雖然天氣變熱，但熊喵仍愛起家莊的雞老闆藥膳桶仔雞跟麵線，混搭燒烤生啤很合拍
天氣漸漸熱了起來，有時候會不知道該吃甚麼好，想找些不一樣的美食，
上次熊跟喵在宜蘭吃到火山爆發雞，愛喵喜歡那樣大口吃肉的爽快感覺
本來想直衝宜蘭，但假日要開到那裏真的好塞車，再加上雪隧最近又有點危險
只好打消念頭，幸好喵友通風報信建議在慶城街長春路口，就有一家起家莊藥膳桶仔雞
但喵友也沒有吃過不知道味道如何，所以三人決定來打頭陣試試
（最近熊跟喵很常在那附近出沒，哈！）
嗯！走近一看就發現四個大桶子，果然就是桶仔雞的標準配備啊
居然還有串燒跟啤酒！
一般來說桶仔雞應該是搭熱炒甚至是台式鍋物，結果這裡是搭燒烤跟啤酒
嘿嘿！看來這應該是夏天下班想喝酒的好去處哩
下方就有養生藥膳桶仔雞的字樣，今天可以來試試看味道如何
稍微問了一下老闆，目前中午營業時間不一定，但周日到周四晚上開到十二點
而週五週六都營業到凌晨二點左右，看來是個很棒的喝一杯小據點
來看看店裡的模樣吧
生啤酒500cc只要70元（喝酒不開車開車不喝酒喔）
雖然是藥膳桶仔雞店，但整體感覺很雅致，有點日式裝潢的FU
因為當天跟喵友約比較早，所以店裡人潮還不算太多
頗寬廣的感覺，熊喜歡那木頭桌椅，有種傳統熱炒店的感覺
天花板上有燈籠
牆上有串燒菜單，價位算是便宜
另一邊有起家莊的各式藥膳料理，熊跟喵這次的目標是手工麵線跟養生藥膳桶仔雞
如果要點菜，就直接畫在點菜單上即可
畫完點菜單之後，老闆告訴熊喵因為桶仔雞都是現做，所以要花上50分鐘左右
熊跟喵反正要等喵友
再加上又可以到處拍照，所以欣然接受（寧可為了味道而等待啊！）
桌上有小桶子（熊猜是讓大家丟骨頭的），筷子跟湯匙都是黑色，感覺起來質感不壞
硬是被拍了一張（一臉餓樣）
第一道上來的是洋參烏骨雞湯（180元，單人份）
剛上桌時，熊跟喵還有點驚訝，喔！原來雞湯裡有這麼多蔬菜還有一隻蝦？
這倒是起家莊很特別的一個地方，一般的雞湯大部分都顏色較深，湯頭也比較濃稠
青菜部分也不會太多，但這裡的雞湯第一眼賣相反倒很特殊，也吸引喜歡蔬菜的愛喵注意
湯頭聞起來就有淡雅的參味
烏骨雞口感不錯，一碗湯裡大概有三到四塊左右，份量還算不錯
就以雞湯來說，每個地方的做法都不太相同，有些地方是煮得很軟爛，甚至一碰就骨肉分離
但起家莊的雞湯，仍然吃的到雞肉的Q彈口感，有口勁的雞肉是熊喜歡的感覺
參味頗明顯，但不會搶過雞肉丰采
另外一個比較特殊的地方，就是起家莊的雞湯走清淡路線
有香氣有味道，但鹹度算是比較低，喝進嘴裡有甘甜味卻不會死鹹
喜歡清淡藥膳的朋友，就不會覺得很鹹很膩
接下來是麻油手工麵線（30元）
依舊是有淡淡的麻油香與略淡的鹹度，也是一道清爽可口的小品
這樣30元份量算是頗合理
過了20分鐘左右，熊才吃幾口麵線就發現老闆到店外東忙西忙
噹噹噹！熊跟喵的桶仔雞好了！但為了拍照才一衝出去就發現顏色好像不太對
原來，藥膳桶仔雞處理到一半還要拿出來再抹上一次醬料（失望飢餓中）
所以才拍了幾張，老闆就又把雞拿走了（大哭～）
再度放進桶仔裡（等等等等）
既然還要等待，那就來吃燒烤！！
喔喔喔！真的要再拍幾張，熊跟喵已經餓了，這樣拍照片真的很痛苦啊
另一位工作人員專門負責燒烤，相當認真地盯著烤台啊！（專業感十足）
烤得差不多之後，再加上孜然粉跟其他香料，香到爆啦！
