85度C甜點主廚陳立喆在挪威奪下世界甜點冠軍，純手工水漾旋律巧克力蛋糕以精選食材成就多層風味
這段時間以來（其實真的蠻久了。。。）
不管是媒體的注意焦點或是大家的討論話題，大部分都圍繞在台灣的食安問題上
然而，這塊美麗的土地上
還是有著許許多多努力不懈的朋友，為了研發出更美味更健康的餐點而努力著
而這次熊跟喵受邀品嘗的這款水漾旋律蛋糕，也有著異曲同工的努力與成就
原來，這款水漾旋律蛋糕除了有著很美優雅的名字之外
它真正出名的原因，其實是因為今年七月的一個國際賽事。。。
來自於台灣的甜點主廚陳立喆
在挪威與世界各國好手競爭之下，第一次拿下世界甜點冠軍頭銜
對陳立喆來說，先天就有色弱狀況，讓他到了當兵時才發現自己分不太清楚紅色與紫色
另外，長時間的磨練雖然讓他有了與眾不同的技術，卻也讓他因過度在強光下工作而有了夜盲症
最後，甚至因為長時間接觸巧克力，還讓他對巧克力開始過敏。。。
但這些狀況，都沒有影響陳立喆想要成功的決心
為了比賽，陳立喆沒有太多花俏的想法，反倒回歸最簡單的方式
每天至少15個小時的自主練習，再加上一次又一次失敗而體會的經驗
賽前超過千次的練習機會，讓這位極度認真的甜點主廚，也曾經興起要放棄的念頭
但他依舊堅持，以兼具台灣味道的食材，作出在地的時尚甜點而成為全世界甜點的指標
也因為這樣，熊跟喵才有機會品嘗到這款多層次卻又個性鮮明的巧克力蛋糕啊
（就算很認真的研發，還是花了快半年才完成，可見實在不簡單。）
所以，這款水漾旋律蛋糕每天限定50個
因為是純手工製作，所以無法大量生產（想訂的動作要快啊，可洽全省85度C實體店面都可以訂購）
每個價位是1200元，除了有以黑色厚盒以及咖啡色皮繩打造的絕佳包裝之外（以及食用說明）
也會附上有主廚名字的蛋糕刀，以及專屬的黑色紙盤
（還有超級質感的黑色信封以及裡面對水漾旋律蛋糕蛋糕的介紹。。。）
在真正開箱之前
熊跟喵也來跟大家稍微分析一下食材（這部分在最外層的保麗龍盒上面就有詳細說明）
包括保存期限與保存方式都有簡單敘述
好的，接下來就進入正式開箱的時間啦！
打開包裝紮實的保麗龍盒子，就會先看到一張保存方式與食用說明
基本上，一般大家收到蛋糕時應該都是冷藏狀態，但水漾旋律蛋糕卻不一樣（都是冷凍狀態）
所以在要食用之前，大概要先退冰冷藏三到四小時口感會最好
而冷藏退冰後盡量在四個小時裡面吃完，味道才會最棒！
而在保存及食用方式說明下方，還有一層氣泡袋
在往下看，就是85度C與陳立喆主廚合力推出超級精緻的水漾旋律蛋糕啦！
（右邊還有保冷劑跟氣泡袋，這也是避免蛋糕碰撞與過度退冰的保存方式，算是頗為用心）
再來，就準備要把水漾旋律蛋糕拿出來啦！
（但第一眼看到這樣的蛋糕盒子，還真的有國際精品的包裝感受呢）
噹噹！這就是今年七月在挪威大放異彩的陳立喆主廚作品！！好興奮啊！！
喵看到這個盒子可說是相當激賞，而熊爸則是最愛那咖啡色皮繩，不管是質感或配色都很棒
再來，先看看這個世界甜點冠軍主廚陳立喆捎來的黑色質感信封吧！
一打開就能感受到85度C對這個產品的用心，這根本就已經是藝術品等級的精緻感啦！
（也超過很多飯店的包裝與印刷水準。。。）
首先，雖然大家都知道陳立喆拿下這個甜點大賽的冠軍
但這個2014全球甜點廚師大賽到底有多重要，其實它也被稱為甜點中的奧斯卡獎唷！
好的，了解這個比賽有多困難之後，熊也進一步理解，原來2014年的比賽內容是溝通 運輸 水
參賽者必須在十小時內，完成三種指定項目的盤飾甜點 巧克力蛋糕 以及巧克力工藝品
既要東西好吃還要有藝術感及創意。。。（擺明就是要逼死人。。）
而得獎的作品，就是陳立喆主廚的深海藍畫映The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean
他以瀕臨絕種的大翅鯨，矗立在水晶糖柱上面，展現出生物為了生存而必須掙脫現在的艱困環境意念
