來自日本主打9+和牛的STAMINA EN來台展店，全系列和牛質精量豐相當美味，環境大氣超舒適
走進216巷旁，其實就是熊從小生長的地方，基本上這裡是熊家人每天覓食必經場所
但隨著時間經過，不同的店家也開始出現，也讓這條競爭激烈的巷子更有變化性
這次經由好友介紹，有機會到受邀到這家新開的純日系STAMINA EN極品烤肉用餐
也讓熊跟喵非常開心（加上熊弟與女友的新成立部落格妤蝦。實在好玩也首度出場）
這家以深色為基調也非常大氣的日式燒肉，其實是由日本總經理前田唐陸一手打造
包括日本大陸與泰國已經有十多家分店，這次之所以會進軍台灣，也是對台灣的美食市場很有信心
其實在開店之前，前田是日本航空公司的空少，在卸任之後一口氣到泰國與大陸開拓事業
光是在大陸就已經待了六年，所以一般的中文大致上沒有問題
（但他笑言自己是大陸腔，很多東西說法也是大陸模式，例如土豆等於馬鈴薯，叫計程車會說打D）
個子高大的他，說起話來輕輕柔柔服務態度極佳，店裡的服務人員也都極度親切啊
既然以極品烤肉為店名，自然就是主打最棒的肉質，今年八月正式開幕很新穎
所以整家店裡的牛肉都是9+等級的最高品質澳洲和牛（而且價位也很合理。。）
從店外看來，有點像是高檔的懷石料理，讓人感受到在這裡用餐的舒適與豪氣感
說實在話，台北寸土寸金房租驚人，所以很多燒肉店味道都很不錯但空間真的太小
當生意一好，桌與桌的距離非常接近，還有很多吧檯區的位置真的是比肩而坐
這樣對想品嘗美味燒肉的長輩來說，也是非常辛苦的一件事。。。
但在STAMINA EN裡面，第一眼只感受到開闊與舒適
從店裡往外看出去，門口的空間讓人不會覺得狹窄，反倒有種鬧中取靜的感受
店裡的木質色桌子，搭配有質感的銀色與木質調座椅，從上到下都有一致性
挑高環境也讓用餐更為舒適，而且店裡完全沒有惱人又沾衣服的烤肉味道
換個角度來看，是不是很大器豪邁呢？
燈具也非常的有設計感。。。
餐廳後段還有開放式包廂區域，設計性十足。。（很前衛很有特色的日式燒肉店啊）
跟許多燒肉店相比，STAMINA EN不會為了增加桌數而損失大家的用餐舒適性與空間
光是這點就非常值得讚賞，在許多店家只想瘋狂賺錢而不太在意品質的時候
這裡願意用更貼心的方式擺桌，就已經夠讓人覺得溫暖。。。
而最裡面還有一個區域，可以讓很多人一齊用餐（也可以獨立開趴。。）
接著就來看看烤爐，這裡的爐台有經過設計
炭火不會直接跟肉接觸，但導熱性及速度都非常好
烤肉之前，會送上三種不同的簡單調味料，都是各有千秋但熊跟喵最偏好檸檬片
因為這裡的肉質都是9+等級澳洲和牛
根本只要原味就極度好吃了，搭配幾滴檸檬汁更能提出鮮甜與解膩
服務人員也會快速送上熱茶，這點是日系血統店家最棒的貼心小撇步
因為對STAMINA EN還沒有太多的了解，所以熊跟喵索性認真地看菜單
原來，這家純正日系血統的燒肉店，在台灣或許是初次登場
但在包括日本 大陸 泰國等地，已經有十多家版圖了。。。
這裡的每一塊牛肉，都是來自於澳洲黑毛和牛，但不只等級高價位也相對合理
也成為STAMINA NE最大最大的特色！
首先，就先來看看小菜的部分
這次熊跟喵與妤蝦組合都由STAMINA EN團隊幫忙搭配菜色
