熊喵 大口吃垮全世界

熊喵超推板橋猛嘎海鮮燒物，不只有高CP漁港直送海鮮與搭大份量握壽司與炙燒鮭魚捲，吃飽吃巧超噱頭

之所以會認識猛嘎海鮮燒物，除了熊之前因為擔任娛樂線記者而認識出身星光大道的老闆林道遠之外，其實更多的理解與感同身受，都是在第一次受邀用餐後感受到的（初訪食記請點此）

像這樣的街邊店面，一般狀態下的選擇如果不是熱炒店，也很有可能是火鍋店或薑母鴨，但對林道遠而言，他希望能用魚港直送最好的品質，還要用最合理的價錢讓大家能吃到

所以他選擇不開華麗精緻的高單餐廳，而是讓大家能在街邊不怕沾手，大口大口地吃著海鮮燒烤，還能跟朋友有最緊密的連結，也因為這樣，對於猛嘎海鮮燒物，熊的想法相當簡單，就是認真用心還能兼具優質食材與合理價位的絕佳餐廳

或許這裡沒有最棒的環境，甚至交通也不能算方便（但開車族倒是有很近的停車場），不過包括一開始的現場候位，到接下來的帶位入座與點菜與相關處理，熊造訪三四次的經驗全都相當美好。（除了受邀之外，也有幾次是自己帶朋友來用餐）



幾乎每個季節，林道遠都會跟夥伴討論新的菜色選擇與變化可能，所以去年冬天（熊喵初訪食記請點此），也是熊跟喵還有一群格友第一次造訪，那次林道遠跟艾成王瞳的艾叻沙，就擔綱整個冬天的季節性菜色



所以上次造訪的菜色裡面，除了原本就有的海鮮燒烤，艾叻沙也成為很重要的特色

但現在的天氣已經相當炎熱，所以在夏天之前，林道遠又有了新想法，一方面要強調海鮮特色，又想要讓大家增添一些飽足感，所以他也開始推出大份量的花壽司與炙燒鮭魚捲，還有相當紮實的握壽司與鰻魚飯

而在菜色之外，林道遠其實也開始慢慢改進猛嘎的環境，所以現在只要到了假日下午四點（其實三點就有人開始排隊了），猛嘎就開放現場等待（都會幫大家準備小椅子），而到了五點會開始現場唱名正式帶位



（有圖有真相，這樣坐著等待很體貼，也不會太辛苦了）



等到時間接近五點，服務人員就會把座位區都先淨空，然後準備唱名讓大家入座



原本這麼大的空間，會在三分鐘內全部擠滿



唱名開始，大家也準備入場



林道遠永遠都站在第一線，也完全沒有架子，想要找他合照或是有問題請教通通都OK



店裡店外的爆炸人潮，真的非常驚人

如果想要一開店就吃到的朋友，大概需要四點就到現場候位，這裡的翻桌時間大概是一個半小時左右（假日不能加點），所以早點到比較不必等太久唷！



而除了每天直送的漁港海鮮之外，這裡也有活龍蝦跟超級大文蛤



到底有多大，大家應該可以體會林道遠的個頭，這大文蛤實在很誇張



有圖有真相，想嚐鮮的朋友一定要來試試看



不過在正式介紹菜單之前，熊還是先介紹一下猛嘎的位置與消費方式，基本上這裡跟捷運江子翠站有一些距離，所以騎車或開車會稍微方便一點



再來，猛嘎的營業時間是週二至週日，都是現場候位而無法預約，假日不接外帶，也只限一次點菜（無法加點），熊之前也問過老闆，其實就是為了要讓到場的朋友都盡量能吃得到，才會決定這樣規定



再來，這就是猛嘎的制式菜單，但因為老闆每個季節都會增加新菜色，所以除了這些菜色是一直供應之外，夏季部分也會有其他的新菜色（這也是熊跟格友這次受邀造訪的目標！），另外這次也會吃到不少隱藏版菜單（就是在餐廳玻璃牆上寫的食材，都有詳細標注價位）



