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台北東區賦樂旅居一樓的TK SEAFOOD & STEAK,氣派環境、現流海鮮與頂級牛排,約會聚餐都很適合

 

近年來台北市掀起牛排館新風潮,華泰王子飯店集團旗下的商旅 賦樂旅居一樓

也在台北市大安區開了這家TK SEAFOOD & STEAK,廚藝總監陳昶福Fudy主打頂級牛排與現流海鮮

除了乾式熟成牛排外,也提供漁港直送的新鮮海鮮,海膽、鮑魚、花枝、鮮魚等應有盡有

不管是牛排迷還是海鮮控,都能在這裡吃到自己喜愛的料理,是非常貼心的設計啊。

 

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熊喵今日受邀前往試菜,心中非常期待呢。

TK SEAFOOD & STEAK 位於 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居的一樓

走進室內,首先映入眼簾的是挑高三層樓的空間,十分通透明亮,非常高級氣派。

 

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挑高的空間裡懸掛著大量的奧地利水晶燈,十分迷人炫目,也增加了餐廳的奢華感。

(走進餐廳會覺得,哇~水晶燈實在好美啊~)

 

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這個餐廳還有戶外區域哦,想要享受陽光也可以在戶外用餐。

不過台北的夏天實在是太熱了,但是別擔心,餐廳內部採用落地玻璃,即使坐在室內,也能享受陽光感。

 

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這個是熊喵造訪時的菜單;因為主打頂級食材與絕佳環境,所以價格上確實偏高

老饕牛排每份是1880元,當日市場鮮魚為時價

建議大家可以先詢問服務人員今天有甚麼魚、價格是多少。

另外也要提醒大家,現場提供瓶裝礦泉水/氣泡水,每人水資為80元加一成服務費。

 

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服務人員首先送上麵包,搭配油醋醬。

麵包烤得十分酥香,上頭已經有奶油了,所以不用沾醬也很好吃

若喜歡,沾取油醋醬食用增添微微的酸,更增食慾。

 

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無花果與布拉塔起司芝麻葉沙拉(320元)

上菜時服務生有告知,今天的無花果會換成哈密瓜,所以名稱應該是哈密瓜布拉塔起司芝麻葉沙拉。

布拉塔起司就是水牛莫扎瑞拉,含水量高,口感很柔軟細緻,味道也比較淡雅清香

就算是很害怕濃郁起司的熊,也直說這起司很香滑美味。

 

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芝麻葉的口感和香氣實在很迷人啊,濃郁的香氣

入口清脆,微苦、溫和的辛辣中並帶點甘甜,而且越嚼越香

搭配水牛起司、櫻桃蘿蔔、哈密瓜等多種蔬果一同入口,層次豐富、非常清爽。

(喵之聲:但我好想吃無花果啊啊啊啊~)

 

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海膽,酪梨,茄子丼(580元)

這一道菜上桌時真是美得令人有些捨不得食用呢。

 

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除了北海道馬份海膽外,黑色的是吃起來脆脆的深黑墨魚西谷米,點綴著橘紅色的鮭魚子。

下面還有隱藏版食材哦,包括酪梨和茄子。

 

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從表層挖起一匙送入口中,首先感受到海膽在舌尖的鮮甜滋味

鮭魚子爆開瞬間的鹹香滑嫩,墨魚西谷米是類似餅乾的微脆,增添了口感層次。

再往下一點挖開,是酪梨與茄子的香滑,很多人不喜歡茄子的澀味

但這裡處理得非常好,將上層的海鮮襯托更加鮮美、不過份搶味。

 

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接著是三道海鮮,每一道看起來都非常誘人啊啊啊啊~

日本北海道鮮活扇貝(580元),基隆嶼鮮活軟絲/透抽/花枝(580元)及南非活鮑魚(380元)

 

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TK SEAFOOD & STEAK的海鮮料理有一大特色,那就是不過份調味

而是讓大家都能吃到海鮮自然的鮮甜味。

 

所以菜單上明顯標註著:食材是上天的恩賜,不過度的調味、裝飾

簡單容易的烹調手法,呈現食材的原味。

新鮮是我們對食材唯一的堅持,每日清晨 來自基隆嶼的新鮮漁獲,是我們的驕傲。

 

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南非活鮑魚(380元)

好啦,活鮑魚上桌,十分新鮮,自然也鮮美。

主廚烹調的恰到好處,所以讓鮑魚呈現渾然天成的Q彈,卻又不會難以咀嚼。

 