小菜部分一共品嘗了包括香辣鱈魚胃搭配奶油起士（80元，份）
以及STAMINA EN苑豐盛冷豆腐（100元，份），再搭配一道泡菜（100元，份）就已經很夠看
當然，沙拉部分也是吃燒肉不可或缺的要角
這時候呢，小黃瓜和紅蘿蔔的芝麻醬風味沙拉（150元，份）也登場！
而最重要的烤物部分，服務人員幫熊喵與妤蝦準備了上等牛舌（430元，份）
再加上店裡的隱藏菜色牛里脊極盛（580元，可品嘗到鹽蔥 醬味 蒜味三種不同口味）
還有限定超值黑毛和牛各種混搭（980元，四種不同部位）
最後再搭配一份松阪豬鹽蔥（190元，份）
喜歡蔬菜的朋友，也有各種不同的搭配可以選擇唷！
另外，STAMINA EN也很貼心地準備了燒肉套餐（1800元，兩人份）
想吃什麼不必傷腦筋，服務人員都可以幫大家搭配出各種不同的變化啊
再來，這裡的白飯（60元，碗）經過九次洗米過程，再加上講究的烹煮展現出超棒的米飯彈性
完全就能展現出每次到日本才能吃到的完美白飯水準！！
如果還覺得不夠飽足，包括蟹肉雜燴粥（290元，份）與韓式辣牛肉湯（250元，份）也非常適合搭配
要吃燒肉當然也要搭配酒類，選擇非常多唷！（但要提醒開車騎車都不能喝酒唷）
而甜點部分，還有冰淇淋（80元，球）可以做為完美Eending，冷熱交錯實在很過癮
還有各式調酒與雞尾酒，以及無酒精飲料等等
但熊跟喵最推薦的，其實是含有酒精的香辣桑格利亞汽酒（220元，好大一杯）
看完豐富的菜單之後，大家的菜也陸陸續續上桌了
泡菜（100元，份）走清爽口味，不會過鹹過酸過辣讓味覺麻痺，反倒是搭配燒肉的最佳伴侶
而這道STAMINA EN苑豐盛冷豆腐（100元，份），雖然只是小菜系列但非常惹味
除了口感細密的豆腐之外，味增肉醬提出豆腐的原味，偏鹹微甜的口感更是非常有特色
再來，這道小黃瓜和紅蘿蔔的芝麻醬風味沙拉（150元，份）也很有特色
看起來非常平凡的搭配，卻因為芝麻醬的撮合讓小黃瓜跟紅蘿蔔成為超級好朋友
再加上最上端的紫色洋蔥，每一口都是清脆的麻醬口味。。。（搭配牛舌一起吃很正點）
另外，這一道香辣鱈魚胃搭配奶油起士（80元，份）則是濃厚系的小菜首選
香辣微甜的鱈魚胃單吃就已經很下飯，再搭配一旁的奶油起士更是正點到不行
奶香味搭著微甜的醃漬鱈魚胃，光是這一道就能讓熊跟喵配掉一整碗飯了！！
再來，就是到了STAMINA EN必點的白飯（60元，碗）
粒粒分明的白米飯，經過九次沖洗過程，連前田總經理都說這碗飯實在非常花功夫，真的是非點不可
相信去過日本的朋友都能理解，看似一樣的高品質白米，但日本的飯就是不知為何的超好吃
而在這裡，STAMINA EN有重現日本極品白飯的水準。。。
再來，前田總經理拿出了最棒的東西要跟大家分享。。原來就是一整塊9+等級的澳洲和牛
（熊一邊拍照，一邊想要支開大家的注意力，然後把整塊肉都搬回家慢慢吃。。。）
稍微問了一下前田，為什麼STAMINA EN能有這麼好的肉類
他笑言因為長年的經營，讓他直接跳過代理商而是跟牧場進貨，不管是質與量都更棒
才能給大家更好的價位與份量啦！！
好的，由於再來就是肉類要上場了
所以服務人員先送上香辣桑格利亞汽酒（220元，好大一杯）
