熊喵 大口吃垮全世界

傳統餅店郭元益打造House of Kuo，展現中西合璧兼創意的混搭早午餐與甜品，價位好空間舒適頗有特色

聽到郭元益，你會想到什麼呢？是數十年的傳統喜餅味道，還是兒時的回憶或是家人的經驗？

對熊跟喵而言，我們結婚時就是選擇郭元益的喜餅，一口氣走了幾家，最後還是挑了這裡的中式喜餅

所以對我們來說，郭元益一直是個很值得信任，也能夠託付終身的資深品牌

不過，當時我們挑選的原因除了味道好之外，其實也感受到郭元益的創新與變化



所以，這次接受郭元益邀請，造訪他們的旗艦店附近不遠的House of Kuo，名為郭元益的家

第一時間走近店面，反倒會有一點點驚訝，耶？這是很有文創感的西餐廳吧？

直到定睛一看招牌，嗯！原來這就是House of Kuo郭元益的家，大概開了一年左右

他們把原本的老屋格局保留，只稍微做了一點修飾，就是想要讓大家感受到這種難得的歷史感與懷舊氣息



House of Kuo

地址：台北市士林區文林路526號

電話：（02）28338377

營業時間：上午八點至晚間九點（無休，只有除夕公休）

粉絲團：https://www.facebook.com/HOK.house.of.kuo/



接下來，熊就帶大家進去看看吧！（門口地上的紅磚，現在看起來反而有種質樸又懷念的感受）



沒想到連地上都有House of Kuo郭元益的家字樣，相當仔細的裝飾，也讓郭元益的用心不言而喻

其實，House of Kuo郭元益的家就屬於傳統的閩式建築

所以啊，門前地板則採用台灣現今產量極少

只有在傳統建築中才會放置在騎樓、門廊、神明廳的紅色六角磚（又名長壽磚）

一方面以一種用中國傳統建築中饒富敬神之意的空間圖案，展現出郭元益以客為尊的精神。



有關環境部分，其實有很多很多可以跟大家分享的，但今天的重點畢竟還是餐點

所以環境與相關的配置，就讓熊先賣個關子，先來看看牆上的這個歷史悠久的製餅工具之後

大家先吃個飽飽的，然後熊再帶大家邊逛邊介紹，這樣也可以散步減肥啊（喵之聲：明明只有你自己胖）



好的，這就是House of Kuo郭元益的家的菜單，之所以用一封航空信，其實也是展現出一種意象

現在時代裡面，大家都熱愛旅遊，總覺得只要能到世界去遊歷，就能學到更多不同的經驗

不過，很多人越往外走，反倒更能感受到家的重要，而郭元益就是以這樣的概念去發想



再來，連餐廳裡面的水壺都是這種歷史悠久的款式

服務人員笑言，想要找到這樣的全新復古水壺很困難，所以就是看到就通通買下來了！



接下來，話不多說就要進入菜色部分，首先第一道有著非常繽紛的擺盤

就是這款骰子櫻桃鴨鮮蔬沙拉（套餐280元，單點220元，供應時間上午八點至晚間九點）

除了可以吃到各種蔬果與麵包丁之外，最大的亮點當然就是有著濃郁香氣與肉汁的骰子櫻桃鴨

另外，還有落花生凱薩醬、黑芝麻胡麻醬、金桔和風醬、蔓越莓優格醬四選一

想怎麼搭配都沒問題啊！



對熊而言，這四種醬汁都很有特色，但熊最偏愛的就是落花生凱薩跟蔓越梅優格醬汁

花生的濃郁香氣讓沙拉變的更加美味，另外蔓越梅的酸香，也能讓櫻桃鴨吃起來更加香濃



不過說真的，其實就算什麼醬料也不加，光是番茄與奇異果，還有柑橘搭配羅曼生菜與骰子櫻桃鴨

爽口微酸又可以濃厚的口感，搭配起來就是爽翻天耶！



如果是第一次造訪的朋友，熊建議可以先嘗試蔓越梅優格，別看這樣一大碗份量很足

熊跟幾位格友還是可以瞬間清空耶！



品嚐完沙拉，熊也慢慢感受到House of Kuo郭元益的家想表現的方式

其實就是一種中西合璧的古今交錯風情，用一種變化十足的方式，卻又能融合舊時代的元素



所以接下來，這道泰式香辣咖哩海鮮總匯義大利麵，（每份320元，供應時間上午十一點至晚間九點）