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正如你所看到的,調味非常簡單,紫蘇葉碎加油醋

若有需要也可以再擠上檸檬汁,檸檬的果香讓鮑魚更顯甜美。

 

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日本北海道鮮活扇貝(580元)

大約只有五分熟的程度,很鮮嫩,主廚使用奶油蛤礪醬調味,搭配麵包粉

讓活扇貝的鮮美之餘,增添濃郁的奶油醬汁香氣,還有脆脆的層次感,超迷人。

 

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擠上些許檸檬汁,讓扇貝多一層檸檬香,簡單的扇貝也可以有令人眷戀的美味。

 

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基隆嶼鮮活花枝(580元)

高溫炙烤再淋上香料油,微微的酸,讓花枝的Q彈更加出眾。

 

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其實海鮮只要新鮮,簡單調味就能大大加分,TK SEAFOOD & STEAK的海鮮全都遵守這個準則

簡簡單單的調味,不花俏的擺盤,避免掩蓋海鮮們在味蕾舞台上綻放的光芒,讓饕客們品嘗到原汁原味。

 

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當日市場鮮魚(時價,當天用餐這尾是2000元)

一大尾的鮮魚上桌時,熊喵有點驚喜,因為西式料理比較少是用這樣的呈現方式

感覺份量十足、不用擔心吃不夠或吃不飽~

 

事實上這就是TK SEAFOOD & STEAK的特殊概念,就像台式海產店一樣

每日清晨,店內就會裝滿來自基隆嶼的新鮮漁獲,主廚會用這些當季的鮮魚或海鮮製作料理。

 

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服務人員說,今天這條是紅喉,作法為爐烤全魚

佐維德莎莎(Salsa Verde),番茄橄欖沙拉,價位是2000元。

魚的肉質很細緻,主廚運用了大量的蔬菜,像是番茄、櫻桃蘿蔔,酸豆等

調製出清爽的醬汁,襯托鮮魚的風味,雖然魚肉很細嫩,卻也富口感,值得細細品味。

 

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熊的主菜,美國頂級老饕牛排(1,880元)

搭配海膽奶油及綜合香菜醬兩種醬汁。

以頂級老饕牛排的熟度而言,師傅建議的熟度為三分熟

肉質富有一點嚼勁,吃得到充沛的肉汁與甜美的肉質,頗有意猶未盡的感覺呢。

 

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TK SEAFOOD & STEAK的牛排有甚麼特別?

工欲善其事,必先利其器,除了牛肉肉質本身就很棒之外,就是秘密武器西班牙國寶級烤箱Josper

 

利用橡木桶木屑燻烤,牛排本身的肉質甜美之外,加上燻烤的味道香氣

兩者交融之後,可以讓牛排的香脆與鮮甜同時在口中爆發。

 

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吃完美味的主餐後,熊喵心滿意足的抹著嘴,但這個時候,就想要來點甜品了。

沒錯,要畫下完美的句點,一定不能少了甜點。

 

TK SEAFOOD & STEAK的甜點有單點或套餐兩種選擇,套餐類似吃到飽的概念

可以在服務生推過來的甜點車上選擇,什麼,可以吃到飽,那當然要選甜點組合比較划算啊~

另外也可選擇茶品或咖啡,茶品是TWG,可以試聞味道,再決定要點哪一種茶。

 

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甜點組合(400元),多種精緻甜點在眼前一字排開,光看就很過癮了。

 

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每天的甜點會有些不同,今天熊喵有的是白桃泡芙、西西里式乳酪捲、榛果巴瑞巧克力蛋糕和可麗露等

可以選擇自己喜歡的品項,大快朵頤一番囉~

 

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熊喵好喜歡外表烤得酥酥、裡面柔軟有彈性的可麗露

榛果巴瑞巧克力蛋糕吃起來有點金莎巧克力的感覺,非常濃郁好吃

其餘的幾種甜點也有水準以上囉,這甜美的句號,讓熊喵心滿意足了。

 

以價格來看,TK SEAFOOD & STEAK是東區價格偏高的頂級牛排館

但融入台式海產店的新鮮海產元素這點頗富新意,也讓想選擇不一樣地點約會宴客的朋友多了一個新選擇

熊喵也很期待,TK SEAFOOD & STEAK未來能推出更多元的海鮮吃法。

 


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TK SEAFOOD & STEAK

地址:台北市大安區大安路1段56號3樓(HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居1樓)

訂位專線:0903393008

營業時間:

早餐:上午6點半至上午10點(semi buffet)

午餐:中午12點至下午3點(last order 2點半)

晚餐:下午5點半至晚上10點(last order 9點半)

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