接下來，就要正式進入猛嘎海鮮燒物的美味世界了！

以整體感受而言，猛嘎其實就像是一個小型的漁港，不管你想要吃什麼海鮮，這裡幾乎都有機會找到，從最招牌的鮮蚵風螺蛤蠣跟透抽白蝦之外，每一段時間就會有新食材推出

而這次熊感受到最明顯的，就是猛嘎開始推出生魚片握壽司與花壽司，還有炙燒鮭魚捲跟鰻魚飯，以前這樣的料理，大部分都在居酒屋或是日式食堂才能吃到，而現在猛嘎不只有海鮮燒烤，這部分推出之後也能增家更多飽足感與方便性



接下來，熊就來品嘗猛嘎推出的新菜色，首先是份量十足的炙燒鮭魚卷（250元，份）



每一份共八塊炙燒鮭魚捲，平均每一塊只要31元，基本上份量跟口味比連鎖壽司店的味道好上太多

無論是份量或是裡面包裹的食材都非常紮實，熊其實也問過林道遠，這裡的菜色到底是用怎樣的邏輯去發想跟製作，簡單而言就是一定要有飽足感跟好口味的餐點，才會正式推出。



以配色而言，炙燒鮭魚捲活潑而跳躍，一大口咬下，彈牙的飯粒與裏層的小黃瓜，襯著最上面帶有油香的炙燒鮭魚與魚子，每一口都是鹹香清爽相輔相成，另外在口感層次十足的前提下，飽足感真的非常顯著啊！



再來，新菜色部分還有花壽司跟（180元，份）跟綜合握壽司（280元，七貫）



花壽司（180元，每份五片）一樣非常有誠意，大塊之外裡面包的料也不少，雖然走的是台日混搭風，但第一眼看起來反而有種熟悉的討喜感



到底這樣一個花壽司份量如何，有比例尺才知道

格友小可拿出50元硬幣出來對照，證明這壽司實在大的誇張

不過，如果只有大份量，其實還是有一點點遺憾，但猛嘎的花壽司吃起來米飯彈牙裡層口感多變（因為配料真的不少），所以如果胃口比較大的朋友，其實點這道花壽司就非常經濟實惠



再來，依舊是個頭碩大的綜合握壽司（280元，七貫），以握壽司而言，在意的部分就不只有米飯份量了，而是握壽司上魚肉的口感與鮮度，就算再大片但過薄或是太厚，或是肉質無味就完全沒有意義

但熊試了幾個，特別是鮭魚，的確都是相當夠水準的表現，鮮度與甜味都很充足，而不是那種死氣沈沈的軟爛感



再來，還有猛嘎新推出的鰻魚飯（180元，碗），以味道而言，算是走比較簡單清爽風，飯上面有加上香鬆但沒有太多鰻魚醬汁，所以算是走比較淡雅風的選擇



鰻魚甜度十足，肉質軟中帶Q，大口吃著其實頗有一種豪邁的過癮感



品嚐完夏季新菜色之後，接下來就進入猛嘎的最強系列海鮮燒烤，固定菜單上的烤蛤蜊（100元，份）依舊是湯汁十足口感超鮮甜，完全沒有因為餐廳出名了東西就縮水了，無論味道跟份量都能兼具



