熊喵 大口吃垮全世界

即使是再熱的天氣，熊跟喵還是想來一份口感溫潤的美味鍋物，這次再訪肉大人肉舖火鍋品嚐到兼具清爽感與美味溫潤感的回甘肉骨茶可可鍋，搭著安格斯牛翼板與伊比利豬梅花無論是口感或豐富度都很夠水準

其實吃鍋跟做人的概念很接近，大致上都是路遙知馬力，日久見人心。之所以這樣說的原因很簡單，因為很多火鍋都是前幾口驚豔，接下來很容易顯膩，或是一開始覺得覺得豐盛，但越吃越感受到本體的薄弱（湯底）

所以對熊跟喵而言，我們會推薦的鍋物多半有三種不同的可能，包括傳統感與紮實度（會想念的老味道），厚實度與溫潤感（無論是酸或辣，都是刺激但不讓人麻痺），還有最後的淡雅度與爽口感（不會越吃越膩口），而這次熊要跟大家分享的肉大人，其實就介於厚實溫潤跟淡雅爽口之間



也因為這樣，熊跟喵幾乎都是一陣子會造訪一次，當然除了鍋物好吃，肉老闆跟肉太太也是我們的好友，夫妻倆努力的為了夢想相當認真，再加上一路相挺的飯店搭擋，也一起有了自己的公關事業

所以這裡不只是美味鍋物餐廳，也是很多餐飲與飯店工作者的聚會場所（還有很多時尚男女也很喜歡）



以空間氛圍來說，算是很難得的極簡帶著一點工業風感受，在這裡吃火鍋沒有那種嘈雜感，而是能舒舒服服的靜下來品嚐風味



再來，既然稱為肉鋪火鍋，其中最重要的當然就是肉類了，所以在廚房正面就有一整個玻璃冰櫃展示今天供應的肉品，幾乎是世界各國的肉都能吃到



接下來就是菜單，這裡出餐的方式就是每人一份套餐，有湯底有肉品還有搭配的副餐，當然如果想要直接搭配成四人套餐或是特殊組合，也都能在這裡看到



好的，就如剛剛所說，點菜方式首先就是先選湯底，如果你第一次來，建議可以先從酸白菜湯底開始，如果是兩人造訪，一個酸白菜搭配泡椒麻辣或是肉骨茶都很適合

然後副餐部分可以挑白飯王子麵跟冬粉三選一，也可以加價換成其他種類（熊很推薦阿嬤肉燥飯）



再來就是肉類選擇，以份量而言可以分成標準套餐跟加大套餐，當然還可以再加價單點，熊這次一共品嚐到安格斯牛翼板與伊比利豬梅花，風味都相當不錯



最後，也有其他的單點，熊習慣再加上一份墨魚丸或是川丸子，還有一份手工蛋餃



這次因為是受邀造訪，所以又再度品嘗到肉大人週間午餐外帶限定的麻辣麵（160元，份）



不只份量相當紮實，裡面的搭配也很豐富，有菜有肉有蛋還有一大份麵跟鴨血，這樣一份吃起來不只很過癮，還有一種精緻的爽度（當然，最棒的組合就是再加上也是周間午餐外帶限定的酸菜白肉湯）



在等待鍋物上桌前，副餐已經先到了，這就是點套餐加價30元的肉大人的阿嬤肉燥飯，以口感來說算是走溫潤路線，肉燥本身不會黏膩或是太油太鹹，所以吃起來相對舒服



接下來，熊這次品嚐到的一共分成兩個組合，包括泡椒麻辣鍋搭配伊比利豬梅花（970元，份），再來就是肉骨茶可可鍋搭配安格斯牛翼板（780元，份）



超級漂亮的伊比利豬梅花，光是用看的就讓人流口水哩！熊也跟大家解釋一下，這樣一盤肉是標準套餐份量，如果想吃得更多一些，可以挑選加大套餐喔！



而這部分是安格斯牛翼板，這是熊第二喜歡的肉品（最愛的還是厚切無骨牛小排）



接著熊要品嚐的，就是不只一次吃過的泡椒麻辣鍋（加價150元，鍋）

跟其他的麻辣鍋相比，熊是覺得濃郁度足夠但沒有那種逼人的化學辣度，吃起來算是有種小清新的感覺，但又不會讓你覺得像是那種麻辣鍋沖淡之後的偷工減料感，很適合想吃辣鍋但又害怕重油重鹹的朋友



把伊比利豬梅花直接涮進去（抱歉這照片是伊比利豬五花），不必太久就能感受到被麻辣湯頭逼出的肉質甜度，吃起來過癮感十足，而且無論是豬梅花還是五花，伊比利豬的厚實香氣跟口感都不會被掩蓋

另外，這鍋泡椒麻辣鍋的好處也包括完全可以喝，而不會顯得油膩死辣



完成了泡椒麻辣湯頭，接下來服務人員送上了可可茶跟巧克力？點解？這又是為何呢？

原來，可可茶跟巧克力居然跟這次的重點很有關係。原來，熊接下來要品嚐的肉骨茶可可鍋，湯底裡面就搭配了屏東福灣莊園的莊園可可茶跟黑巧克力

而服務人員送上的這一份巧克力跟可可茶，可以單吃單喝也可以加進鍋裡添味



有圖有真相，這就是熊第一次品嚐到的肉骨茶可可鍋

哇！一上桌時就已經通通擺好陣仗了，看起來份量好足夠啊



當然，除了湯底很不錯之外，熊也一直都喜歡肉大人搭配的鍋底，包括凍豆腐跟豆皮，還有川丸子都很不錯



首先，熊就來品嚐一下肉骨茶可可鍋的風味

以第一口的感覺來說，比想像中再清爽一些而沒有那種激烈的香料感，入口瞬間有種淡雅的香氣跟甜味，然後有一絲稍縱即逝的中藥氣息，完全不給人壓迫感，也沒有那種熊意料之中的刺激度

再來，帶骨的肉品口感嫩中帶筋，吃起來很彈牙中又有那種甜度，肉骨茶湯頭搭配牛肉比想像中更能提出肉質香甜感，這真的是很難得的感受（如果你沒有實際體驗，會很難想像）



吃完鍋，再搭配一個限量的冰淇淋，鮮豔的自然色彩與酸甜水果風，相當適合作為收尾的甜品

以味覺特色度來說，熊其實很喜歡這次的可可肉骨茶鍋湯底，特別是溫潤舒適的口感，即使是夏天造訪也完全不覺得壓迫，而以肉品來說，搭配牛肉沒問題但搭著豬肉更是合拍唷！

 

肉大人肉舖火鍋

地址：台北市大安區敦化南路二段73巷

電話：（02）27035522

營業時間：上午十一點半至下午兩點，下午五點半至十點

粉絲團：https://www.facebook.com/mrmeathotpot