熊喵 大口吃垮全世界

平價精緻風的台中鍋物名店養鍋石頭涮涮鍋正式到台北插旗，熊喵日前造訪不只品嘗到香甜夠味的年奶鍋與傳統溫潤的石頭火鍋，搭配A+B海陸組合吃得豐富飽足價位又超合理，還有免費冰淇淋跟飲料無限享用哩

每次說起鍋物，熊總是會跟大家分享我們到底有多愛這樣的菜色，但其實不只我們，相信在全亞洲國家裡面，無論天氣無論季節，台灣人應該都算是最熱愛鍋物料理的一群

也因為這樣，全亞洲（或是該說全世界？）最有特色的各種鍋物料理，幾乎都會在台灣發光發熱

而熊跟喵這次要造訪的餐廳，嚴格上來說應該跟我們沒有大大的地緣關係，因為這家台中鍋物名店養鍋石頭涮涮鍋，直到9月1號才開始在台北市營運



也因為這樣，熊跟喵才有機會正式受邀造訪，也深深的被這樣的湯頭與菜色及價位配置所吸引。

如果常看熊喵的生活與食記的朋友都理解，雖然用餐的費用對大家而言都很重要，但熊喵更在意的其實是品質與食材鮮度，也很重視吃完之後會不會口乾舌燥必須喝很多飲料才能沖淡膩口感

不過在第一次造訪養鍋石頭涮涮鍋之後，熊跟喵一共歸納出了三個很吸引人的特色，包括食材新鮮分量紮實，重視細節不偷工減料，以及價位合理餐點配套體貼又充足

接下來熊跟喵一邊介紹店裡店外的環境，再慢慢跟大家分享養鍋石頭涮涮鍋的這三個特色吧！



首先，因為台北中正店是台北的第一家分店，只要消費滿488元，就能得到一張好養券，也能兌換一份食材相當正點



走進店裡，首先就是看到很清爽大氣的養鍋字樣，給人一種活潑愉快的氣息



以空間配置來說，養鍋石頭涮涮鍋算是有不小的環境，大部分的座位都以四人座為主，但無論是一人兩人或四人以上用餐都很方便



以木質調為主體的感受裡面，也會穿插著蘋果綠色塊，展現出一種年輕人當家的舒適感，熊喵跟格友造訪當天中午，店裡除了全滿之外，年輕朋友的比例也有六成以上



接下來呢，這部分就是養鍋石頭涮涮鍋的三大優點之一，就是餐點的配套搭配很充足也很體貼

因為在這邊用餐，包括古早味烏梅汁跟飲料，搭配冰淇淋都是免費無限供應，再加上多種醬料與自製養醬（特調芝麻醬）都很有特色，也讓大家怎麼吃都不膩



而最裡面還有一個獨立的用餐區，如果一口氣有十個人的訂位，那就很適合挑選這裡



看完環境部分，熊也帶著大家看看養鍋石頭涮涮鍋的菜單，整體而言養鍋的點餐方式就是先選湯再選料，光是湯頭的部分，就有免費提供的養鍋（清爽湯頭）跟石鍋（有濃郁麻油香的炒過傳統石頭火鍋湯頭）

當然，如果還有更多不同的喜好，其實養鍋石頭涮涮鍋還提供了其他九種可以加價選擇的不同湯頭，喵這次就挑了山藥牛奶湯底（加價59元），而熊則是挑了石鍋

再來，養鍋石頭涮涮鍋的鍋物部分可以分成牛豬雞跟羊，價位從238至538（頂級黑毛和牛鍋）不等，但大多都分佈在200多到300多的範圍裡面，這也是熊說的特色之一，因為在這樣舒適與提供飲料與冰淇淋的鍋物料理餐廳裡，價位也是相對合理（而且還是個人鍋配置）

所以熊最後的選擇，就是霜降雪花牛肉鍋（358元，人），而喵則是牛奶鍋為湯底（加價59元），食材則是海鮮A（438元，份）搭配松阪豬B（135元，份）

而附餐的部分則是五選一，看你是要白飯手工麵，或是冬粉跟王子麵，甚至是一顆金Q蛋都沒問題



再來，如果想要吃的更豐富，養鍋石頭涮涮鍋還提供了海陸組合，就是海鮮A+肉類B，想怎麼搭就怎麼搭，完全不必擔心吃不夠



其實在還未品嚐前，熊跟喵就聽過養鍋石頭涮涮鍋在台中的知名度，目前已經有五家門市，而台北的第一家也是他們相當在意的全新體驗，希望接下來還能在台北繼續展店，這樣大家就不必跑太遠了



