熊喵 大口吃垮全世界

 

除了愛吃，熊也喜歡跟餐廳老闆學習私房經驗，這次受邀擔任iCHEF Club講師暢談美食與部落格超榮幸

 

 

 

 

 

從開始寫部落格至今，熊跟喵受到很多人的支持與照顧，也讓熊喵能越來越成長茁壯

 

 

從去年底開始，熊正式放下十多年媒體人的身份，投入部落格作家與商業攝影工作

 

 

每一餐，熊總是帶著相機不停地拍，只要老闆願意就聊天

 

 

五年多的日子累積了數千篇文章，也感受到餐廳經營者的美麗與哀愁

 

 

而直到這兩年，熊也開始回憶起種種有趣的故事，開始在廣播與節目上與大家分享部落客的酸甜苦辣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而這次，熊也感謝痞客邦與iCHEF的邀請，讓熊有機會在iCHEF Club講座裡初登場

 

 

不過，到底什麼是iCHEF Club呢？請大家耐著性子，讓熊跟你們娓娓道來。。

 

 

iCHEF Club來自於本體iCHEF，顧名思義用看的就能感受，這其實是個APP軟體

 

 

 

 

 

而這個APP，其實本身就是個很有趣的故事

 

 

之所以會有這個APP誕生，全都是因為一家知名餐廳麻膳堂

 

 

(很多人應該都專程到東區吃過，這餐廳就在熊家附近啊）

 

 

 

 

 

這家麻膳堂，有著很多很多的特色與話題性

 

 

除了老闆是前統一超總經理徐重仁的兒子徐安昇之外

 

 

包括餐點味道　餐廳動線與設計感　

 

 

再加上很有效率的服務流程與點餐系統，其實都出自於不斷的磨練與改變

 

 

 

 

 

在初開幕一年左右，麻膳堂其實面臨著空調不足的狀態（熊猜可能是因為開放式廚房）

 

 

當時，熊跟喵造訪拍攝時汗如雨下，也感受到其他客人的不舒適感

 

 

 

 

 

不只室內溫度過高，還有工作動線不佳造成碰撞的問題（因為之前沒開過餐廳）

 

 

而市面上已經有的點單帶位，甚至是點餐結帳與盤點系統都很僵硬

 

 

或許對大家來說，這樣的系統雖然很不方便，但還是會將就著用，但老闆徐安昇並不這樣認為

 

 

 

 

 

但這樣的狀況並未持續太多，經過一次大型的改裝，徐安昇不只讓環境更加舒適

 

 

也研發出適合自己的POS（Point of Sales電腦銷售點管理系統），也就是這次要介紹的iCHEF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雖然本身沒有經營過餐廳，但熊還真的去研究很多iCHEF的內容，真的都很活潑且實用

 

 

完全都能以客製化的方式去設計與進行，而不會是那種傳統僵硬死板的操作方式

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目前已經有超過450家台灣與香港餐廳使用，可見方便程度相當不錯

 

 

熊有問了幾位老闆，都對iCHEF讚不絕口啊！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

其實iCHEF最棒的部分，是分析與報表部分，各種不同方式的分析跟介紹讓人一目了然

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

到底每道菜色賣了多少，什麼時間什麼賣得最好，撇開好像可能大概等不精準的感覺

 

 

讓數字說話，還能清楚的掌控成本（這也跟熊喵的邏輯非常接近啊。。）

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

接下來，在網站最下方還有個就愛開餐廳（其實就是個該如何開餐廳的教戰部落格）與iCHEF Club

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

之所以名為iCHEF Club，其實就是聚集這些使用iCHEF APP的老闆們的互動式活動

 

 

而熊這次的工作，就是擔任iCHEF Club的講師，跟各位餐廳老闆們分享部落客與餐廳互動經驗

 

 

（因為這次的目的是講師，所以熊就無法身兼攝影工作，本篇現場照片都由iCHEF提供唷）

 

 

 

 

 

說實在話，決定接下這個工作之前，熊也曾經掙扎

 

 

或許在餐廳老闆眼裡，部落客跟餐廳可能脣齒相依，卻在某些程度上又互為對手

 

 