首先引起大家的食慾，光是用聞的就已經香濃到不行

明明該繼續拍攝，卻快要忍不住直接開動的內心掙扎

平心而論，這樣的菜色並非House of Kuo郭元益的家獨創

但第一時間上桌的香氣程度，實在很難以用言語形容，一口吃下口感非常明顯

就是厚實的咖哩風格直衝腦門，因為有一些辣度，所以更讓熊胃口大開，這一盤非常適合重口味的朋友

海鮮的口感Q彈鮮度十足，再加上咖哩與一股花生的濃郁搭配，堪稱是最佳搭檔讓口感更加順暢



接下來這款也是熊的最愛，名為老郭麻油雞奶油燉飯，（每份300元，供應時間上午十一點至晚間九點）

以感覺來說，麻油雞與奶油根本就是風馬牛不相及，但以口感來說，卻又是中菜西吃合拍的不得了



嫩口彈牙的雞肉，搭配薑碎與紅黃椒的西洋組合，硬是在這一個小小的盤子裡上演美食世界通

除了米心稍軟相對有些可惜之外，其他的細節都能面面俱到，也是一款能吃飽又吃巧的主要菜色



再來這道香燻雞胸韓式年糕，（每份300元，供應時間上午十一點至晚間九點）

其實是熊一開始最不理解，到最後卻是跟麻油雞奶油燉飯差不多喜歡的嶄新味覺體驗。。

燻雞胸並不奇怪，加上韓式年糕就變得相當獨特，而最後，耶？最上面還撒肉鬆？這又是哪一招？



不過等到真的入口，就能感受到House of Kuo郭元益的家的想法與創意

基本上，韓式年糕的口感Q勁絕對是不言而喻，這根本是不必吃就能感受得到

而這道燻雞的濃厚度又非常高，所以會有一種趨近於臘肉的感受，而最妙的地方來了

搭配肉鬆之後，反倒能提出一點鮮味，肉鬆的口感介於超彈年糕跟濃郁雞肉之間，反倒成為完美的介質

所以第一口會覺得味道很強，接下來就是越吃越順越吃越停不下來。。。



到了House of Kuo郭元益的家，你就會有一種很想要好好拍攝的氛圍

對於氣氛的營造，熊誠心而言郭元益的確是有著大大的進步，對於很多傳統食品的店家或是企業而言

大部分都不太願意離開舒適圈，也不太願意正視很多產業即將甚至是已經發生的重大變化

但在House of Kuo郭元益的家這裡，你會覺得懷舊與創新不必打架，甚至可以像兄弟般地和平共處



而這款抹茶並不是熊的飲料，但濃郁的香氣還是深深地吸引著身旁的格友

吃到這裡，熊對於House of Kuo郭元益的家有著很強烈的好感

其實不只是食物，而是一種淡淡的時光隧道感受



再來，這裡其實也有很多好茶，熊一口氣試了幾種，包括東方美人與碧螺春，還有國寶茶也很不錯



另外，其實郭元益也一直跨足食品、麵包烘焙、婚紗、觀光工廠等領域

所以不只推出HOK品牌餐飲概念店之外，也吸引到很多老客戶

所以像是郭元益產品裡的自製花生醬與芝麻醬，由於不添加任何防腐劑，也成為很重要的伴手禮選擇



很濃郁香甜的紅豆餡，一吃真的會上癮耶！



吃了這麼多正餐，接下來總是要換點口味，其實這一款就是House of Kuo郭元益的家最出名的跨界點心

之所以名為一遊味盡（共有25種小點，每份720元，供應時間上午十一點至晚間九點）

就是因為可以在把郭元益的全系列品項完整呈現

那到底是哪25種小點呢，其中可以分為漢香馬卡龍系列（共5款），加上濃情巧糕仔（共8款）

還有經典傳香餅（共8款），還有舒活小飯丸（共5款），所以每次來都可以自己選擇喜歡的

每個人來也都能吃的不同，這也是郭元益展現出來的客製化用心，其實傳統糕餅並不會輸給西式甜點哩



所以全體的品項都能自己選，熊印象最深刻的就是漢香馬卡龍與濃情巧糕仔



也有很搶眼的舒活小飯丸



接下來，就要進入相當有創意的區塊

首先這一道叫做OKINAWA塔可肉醬鬆餅，（套餐320元，單點260元，供應時間上午十一點至晚間九點）

顧名思義有點日式有點洋派，再加上份量相當足夠，所以這樣一份吃下來真的會飽上很久。。。



