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熊造訪位於中山站巷內的NYUSU SUSHI Bar,不只瀰漫英倫文青風,創意日料與壽司美味多變極具特色

在介紹這次的餐廳之前,熊也想跟大家討論,不知道大家有沒有這樣的類似經驗

就是你經常經過一間店但卻從來沒有進去,不過從門口看來,你會猜想它是一家怎樣的店

這次熊受邀造訪的NYUSU SUSHI Bar,其實就是一間很有這種感覺的地方

 

因為在正式造訪前,熊正好跟幾位朋友談起接下來要到這裡試菜,結果幾位友人不約而同地驚呼

試菜?那裡不是服裝店嗎?我還以為門口掛著壽司是一種設計感。。。

等等,那裡不是咖啡廳嗎?還是那種創意的時尚工作室,哪有可能去吃飯。。。

其實在某些程度來說,NYUSU SUSHI Bar的確會讓人有這樣的感受

因為它來自於在意味覺也在意設計的團隊之手,自然,也會有一種有別於其他餐廳的感受

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很有特色的門面,其實第一時間真的有時裝店或是咖啡廳之感

如果不是壽司字樣,可能真的還有很多人不覺得這裡是一個餐廳

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接下來熊就帶大家進去裡面看看吧!

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其實,NYUSU SUSHI Bar不折不扣是一個餐廳,但店如其名,這裡是壽司吧,也能讓大家開心小酌

營業時間晚餐部分較長,也就是這個原因。。

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NYUSU其實就是日文的新聞,所以這裡的基調就是以木質與搭配最能代表新聞的報紙作為壁紙。。

兼具現代感跟一種復古的工業風感受,很適合在裡面慢食,不會有種生冷不親近的感受

(因為太多餐廳環境做得很冷冽,剛進去很有特色,但在裡面卻是怎樣都坐不久)

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以空間而說相當寬敞舒適,所以不管是兩位造訪或是六到八位,其實也沒有太大的問題

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想要看報紙,自然會需要眼鏡,所以在NYUSU SUSHI Bar的牆上,也有搭配眼鏡作為裝置配件

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再往裡面走,就是NYUSU SUSHI Bar的吧台區,如果是自己來想喝一杯,到這裡準沒錯

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最後,戶外還有一個區域,可以讓大家邊喝邊聊(癮君子也可以到這裡。。)

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對主廚與老闆Tony而言,在NYUSU SUSHI Bar就是要開心的吃喝,也像是回到家一樣的舒服

所以這裡用餐沒有太多規則,只要開心愉快,把大家都當成家人一般,其實就是最棒的體驗方式了

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接下來,熊也帶大家來看看菜單部分,以價位而言都屬於合理狀態,份量也給得大方

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首先,就是這道清爽動人的干貝檸檬柚(420元,份)

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其實光是這干貝,看起來就已經超級嫩口,湊近一聞還有很清爽的檸檬與柚子香氣

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一大口吃下,第一時間就能品嘗到干貝的鮮甜,再來就是明顯的酸香

哇!無論是天氣炎熱或是寒冷,第一道以這樣的味道開場,真的會讓人胃口大開耶

(但如果是冬日,建議是先搭上一杯熱茶會更完美)

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再來,就是噴香又多汁的炸花枝(280元,份)

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這樣的下酒小點,其實在很多餐廳都不難發現

但以NYUSU SUSHI Bar的做法來說,薄薄的麵衣裡面搭配新鮮的花枝,一咬下所有湯汁都在嘴裡爆開

這樣的鮮美感受,也是非常值得一試。(如果喜歡搭酒的朋友,或許可以考慮選一隻帶酸度的氣泡酒混搭)

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再來,就是這一道擺盤很有藝術感的酸桔鯛魚(360元,份)

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新鮮無比又口感彈牙的鯛魚,在橘醋醬汁的陪襯之下,不只越嚼越甘甜,口感也能展現出更多層次

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再來,搭配枸杞的青魽薄片(360元,份),第一眼就感受到主廚Tony對擺盤配色的在意程度

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青魽口感細緻,搭配微酸醬汁更能提味

對熊來說,這樣的日式料理或許算是新派作風,但也更能吸引年輕族群上手

如果是熱愛日式料理的老饕們,也可以體驗到以相同食材打造出全然不同口感與風味

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接下來這道季節沙拉(320元,份),其實就比較偏向歐陸料理的風格

以多彩的蔬果搭配食用花,讓整個沙拉展現出花團錦簇的美好模樣,這也是主廚Tony很擅長的方式

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以份量而言,這樣的沙拉其實適合二到三人分食,裡面搭配的蔬菜與醬汁都很有特色

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再來,如果想在NYUSU SUSHI Bar來份主菜,那熊會推薦這一道份量十足的戰斧豬排(780元,份)

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這樣一盤上來不只豪邁,又帶著一種巧妙地的設計感,香氣大爆發的戰斧豬排,光是用看的就讓人食指大動

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肉質多汁嫩口,對熊而言非常滿意,再加上這樣滿滿一盤足夠兩三人分食,搭配一旁的包心甘藍非常對味

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品嚐完大份量主菜,當然要品味NYUSU SUSHI Bar的特色料理,也就是海膽壽司三明治(480元,份)

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在NYUSU SUSHI Bar,你能感受到的除了美味食物,就是創意與獨具美感的設計,即便是菜色也一樣

所以這道海膽壽司三明治,也綜合了加州捲的概念,以及相當有特色的擺盤

放進嘴裡大口咀嚼,彈牙的米飯與香濃卻不死膩也無異味的海膽充分混合,展現出一種濃郁的美感

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再來這一道,是Tony主廚之前才研發出來的新菜色,名為甜菜鮭魚黎

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鮮豔的配色,讓甜菜湯汁與油脂豐富的鮭魚混搭,口感層次相當多變,但顏色部分稍嫌重了一點

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再來這一道龍捲(420元,份),是熊造訪前就聽朋友說的必點料理

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這樣的配置就是加州卷模式,其實也是和洋混搭多年後逐漸出現的創意

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以味道而言,裡面放上炸蝦與星鰻,外層加上酪梨與特製醬汁,入口豐富層次多

而亮點還有最上面放置的魚子,讓口感也相對有變化

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而最後一道糖果豬肋排,其實這是主廚一般用來搭配套餐的特色料理

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單隻的豬肋排經過醬汁醃漬,最後再放進烤箱裡製作,以紙包的方式打造成糖果概念

雖然肉不多,但啃起來有一種帶骨肉品獨有的香氣及口感

以這樣這的菜色品嚐下來,熊對於NYUSU SUSHI Bar其實頗有好感

對於在意味道也喜歡創意的朋友而言,和洋混搭的料理與搭配酒類的用餐方式(再加上環境)

選擇在NYUSU SUSHI Bar用餐,一定會有很不錯的體驗

另外,熊也建議Tony主廚,除了目前有的菜色之外,也可以在研發一些口感變化度更有區別度的料理

這樣也能吸引更多不同的族群造訪唷!

 



NYUSU SUSHI Bar

地址:台北市中山區中山北路2段36巷30號

電話:(02)25212577

營業時間:午餐時段中午十二點至下午兩點半,晚餐時段晚間六點至十一點

粉絲團:https://www.facebook.com/nyususushibar/

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