上桌啦！
從上到下分別是牛肉 羊肉 豬肉 雞肉共四種（都是35元）
再加上一枝杏鮑菇（30元）
其實本來想再點更多，但又擔心會吃不完，所以就嘗嘗味道即可
距離點菜45分鐘左右，熊終於盼到那正點的養生藥膳桶仔雞了
（媽呀！現場真是有夠香！）
雞肉下方有個小鍋，雞汁就這樣完全沒浪費都留下
養生藥膳桶仔雞（450元，約3台斤左右）
放在一個大盤子，搭配著雞汁跟白胡椒鹽，喔喔喔！實在太太太正點了啦
跟老闆問了一下，這裡的每隻桶仔雞大約都有3台斤左右，用中藥處理一天後
才能準備放進桶子裡，再加上現做口感才好，所以來這裡是非等不可
而且雞肉也是選擇土雞，而不是一般的肉雞（這部分要吃過才知分曉）
個頭真的不小
（這張照片是宜蘭礁溪的火山爆發雞，500元）
這是起家莊的養生藥膳桶仔雞，表皮金黃卻沒有過焦，可見火侯控制的不差
愛喵也拿出白莓拍不停，嘿嘿！
拍得再開心，這藥膳桶仔雞畢竟還是要拿來吃的，店家也準備了兩種手套
（以下由愛喵示範如何殘忍的分解可憐的藥膳桶仔雞）
當然，要先笑容甜美地戴上厚手套，但心裡卻是相當著急的想把雞分解
在戴上外層的透明塑膠手套（好餓好餓快分解啊！）
接著抓起整隻雞（開始了開始了）
要先跟大家說一下，起加莊的桶仔雞真的很多汁，所以分解時不要太猛
不然，就準備回家洗衣服上的雞汁吧！（大誤）
真的很嫩也很油亮，肉汁就這樣不斷流下來
肉質很紮實，熊是建議大家先把雞脖子扭下來
再撕下雞腿
起家莊的雞胸肉不柴不乾，喜歡重口味的朋友還可以沾店家附上的雞之後，再加上白胡椒粉
雞肚子裡還有塞上中藥包哩！
這雞腿也是一絕，多汁滑嫩有口感，說真的一般烤雞速食店就有賣
但很抱歉，口感完全無法跟這裡相比，速食店的雞肉調味當然也不差
但肉質吃起來就有點粉
但這裡的雞肉很Q彈，熊自己覺得不比礁溪那整排各式雞店來的差
愛喵花拳繡腿幾下之後，拆雞的工作自然還是落在可憐的熊身上（哭）
拆吧！
這表情是自己拚命拆雞卻不能吃的蠢樣
熊刻意把雞胸肉拆成一部分，然後把雞腿跟雞翅放在另一邊（雞腿當然是孝敬愛喵）
（有圖有真相）
搞定了！呼
整體來說，以養生藥膳桶仔雞來說，這樣的份量450元熊跟喵都認為物有所值
當然如果拿來跟速食店相比，起家裝的桶仔雞肉質較佳份量也較大
如果是跟宜蘭礁溪那一路上的各式桶仔雞店相比，起家莊價位也相當也競爭力
（跟火山爆發雞個頭差不多，但起家莊價位還少50元）
而交通上也相對方便，搭捷運到南京東路站，走慶城街就可以到哩！
看來以後熊跟喵應該會常去吃吃，畢竟不必開車就可以有美食，對熊來說真的好重要啊！
起家莊雞老闆藥膳桶仔雞
地址：台北市松山區長春路454號
電話：（02)27175777 0937071227
粉絲團：https://www.facebook.com/pages/雞老闆-桶仔雞-串燒-生啤酒/167455253359052
營業時間：每月第二及第四周日為公休，中午開店時間不定，周日到周日下午六點至凌晨十二點
週五週六下午六點至凌晨兩點
建議：一隻藥膳桶仔雞大概可以兩到三人吃，如果是情侶用餐建議可以點一隻雞搭配雞湯
如果胃口比較大的朋友，還可以搭上一些串燒也不錯唷！！
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)