油醋醬。

麵包烤得十分酥香，上頭已經有奶油了，所以不用沾醬也很好吃

若喜歡，沾取油醋醬食用增添微微的酸，更增食慾。

 



 

無花果與布拉塔起司芝麻葉沙拉（320元）

上菜時服務生有告知，今天的無花果會換成哈密瓜，所以名稱應該是哈密瓜布拉塔起司芝麻葉沙拉。

布拉塔起司就是水牛莫扎瑞拉，含水量高，口感很柔軟細緻，味道也比較淡雅清香

就算是很害怕濃郁起司的熊，也直說這起司很香滑美味。

 



 

芝麻葉的口感和香氣實在很迷人啊，濃郁的香氣

入口清脆，微苦、溫和的辛辣中並帶點甘甜，而且越嚼越香

搭配水牛起司、櫻桃蘿蔔、哈密瓜等多種蔬果一同入口，層次豐富、非常清爽。

(喵之聲：但我好想吃無花果啊啊啊啊~)

 



 

海膽，酪梨，茄子丼（580元）

這一道菜上桌時真是美得令人有些捨不得食用呢。

 



 

除了北海道馬份海膽外，黑色的是吃起來脆脆的深黑墨魚西谷米，點綴著橘紅色的鮭魚子。

下面還有隱藏版食材哦，包括酪梨和茄子。

 



 

從表層挖起一匙送入口中，首先感受到海膽在舌尖的鮮甜滋味

鮭魚子爆開瞬間的鹹香滑嫩，墨魚西谷米是類似餅乾的微脆，增添了口感層次。

再往下一點挖開，是酪梨與茄子的香滑，很多人不喜歡茄子的澀味

但這裡處理得非常好，將上層的海鮮襯托更加鮮美、不過份搶味。

 



 

接著是三道海鮮，每一道看起來都非常誘人啊啊啊啊～

日本北海道鮮活扇貝（580元），基隆嶼鮮活軟絲/透抽/花枝（580元）及南非活鮑魚（380元）

 



 

TK SEAFOOD & STEAK的海鮮料理有一大特色，那就是不過份調味

而是讓大家都能吃到海鮮自然的鮮甜味。

 

所以菜單上明顯標註著：食材是上天的恩賜，不過度的調味、裝飾

簡單容易的烹調手法，呈現食材的原味。

新鮮是我們對食材唯一的堅持，每日清晨 來自基隆嶼的新鮮漁獲，是我們的驕傲。

 



 

南非活鮑魚（380元）

好啦，活鮑魚上桌，十分新鮮，自然也鮮美。

主廚烹調的恰到好處，所以讓鮑魚呈現渾然天成的Q彈，卻又不會難以咀嚼。

 



 

正如你所看到的，調味非常簡單，紫蘇葉碎加油醋

若有需要也可以再擠上檸檬汁，檸檬的果香讓鮑魚更顯甜美。

 



 

日本北海道鮮活扇貝（580元）

大約只有五分熟的程度，很鮮嫩，主廚使用奶油蛤礪醬調味，搭配麵包粉

讓活扇貝的鮮美之餘，增添濃郁的奶油醬汁香氣，還有脆脆的層次感，超迷人。

 



 

擠上些許檸檬汁，讓扇貝多一層檸檬香，簡單的扇貝也可以有令人眷戀的美味。

 



 

基隆嶼鮮活花枝（580元）

高溫炙烤再淋上香料油，微微的酸，讓花枝的Q彈更加出眾。

 



 

其實海鮮只要新鮮，簡單調味就能大大加分，TK SEAFOOD & STEAK的海鮮全都遵守這個準則

簡簡單單的調味，不花俏的擺盤，避免掩蓋海鮮們在味蕾舞台上綻放的光芒，讓饕客們品嘗到原汁原味。

 



 

當日市場鮮魚（時價，當天用餐這尾是2000元）

一大尾的鮮魚上桌時，熊喵有點驚喜，因為西式料理比較少是用這樣的呈現方式

感覺份量十足、不用擔心吃不夠或吃不飽～

 

事實上這就是TK SEAFOOD & STEAK的特殊概念，就像台式海產店一樣

每日清晨，店內就會裝滿來自基隆嶼的新鮮漁獲，主廚會用這些當季的鮮魚或海鮮製作料理。

 



 

服務人員說，今天這條是紅喉，作法為爐烤全魚

佐維德莎莎(Salsa Verde)，番茄橄欖沙拉，價位是2000元。

魚的肉質很細緻，主廚運用了大量的蔬菜，像是番茄、櫻桃蘿蔔，酸豆等

調製出清爽的醬汁，襯托鮮魚的風味，雖然魚肉很細嫩，卻也富口感，值得細細品味。

 



 

熊的主菜，美國頂級老饕牛排（1,880元）

搭配海膽奶油及綜合香菜醬兩種醬汁。

以頂級老饕牛排的熟度而言，師傅建議的熟度為三分熟

肉質富有一點嚼勁，吃得到充沛的肉汁與甜美的肉質，頗有意猶未盡的感覺呢。

 



 

TK SEAFOOD & STEAK的牛排有甚麼特別？

工欲善其事，必先利其器，除了牛肉肉質本身就很棒之外，就是秘密武器西班牙國寶級烤箱Josper

 

利用橡木桶木屑燻烤，牛排本身的肉質甜美之外，加上燻烤的味道香氣

兩者交融之後，可以讓牛排的香脆與鮮甜同時在口中爆發。

 



 

吃完美味的主餐後，熊喵心滿意足的抹著嘴，但這個時候，就想要來點甜品了。

沒錯，要畫下完美的句點，一定不能少了甜點。

 

TK SEAFOOD & STEAK的甜點有單點或套餐兩種選擇，套餐類似吃到飽的概念

可以在服務生推過來的甜點車上選擇，什麼，可以吃到飽，那當然要選甜點組合比較划算啊～

另外也可選擇茶品或咖啡，茶品是TWG，可以試聞味道，再決定要點哪一種茶。

 



 

甜點組合（400元），多種精緻甜點在眼前一字排開，光看就很過癮了。

 



 

每天的甜點會有些不同，今天熊喵有的是白桃泡芙、西西里式乳酪捲、榛果巴瑞巧克力蛋糕和可麗露等

可以選擇自己喜歡的品項，大快朵頤一番囉～

 



 

熊喵好喜歡外表烤得酥酥、裡面柔軟有彈性的可麗露

榛果巴瑞巧克力蛋糕吃起來有點金莎巧克力的感覺，非常濃郁好吃

其餘的幾種甜點也有水準以上囉，這甜美的句號，讓熊喵心滿意足了。

 

以價格來看，TK SEAFOOD & STEAK是東區價格偏高的頂級牛排館

但融入台式海產店的新鮮海產元素這點頗富新意，也讓想選擇不一樣地點約會宴客的朋友多了一個新選擇

熊喵也很期待，TK SEAFOOD & STEAK未來能推出更多元的海鮮吃法。

 


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TK SEAFOOD & STEAK

地址：台北市大安區大安路1段56號3樓(HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居1樓)

訂位專線：0903393008

營業時間：

早餐：上午6點半至上午10點（semi buffet）

午餐：中午12點至下午3點(last order 2點半)

晚餐：下午5點半至晚上10點(last order 9點半)