熊喵 大口吃垮全世界

不管是火鍋、煮麵或做菜，夢幻高湯是美味的關鍵；來自日本九州之味和風高湯是主婦最佳幫手，3分鐘就能熬出職人夢幻高湯，有了虎河豚、鰹魚、香烤飛魚三種湯頭，火鍋、烏龍麵、白飯香鬆或燉菜都能輕鬆上桌。

熊喵非常喜歡日本，除了日本的風景、文化外，更愛日本的食物，每次到日本，總有想吃卻吃不盡的美食，其中最令熊喵著迷的，包括日本懷石料理、日本湯豆腐、日本河豚火鍋、日式拉麵，還有串燒、壽司、生魚片。。。

偶爾在家煮飯，也想試試看美味的日式火鍋，烏龍湯麵或茶碗蒸等料理，但熊喵工作忙碌，實在沒甚麼時間熬高湯，直到朋友介紹我們這款來自日本的超厲害高湯包，熊喵的人生瞬間彩色了，平常沒時間煮飯的喵，善用這三款和風湯頭，就能變出超多很厲害的菜餚，變得熊和熊家人都豎起了大拇指稱讚喵有烹飪天分。

其實，只要3分鐘，就能燉煮出日本職人水準的夢幻高湯，這個夢幻湯包，讓連平日少下廚的喵都能變出一手好菜，真是主婦們的最佳幫手呢。

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這幾年因為日幣貶值，加上廉價航空興起，台灣旅客三天兩頭就往日本跑，熊喵也走了五、六趟，卻是愈跑愈著迷。

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京都湯豆腐，24小時營業的一蘭拉麵，和歌山鯛魚火鍋，琵琶湖和牛料理，說不盡的美食回憶，每樣都讓熊喵摸著滿足的肚皮，戀戀不捨的踏上歸途。

偶爾想在家裡煮出回憶中的美味，簡直比登天還難啊，直到熊喵受邀試用這款九州之味和風虎河豚&鰹魚&飛魚和風高湯才知道，工欲善其事，必先利其器，有了這個湯包，熊喵也能在家裡做出日本道地美味，而且一點也不難，只需3分鐘。



前面講了這麼多，先讓熊喵介紹一下九州之味和風高湯的特色吧！總共有三款，分別是虎河豚鮮味高湯、鮮味鰹魚高湯，以及香烤飛魚高湯。

虎河豚鮮味高湯，熊喵先前去日本一直想試卻還沒機會試的河豚，竟然先在台灣遇見了，就是這個超獨特的虎河豚鮮味高湯，圖案是紅色的，肥肥的魚（河豚生氣的模樣）售價：30入售價750元（240g）、10入售價380元（80g）

鮮味鰹魚高湯，是藍色的圖案的那一款。所謂鰹魚（柴魚），也就是深夜食堂裡，做貓飯的那種硬硬的魚，現場刨成薄片之後放在飯上再淋上一點點醬油提味（現在突然好想吃）售價：10入售價380元（88g）

香烤飛魚高湯，褐色有翅膀的圖案，台灣高湯很少見的日本海產飛魚，通常是使用在蕎麥麵、烏龍麵等湯麵裡。售價：10入售價380元(80g)



台灣少見的香烤飛魚高湯，等等熊喵就打算拿來製作烏龍湯麵。

飛魚經過香烤程序，可以增顯飛魚的濃厚香味，外型呈現細長型的飛魚本身脂肪比較少，不會讓過多油脂因酸化產生雜味影響風味，湯頭呈現自然美麗的琥珀色，味道甘甜清爽不膩口，特別適合製作湯麵，像是蕎麥麵、烏龍麵，可以充分的襯托主食的原味，不會過於搶戲。



在三種口味的高湯裡，鮮味鰹魚高湯算是最常見的了，也是高湯市場需求量最大宗的口味，等等熊喵會用它製作茶碗蒸跟拌飯用的香鬆。

九州之味使用產自靜岡燒津產的本鰹節，做工繁複，每隻均需經過半年以上的長期熟成，純化鰹魚的鮮味與香氣，成本較一般柴魚備增，是柴魚中的高級品，這款高湯的特色是甘甜口感帶有淡淡香氣與風味，適合燉煮料理或茶碗蒸。