辣肉醬與起士的組合，絕對沒可能不好吃，但加上鬆餅就成了很有趣味的甜鹹混搭組合

對熊而言，這一道很適合喜歡跳躍口感，或是熱愛異國美食的朋友（像熊就愛楓糖加培根這樣）



接下來的兩道，就都是相當具視覺效果的甜點了！

感謝格友找到了一個很棒的空間拍攝，熊也在這裡拍了一些照片

這一道叫做日式禪風宇治金時鬆餅，（套餐320元，單點260元，供應時間上午十一點至晚間九點）



很棒的抹茶香氣在盤子裡外蔓延，加上紅豆餡料與栗子，就是最亮眼又美味的甜香三重奏

襯著抹茶的鬆餅，加上紅豆餡與冰淇淋的甜美涼爽口感，就是這道甜點的最誘人之處



最後一款，也是熊本日最愛的甜品

名為黑熔岩香蕉巧克力金磚，（套餐320元，單點260元，供應時間上午十一點至晚間九點）

一般這樣的甜點都是用炸過的吐司

但在這裡則是先烤再沾上巧克力醬，加上巧克力的好朋友香蕉與瓜子

嗯！香氣與口感都兼具的狀況下，又是一個不可能不好吃的標準完美組合



每一口吃著，都能感受到那種甜蜜又細膩的風味，原來在這樣傳統的品牌裡面，其實也能有很多變化與創新



品嚐完House of Kuo郭元益的家的餐點，熊已經飽到不行了，這時候最好的方式就是邊逛邊拍

一邊感受House of Kuo郭元益的家的特色與想法，一方面讓大家看到更多細節

其實呢，House of Kuo郭元益的家一共有三層樓高（約50坪左右），大概能容納50人的座位空間



一開始為了保留在地悠久歷史與閩式建築工藝美學

所以必須以大量鋼骨穩定老屋結構，就為了留下屋頂歷經80年歷史的木橫樑

另外，如果是無法支撐的部分橫樑，設計團隊就把它們則設計成門口等待區的長板凳

也讓HOK成為文林路上唯一未翻新、保留老屋風貌之建築



在House of Kuo裡面，包括紅磚牆長廊與斑駁老牆，搭配洗石子地板跟仿古綠色沙發

甚至是木製桌椅以及日治時代起即大量採用的白磚搭彩色方塊磚家具建材

一方面還有大量鋼骨及金屬燈飾等，打造出一種復古與現代金屬工業風混搭概念

也展現出不輸給食物創意的中西合併精神



另一方面，House of Kuo郭元益的家的三種顏色就是藍白赭三原色

包括是以台灣過去民宅與鐵道旁隨處可見的藍綠漆料為概念，再加上傳統餡料白鳳豆與綠豆內餡的顏色

再加上品牌百年傳承的木製餅模與熬煮四小時的烏豆沙為主，三種顏色見證了台灣的一步一腳印啊！

 



高聳的樓梯，也是舊時代建築的特色



但走上三樓，又能感受到一種新古交界的獨特氛圍，在空間設計與營造氣氛上，House of Kuo的確下過苦心



最後，熊也提供了House of Kuo的全系列菜單，平心而論價位合理份量不少，就算是男生也能吃飽飽



深夜寫稿看到這些，還是不爭氣的餓了



以沙拉來說，House of Kuo算是給的非常大方



還有好多種三明治可以選擇，套餐的部分都會搭配飲料唷！



手工貝果跟輕食也不賴的樣子



也有兒童餐跟燉飯選擇



燉飯選擇很多，一個禮拜吃三天也不會重複啊



再來是各種義大利麵



下次想要來試試看墨西哥辣味帶骨香腸義大利麵



接下來是年糕系列



再來是鬆餅



鬆餅搭配甜點是最棒的選擇啦！



金磚甜點



這就是能一窺郭元益全貌的新潮傳統小點心，各種不同系列都頗為美味



再來，這是用郭元益最有名的晶饌玉露打造的點心。



咖啡系



各式茶品



最後就是冰沙，在炎熱的夏天或是一點都不冷的冬天，其實格外適合搭配甜點或是重口味美食

認真地吃了不少道料理，也讓熊對於House of Kuo的感覺相當不錯，雖然承襲著舊有品牌

但House of Kuo依舊願意挑戰新口味，也能以中西合璧的方式去發想，相信這樣的做法絕對有助於品牌

希望未來不只是傳統點心，郭元益也能開發出更多不同想法的好料理哩！