熊喵 大口吃垮全世界

如果你熱愛和牛卻不想總往牛排館跑，那有頂級和牛與環境的樂軒和牛專賣店就是最佳選擇

說起人生最愛的食材，或是對怎樣的食物最沒有抵抗力

熊大概想也不想就會選出的前三名裡面，絕對會有和牛這個品項

不過，一般來說要品嚐頂級和牛，大致上就是牛排館，再來就是某些燒肉店，還有頂級鍋物

但牛排館總給人壓力頗大，燒肉店又是切的薄薄實在不夠暢快

再加上空間實在不夠舒服，所以想要吃的暢快誠屬不易

 

但這次，熊跟喵受邀造訪的這家發源於台中

最近才剛到台北開店的樂軒和牛專賣店，居然能一兼二顧

不只有好酒好肉好環境，還有比牛排館更舒適輕鬆的高質感氣氛（但門面走低調保守路線）

另外，這裡不只是頂級燒肉餐廳，也是頂級鍋物餐廳，無論想吃燒肉或是涮涮鍋壽喜燒都行

 

想要吃的暢快又夠質感，有牛排館份量與頂級和牛水準，樂軒就是最佳選擇

這家樂軒和牛專賣店，滿足了熊最在意的三件事

如果要論質感，牛排館鐵板燒自然最好，但總少了一種輕鬆氣息

假如想吃燒肉，就算有好肉環境也不舒適，偶爾聚在一起不錯，但想要再高級一些卻很困難

最後，好肉搭好酒，還可以有包廂讓大家能一起共享，更是一件最棒的事情啊！

而以上的條件，樂軒通通都能符合



樂軒和牛專門店

地址：台北市仁愛路四段91巷9號

電話：（02）27312233

營業時間：午餐時段11:30至下午14:30，晚餐時段下午17:30至晚間22:00（無休）

粉絲團：https://www.facebook.com/rakukentaipei

 

其實這家樂軒和牛專賣店，除了門面低調之外，裡頭其實處處是學問

門口一邊是冷藏櫃，什麼肉都能一目了然

 

而另外一側，則是樂軒的酒櫃，在這裡吃燒肉之所以有趣，就是可以搭配紅酒

 

有圖有真相，樂軒使用的和牛都是頂級的冷藏澳洲9+和牛

 

接下來，室內的裝潢也是樂軒的另一個特色

很多燒肉店都以純黑色工業風打造，其實看似時尚摩登，但舒適度與高級感都不足

 

但在樂軒這裡，整間燒肉餐廳就像是間fine dining，沒有太多突兀或張牙舞爪的表現

反之卻是穩健紮實又帶有時尚感的優雅作風

 

在這邊用餐，可以有牛排館的氣息，又能吃得到桌邊服務燒肉的好味道

好肉好酒已經是基本款，但吃起來就是跟其他的地方有不小的差異

平心而論，這樣的和牛專門店其實名為燒肉，但早已跨進牛排館與頂級餐廳的範圍裡

 

 

十人包廂，是熊很欣賞的配置，一大家人在裡面用餐，也不必擔心被打擾

 

看完環境，樂軒最棒的地方也即將出現，除了單點菜色之外，這裡還有兩種綜合拼盤

其中包括自慢牛一頭盛合（4800元，兩人份），以及夢幻牛一頭盛合（5800元，兩人份）

這兩種雙人套餐除了肉類與價位不同之外，都會搭配綜合野菜、漬物拼盤、越光米飯

還有蔬菜精燉雞湯、和牛炒飯及甜點

 

因為才開幕不久，所以現在樂軒也推出很棒的優惠

只要兩人造訪點夢幻牛一頭盛合（5800元，兩人份），就可以紅酒無限暢飲（到12/31止）

 

點完菜，熊跟喵自然相當的期待，這次我們的菜色是夢幻牛一頭盛合（5800元，兩人份）

雖然喵不吃牛，但在樂軒也完全不必擔心，包括像是伊比利豬梅花（780元，份）也很正點

在肉類正式上桌前，樂軒搭配燒肉的醬料也非常簡單

像是蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽都能引出牛肉鮮甜感耶！

 

好的，因為是第一次造訪樂軒，所以熊跟喵也來研究一下這裡的上菜與呈現方式

原來在上菜之前，大家都能先看到今天的肉品，自然也成為眾人猛拍的焦點

 

十種不同的肉類，都是頂級的冷藏和牛

 

光用看的就讓人完全受不了，而最棒的好處就是都能讓大家看得清楚

如果想點菜也比較有概念，不會都是聽服務人員說說，而無法親身感受

 

看完肉也點完菜，首先上桌的就是首先上桌的就是開胃前菜

這次熊品嚐到的是三種口味的牛肉丸

包括濃厚滑順的起司口味，以及有紅酒醋點綴原味牛肉丸，再加上貴氣十足的金箔松露三種

 

以味道來說，都走肉汁豐富味道濃郁路線，作為一開始的前菜就讓人相當有興趣

極度的引人入勝，也會讓大家有更多美好的幻想啊！

 

而如果是不吃牛肉的朋友，前菜部分就會換成蝦，喵這次吃得相當滿意

 

