現代社會求新求變卻少了懷念感，而老阿太手工小吃鋪以古法製作雙味炸醬與臭豆腐乳及綠豆糕相對難得
從寫部落格開始，熊跟喵吃過很多突破傳統的新思維菜色，也體會過華麗的新式感動
但每隔一陣子，就會懷念起自己家人做的傳統味道，就算只是一杯飲品或是醬料
都代表著尋根與深思我是誰，又來自於何處的內心層次
之所以會在食記裡談到這回事，其實就是被這次受邀品嘗的網購食品所感動
相較起很多網購業者選擇以時尚華麗作為貫穿邏輯
老阿太和孫女手工小吃鋪反其道而行，以極簡的大地色包裝與有時代感的照片
展現出老闆娘的外婆，也就是老阿太的風采與手藝，93歲的她來自上海
帶著早已失傳的手藝到台灣，也讓老阿太和孫女手工小吃鋪的老闆娘念念不忘
目前，老闆娘承襲著老上海風格，一步一步地複刻出記憶中的那種感動
而老阿太也每天都在廚房裡監工，守住最傳統的本味
與孫女一起打造出包括素食與葷食兩種老北京炸醬
以及上海特色臭豆腐乳與蘇州綠豆糕等多種產品
讓熊跟喵也有機會品嚐到，屬於那個風華絕代上海的傳統味！
簡單的盒裝，反倒展現出那種質樸美感。。
（但看似簡單，其實應該也經過專人設計，才有這樣的不錯效果）
紮實的厚紙箱，就算碰到水也不會輕易潰散（拿起來質感也很好）
首先，就先來看看老阿太的傳統蘇州綠豆糕（150元，300克）
包裝盒上面就有老阿太的模樣，看起就是個很慈祥的長者。。。
側邊也有指示，哪一邊是正面以及該怎麼取出綠豆糕
另一邊則是製造時間與成分，還有電話地址與聯絡方式（成分非常簡單，綠豆跟白糖非常健康）
再來，除了綠豆糕之外，接下來還有更多老阿太的專長與經典！！
打開這張簡介，就能感受到老闆娘的用心，以及老阿太對於食品的細膩程度
大家可能會覺得，老阿太的口味很傳統，那包裝跟各種該有的體貼是不是就沒那麼在意了
答案是否定的，很多細節與包裝的承受度與拿取方便性，這裡都能兼顧的很不錯
再來，就是正式的開箱時間了！包裝得非常仔細，一副就是精品的模樣啊
這就是老阿太的傳統蘇州綠豆糕，一打開包裝就有淡淡的綠豆香氣，但不會讓人覺得濃厚到誇張
不過，這塊看似質樸的綠豆糕，其實卻很有故事啊！
因為這樣的味道其實是老阿太的兒時滋味
但時間實在太久，連老阿太本人都忘了該怎麼做（只記得味道）
所以老闆娘（老阿太的孫女）居然不斷地到老阿太家鄉去詢問，再加上不斷地製作
以精選綠豆跟有機砂糖，打造出終於讓老阿太點頭的孩提時期美味回憶。。。
輕輕一夾就有一種自然鬆化的感覺，稍微看了一下斷面則是飽滿豐富
到底味道如何呢？等到都一起開箱完成之後再跟大家分享吧！
接著，就是老阿太家傳的臭腐乳（180元，390ml）
之所以跟一般豆腐乳不同，其實就是以天然發酵的方式，這樣製作起來不會長毛也不長蟲
除了把豆腐裝罐之後，還要搭配四川花椒與辣椒，再加上鹽與麻油等等
基本上不只可以拌飯搭麵，入菜也能提出鮮味。。。
所有配方與食材都清清楚楚，不必擔心加入什麼奇怪的添加物
一打開密封罐，哇！！好濃厚又紮實的臭腐乳味道讓人神清氣爽
說實在話，第一時間還有點被驚訝
溫潤卻紮實的味道，臭的得相當有個性卻不讓人討厭，接下來就是濃醇的的豆腐乳味道
這就是老阿太的臭腐乳，果然是非常有特色。。。