這一大杯雞尾酒，又是另一個STAMINA EN的特色
淡淡的酒味不讓人抵抗，酸甜交錯的滋味很適合搭配有著濃厚油花的和牛
上等牛舌（430元，份）走大份量滿足路線，超過十片的份量超級佛心（而且不會很薄。。。）
而且呢，服務人員都會在桌邊幫忙烤，以牛舌來說都是略為變色就可以吃了。。
不要超過這樣的熟度唷。。。入口非常Q彈但又不會過硬。。
以味道來說，一般的牛舌如果太薄吃起來實在不過癮，但如果太厚又容易厚到咬不斷
但這裡的牛舌走中間路線，鮮甜多汁Q度十足，搭配一點現擠的檸檬汁就很正點
包肉生菜（第一份免費，加點每份150元）也非常豐富。。
接著，就是隱藏菜色牛里脊極盛（580元，可品嘗到鹽蔥 醬味 蒜味三種不同口味）
三種不同的口味都很有特色，最重要是擺盤超級精緻，這也是日式燒肉誘人的原因之一
這是鹽蔥系列
醬味系列，看起來就好好吃喔。。。（深夜寫文實在是自虐行徑）
最後就是蒜味系列。。。（喵雖然不吃牛，但看到這樣的搭配也是凍未條了）
一次只烤一種，再加上不停地更換烤網，這也是STAMINA EN服務人員的重點
雖然是新開的燒肉店，但應該是訓練相當紮實，所以在烤肉能力上都很有水準
差不多可以吃啦！
牛里脊肉質很Q彈，肉汁豐富卻不死硬，搭配鹽蔥味實在太合拍了。。
每一口咬下去，都能感受到肉汁甜度與鹽蔥的鹹味，實在讓人越吃越飢餓
再來，則是口感微甜的醬味牛里脊
這個角度更能感受到大概是五分熟的狀況，依舊是嬌嫩欲滴極度誘人啊
以醬味來說，淡淡的甜味讓熊與妤蝦組合吃了一口就大呼超正點
肉汁甜度搭配醬味甜度雙甜合一，搭配包肉生菜更是恰當
但是，最最最棒的搭配方式，當然就是一口牛里脊一口超正點白飯最棒了
再多沾醬也很棒，非常適合熱愛重口味的朋友
最後的一種蒜味牛里脊，是熊很欣賞的一種做法
微微的醬汁感不搶走牛肉本味
先單吃一塊，依舊有著絕佳甜度與肉汁
搭配包肉生菜與烤過的蒜頭，真的非常讓人印象深刻耶
（雖然會齜牙裂嘴，但熊是建議在可以的範圍之內，一大口吃下去吧！！！）
然後呢，再加上一大口白飯，大家可別以為熊跟喵永遠都只能這老梗
如果您有機會造訪，真的要試試STAMINA EN的白飯，絕對不會後悔的
品嘗過第一種牛里脊與牛舌之後，接下來就是松阪豬鹽蔥（190元，份）
精緻細膩的擺盤方式，讓喵一看到就非常開心啊！！
開始烤肉啦！！
中等略厚的松阪豬，展現出不錯的外型與紮實性
限定超值黑毛和牛各種混搭（980元，四種不同部位）
從左到右分別是極等和牛肩胛骨內側肉 極等和牛牛五花 極等和牛里脊內側肉 極等和牛菲力
極等和牛肩胛骨內側肉 極等和牛牛五花 極等和牛里脊內側肉看起來都好美啊！
而最右邊的極等和牛菲力也非常搶眼
第一道上烤台的，就是極等和牛肩胛骨內側肉（中文的背面還有日文名唷，很貼心）
大家看看這油花，實在是最高等級和牛的象徵啊。。
烤肉之前服務人員都會先注意烤盤狀況，吃到現在大概已經換了三次左右（搞不好還更多次）
以和牛來說，因為油花分布均勻且比例高，所以熊一般的習慣都會稍微比Prime的熟度再多一點
（但吃起來依舊很細膩。。）
是不是超美呢？吃起來比看起來更滑嫩細緻超美味啊！！
