熊喵 大口吃垮全世界

首度造訪機捷林口A9站對面的林口亞昕福朋喜來登，感受宜客樂自助餐廣的廣島美食節特色料理，除了十道經典菜充滿廣島味，大廳酒吧也推出有廣島與日式風情的特色清酒，吃完美食還能小酌一番相當愉快哩

細數這五年的時間裡，熊應該花了不少時間在飯店裡面，放眼全台北市的飯店及所屬餐廳，熊應該有八成都曾經造訪，平心而論次次都有收穫，也從每一位服務人員與師傅身上學到很多難得經驗。

對熊來說，走遍全台灣的飯店是絕對是此生的目標，也希望能感受到每一間餐廳的美味特色。而這次要造訪的餐廳，則是全新開幕不久的林口亞昕福朋喜來登，對於台灣的這個品牌，熊曾經兩次造訪，一次是在遙遠的澎湖，第二次則是這家林口亞昕福朋喜來登

雖然算是中型的飯店，但福朋喜來登的確在餐飲與住房上有著不錯的實力，這次熊品嚐的是為於一樓的宜客樂自助餐，從現在到七月中都是廣島美食節的時段

除了餐廳裡的各式好料之外，林口福朋喜來登也從日本廣島喜來登酒店自助餐廳主廚找來主廚寺村慎太郎客座，就是要讓大家感受到最佳的廣島風味



而以廣島的美食之戀為題的廣島美食季自助餐，從六月中就開始在宜客樂西餐廳的午餐與晚餐時段推出

以價位而言，午餐時段每人880元再加一成，晚餐則是1180元再加一成，整體來說價位合理菜色選擇不少，也是林口區域的特色飯店自助餐的最佳選擇



以空間來說，宜客樂西餐廳的佔地並不算非常大，但是取餐的位置相對也非常緊密，所以拿菜不必花上太久時間就能回到位置，也是個頗不錯的設計



再來，用餐區域的寬敞度還不差，不少座位都能感受到室外光線，大型落地玻璃給人一種舒適陽光感，無論是天氣晴朗或是雨天即景都有不錯的氣氛



而在介紹所有菜色之前，熊第一時間見到的人，就是來自於廣島喜來登的主廚寺村慎太郎，他滿臉笑意認真的回答問題，也在廣島美食節的前幾天親自在台前為大家服務

對他來說，其實廣島美食就像是整個日本的縮影，但包括廣島燒跟沾麵，還有牡蠣料理跟廣島蔥，都是他很熟悉也經常在廣島飯店所製作的菜色



接下來，熊就開始跟大家分享這次在宜客樂西餐廳可以品嘗到的廣島美食節特色料理吧！

首先第一道，就是廣島人日常生活中不可缺少的廣島沾麵。其實說起沾麵，大概是除了拉麵之外最能代表日本的麵食作法，但說起廣島沾麵，倒是跟其他地區的品項有些許不同



寺村主廚透露，所謂的廣島沾麵，其實是把牛骨湯搭配芝麻油跟辣椒，還有大量的磨碎芝麻調製成沾醬，而沾麵的麵體則是以俗稱中華麵的中粗麵放入醬汁裡，然後再搭配高麗菜跟叉燒一起吃

這樣的沾麵最適合在夏天品嚐，香氣十足的微微辣度，說真的非常開胃，再加上高麗菜跟叉燒又能增加許多層次，大口呼嚕呼嚕地吃進嘴裡，的確給人一種過癮至極的爽快感



再來，就是兩道看似簡單但是非常有代表性的廣島美食

說真的，日本的食物怎麼吃就是很合台灣人的胃口，或是炫目度跟誇張感不強，但說真的自助餐就是要讓大家能吃得愉快又能多元選擇，如果菜色很偏門或是口味過於獨特，其實也只是流於噱頭

但這次在宜客樂西餐廳的廣島料理，百分百都能給人非常享受的感覺



再來這一道小菜，就是在廣島當地盛產的觀音蔥，也被寺村主廚拿來做成家常小菜

主廚說，其實這道菜色就像是台灣媽媽的常備料理，但這次在台灣則是以宜蘭三星蔥為食材，搭配白味噌跟口感清爽的薄口醬油，最重要的是要加上白糖提味，最後再搭配竹輪塊，就是一道清爽美味的廣島小菜