（熊忍不住沾了一口，臭香兼有卻非常開胃提鮮，越吃越過癮實在太正點，夾饅頭就很棒啦！）
接著，另一盒的老阿太裡面，還有兩瓶來自於老北京口味的炸醬（200元，每罐390ml）
兩種口味分別是葷食（豬肉）與素食（香菇）。。。
但明明是來自於上海，為何會有老北京的口味呢？（熊也覺得很疑惑）
原來，老阿太年輕時正值抗日戰爭
所以她與部落一起移動之餘，在北京城郊外記住一位獨居老太太家裡
因為這樣，老阿太也會幫忙做點家事，也從那位北京老太太手中學會正統味的炸醬做法啦！
（看來不斷的旅行，才是增加廚藝的最好方式之一啊）
兩瓶一起拿出來，份量頗大的！
首先，就來看看素食版本的炸醬（200元，每罐390ml）吧！
以香菇 豆干 糖 大醬一起製作而成的北京口味炸醬，一樣沒有太多不必要的添加物
就是以濃厚的傳統味道，就算沒有肉類依舊能香濃滑順
打開素食版本的炸醬，說真的不講根本不知道是素食口味，實在濃香逼人
一匙舀起，很明顯感受到醬香與香菇的濃郁風情
在寒冷的天氣裡面，看著顏色略深又香氣十足的炸醬，實在讓人想張口就大嚼起來
另外，還有含豬肉的葷食版本（200元，每罐390ml）
顏色比素食版本略帶紅色一些，外觀上也能清楚辨認是含豬肉的葷食版本
這實在也是相當誘人，根本是逼還未煮飯麵的熊跟喵直接沾麵包吃啊！！
來張兩種葷素炸醬大合照，左素右葷各有所好
熊跟熊爸偏好右邊的葷食版本，而喵跟熊媽則是比較喜歡以香菇為主的左側素食版本
最後都開箱完成之後，撇開剛剛熊跟喵有稍微偷吃的狀況下，現在就是真的要來仔細品嘗了
蘇州綠豆糕走純淨細膩路線，每一口在嘴裡迅速鬆化卻不黏牙
沒有那種過度甜膩的化學感，而是淡雅而持久綠豆香氣
而這道傳統又很少吃到的臭腐乳，則是熊個人的最愛
也是喜愛臭豆腐或是豆腐乳控必選的經典味道
每一口，都能品嘗到濃烈的臭香味，還有在唇齒間慢慢化開的豆腐乳口感。。
不管拌飯搭麵，甚至是夾饅頭或是白麵包或吐司都很正點！！
再來，就是兩種葷素炸醬的品嘗時刻啦！
以素食炸醬來說，可別以為沒有肉類成分就會比較單調，香菇與大醬及豆干製造出香氣與嚼感
搭配麵點就非常的合拍，每一口都是香菇與豆乾，越吃越過癮也難以停下來
而含有豬肉的葷食版本炸醬，搭配寬版麵條更是絕配
肉塊與醬汁混搭之後，除了香氣還能淡淡回甘
全然不死鹹加上配料豐富，只要買上一罐就可以搭配飯麵與青菜，算是極度萬能版的醬料
以這次品嘗的感受來說
老阿太和孫女的手工小吃鋪展現出一種質樸傳統味，而非以炫目包裝或華麗詞藻去豐富食物本質
傳統而紮實的食物，其實才是現在最欠缺的一種溫暖啊！！
喜歡的朋友也可以搜尋老阿太和孫女的手工小吃鋪，自取或宅配皆可唷
自取：台中市北區西屯路一段270號2F （04）22036668
宅配：全產品系列五項(含)以上免運費，未滿五項低溫運費150元，貨到付款加收30元。
匯款內容如下
國泰世華銀行 五權分行 ０１３
050-50-607067-5
戶名 朱承運
老阿太和孫女的手工小吃鋪
地址：台中市西屯路一段270號
電話：（04）22036668，粉絲團請點此
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