熊喵 大口吃垮全世界

連兩天品嚐多家頂級餐廳，永利米其林之旅第三站是以經典粵菜著名的一星永利軒，典雅細緻口味無與倫比

 

經過兩星京花軒（完整食記請點此）與一星的MIZUMI泓日式料理（完整食記請點此）的美味雙重奏後

熊喵的奢華米其林頂級飯店永利Wynn之旅也即將畫下句點

而第二天的午餐，就選在永利Wynn的一星米其林餐廳永利軒做為完美結束

其實在還未造訪前，熊跟喵就非常的期待，因為聽說很多大菜跟點心都非常好吃！！

 

 



 

永利軒

地址：外港填海區仙德麗街永利澳門酒店

電話：（+853）89863663

營業時間：週一至週六午餐時間上午11點至下午3點，晚餐時間下午6點至晚間11點

週日與假日午餐時間上午10點半至下午3點半，晚餐時間下午6點至晚間11點

菜單：http://resources.wynnmacau.com/s3fs-public/151112-Wing-Lei_3.pdf

 

 

澳門頂級飯店而言，整間飯店裡有最多星星的，除了新葡京就屬永利Wynn（共四顆星）

當然，現在永利皇宮Wynn Palace又正式開幕了

所以未來的澳門米其林市場，永利Wynn體系應該會成為最大贏家

在還沒進到永利軒之前，熊才在前面的等候區就花了不少時間拍攝，因為除了有強烈的金碧輝煌感之外

其實反倒讓人覺得有一種優雅的氣息，而不會過度刺眼耶！

 

 

 

很華麗又夠質感，熊跟喵都很喜歡這裡的配菜，除了很有中式氣息之外，也隱藏著現在流行的撞色風

 

 

 

對米其林餐廳而言，客人的需求與隱私都是最重要的，所以上一張環境照是由永利團隊提供

（因為生意實在太好滿滿都是人，實在不方便拍攝）

而熊跟喵這次被安排在包廂裡面，感受一下舒適豪華的環境吧！

 

 

 

這就是包廂的空間啦！實在很難想像地方不大的澳門，還是能享受到跟Vegas同等級的永利Style

 

 

 

因為是受邀造訪，所以菜色也已經由永利軒安排妥當（很漂亮的個人化菜譜，就是今天可以吃到的菜色）

 

 

 

五道菜色展現出永利軒的特色，包括前菜與點心，還有主菜及甜點通通都沒少

如果想要看更完整的菜單，可以點擊這裡唷！（請點此）

 

 

 

很有氣勢的盤飾，也展現出永利軒的豪華感

 

 

 

首先第一道上桌的就是餐前開胃菜

這裡面一口氣包括了海參小黃瓜，搭配醉蝦以及素燻腐皮與凍鮑片

視覺上精緻漂亮，還沒入口就心情大好

對熊跟喵而言，美食除了飽足感之外，用餐前後的感受也相當重要

 

 

 

清爽有味的海參小黃瓜，很巧妙地打開味蕾，讓熊跟喵都能以無比的好胃口面對接下來的美食

 

 

 

醉蝦口感從清爽到濃郁，兩口完食的轉換讓酒香從喉至鼻向上蔓延，也是一種很棒的味覺體驗

 

 

 

素燻腐皮口感Q彈，每一口都有豐富層次而不單調

 

 

 

而凍鮑片是熊跟喵最喜歡的一品，彈牙中帶有濃郁的香氣，平心而論這幾道開胃菜都並非永利軒獨家

但以味道而言，卻都有美好之處，讓熊跟喵吃完之後相當懷念！

 

 

 

接下來就進入精選點心部分，第一道出現的是濃豆漿千層腐皮

會出現這樣的質樸菜色，第一時間熊還覺得有些趣味，不過等到真正品嚐後就能理解師傅用心

 

 

 

濃郁度十足的豆漿，香氣直衝腦門，加上裡面的多層次腐皮與內餡

只能說看來簡單吃起來卻是美味噴發，厚實的氣味入口強但又能隨即散去而不麻痺味蕾哩！

 

 

 

再來這道三合一，從左到右分別是欖菜玉豆小粉果，加上雪影燒餐包與鮑魚燒雞酥

依舊是走精緻卻不失大氣豪華風，這也是永利軒貫穿這家餐廳與菜色的中心思想

 

 

 

欖菜玉豆小粉果外皮通透，裡面的各式鮮蔬讓口感外Q內脆非常討喜

 

 

 

再來的雪影燒餐包，實在是不得不說

那外層酥化的鬆軟美味，從第一口咬下，再慢慢品味內餡到完食後的回憶

只能說酥香濃滑甜鹹交錯的多變風格，讓熊跟喵一致推崇！

（11月中再訪澳門，其實也是為了這個好味道啊！）

 

 

 

而鮑魚燒雞酥兼具豪華與美味口感，也是相當費工又獨特的點心

這一品是喵非常喜歡也推薦的單品，有來永利軒的朋友一定要來嚐嚐看哩！

 

 

 

接下來，就是兩道很有特色的套餐主菜料理

 

 

 

首先是樹籽蒸鱈魚卷

平心而論這道料理或許第一時間覺得偏淡雅，但事實上味道卻是先淡後濃相當有趣

 

 

 

鱈魚相當細緻，剛入口能感受到淡淡的鮮美，但越吃會越感受到深層的香氣

搭配一旁口感鹹甜交錯的樹籽與姑類，補足了口感上的變化性之餘，也能一口清爽一口嚼勁般地交互刺激

 

 

 

而最後一道主菜，就是一上桌就能美麗現身又香氣四溢地京典茶皇雞

 

 

 

說實話，這雞肉看起來雅緻，吃起來倒是風情萬種又很有個性

顧名思義茶皇雞展現出肉Q皮脆雞肉充滿茶香之感，也是一道相當經典的菜色

一魚一雞搭配至此，沒有誰搶了誰鋒頭，又能有順序地讓口感不停提升與變化

 

 

 

經過多種料理的反覆衝擊，接下來就是另一個永利軒的特色

所以最後的壓軸，是永利精緻甜點集，裡面一口氣包括桂花奶酪，還有合桃酥與奶黃卷及時令精緻鮮果

 

 

 

以口感而言，桂花香氣明顯搭著甜美的奶酪相當合拍，其他的點心也都不錯

如果是一整套餐點吃下來，無論是輕重搭配與味覺順序及變化層次性

永利軒都算是相當有水準的米其林餐廳，喜歡粵菜的朋友記得不要錯過

而如果是以頂級米其林美食作為出發點的朋友們，也可以乾脆選擇住在永利Wynn，這樣怎麼吃都很方便哩