再來，還有烤台上不斷現烤的鮮蚵（100元，八到十顆），也是顆顆飽滿又多汁，甜美到不行，吃起來爽度爆錶（也很適合搭配啤酒跟威士忌）



而接下來上陣的，都是屬於猛嘎的大個頭隱藏版料理（店裡玻璃看板上都有，但要記得先搶先贏，因為會很快被搶光啊！）



隱藏菜色裡最容易被搶光的，應該就是這種大文蛤（時價，每顆150元），一開始林道遠就有拿出來跟大家介紹，無論是口感或鮮度都是一等一



趁熱慢慢打開，但第一時間最好是拿個碗在下面接著，因為好多湯汁會一口氣爆發出來，那都是最鮮最甜的精華啊！



有圖有真相，這樣一顆還不只有這樣的湯汁（因為一開始不小心所以灑出來了），再來，林道遠也跟大家建議，因為這大文蛤個頭夠大，所以如果烤得太熟很容易太Q，所以大概是七八分熟左右最適合喲（口感會Q中帶勁）



而再來上桌的這一份，就是固定版菜色裡的風螺升級版，名為野生鳳螺（250元，四顆）



個頭比標準版本的大上兩倍左右，而鳳螺要好吃除了本身鮮度要夠，也要靠猛嘎團隊一顆一顆地往裡面灌注特殊佐料，也展現他們的用心與求新求變感



濃郁的香氣與鮮甜湯汁，再加上彈牙咬勁，其實在猛嘎這裡，每一款海鮮吃來都格外有勁，最大的重點就是新鮮直送不囤貨，雖然無法每次都吃到一樣的好料，但至少絕對都是超級新鮮！



接下來，這是熊相當喜歡的九孔鮑（100元，顆），這些食材的確都已經非常有水準了！



很多個頭比較大的九孔鮑，吃起來很容易過度難嚼（太Q也是一種問題），但猛嘎烤的火候的確相當不錯，Q彈之餘也不會太難嚼，細細品味很有層次



如果你是熱愛生蠔的朋友（其實熊就很愛），那這款巨無霸大生蠔（200元，顆）就會是很棒的選擇喔



滴幾滴檸檬汁，輕輕地把大生蠔夾起，就可以直接放進嘴裡了（但熊建議是先咬成一半，不然會因為太大而噎到）



（這位很猥褻的大叔是誰！）但說真的，吃進嘴裡的那種鮮度爆炸感，沒嘗試過的人是不能理解的拉！鮮美又不會有怪味，的確是熱愛生蠔者必點！



再來，就是新鮮現烤的波士頓龍蝦（時價，980元），爽度百分百之餘，其實價位也算是合理，一隻不到千元都算是非常划算的，平心而論，波士頓龍蝦肉質紮實之餘，越嚼越香的那種獨特風味，才是熊最喜歡的主因



龍蝦螯也是個重點必吃部位，仔細地剝開厚殼，大口大口吃著口感相當美好啊！



最後一道好料，也就是熊個人覺得最有視覺效果，也是超適合打卡上傳的美味炫耀法寶巨無霸手臂蝦（時價，每隻800元），熊的手機是三星S7 EDGE，還比蝦小上不少耶



這時候的比例尺，就不能使用50元硬幣了，所以，推出身旁的正妹格友直接用臉來當比例尺！有沒有很誇張的大小呢？

而以味道來說，吃起來的確是比較有嚼感，但是鮮美度也是倍增，以份量而言，兩個人分一隻會是比較合理的選擇，拍完照之後細細品嚐，這也是猛嘎的經典隱藏菜色之一



看著林道遠努力的身影，熊一邊很敬佩他，一邊也很開心他能有這樣的成績，親力親為完全沒有架子



（感謝格友陳小可提供啊！）



熊跟一群格友用完餐，其實還不到晚上七點半，這時候人潮絲毫沒有散去，第二波更強大的排隊狀態正持續著，如果想來用餐的朋友，熊真的很建議盡量是平日到訪，或是下午四點就來候位，比較能不必等上太久就可以吃到哩！



猛嘎海鮮燒物

地址：新北市板橋區長江路二段196號（近捷運江子翠站）

電話：0980-898-882

營業時間：周二至周日傍晚5點至售完為止，下午四點開始預約，採現場候位方式（周一公休），假日不做外帶，須一次點完，不做加點

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