熊喵 大口吃垮全世界

熊造訪位於中山站巷內的NYUSU SUSHI Bar，不只瀰漫英倫文青風，創意日料與壽司美味多變極具特色

在介紹這次的餐廳之前，熊也想跟大家討論，不知道大家有沒有這樣的類似經驗

就是你經常經過一間店但卻從來沒有進去，不過從門口看來，你會猜想它是一家怎樣的店

這次熊受邀造訪的NYUSU SUSHI Bar，其實就是一間很有這種感覺的地方

 

因為在正式造訪前，熊正好跟幾位朋友談起接下來要到這裡試菜，結果幾位友人不約而同地驚呼

試菜？那裡不是服裝店嗎？我還以為門口掛著壽司是一種設計感。。。

等等，那裡不是咖啡廳嗎？還是那種創意的時尚工作室，哪有可能去吃飯。。。

其實在某些程度來說，NYUSU SUSHI Bar的確會讓人有這樣的感受

因為它來自於在意味覺也在意設計的團隊之手，自然，也會有一種有別於其他餐廳的感受



很有特色的門面，其實第一時間真的有時裝店或是咖啡廳之感

如果不是壽司字樣，可能真的還有很多人不覺得這裡是一個餐廳



接下來熊就帶大家進去裡面看看吧！



其實，NYUSU SUSHI Bar不折不扣是一個餐廳，但店如其名，這裡是壽司吧，也能讓大家開心小酌

營業時間晚餐部分較長，也就是這個原因。。



NYUSU其實就是日文的新聞，所以這裡的基調就是以木質與搭配最能代表新聞的報紙作為壁紙。。

兼具現代感跟一種復古的工業風感受，很適合在裡面慢食，不會有種生冷不親近的感受

（因為太多餐廳環境做得很冷冽，剛進去很有特色，但在裡面卻是怎樣都坐不久）



以空間而說相當寬敞舒適，所以不管是兩位造訪或是六到八位，其實也沒有太大的問題



想要看報紙，自然會需要眼鏡，所以在NYUSU SUSHI Bar的牆上，也有搭配眼鏡作為裝置配件



再往裡面走，就是NYUSU SUSHI Bar的吧台區，如果是自己來想喝一杯，到這裡準沒錯



最後，戶外還有一個區域，可以讓大家邊喝邊聊（癮君子也可以到這裡。。）



對主廚與老闆Tony而言，在NYUSU SUSHI Bar就是要開心的吃喝，也像是回到家一樣的舒服

所以這裡用餐沒有太多規則，只要開心愉快，把大家都當成家人一般，其實就是最棒的體驗方式了



接下來，熊也帶大家來看看菜單部分，以價位而言都屬於合理狀態，份量也給得大方



首先，就是這道清爽動人的干貝檸檬柚（420元，份）



其實光是這干貝，看起來就已經超級嫩口，湊近一聞還有很清爽的檸檬與柚子香氣



一大口吃下，第一時間就能品嘗到干貝的鮮甜，再來就是明顯的酸香

哇！無論是天氣炎熱或是寒冷，第一道以這樣的味道開場，真的會讓人胃口大開耶

（但如果是冬日，建議是先搭上一杯熱茶會更完美）



再來，就是噴香又多汁的炸花枝（280元，份）



這樣的下酒小點，其實在很多餐廳都不難發現

但以NYUSU SUSHI Bar的做法來說，薄薄的麵衣裡面搭配新鮮的花枝，一咬下所有湯汁都在嘴裡爆開

這樣的鮮美感受，也是非常值得一試。（如果喜歡搭酒的朋友，或許可以考慮選一隻帶酸度的氣泡酒混搭）



再來，就是這一道擺盤很有藝術感的酸桔鯛魚（360元，份）



新鮮無比又口感彈牙的鯛魚，在橘醋醬汁的陪襯之下，不只越嚼越甘甜，口感也能展現出更多層次



再來，搭配枸杞的青魽薄片（360元，份），第一眼就感受到主廚Tony對擺盤配色的在意程度



青魽口感細緻，搭配微酸醬汁更能提味

對熊來說，這樣的日式料理或許算是新派作風，但也更能吸引年輕族群上手

如果是熱愛日式料理的老饕們，也可以體驗到以相同食材打造出全然不同口感與風味



接下來這道季節沙拉（320元，份），其實就比較偏向歐陸料理的風格

以多彩的蔬果搭配食用花，讓整個沙拉展現出花團錦簇的美好模樣，這也是主廚Tony很擅長的方式



以份量而言，這樣的沙拉其實適合二到三人分食，裡面搭配的蔬菜與醬汁都很有特色



再來，如果想在NYUSU SUSHI Bar來份主菜，那熊會推薦這一道份量十足的戰斧豬排（780元，份）



這樣一盤上來不只豪邁，又帶著一種巧妙地的設計感，香氣大爆發的戰斧豬排，光是用看的就讓人食指大動



肉質多汁嫩口，對熊而言非常滿意，再加上這樣滿滿一盤足夠兩三人分食，搭配一旁的包心甘藍非常對味



品嚐完大份量主菜，當然要品味NYUSU SUSHI Bar的特色料理，也就是海膽壽司三明治（480元，份）



在NYUSU SUSHI Bar，你能感受到的除了美味食物，就是創意與獨具美感的設計，即便是菜色也一樣

所以這道海膽壽司三明治，也綜合了加州捲的概念，以及相當有特色的擺盤

放進嘴裡大口咀嚼，彈牙的米飯與香濃卻不死膩也無異味的海膽充分混合，展現出一種濃郁的美感



再來這一道，是Tony主廚之前才研發出來的新菜色，名為甜菜鮭魚黎



鮮豔的配色，讓甜菜湯汁與油脂豐富的鮭魚混搭，口感層次相當多變，但顏色部分稍嫌重了一點



再來這一道龍捲（420元，份），是熊造訪前就聽朋友說的必點料理



這樣的配置就是加州卷模式，其實也是和洋混搭多年後逐漸出現的創意



以味道而言，裡面放上炸蝦與星鰻，外層加上酪梨與特製醬汁，入口豐富層次多

而亮點還有最上面放置的魚子，讓口感也相對有變化



而最後一道糖果豬肋排，其實這是主廚一般用來搭配套餐的特色料理



單隻的豬肋排經過醬汁醃漬，最後再放進烤箱裡製作，以紙包的方式打造成糖果概念

雖然肉不多，但啃起來有一種帶骨肉品獨有的香氣及口感

以這樣這的菜色品嚐下來，熊對於NYUSU SUSHI Bar其實頗有好感

對於在意味道也喜歡創意的朋友而言，和洋混搭的料理與搭配酒類的用餐方式（再加上環境）

選擇在NYUSU SUSHI Bar用餐，一定會有很不錯的體驗

另外，熊也建議Tony主廚，除了目前有的菜色之外，也可以在研發一些口感變化度更有區別度的料理

這樣也能吸引更多不同的族群造訪唷！

 



NYUSU SUSHI Bar

地址：台北市中山區中山北路2段36巷30號

電話：（02）25212577

營業時間：午餐時段中午十二點至下午兩點半，晚餐時段晚間六點至十一點

粉絲團：https://www.facebook.com/nyususushibar/