最厲害的要屬這個，虎河豚和風高湯，等等要來製作河豚湯頭火鍋囉～

話說這高湯製作也滿繁複的，以取之不易的長崎天然產的虎河豚，由專業料理人將虎河豚的中骨焙煎至焦香後，搭配五種天然嚴選素材利尻昆布、香蕈菇、柴魚、鯖節、脂眼鯡節小魚乾，帶出虎河豚本身的鮮味以及濃厚的焦香味，湯頭的感覺是底味濃厚，適合煮湯或湯底，或是製作成BBQ醬，增加料理風味的層次。



先讓大家偷看一下，熊喵用這三種高湯完成了河豚湯頭火鍋、牛肉烏龍麵、茶碗蒸和香鬆拌飯料理。和大家掛保證，我們這頓料理不僅好看，吃起來的味道也是一級棒呢，而且有了職人高湯，懶人主婦也能偷吃步，不用辛苦熬高湯。



首先來製作茶碗蒸吧～

如果要製作茶碗蒸，我們要先搞定高湯。高湯熬製的方法非常簡單，4杯水，加入一包高湯包，煮到水滾後轉中火熬製三分鐘，沒花多少時間就大功告成啦，最後再把湯包撈起即可。這樣是不是超級簡單的呢！

不過每個人的口味不太一樣，所以喜歡濃郁一點的可以少加一點水，淡雅一點的可以多放一些水。



打兩個蛋，加入適量的高湯，丟入魚板或吐完沙的蛤蜊，用電鍋蒸熟，是不是超級簡單啊～

加入和風高湯後的茶碗蒸超級美味，除了蛋香，還有高湯的甘甜鹹香，入口滑嫩，家人讚不絕口。



接著來一碗牛小排烏龍麵，在冷冷的冬天裡暖暖胃吧。

準備的材料很簡單，火鍋牛肉片（豬肉片也行），青菜、烏龍麵、高湯包。

如果是煮烏龍麵，建議加入400~500cc的水，以及一包高湯包。



高湯完成製作後，把高湯包拿起，放入烏龍麵煮熟，盛起備用，並在碗裡加入適當的高湯。



用剩下的高湯燙青菜以及牛小排，牛小排不用燙太熟，粉紅色即可撈起，維持鮮嫩口感。

把青菜與牛肉鋪在烏龍麵上，一碗熱騰騰、湯鮮味美的牛小排烏龍麵15分鐘就能上桌。



熊喵&九州之味暖心牛小排烏龍麵（名字好像有點長？）

湯鮮味美肉大塊，老熊吃了雙手比讚，老喵賣瓜自賣自誇。好吧，我承認，其實厲害的是高湯包。



這高湯包還有很多種妙用哦。

若是平常單吃白飯覺得有點單調，把九州之味和風高湯包撕開撒上飯上，就可以直接當拌飯香鬆使用，

如果要拿來燉菜或煮菜，也是一樣的使用方式，加入高湯包後的白飯和菜餚風味都更上一層樓呢。



最後，好酒沉甕底，河豚湯頭火鍋即將登場～

因為這是熊家人今天的晚餐，所以我們不惜成本，買了很多好料，但其實它也可以是清冰箱料理

只要有這美味的虎河豚湯頭，冰箱裡有什麼料理，就丟甚麼料理，不管丟什麼食材都會很可口。



以湯頭而言，因為是一家人要吃的火鍋，所以比例上，差不多是400~500cc加一包高湯包

濃度可以按照自己喜歡的酌量調整，熊喵這一鍋加上兩包就很鮮很美味了。

高湯底熬煮完成後，把各式食材丟進去煮熟，不用花多少時間就可以開飯啦～



別看這虎河豚的火鍋湯頭清清的，味道可是濃郁又甘甜，讓熊喵一碗接著一碗喝。

雖然熊喵一直很想吹噓自己廚藝有多精湛，但坦白說，沒有這高湯包，要花好幾個鐘頭熬煮高湯

就算煮完也不見得能比這高湯好上多少，所以，3分鐘的職人夢幻高湯，實在太適合熊喵啦～



這個冬天，熊喵已經打算要搬個好幾包來放，隨時都能變出美味湯底，煮飯、做菜、拌飯、火鍋通通都能派上用場。

同時熊喵也要告訴大家一個好消息，只要在臉書上分享此篇文章（請設公開），並於文章底下留言，告訴熊喵你最喜歡哪一道熊喵製作的料理，以及臉書分享的網址，就有機會抽中九州之味高湯包一組（不挑口味），共有五個名額，現在就按讚留言吧～

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