位於吳興街北醫商圈的黃綠紅複合式早餐，走手工精緻飽足風，飯店級法國吐司加花生起司餅平價又美味
對熊而言，雖然這五六年來不停地尋找好吃好玩的訊息，但對於早餐，熊其實還是會有一些習慣的堅持
因為，經過一整夜的空腹之後，早餐絕對是一天當中非常重要的精神來源
而且跟午餐及晚餐相比，早餐的價位相對比較平價，也可能容易選擇工作場所或是家裡附近的地點
但就是這樣，熊每次都覺得吃來吃去就是那幾家（除非是假日，不然真的沒太多機會跑太遠）
很多很多的連鎖體系，其實也都有不少選擇，不過都是由中央工廠直送的食材，也多半大同小異
難道早餐就不能更有變化，而且還要健康飽足又夠精緻呢？
終於，之前熊在Ichef活動上，巧遇之前在媒體工作時認識的年輕朋友
他從學生變成早餐店老闆，而熊也從記者變成攝影師與部落客（人生實在很有趣。。）
所以呢，熊就接受他的邀請，造訪吳興街這個區域，體會一下他近一年來的努力與成果
（很開心能再見到老朋友，也很開心看到他的成長與改變。。）
也就是照片裡的這家黃綠紅複合式早餐店哩！
雖然是年輕人，但他卻自嘲像是認真魔人
因為沒有餐飲經驗，所以就算是早餐店，他也是不斷地研究與試驗，就想找出最好的搭配方式
所以在黃綠紅這裡，沒有那種做好擺在台上，讓大家過路就拿走的三明治
更沒有那種從中央工廠批發商叫來的蛋餅皮與蘿蔔糕（這傢伙居然都傻到自己慢慢做。。。）
因為呢，他認為這樣才是健康美味，也因為這樣提高不少成本。。
對很多人來說，開一家早餐店聽起來很簡單，但對他而言，其實每一樣東西都讓他非常戒慎恐懼
造訪當天，熊還特地在上午十點左右抵達，本來以為過了早餐高峰期會比較有時間敘敘舊
沒想到他一邊擀著蛋餅皮，一邊還要注意大家的需求（居然還有六成滿。。。）
第一次來到這裡，其實蠻驚訝的。
以早餐店而言，黃綠紅的空間還真的不小，再加上桌椅跟配置還真的是黃綠紅。。（果然是有創意的年輕人）
另一個特色，就是他自己設計請師傅打造的煎台（其實這又展現了他追求品質的龜毛概念。。）
明明就可以把台子放進廚房裡面，甚至有很多店在門口外面就又煎又烤，這樣省空間還省冷氣又超方便
為什麼一定要做得像鐵板燒一樣呢？
原來，他以前去吃早餐的時候，都覺得在早餐店外面製作多少還是有健康疑慮（雖然味道未必有影響）
所以他寧可多花一點成本，也多佔了一些店裡空間，甚至還要多花一些電費
就是要讓大家都能坐在位置上就能看到製作過程。。。
看完他的堅持，當然還是要來看看黃綠紅到底有什麼好吃的，到底能多複合式呢？
簡而言之，因為它們從上午六點開到下午兩點，所以包括早餐甚至是午餐，都能在這裡一次搞定
因為是第一次到訪，所以熊就順著他的安排，一道一道地體會黃綠紅複合早餐的味道吧！
以配置來說，黃綠紅大概可以分成幾個部分
包括主食 甜品 手作系列 單點 手搖飲料 獨家飲品等
以主食來說，12種不同口味都能搭配不同主食，價位自然也有所不同，菜單上都標示得很清楚
最大的重點，就是用蛋汁跟牛奶浸了足足24小時的法式吐司（老闆還真的跑去日本還有大倉久和吃過）
雖然不敢說百分之百相同，但是能用這麼實惠的價位吃到這樣的用心，也真的是不簡單
熊這次一口氣品嘗到單點系列的手工蘿蔔糕加蛋（單點30元，加蛋40元），以及美味義大利麵（45元，份）
搭配主菜系列100元的厚切肉排法式吐司小套餐（厚切肉排口味45元，搭法式吐司加15元，小套餐加40元）
所謂的小套餐，就是水果 薯泥 中杯30元飲料的組合，飲料部分也都用蜂蜜取代果糖，真的下重本啊
以及原味的法式吐司（原味20元，搭配法式吐司加價20元，總價40元）
還有一份40元的深海鮪魚手工厚蛋餅（鮪魚口味40元，手工厚蛋餅不加價）
最後再追加一份甜品系列的花生起士餅（35元，份）
再來，就看年輕老闆在特製煎台上表現啦！
第一道在煎台上出現的，就是原味法式吐司（原味20元，搭配法式吐司加價20元，總價40元）
已經浸過24小時蛋液的法國吐司，早就是整塊都軟嫩而入味啦！搭配奶油先大火香煎一陣，實在夠香啊！
再來，就轉戰烤箱裡繼續努力，老闆說這樣一份大概要花上近20分鐘
所以如果用餐時間比較急迫的客人，可以先打電話點餐或是稍微等待。。。
再來，還有看似平凡的單點系列手工蘿蔔糕加蛋（單點30元，加蛋40元）
對他來說，其實原本是不想推蘿蔔糕菜色的，因為每一家早餐店都吃得到，而且也沒什麼特色