這就是熊跟喵的點菜單，看著看著就餓了啊。



醬料部分都可以在自助區取得，喵都會搭配一些醋讓口感更清爽



在感受肉品跟海鮮之前，熊要先跟大家討論一下養鍋石頭涮涮鍋的最大優點，就是食材新鮮分量紮實

對很多人而言，即使菜盤被認為是一種搭配，甚至有人認為是雞肋，但對熊跟喵來說，菜盤其實是代表店家概念最好的觀察。在養鍋石頭涮涮鍋這裡，每個菜盤裡的食材都處理得相當好，份量也都很足夠，大部分的配置裡面也都是蔬菜，而沒有過多散裝的火鍋料



再來，一開始上桌的就是熊挑選的石鍋（石頭火鍋），湯頭看起來沒有過度油膩，但香氣則是逼人至極，這樣的湯頭打造出霜降雪花牛肉鍋，美味程度真的很讓人期待啊！



有圖有真相，這就是霜降雪花牛肉鍋（358元，人），肉品份量給得很紮實，果然是走豪氣風格，而食材通通放進石頭火鍋湯頭裡面，即使久煮也不會過硬



一整片牛肉放進鍋裡略涮，就能有非常鮮甜的美味口感，細嫩的嚼勁與甜美肉汁，好過癮啊！



除了夠正點的牛肉之外，大家又加點了生食等級的干貝蛤蜊（88元，份），干貝本身超軟嫩，稍微燙過一下之後就可以大口吃了，甜度與嫩度都超棒的



最後，如果喜歡品嚐火鍋料的朋友，包括龍蝦沙拉丸（39元，份），搭配芝心包（39元，份）跟芋心丸（29元，份）都蠻有特色的，熊本身最愛芋心丸口感



而最後的壓軸，就是喵的牛奶湯頭搭配養鍋海鮮鍋加上松阪豬組合，首先，熊跟喵先來品嚐一下山藥牛奶湯底的風味，在牛奶湯底裡面都會加上兩片起司片，所以大家要注意火力別太強了

以口感來說，溫潤度與微微的甜美感，喝起來真的非常順口，無論搭配肉品或是海鮮都超級適合



這樣的牛奶鍋為湯底（加價59元），食材則是海鮮鍋A（438元，份）搭配松阪豬B（135元，份），不管是份量或是豐富度都是百分百，真的是沒話說

首先，就來品嚐一下加購B曲的松阪豬，口感紮實帶有不錯的脆度，爽快感很夠，肉汁也很豐富



這就是養鍋海鮮鍋（498元，份），包括紅蝦甜蝦鯛魚與鱸魚，還有透抽跟蛤蠣鮮蚵搭配鮑魚跟手打漿哩！



食材是否新鮮，其實第一眼就能得知一二，但最重要的還是口感與那種在嘴裡的餘味

而這裡的海鮮不只給得大方，口感也相當紮實，以熊的感受而言，搭配牛奶鍋相當恰當，那種甜度與鮮味混搭之後肉海鮮入口層次更佳



最後，熊還加點了豬肉漿（89元，份）辣花枝（99元，份）

很多地方的漿類都有一種蒙混過關的雜料感，也不太吃得到實體的食材，但這裡的辣花枝與豬肉漿都沒有這樣的問題，吃起來爽度十足！



對超級熱愛鍋物的熊跟喵而言，養鍋石頭涮涮鍋其實是個非常方便又合宜的日常鍋物選擇

每人一份既不互相影響，又能吃到多樣化的肉品與海鮮，再加上價位合理，交通上也頗為方便，也難怪這樣的好味道會在台中成為排隊名店哩！

 

養鍋 Yang Guo石頭涮涮鍋（台北中正店）

地址：台北市中正區寧波西街81號

電話：（02）23969909

時間：上午十一點至晚間十一點（無休）

粉絲團：請點此