到底該怎麼把這樣的微妙關係，用簡單的文字與照片跟大家分享呢？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

活動當天熊刻意提早半小時左右到了八德路的會場，感受iCHEF Club工作人員非常殷切地幫忙

 

 

而活動開始之前，熊也跟主持人稍微聊了一下，也得知iCHEF Club的成立主因

 

 

 

 

 

以前，大家為了開店各自忙得焦頭爛額卻又無人可問，但現在因為有了iCHEF Club

 

 

讓每個老闆能分享自己的故事與經驗，也能聽到其他人的狀況，這樣才能真正的進步啊！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而各位老闆們也陸續抵達 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

很感謝現場三四十位老闆現身，願意跟熊一起討論餐廳與部落客之間的關係

 

 

其實，部落客與餐廳並不是金錢或是餐點交換為唯一互動，而是能相互討論而成長啊！ 

 

 

 

 

 

對熊來說，餐廳最重要的地方雖然是菜色，但整體營造出的氛圍卻相對重要

 

 

包括餐點的賣相與價位，環境的裝飾與動線配置，內外場的空間位置與服務人員的數量

 

 

甚至是整體清潔度與舒適性，都會是美食部落客在意的重點。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

對於自己不喜歡的店，熊也會給予老闆建議

 

 

而非只是在網路上以負面的方式批評

 

 

 

 

 

其實部落客跟媒體很像

 

 

靠一台電腦和一台相機，其實要毀掉一個店家非常容易

 

 

但熊並不認為毀掉店家是部落格的責任，也不覺得部落客應該做這件事

 

 

 

 

 

部落客是應該用客觀的角度去評論

 

 

好是好在哪裡，若不好又是為何不好，而不能用很難吃一句話帶過

 

 

所以熊喵部落格寫到現在，從來沒有寫過「很難吃」這一句話。

 

 

 

 

 

若真的很糟糕，熊跟喵會選擇不寫，而非刻意發文攻擊

 

 

畢竟時間很寶貴寫文章又很花時間，不必花時間批評別人

 

 

寧可把這時間，花在更多值得被看見的店家身上。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另外，不只味道與服務，環境也是熊很在意的一件事

 

 

譬如說座位間會不會很擠或很難移動，跟後桌的客人可以搭腔，是否完全沒有隱蔽性

 

 

 

 

 

而廁所裡面會不會不舒服，廁所乾不乾淨，就代表整家店乾不乾淨

 

 

以及餐廳的動線，像是光線很灰暗的餐廳，長輩就可能會遇到麻煩

 

 

有些地方可能高高低低，小孩子就不適合來。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另外，熊也跟大家分享了現場拍攝的秘訣，也讓大家更了解部落客的作業方式

 

 

未來如果還有機會，熊也很樂意跟大家討論如何讓現場光線更棒哩！ 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

每一張食物的照片，都由熊親手拍攝，其實美食部落客的工作不像大家想像的這麼簡單輕鬆啊！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熊也跟大家分享，好的照片其實比任何宣傳都更有說服力，也是對餐點自信的表現 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在一個小時左右的講座當中，熊也感受到各位餐廳經營者的熱情與不停發問

 

 

連到了會後，大家都還願意花一點時間再跟熊討論細節

 

 

說真的，很感謝大家也很感動，第一次的活動就能有不錯的反映

 

 

也因為這樣，讓熊對於iCHEF Club也有了更深刻的了解與認同

 

 

（願意花時間花錢把客座講師找來，就為了讓使用自己APP的經營者互動，這實在很體貼啊）

 

 

 

 

 

而在這次的活動之後，熊其實也在各位老闆以及iCHEF Club團隊中學到不少

 

 

對熊來說，必須要讓自己保持謙卑，回到最原本的狀態

 

 

就算在網路上有人討論，但熊喵依舊只是愛跟大家分享美食旅遊的一對夫妻

 

 

用體貼的心做自己，盡量用同理心的方式才能做得更好哩！

 

 

 

 

 

經過研究與實際參與，熊很推薦iCHEF Club與iCHEF

 

 

開店當老闆真的很不簡單，但找到一個好工具才能事半功倍唷！