再來，也可以搭配包肉生菜食用
接著，就是外型超美麗的極等和牛牛五花，相信大家都吃過各式各樣的牛五花
對這道食材應該是全然熟悉，但這到底有那裡特別呢？
有圖有真相，一般的牛五花應該是偏向薄片風格，就算有油花吃起來爽度依舊不足
但這裡的9+澳洲和牛牛五花，光是厚度與油花度就相當厲害了！
接下來就直接進入燒烤狀態。。。（好餓好餓好餓XD）
牛五花的部分，熊也是建議可以稍微烤久一點點，更能展現微微焦香感
跟一般的牛五花相比，STAMINA EN的和牛牛五花算是超級加強版本
不管是厚度 口感 香氣 甜度都是雙重甚至三重加乘感
（把牛五花搭著白飯捲起來吃，就是最棒的行家吃法啦！！）
再來呢，還有這品極等和牛里脊內側肉
油花分布很平均，口感也比牛五花再紮實一些，但口感嚼勁表現也更好
放在烤爐上不久，就已經慢慢開始變色（香氣實在很逼人，這樣的狀況下要拍照實在非常掙扎）
肉質實在很細膩啊。。。（而且服務人員桌邊幫忙烤肉，真的很仔細控制熟度。）
如果是這塊肉，熊是建議可以烤的五分熟即可，肉汁在嘴裡爆開非常鮮甜
而最後上場的，則是極等和牛菲力
這塊就是非常厚實的沉默實力，光用看的可能不能感受，但入口就知道它的厲害啊
油花依舊很美麗，展現出澳洲和牛菲力的真正實力
只要烤到外表微微變色，其實就可以吃啦！
輕輕一夾肉汁就流出來了。。。
以口感來說，菲力的嫩度根本無話可說，再加上強大的肉汁在嘴裡流竄
閉上眼睛細細品嘗，就能感受到它最美好的風格。。。
一連數波的和牛攻勢，讓熊跟妤蝦組合都覺得心滿意足
但到了最後最後，喵最期待的好料也即將上桌了。。
非常溫暖又飽足的蟹肉雜燴粥（290元，份）上場！！！
和牛的美味相信大家都可以理解
吃和牛配啤酒之餘，搭著熱呼呼的蟹肉粥真的很均衡啊
湯頭實在很鮮美，加上現在的溫度已經慢慢下降，只能說超級過癮的！
服務人員也貼心地幫大家分裝，撒上海苔絲完美至極啊
接著，則是熊跟妤蝦組合很期待的韓式辣牛肉湯（250元，份）
微辣帶甜的口感，牛肉在湯裡釋放甜味，但肉質依舊很細嫩耶
吃完所有的餐點，搭配上特製冰淇淋（80元，球），濃醇而不死甜的味道就是最棒的Ending Pose
以所有餐點來說，STAMINA EN極品烤肉走純正日式風格，再加上獨立進口絕佳澳洲和牛
所以不管是每一道的份量跟價位都算是物超所值非常划算
而環境與服務都很到位，一整餐吃起來有種日式懷石的舒適性
如果是喜歡和牛的朋友，熊非常建議到這裡來試試看唷！！（每道肉品都很不錯拉）
STAMINA EN極品烤肉
地址：大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：(02)27318929
營業時間：晚間六點至凌晨一點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/StaminaEnTaiwan
建議：以價位跟分量來說，算是和牛專賣的燒肉店中最實惠的選擇
再加上和牛品質極佳，搭配寬廣的絕佳環境跟服務人員，熊跟喵超推薦啦！
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