所以，他選擇一切都自己做，就是簡單的在來米跟白蘿蔔。。。很簡單就能吃到原味的美好
除了蘿蔔糕之外，再加上蔥花蛋就會更棒，說真的這道看起來的確是簡單，但等等吃過就知道味道如何
以份量來說非常飽滿，胃口比較小的朋友，應該是吃這樣一份就非常飽足了
以早餐店而言，黃綠紅的盤子還頗為精緻，雖然餐點質樸但賣相的確不差唷！（其實辣椒醬也是自己做的）
每一口呢，都能吃的到米漿的香氣與清甜口感
搭配白蘿蔔纖維與微微的甜度，佐上滑順蔥蛋與辛度明顯但不過嗆的辣椒醬非常合拍
而這道美味義大利麵（45元，份），也經常能在所有早餐店裡面看到
但大部分的時候，早餐店多半選擇簡單快熟的白麵，甚至還有人搭配油麵
不過到了黃綠紅，這道義大利麵又是從番茄肉醬開始自製。。。（實在佩服年輕老闆的毅力與堅持）
以口感來說，番茄的酸度與回甘度明顯，搭配口感紮實的碎肉
搭配中等偏軟的義大利麵，表現出一種和諧又順暢的口感
雖然沒有專業義大利麵店那麼細膩，但在早餐店而言已經算是非常不簡單
吃完這兩道，其實已經開始飽了，但真正黃綠紅的特色才正要開始。。。
一開始說的蛋餅皮，終於在這裡出現了。。。（大家幾乎都是叫現成的，但他就是要自己做。。）
一邊製作，他也會跟大家說因為是手工現擀什麼也沒加，所以真的要趁熱吃才好吃，不然會有些變硬啊
這就是深海鮪魚手工厚蛋餅（鮪魚口味40元，手工厚蛋餅不加價總價40元）啦！又是走大份量路線
每一口都能吃的到鮪魚，也不會只有空餅皮而沒蛋汁
搭配醬油膏跟辣椒實在很搭，本來吃得非常飽導致戰力下滑的熊，居然又能開始進食了。。。
以口感而言，自製的蛋餅皮的確比較有嚼勁，說實話吃起來過癮度夠，但放冷之後就會比較需要咀嚼
而鮪魚口感細緻，鹹甜鹹甜的滋味蠻討喜，也很適合長輩或是小朋友選擇
另外呢，黃綠紅這裡還有一道特色甜點，它看似跟蛋餅皮有關，但真正獨特的卻是吃起來的味道
那就是甜品系列的花生起士餅（35元，份）
最外層一樣是蛋表皮，但裡面是起士加上花生醬，再搭上棉花糖，很不錯的創意與美式混搭法
會出現在這樣的街邊早餐店，講真的蠻不容易啊。。可見老闆真的是個愛創新又認真的人
一開始，熊覺得這樣吃起來會不會有點奇怪呢？結果是自己想太多
起士加上花生醬百分百絕配，最後在加上受熱後黏稠香甜的棉花糖，這根本就是太正點了啊
最後，真的已經是飽到最高點，但一甜一鹹的法式土司也已經上桌了，香噴噴的味道讓人難以抵抗
首先這道呢，就是主菜系列搭配小套餐的厚切肉排法式吐司
（厚切肉排口味45元，搭法式吐司加15元，小套餐加價40元總價100元）
一開始就說過，黃綠紅的法式吐司都是浸過24小時蛋液與牛奶之後才現點現做，所以軟嫩度可見一班
而最受歡迎組合之一的厚切肉排，也是最能展現法式吐司風格的一品
以肉排來說，口感鬆軟而明快，不會有種雜亂而不知吃下什麼東西的組合感
最後呢，也是熊最最期待的原味法式吐司（原味20元，搭配法式吐司加價20元，總價40元）
平心而論，敢在一般早餐店做法式吐司，大致上都是直接用厚片吐司沾沾蛋液就直接下鍋煎
光是願意花24小時泡蛋液跟牛奶，就是一個很麻煩的事情了。。。
但也因為這樣，先煎再烤的法式吐司，無論是顏色 味道 甚至是整體賣相都幾近完美。。。
搭配蜂蜜入口，完全能感受到先酥後軟的華麗口感，有圖有真相不騙人，外面酥脆感跟裡層的軟嫩度一比就知道
那種蛋汁的香混合上牛奶的口味，真的沒想到在飯店裡吃過的經典法式吐司，也能在黃綠紅裡面品嘗到
說真的，或許以北醫商圈或是吳興街區域而言，黃綠紅複合式早餐的價位的確是比同質性早餐店稍高
但看完他的概念與製作方式，反倒更感覺在這裡用餐是非常正確的選擇啊！
超正點的法式吐司跟甜品系列的花生起士餅（35元，份）絕對非試不可，熱愛早餐的朋友快來唷！
黃綠紅複合式早餐
地址：台北市吳興街281巷70號
電話：（02）23452123
營業時間：上午六點至下午兩點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/ygr888
建議：價位看似比一般街邊早餐店略高，但包括蛋餅蘿蔔糕等都是純手工
再加上所有糖份都是添加純蜂蜜，搭配浸泡一天一夜蛋液的法式吐司外酥內軟超好吃
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