甜鹹交錯口感清脆的觀音蔥，本身就非常有特色，淡淡的甜味給人一種開胃度百分百的味覺感，很適合搭配濃郁風味的料理



接下來的這道鰻魚玉子燒，也是在日本很常見的料理，其實這樣的做法並不只有廣島有，但主廚除了在調整蛋汁時加上柴魚跟味醂，最後還搭配牡蠣醬油增添風味

最後還要在玉子燒中間放進星鰻，又甜又鹹的風味與鰻魚的細嫩口感，讓整個玉子燒口感層次變得更明顯



吃到這裡，這次的第一個亮點即將出現，因為廣島最有名的廣島燒即將上桌！！

如果要說起廣島燒，就要先跟大家介紹所謂的什錦燒，以整個日本的區域而言，什錦燒可以分成大阪燒（關西地區）跟廣島燒，還有大家經常聽到的文字燒（關東地區）

而這次因為是廣島美食節，所以寺村主廚自然要帶來最純正的廣島燒。雖然看起來很像是大阪燒，但廣島燒的最大差異，其實是先將麵糊煎成薄餅，然後一步一步把高麗菜跟炸烏賊，搭配豬肉跟豆芽菜，還有觀音蔥等食材慢慢堆起來，最後再加上日式炒麵與口感很厚實的廣島燒醬跟美乃滋

而且吃廣島燒的時候，也是用小鏟子邊剷起邊吃，熊第一口吃下就覺得非常滿足，無論是炒麵的口感或是豬肉與豆芽菜的搭配，一整份吃下來份量十足，口感算是超級濃郁的重磅炸彈美味



接著，這道是熊非常期待的日式舒肥牛肉

以紐西蘭菲力牛排為食材的這道料理，先是嫩煎過之後搭配柚子醋、白蘿蔔泥與醬汁，再加入牡蠣醬油後以65度的低溫烹調方式慢慢熟化

切片之後再加上瀨戶內海的藻鹽，以三分熟的口感展現最佳美味

對熊來說，想要單吃當然沒問題，但最棒的方式則是搭配日式風格的柚子醋跟白蘿蔔泥入口最佳，當然，如果想吃的更厚實，還可以嚐試主廚特製以牛雞骨高湯混搭昆布與韓國辣椒粉及麻油的醬汁，第一口味道濃郁，但越吃越能感受到牛肉的嫩度與鮮味



再來這一品，則是非常典雅的日式小品牡蠣茶碗蒸

本身就已經很討喜的茶碗蒸，一直都是重要的經典日料組合，但這次的廣島風做法則是搭配了肥美的廣島牡蠣，讓整體鮮美度爆升，也增加了品嚐的愉悅感



接下來連續兩道，都是常見的日式風味料理，特別是這款有日本媽媽的手路菜風味，名為照燒雞的討喜之作，也是熊很喜歡的口感與味道

除了濃厚的醬油風之外，再加上甜而不膩的口感，以及雞肉的多汁與彈牙度，光是這一道菜色就能讓人吃的非常愉快！



再來這款是生薑燒肉，也是日本最有名的家味料理

濃郁的薑汁風味搭配嚼感與肉汁表現都不錯的肩里脊肉，再加上生薑末跟醬油，每一口都給人一種飽滿的幸福感，以上這兩道菜色雖然都不是靠華麗取勝，但是味道卻給人一種回家的感覺，也頗讓人覺得溫暖



結束了幾道濃郁的料理之後，接續的這道菜色則是以原味感取勝

因為寺村主廚以看似簡單的烤魚，搭配廣島獨有的低鹹度藻鹽搭配廣島才買得到的檸檬斯科辣椒醬，讓吃起來淡雅有味的烤魚，能在藻鹽與檸檬辣椒的刺激感中展現優雅氣息



最後的壓軸，則是不管是視覺或是味覺都很厲害的味噌牡蠣土手鍋

除了廣島特產牡蠣之外，最重要的自然就是口感層次超多元的八丁味噌，首先要先把味噌塗滿鍋邊，然後再加白蔥、豆腐、姬菇，最後再加入昆布高湯煮滾



每一口都是滿滿的味噌風味，再加上超鮮的牡蠣，食材又都百分百入味，大口吃起來真的是過癮度百分百



很舒適的大廳酒吧，也有不少外籍客人在這裡輕鬆小酌



當然，在這次的廣島美食節活動中，除了在宜客樂西餐廳能感受到美味廣島料理之外，其實在大廳酒吧區域，也有對應的日式清酒可以選擇



另外，大廳酒吧也有幾種夏日專屬的調酒，也是相當有特色

對熊而言，雖然林口聽起來與台北市有些距離，但因為機捷開通之後反倒變得超級方便，用一點點時間換取合理價位與風味不差的自助餐，也讓林口亞昕福朋喜來登有了頗佳的競爭力

再加上因為這裡就在機捷A9站對面，即使小酌也不必擔心交通問題，也讓第一次造訪的熊有了很好的印象，如果想要體會一下廣島美食自助餐，林口亞昕福朋喜來登的確值得試試看哩

 

宜客樂西餐廳（林口亞昕福朋喜來登）

地址：新北市林口區文化三路一段1號

電話： （02）77276988

營業時間：午餐時段中午11點30分至下午2點，晚餐時段下午5點至晚間9點

價位：午餐時段每人880元再加一成，晚餐則是1180元再加一成