熊喵 大口吃垮全世界

想吃頂級鍋物不必非往北市，位於板橋的八野犇鮮涮鍋不只有絕佳環境與空間，美日澳和牛通通沒少，再加上各式各樣的生猛海鮮，現在四人同行打卡還送龍蝦，份量十足的頂級雙人套餐變化多料好實在正點至極

其實在過年期間，照理說應該是大魚大肉吃得很誇張，所以對於好料相對是比較無感才是。

但熊一週前受邀造訪的八野犇鮮涮鍋，卻是熊在新北感受到最豪華與豐盛的頂級鍋物餐廳。說真的，新北的餐飲水準已經完全不輸給北市，再加上空間環境跟菜色價位都比北市佔便宜，的確成為很好發展的餐飲熱區（而且特別是新板特區，居民的消費力也逐漸增加）

所以如果說起台北市的頂級鍋物，大家可能會想到但馬家或是橘色涮涮鍋，新北板橋的頂級鍋物就是這家八野犇鮮涮鍋



有圖有真相，這就是外型跟佔地都很有特色的八野犇鮮涮鍋，基本上他是一棟三層樓的用餐空間



首先一進門，左邊就會看到一整櫃肉品，包括各國的和牛，還有包括豬肉與羊肉各種選擇



以空間配置來說，一樓入口左側是冷藏櫃，右邊就是兩個四人桌



再往前就是個人吧台區，即使是一個人來用餐也不必覺得尷尬



因為是頂級鍋物，所以自然可以搭配各種不同飲品，所以這裡也提供很多非酒精與酒精類飲料（但熊要提醒大家喝酒不開車不騎車，一定要遵守喔）



再往樓上走，二樓區域就是更加完整的用餐區域



以空間來說，二樓會是最佳的選擇，不只桌數多，人數也從四人桌到六人桌都有



整體來說，八野犇鮮涮鍋之所以頂級，其實從環境上就能感受。很多火鍋店的空間都比較狹窄不說，再加上座位部分都很近，所以用餐時也覺得會有壓力

不過在這裡，座位距離都很舒服，也不會彼此互相影響，靠外側的大型玻璃窗也能感受到日夜景色的變化



看完一樓跟二樓，最後熊要介紹的就是三樓包廂區域，基本上這個區域很適合重要人士造訪，一整層樓不只有門禁，而且還有兩個大桌能讓十多人一起用餐，也不會有其他人影響，所以很適合政商人士或藝人預約



再來，既然八野犇鮮涮鍋被熊認為是新北最佳的頂級鍋物，自然除了環境之外還要有更多誘因，接下來熊就跟大家分享這裡的菜色與用餐細節，一方面也更能感受到這裏的細膩感



而這次熊體驗的雙人海陸套餐，一共可以分成幾個版本，以菜單上的搭配而言，御品海鮮盛宴（海鮮拼盤）搭配面膜牛（比臉大的澳洲和牛）是1440元

如果想要吃得更豐富豪華，還可以搭配美國無骨牛小排跟海鮮拼盤，價位則是1680元，而最厲害的版本，就是熊這次品嚐的，直接來上一隻生猛沙母搭配美國無骨牛小排，價位就是2180元

而既然稱為套餐，自然是從頭到尾都能一網打盡，所以除了主菜自選之外，都會搭配前菜，以及綜合菜盤跟副食（白飯或蛋，或是讚岐烏龍麵跟日本嘅粉絲選一），最後再加上手打杏仁豆腐甜點



基本上這裡用餐，都是以套餐形式展現，所以菜單上都表示得非常清楚



另外，也有純粹的肉品套餐選擇



不吃牛的朋友，也可以挑選伊比利豬，或是丹麥梅花豬，甚至是紐西蘭小羔羊跟烏骨雞哩！



接著，八野犇鮮涮鍋這裡還有海鮮套餐



對了，即使是吃素的朋友也不必擔心，素食套餐也都幫大家準備好了！



最後就是各種單點菜色，每樣想得到的在套餐裡面有的，都可以加價單點



這裡的蔬菜選擇也不少



再來，熊在正式用餐前呢，要先介紹八野犇鮮涮鍋的除了食材之外的兩個最大特色，首先第一個，就是這裡百分百不使用美耐皿餐具，因為在火鍋這樣的高熱用餐狀態下，美耐皿一樣會慢慢散出三聚氫氨

也因為這樣的問題，所以八野犇鮮涮鍋的所有餐具都不使用美耐皿，就是為了為大家的健康把關

再來，這裏的湯頭雖然都沒有刻意強調，但這裡通通都是用新鮮食材耗時十多個小時熬煮，而非簡單使用化學調味粉包，也因為這樣的概念，讓熊非常欣賞八野犇鮮涮鍋的做法跟龜毛程度



