熊喵 大口吃垮全世界

澎湖在地人推薦的美味早餐，就在文康街上的北新橋牛肉湯、牛雜湯，加點炸肉包才是巷子內的標準吃法

 

來到菊島這個悠閒舒適的地方，當然就要品嘗當地人喜愛的道地美食。

而熊喵很幸運，有個超級好朋友，本身就是澎湖人，所以出發前不斷纏著他，詢問哪裡有好吃的

這位在地人第一個推薦的就是早餐街的北新橋牛雜湯，在台北金融業工作多年，回到澎湖必吃的也是這一味。

除了牛雜湯外，當地人還會搭配炸肉包，所以來到這，點牛雜湯加肉包或炸肉包（餡餅）

就代表你是巷子內的行家啦～馬上跟熊喵一起去嚐嚐吧～

 

 

 

走到北新橋牛雜湯的門口，熊喵嚇了一大跳耶，因為店前面可是有不少排隊人潮，而且今天還不是假日！

可見這間店真的是名店，不論是觀光客還是在地人都會來，建議早點到場，不然就需要在現場候位。

據說是因為這家店的老闆是北京人，老家在北新橋，所以才把店名取名為北新橋牛雜湯。

 

有別於一般我們常吃的西式早餐美x美，北新橋牛雜湯已經成為澎湖早餐名店之一

1966年開店至今已經50年，曾換過幾個店面，最後選在文康街落腳

 

據說現在掌廚的老闆娘每天都要4、4點起床準備

用牛骨慢火燉煮的清湯，滿滿一碗牛雜搭配薑絲與蔥花，成為澎湖人最愛的招牌早餐

現場還有不少工作人員正在擀麵皮製作包子，所以來到這裡一定要喝上一碗牛雜湯，再搭配包子或餡餅。

 



 

北新橋牛雜湯的菜單其實很簡單，就是牛肉湯、牛雜湯，分成大小碗

另外還有豆漿、奶茶、韭菜盒、韭菜包、餡餅、肉包、煎餃等早餐菜色。

先前查過網路的食記，以前牛雜湯似乎只要70元，可見成為紅店後，價格也調漲了不少。

 



 

熊喵和來自上海的朋友透早來吃早餐，選擇兩碗小的牛雜湯（110元）

再加上一個肉包（17元）和一份煎餃（30元）試試味道。

 



 

進來找到位子坐下，填好單子交給服務人員，等候早餐上桌～

店內屬於狹小的空間，但時常是擠滿了人，熊喵等候了一下才有位子。

 



 

小的牛雜湯（110元）上桌囉。湯頭看起來是比較清淡的那種

但味道很香，表面浮著蔥花和薑絲，看起來就很好喝。

 



 

平時熊喵的熊不太吃牛雜，原因不外乎是牛雜萬一處理的不好，會有很噁心的味道

但這裡的牛雜湯出乎意料的十分美味，牛肉、牛肚等燉煮得很鮮嫩，沒有腥味，輕輕一咬就能化開。

 

湯頭看似清清的，但味道卻是很濃厚香醇，除牛肉精華融入湯中外，還帶有薑絲與蔥花的香氣

喝下肚子感覺十分溫潤舒適，雖然夏天喝也很不錯，但熊喵猜想，這牛雜湯一定更適合冬日的早晨。

 



 

肉包（17元）和煎餃（30元）上桌囉。原本以為肉包就是炸肉包

後來才知道炸肉包其實是餡餅，不過既然點了就吃吃看囉。

 

一份煎餃有三個，個個碩大如同水煎包，皮也屬於比較厚實的那種

感覺上餃子皮應該是自家擀製的，吃起來的口感相當有彈性

也比一般的煎餃厚實些，裡面也包著滿滿的內餡，相當充實。

 



 

雖然熊喵的初衷是想點餡餅但點成肉包，可是這肉包好好吃哦

軟Q的包子皮裡，是滿滿的豬肉餡，味道很濃厚，吃到最後一口都能嘗到滿嘴的肉汁

要不是等等還要吃別家早餐，熊喵還想再多點幾個來吃！

吃完今天的菜色後，熊喵覺得北新橋果然是有名店的實力，下次來澎湖，一定還會再來吃。

 


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北新橋牛雜湯

地址：澎湖縣馬公市文康街34號

電話：（06）927-0549

營業時間：早上5點至11點