也因為這樣的發現，回國後陳立喆主廚重現當時的作品，才打造出熊跟喵這次品嘗到的水漾旋律蛋糕啊
看完了大賽的內容以及水漾旋律蛋糕的演進之後，當然要快點回到現實生活
趕快來研究一下，這個超級有質感的蛋糕到底該怎麼吃才正確吧！！
（忍不住了，好想一口就把整個吃掉）
好的，原來在品嘗之前要先在冷藏區解凍四小時左右（因為一開始收到是冷凍狀態）
然後在切片之前
先把刀具放進熱水中加熱，左右各一刀到底直接切開（而非用鋸的，不然會影響外型）
每次切一小塊搭配黑咖啡 無糖茶品或是紅酒，都會有不錯的口感變化唷
另一面，也有介紹整個水漾旋律蛋糕的使用食材與特色
還有附上專屬的黑色紙盤與刀具
國際大賽的殊榮，真的得來不易（很令人感動，也值得尊敬。）
完美的雕工，就如陳立喆主廚首座甜點一般的細膩
好的，前面也介紹的相當多了，再來就把時間交還給這次的主角水漾旋律蛋糕（1200元，個）
除了剛剛說過包裝得很有質感，一打開之後更是沒話說的美好。。。
把蛋糕仔細地捧出來，熊跟喵一起從不同的角度體會這個食之藝術的美好。。
第一眼來看，以64%純正塔諾里巧克力打造而成的大翅鯨
充滿活力地突破巧克力海洋的動作瞬間，充滿力與美與一種解放氣息，讓熊跟喵最受感動
而包括蛋糕本體與巧克力慕斯，也是以64%純正塔諾里巧克力為基調
裡層搭配了台灣本地的香蕉（濃度香氣跟甜味都很足夠）與榛果奶醬加強柔順卻甜蜜的濃厚感
最上方還淋上瓜娜拉生巧克力成為有清澈透明感的海平面，整個設計實在很夠水準耶
（喵之聲：不然人家是要怎麼得冠軍，如果是熊去參加一定是老梗然後最後一名超丟臉）
蛋糕上也有展現陳立喆這次得到大獎的字樣，證明他的驚人實力啊
說真的，這隻大翅鯨實在很栩栩如生
光是要做這個造型已經是相當困難，還要搭配藝術感實在是太。。。神了
另一面也搭配上色，展現出最真實的模樣
雖然蛋糕本體不算大，但滿滿的細膩與多層次風格
讓熊跟喵除了胃口大開之外，也以藝術品的方式去對待它啊
但美麗歸美麗，蛋糕就是要拿來吃的啊！
所以，終究要來給它斷面一下，體驗一下水漾旋律蛋糕能有多水漾，又是個怎樣的旋律呢？
因為蛋糕屬於濃郁又甜美多變路線，所以熊跟喵還是挑了最愛的午後紅茶來做為飲料
在切這個蛋糕的時候呢，熊極度建議要把刀子放在熱水裡面，刀尖發燙後把水擦乾立馬不遲疑地切下去
就能有很漂亮的斷面秀啦！！
以這款水漾旋律蛋糕來說，不只巧克力講究，包括最下層以法國鐵塔牌奶油製作的堅果脆餅
再加上以石安牧場雞蛋與榛果醬及鮮奶油混搭的椹果醬，還有本地香蕉與榛果奶油糖的組合
製造出從上到下的七種不同口味唷。。
超級漂亮啦！！（每一層都很清楚不含糊）
地一口吃下去，熊是先被右側巧克力慕斯的清柔滑順感吸引
甜美而不過膩的味道成為優雅的起始式，也恰如其分地扮演由淡轉濃的味覺引子
接著，生巧克力表層與巧克力蛋糕本體，雙重攻勢讓巧克力濃度達到最高點
原本擔心甜度或是香氣過濃，很容易引發味覺疲勞而死膩
但接過唾液分泌轉折味蕾，榛果奶醬與奶油榛果糖讓味覺從純巧克力變為奶香十足
而最下層的炒香蕉與堅果脆餅，則是讓從上而下的全柔軟口感轉而活躍有勁
一塊蛋糕能明顯品嘗到酥脆 綿密 蓬鬆 濃郁的多重滋味，也讓熊跟喵長了知識也相對感恩
對熊跟喵來說，雖然平時並不算是甜點控
但品嚐過各式甜點之後，更讓熊跟喵對陳立喆主廚的手藝相當折服
其實，以價位來說一個1200元的蛋糕真的不算便宜
但能體驗到在國際大賽上發光發熱的食之藝術
讓熊跟喵覺得非常值得，因次也推薦給大家
台灣的軟實力永遠就存在每個小地方
只要有心，就算是夜盲症或是辨色力不足，甚至對巧克力過敏，都有機會拿下國際甜點大賽冠軍
熊跟喵與各位共勉之！
喜歡蛋糕的朋友們，也可以在85度C全國門市及樂天網路商店都能訂購唷
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