接下來，熊就開始從這次的雙人海陸套餐（2160元，主菜是美國Prime無骨牛小排＋沙母）開始介紹，首先這道是套餐搭配的前菜



清爽的蛋豆腐搭配和風醬汁，再加上簡單配料與配色，入口爽口彈牙而相當開胃



再來，套餐附上的綜合菜盤也一起上桌，豐富度跟變化性都很不錯，這樣一整盤兩人分食實在太夠了！



再來，因為熊這次挑的雙人海陸套餐是包括一隻沙母，所以沙母部分也率先上桌



這就是主菜裡的重頭戲沙母，超生猛的感覺，實在是讓人食指大動



平心而論，即便是熊這麼常吃好料的人，每次碰上沙公或是沙母依舊是非常喜悅，因為那種肉質鮮味與蟹黃蟹膏厚實的風味，真的是難以言喻的頂級美味



再來的這道料理，咦？怎麼會有一隻龍蝦呢？

原來啊，只要四人同行之外，再到八野犇鮮涮鍋粉絲團按讚分享一篇貼文，就可以換到一隻龍蝦了！是不是非常划算啊！



非常正點的鮮度，其實不需要任何外加的調味就很美味



接下來等到肉品上桌後，這就是熊點的八野犇鮮涮鍋雙人海陸套餐（2180元，主菜是沙母跟美國Prime無骨牛小排）



熊期待已久，這就是一大盤的美國Prime無骨牛小排（套餐主菜，單點價990元），看起來真是太美味了！



再來，除了雙人海陸套餐之外，熊也再加點了一份面膜牛（澳洲和牛）（單點價730元，份）



相當美麗的油花，也讓熊迫不及待想要好好體驗面膜牛的口感與細嫩肉汁。

不過，八野犇鮮涮鍋之所以把這道澳洲和牛取名為面膜牛，原因相當簡單，其實就是每一片的大小都比女生的臉更大塊，所以刻意挑了一個這樣的趣味名稱



最後上桌的肉品，則是口感跟肉汁絕對不輸牛肉的伊比利豬（單點價760元，份）



這油花也是美麗至極，其實看到這裡，大家應該都能理解為何熊會稱八野犇鮮涮鍋是新北與板橋最棒的頂級鍋物料理

因為一般來說這樣的食材大多只會出現在北市的頂級鍋物餐廳，但從八野犇鮮涮鍋開幕之後，新北的老饕們就不必捨近求遠了！



全部食材都到齊之後，熊就開始從湯頭來一一品嘗

以口感來說，八野犇鮮涮鍋的湯頭走昆布蔬菜風，第一口喝起來覺得清爽甘甜，但不會讓人覺得平淡無奇，等到肉類跟海鮮跟蔬菜都入鍋之後，口感轉而強烈但不失爽口感，即便是久煮也不會讓人過燥或是太膩太鹹

熊先把大部分的蔬菜都放進一邊，再來感受兩邊湯頭的變化，加上蔬菜的那邊湯頭變得更甜，層次也變得更加明顯



再來，就準備來品嚐一下期待已久的三種不同肉品，首先第一道是面膜牛（澳洲和牛）（單點價730元，份）



話不多說直接放進鍋裡涮，因為肉質非常軟嫩，所以大概涮上五秒鐘就可以起鍋，最好是略帶粉色就入口。整體來說，澳洲和牛口感兼具細嫩與嚼感，油花分布不錯但不會過膩，肉汁甜度也很明顯，很適合喜愛咀嚼的老饕



再來這道美國Prime無骨牛小排（套餐主菜，單點價990元），其實嫩度跟肉汁比澳洲和牛更逼人

入口很容易就化開，咀嚼起來更不費力，如果你是喜歡濃郁牛肉風味的朋友，或是喜歡油花表現強烈的朋友，這道無骨牛小排就是首選



而最後這道伊比利豬（單點價760元，份），口感跟一般豬肉相差甚遠，反倒比較適合跟牛肉比較

以口感跟風味而言，伊比利豬油花表現佳，口感彈牙之後還有一種獨特肉汁跟咀嚼感，每一口的香氣度都很高，完全不輸給澳洲和牛跟美國無骨牛小排



對熊而言，如果是兩人造訪，除了直接挑選一份雙人海陸套餐之外，倘若真想吃的更豐富一些，伊比利豬會是很棒的選擇



接下來，結束了第一波的涮肉秀之後，就是雙人海陸套餐的另一道主菜沙母跟四人造訪送上的龍蝦



龍蝦個頭雖然不算太大，但是肉質緊實度與本身鮮度都不差



這樣的畫面，真的是難以抵抗的美好



第一口吃著龍蝦，滿嘴彈牙龍蝦肉與鮮甜湯汁，的確是最棒的味覺體驗，這樣的湯頭正點到讓熊最後直接打包回家，拿來煮粥更是最最最棒的選擇



最後的壓軸，就是一整隻沙母，通通都放進鍋裡，那飽滿的蟹身跟蟹膏，難以形容的無比美味（光是香味就逼人至極）



在還未吃完之前，這時副餐的日本葛粉也上桌了



直接下鍋，葛粉一口氣吸飽海鮮與肉品精華的湯頭，入口雖燙但趁熱吃實在很美味



邊吃邊涮，一邊感受八野犇鮮涮鍋的湯頭與頂級食材，一邊放上伊比利豬跟澳洲和牛與美國Prime無骨牛小排，另一邊則是沙母跟龍蝦襯出截然不同的美好



品嚐完正餐之後，最後的搭配就是兩種不同的甜點，除了下面的奶酪之外，熊更喜歡上面這份手打杏仁豆腐



清爽甜度與彈牙感，軟中帶Q又有些香濃的杏仁風味，這樣的甜品擔任鍋物料理的最後收尾，正好給人一種舒適的清新感受（特別是在這樣的頂級食材連續攻擊之下，甜點真的不適合再挑選太濃厚味道的選擇）

以熊跟喵熱愛鍋物的程度而言，八野犇鮮涮鍋完全不輸給台北的幾家頂級鍋物餐廳，而以華麗感跟食材選擇上，也是新北板橋相當的特色的料理，很適合熱愛鍋物的老饕選擇哩！

 

八野犇鮮涮鍋

地址：板橋區中山路一段138號

電話：（02）2953 7088

營業時間：中午十一點半至下午兩點半，下午五點半至晚間十點

粉絲團：https://www.facebook.com/hachinoshabu/