鮮度十足之餘，連擺盤跟配色都非常有水準

 

接下來，肉類也開始上桌哩！不過在正式燒烤之前，樂軒還有另一個特色

就是這裡燒烤肉類的炭火，都使用百分百備長炭，維持溫度時效與穩定性都比一般高上許多

 

首先第一道看的，就是喵的伊比利豬梅花（780元，份），這份量真的頗大啊！

 

接下來，就是樂軒的獨創夢幻牛一頭盛合（5800元，兩人份）

其實之所以稱為獨創，並不只有擺盤與牛型木盤

而是一般對燒肉而言，就算是套餐也不會有這麼豐富的選擇

從左上到右上，分別是牛舌、板腱、沙朗、菲力，而左下跟右下分別是牛小排、右下橫隔膜

這樣全體加起來，光是重量就已經有18oz（500克）左右

 

另外，一開始熊也說過，燒肉店就算是厚切，依舊還是會讓人感覺到不過癮

但在樂軒這裡，通通都是用牛排的塊狀來呈現燒烤，不只是份量紮實，也更能留住肉汁

不只肉夠多，加上綜合野菜、漬物拼盤、越光米飯

還有蔬菜精燉雞湯、和牛炒飯及甜點，只能說極度豐富

 

牛小排

 

橫隔膜

 

菲力

 

沙朗

 

牛舌跟板腱

 

第一道開始烤的，就是伊比利豬梅花（780元，份），其實放上烤爐之後真的很像是一大塊牛排耶

 

以肉質表現來說，真的一點都不輸給牛排，口感細膩度甚至比牛排更高，肉汁甜度也非常飽滿

 

接下來，就是從牛舌開始燒烤，在樂軒用餐有個很棒的地方就是可以不必親自動手

這樣就能減少很多麻煩，也能讓大家品嘗到口感最棒的燒肉

再來，大家一定會擔心一件事，不管燒肉餐廳環境再好，吃完燒肉滿身炭味總是難以避免

 

這牛舌，根本就是好吃到讓人會把舌頭吞下去

大家第一眼看覺得很厚對吧？應該不太好咬對吧？其實吃進嘴裡根本不是這麼回事

因為不只是嫩度超高，嚼起來香氣跟甜美湯汁簡直是直接在嘴裡爆開！

 

所以這時候上桌的越光米飯，根本就不可能足夠啊！放上兩塊牛舌就可以吃掉一整碗飯啊！

 

接下來，就是口感耐嚼但又不會過硬的板腱，烤起來很漂亮對吧？

 

樂軒這裡的服務人員，年紀雖輕卻都有很不錯的經驗，板腱其實很容易過硬過熟

但每一塊依舊都是肉汁表現百分百！真的沒話說

 

再來，這就是最多油花的牛小排，也是熊最愛的部分之一

 

太逼人太誇張，現場拍攝時真的是大家叫個不停，味道真的是太棒了！

 

以肉汁爆發程度與香甜感而言，牛小排表現的最棒，也是熊今天最愛的一款單品

嚼勁恰到好處，香甜肉汁與細嫩肉質合而為一，絕對是最棒的選擇

 

再來這部分是很有個性的橫隔膜，口感濃郁度很高卻更有獨特的魅力

 

雖然我們一直在拍攝，但服務人員一邊滿足拍攝的需求，也很在意肉質的熟度

 

所以每一口都能展現出很棒的味道，橫隔膜口感紮實些，但越嚼越香啊！

 

再來還有莎朗，這塊算是頗有個性，但口感還是能有軟嫩表現

 

如果不看下方的烤爐，你真的會以為樂軒就是家牛排館

 

熟度到底控制得如何？

有圖有真相，這樣的熟度相當完美，肉汁表現絕佳，也讓熊決定要帶家人來嚐嚐看！

 

最後的菲力，也是很有水準，其實從頭吃到尾都呈現一種非常享受的狀態

肉質細嫩之外，就算比較不油，吃來也不顯乾柴

 

其實在樂軒這樣吃上一餐，光是和牛就已經讓人滿足到不行了

但雙人套餐裡其實還包括很多其他菜色，像是綜合野菜也很適合搭配肉類一起食用

 

最後居然還有蔬菜精燉雞湯

 

還有絕對不能錯過的和牛炒飯，這道也是必吃

所以大家一定要注意留點胃，可別以為炒飯就可以省略

如果你不吃的話真的就太可惜哩！粒粒分明的炒飯搭配和牛邊緣切下的牛筋與碎肉，越吃會越過癮的！

 

最後就是甜點，走相當日式的風格

對熊跟喵而言，樂軒和牛專門店的確以燒肉餐廳而言算是高價位路線

但肉質本身夠挑，再加上環境與各種細節配套都算完整，的確也是走能與專業牛排館抗衡的頂級燒肉餐廳

如果以熊的個人喜好而言，這裡最適合的就是帶著家人來品嚐（或是吃膩了牛排館跟鐵板燒的老饕更適合）

在12/31日前，只要兩人造訪點夢幻牛一頭盛合（5800元，兩人份）就可以有紅酒無限暢飲，大家可別錯過哩